Genévrier

Le genévrier est un arbuste à feuilles persistantes, également connu sous le nom de veres et de genévrier. Dans d'autres langues, le nom de cette plante ressemble à ceci:

• Allemand - Machandel, Kadding, Knirk, Kranawitt;
• Anglais - genévrier, genévrier commun;
• francais - genévrier.

Le genévrier est généralement une colonne haute et mince atteignant 12 mètres de haut, avec un bout pointu. Les feuilles de cette plante sont très particulières, ressemblant à des aiguilles douces et denses, parfois couvertes de petites écailles. Les genévriers sont des baies bleues-noires que les botanistes classent en fait comme des cônes.

Environ 70 espèces de genévrier sont décrites dans la littérature scientifique, mais une seule d’entre elles est utilisée comme épice et plante médicinale: le genévrier commun. D'autres espèces ont trouvé des applications dans l'industrie et l'aménagement paysager. En voici quelques unes:

• mexicain - plante ornementale à aiguilles courtes et petits fruits, source d’huile essentielle de cèdre;
• bermuda - il se distingue par son écorce grise et ses aiguilles vert clair, les fruits sont recouverts d'un enrobage cireux;
• Açores - espèces menacées, poussent principalement dans les montagnes;
• Californien - les aiguilles sont légères, les fruits sont bruns à patine bleue et poussent dans les montagnes;
• cèdre - pousse jusqu'à 20 mètres de hauteur, il est fabriqué à partir d'huile aromatique;
• chinois - peut atteindre 25 mètres de hauteur, mais dans la patrie de la plante, il est utilisé pour former des bonsaïs;
• côtier - plante rampante, rampante, se développe principalement dans le nord,
• dahuri - pousse dans les montagnes des régions orientales, il est planté pour renforcer les pentes;
• gras - il a une texture d'écorce inhabituelle: il est recouvert de fissures qui le divisent en petits carrés;
• fruit de pierre - a une forme pyramidale, les fruits sont ronds, utilisés dans la production de marmelade.

Le genévrier commun préfère s'installer dans un climat tempéré. C'est pourquoi on le trouve le plus souvent dans les pays d'Europe, aux États-Unis d'Amérique, dans les régions septentrionales de l'Afrique et dans certains pays asiatiques. Dans notre pays, cette plante est également très commune. Le genévrier commun pousse dans la partie occidentale de la Russie et en Sibérie. Il s’installe généralement sur les pentes des montagnes et des collines, le long des berges des plans d’eau et dans les forêts clairsemées.

La période la plus propice à la récolte des genévriers se situe du début au milieu de l'automne. Vous pouvez cueillir les baies à la main ou utiliser la méthode suivante: étendez un gros morceau de tissu sous le buisson et, en tenant le tronc avec vos mains, secouez fortement l’arbre. Si les fruits sont mûrs, la plupart d’entre eux seront jetés sur la toile. Ensuite, les baies doivent être triées et nettoyées des ordures. Les fruits de genévrier sont conservés dans une pièce sombre et bien ventilée, à une température ne dépassant pas 40 degrés. Après séchage complet, ils sont repris, en éliminant les baies non mûres et gâtées.

Les fruits de genévrier sont vendus dans les herboristeries, les pharmacies ou les principaux marchés. Lors de l'achat, faites attention à l'état des baies: elles doivent être serrées et sans aucun signe de dommage. Si vous écrasez les baies dans les mains, l'arôme augmentera, mais au bout d'un moment, il s'affaiblira à nouveau.

• couleur noir bleuâtre;
• saveur épicée légèrement acidulée;
• épicé-sucré, avec un léger goût d'amertume.

Valeur nutritionnelle de 100 grammes de baies de genièvre fraîches:

En savoir plus sur les propriétés bénéfiques du genévrier, vous pouvez dès le passage du transfert "1000 et une épice de Schéhérazade"

• huile essentielle;
• matière colorante;
• le goudron;
• l'acide acétique;
• l'acide malique;
• l'acide formique;
• le fer;
• l'aluminium;
• le manganèse;
• cuivre.

• est une source précieuse de vitamine C;
• a des propriétés phytoniques;
• a un effet diurétique;
• désinfecte;
• améliore la digestion;
• produit un effet cholérétique;
• est un bon expectorant;
• a un effet anti-œdème;
• soulage la douleur;
• apaise les démangeaisons et les irritations.

Le genévrier est une plante inoffensive, cependant, en présence de contre-indications, de surdosage ou d'intolérance individuelle, son utilisation peut avoir des conséquences très désagréables pour le corps.

• la grossesse
• maladies inflammatoires des reins;
• exacerbation de maladies chroniques du tube digestif;
• hypertension grave.

L'huile essentielle de genévrier a un arôme acidulé avec des notes de goudron et de fumée. Il est utilisé en cosmétologie et en aromathérapie. L'huile de genévrier améliore l'état de la peau et des cheveux et est considérée comme un puissant aphrodisiaque naturel.

• Pour usage interne: Mélangez une demi-cuillerée de miel avec une goutte d'huile de genièvre et ajoutez une cuillère à soupe d'eau tiède. Le mélange résultant à boire pendant la journée en deux doses.
• Pour une utilisation en extérieur: L'huile de genévrier est recommandée pour l'acupression, l'acné, l'eczéma, les ulcères, la gale, les maux de dents, cependant, gardez à l'esprit qu'elle ne peut être utilisée qu'après consultation de votre médecin. Nos ancêtres ont appris que l’huile de genévrier, ajoutée à l’eau de lavage du sol, désinfectait la pièce.
• Pour la fabrication de pommades: La graisse de porc ou de blaireau est mélangée à de l'huile de genièvre dans des proportions de 20 gouttes d'huile pour 10 g de graisse.

Jus, pressé à partir des fruits frais du genévrier, la médecine traditionnelle recommande de l'utiliser contre les maladies du système génito-urinaire comme agent diurétique et anti-inflammatoire.

• les genévriers séchés servent à fumer de la viande et du gibier;
• le genièvre se marie bien avec l'agneau et le porc;
• des baies de genièvre sont ajoutées aux pots de cornichons et de marinades;
• Les fruits de genévrier sont ajoutés aux salades de légumes frais, ils sont particulièrement bien combinés avec le chou et la betterave;
• le genévrier est utilisé dans la fabrication de confiserie;
• Vous pouvez faire un sucre spécial à partir de baies de genièvre;
• La bière et le vin de genévrier sont fabriqués à partir du fruit mûr de la plante;
• les baies de genièvre sont utilisées pour aromatiser les boissons alcoolisées, les plus populaires étant le gin et la vodka;
• Les fruits de genévrier doivent être ajoutés aux plats préparés immédiatement avant de servir, car ils perdent rapidement leur saveur.

Placez le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et graissez-le avec une fine couche d'huile d'olive. Coupez 50 grammes de beurre en petits morceaux et étalez la moitié de la casserole sur une casserole. Garnissez avec 25 grammes de fruits de genièvre hachés, le zeste d'un citron, un bouquet de romarin frais, du sel et du poivre au goût. Ensuite, préparez 1,2 kg de filet de saumon, saupoudrez d'huile d'olive, du sel et du poivre, saupoudrez de genièvre, de romarin et de zeste de citron. Placez le poisson sur une plaque à pâtisserie et recouvrez avec le reste du beurre. Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.

Coupez le poulet en morceaux de la bonne taille. Préparez la marinade: mélangez 100 ml de vin blanc sec, 2 c. moutarde, tige de romarin hachée, quelques baies de genièvre, 1 c. huile d'olive, sel, poivre au goût. Laissez le poulet mariner toute la nuit. Cuire les brochettes sur des brochettes ou sur une grille, verser la marinade.

Les médicaments à base de genévrier sont utilisés pour traiter et éliminer les symptômes d'un large éventail de maladies, notamment:

• immunité réduite;
• gonflement d'origines diverses;
• le paludisme;
• polyarthrite;
• la goutte;
• rhumatisme;
• écoulement de l'appareil génital;
• la cystite;
• maladies du système génito-urinaire;
• troubles digestifs;
• maladies respiratoires;
• l'anémie.

• Pour les douleurs articulaires aider les bains de genièvre. 200 grammes de pousses broyées de la plante brassent un litre d’eau bouillante et laissent reposer pendant une heure. Ensuite, les boues doivent être filtrées et versées dans un bain chaud. Prendre un bain pendant environ 25 minutes. Effectuez la procédure jusqu'à ce que les symptômes disparaissent.
• Avec impuissance les hommes peuvent être infusion d'écorce de genévrier. Pour ces fins, il est préférable d'utiliser l'écorce d'une jeune plante. 3 cuillères à soupe écorce mis dans un thermos, versez un litre d'eau tiède et partez pendant la nuit. Le matin, versez dans une casserole, fermez le couvercle et laissez bouillir pendant 15 minutes. Puis refroidir et filtrer. Prenez une demi-tasse 3 fois par jour.
• Avec la cystite Un bon remède est une infusion de baies de genièvre. 1 cuillère à soupe fruits secs verser un verre d'eau bouillante, couvrir et laisser reposer pendant plusieurs heures. Une fois la perfusion refroidie, il convient de la drainer. Prendre 3 ou 4 fois par jour et 1 cuillère à soupe.

L'huile de genévrier est un outil indispensable pour ceux qui veulent perdre du poids. Si vous le prenez à l'intérieur avec un repas, vous pouvez réduire la quantité de nourriture consommée. Massage à l'huile de genévrier réchauffe et raffermit la peau. L'inhalation de l'arôme de genévrier atténue le stress - le compagnon constant d'un régime rigide et aide à rester de bonne humeur tout au long de la journée.

• Les artisans fabriquent des peintures spéciales à partir d'écorce et de fruits de genévrier, qui ont un effet antiseptique et sont utilisées pour peindre des meubles en bois et d'autres objets.
• L'odeur de genévrier nettoie et rafraîchit l'air de la pièce. Il est préférable d'utiliser à cette fin l'huile essentielle de la plante.
• Les plats et les tonneaux en bois sont encore en genévrier. Dans un tel conteneur, les produits sont stockés pendant une longue période et ne se détériorent pas.

• Il est préférable de planter des plants âgés de 3 à 4 ans.
• Plantation de genévrier faite du début au milieu du printemps.
• La distance entre les plants est généralement de 1,5 à 4 mètres.
• Le trou pour la plantation doit être deux fois plus profond que la hauteur du plant.
• La racine de la plante est aspergée de terre, de sorte qu’une colline d’environ 9 cm de haut s’élève au-dessus du sol.
• L'arbre nouvellement planté est bien arrosé et paillé avec n'importe quel matériau respirant, la couche doit mesurer environ 11 cm.
• Tous les quelques jours, la cime d'une jeune plante doit être arrosée d'eau.
• Chaque printemps, le sol doit être alimenté avec un engrais universel.
• Le genévrier tolère le temps sec, mais si la sécheresse se prolonge, il faut arroser la plante périodiquement.
• Dans la première année de vie de la plante dans votre région devrait être couvert du gel de l'hiver.

Il y a trois façons d'élever du genévrier:

• Boutures Pour cette méthode, il est préférable d’utiliser des pousses de plantes demi-fissurées. Coupez-les avec un couteau bien aiguisé, en saisissant un morceau d'écorce entre le point d'attache de la pousse et le tronc. Le bas 3-4 cm d'évasion libre de branches et d'aiguilles. Posez le pot préparé ou la boîte remplie de substrat.
• Superposition. Cette méthode convient aux espèces rampantes. Tout d'abord, le sol autour de la plante adulte doit être préparé: creuser, détacher, nourrir la tourbe et le sable, verser. Ensuite, sélectionnez plusieurs jeunes pousses et, sur chacune d’elles, nettoyez la zone des aiguilles d’environ 15 cm et pressez la zone nettoyée au sol à l’aide de fixations spéciales.
• La vaccination. Des variétés particulièrement rares de genévrier se propagent, en les greffant sur les plus communes, par exemple, le genévrier ordinaire. La jeune pousse est coupée de l'arbre et pressée fermement sur une section d'un autre arbre à l'écorce purifiée. À la jonction de la plante enveloppé avec un ruban adhésif spécial ou une ficelle.

• Le genévrier est un vrai long foie parmi les arbustes.L'âge de certains arbres qui poussent sur notre planète est de 600 ans.
• Juniper est un proche parent du cyprès.
• Dans l'Antiquité, le linge et les vêtements des patients étaient trempés dans un bouillon de genévrier pour se débarrasser de l'infection.