Carnation

Les gens appellent le girofle Un parfum odorant. En latin, cela ressemble à Syzygium aromaticum.

La carnation, que nous utilisons souvent à des fins culinaires, n’est rien de plus que les bourgeons d’un girofle.

L'arbre lui-même est une plante des tropiques, appartenant à la classe du myrte. L'écorce du girofle a une couleur gris foncé. Du tronc laisse un grand nombre de branches qui sont couvertes d'un feuillage vert dense. Les feuilles ovales atteignent une longueur d'environ 25 cm et sont pourvues de petites glandes.

Au cours de la période de floraison, soit deux fois par an, les extrémités des branches du girofle sont recouvertes d'inflorescences, formées par des demi-parapluies. Les fleurs sont équipées d'un double périanthe de 1,5 cm. Fleur de calice rouge. Quatre pétales de couleur blanche à teinte rosâtre forment une corolle d'où sont visibles les étamines duveteuses. Après la floraison sur le girofle, des baies pourpres oblongues mûrissent. Leur longueur est de 2,5 cm et leur largeur est légèrement supérieure à un centimètre.

La forme de l'arbre à un jeune âge ressemble à une pyramide. Avec la maturation, ses branches commencent à descendre. La hauteur de l'arbre varie généralement autour de 12 m. Dans des conditions favorables, certains représentants peuvent atteindre jusqu'à 20 m.La durée de vie d'un clou de girofle est d'environ 100 ans. L'arbre entier est imprégné d'huile aromatique: feuilles, écorce, fleurs.

L'Indonésie et l'archipel malais abritent le girofle. Il pousse actuellement en Inde, au Sri Lanka, sur les îles de Zanzibar et de Pemba, en Tanzanie. De plus, la Tanzanie détient la part du lion dans la production de la célèbre épice - 90%.

Lorsque les inflorescences ont repris de la vigueur sans se dissoudre, elles sont collectées et séchées. Les tiges des fleurs sont enlevées. Tous les arbres ne conviennent pas à la collecte. Un seul dont l'âge dépasse 6 ans. Pour le séchage ne nécessitent pas de conditions spéciales. Sous cette forme séchée, ils nous parviennent. Le piment de la Jamaïque donne une récolte riche. En général, le coût de production des épices est faible, de sorte que le coût n'est pas cher pour les clous de girofle.

Le clou de girofle est très chaud au goût. En même temps, l'avarice est contenue dans la tige et l'arôme dans la coiffe. Assaisonnement huileux au toucher de haute qualité. Surtout pétiole. Si vous cliquez dessus et que vous le faites glisser sur un morceau de papier, il devrait laisser une ligne beurrée.

100 grammes de boutons de girofle séchés contiennent 323 kcal.

En ce qui concerne la valeur nutritionnelle, le girofle contient:

• Protéine - 6 g.
• Graisse - 20 g
• Glucides - 27 g.

• Huiles essentielles (environ 20%), la "part du lion" dans laquelle appartient à l'eugénol (85%).
• Tanins (20%).
• Fibres alimentaires (environ 35%).
• Ash.
• De l'eau
• Vitamines (groupe B, PP, C, E, K).
• Substances minérales (Mg, Fe, Cu, K, Na, P, Ca, Se, Mn, Zn).

Carnation a de nombreuses propriétés utiles dues à la présence d'eugénol dans sa composition:

• antiseptique;
• spasmodus;
• anti-virus (staphylocoques, agents pathogènes de la dysenterie);
• désinfectant;
• diurétique.

• Le clou de girofle augmente l'acidité de l'estomac, ce qui cause des brûlures d'estomac.
• Augmente le tonus musculaire - cela est nocif pour une femme enceinte, car cela peut provoquer une fausse couche ou nuire à la santé du bébé à naître.

• Âge des enfants (jusqu'à deux ans).
• Augmentation de la pression artérielle.
• La grossesse
• L'état général de fatigue et l'état de tension interne.
• Ne pas utiliser de clou de girofle pour les personnes souffrant de gastrite à forte acidité de l'estomac.

Pour la préparation de l'huile, on utilise à la fois des fleurs et de l'écorce.

L'huile de girofle est un produit très utile à avoir à la maison. Il n'est pas trop difficile de cuisiner soi-même. Les ingrédients principaux sont l'huile d'olive (100 ml) et les boutons de clou de girofle (1 cuillère à soupe).Composition mise à feu, enlever après ébullition. Versez l'huile refroidie dans un récipient approprié et appliquez comme prévu.

Propriétés de l'huile de girofle:

• L'huile de girofle est un remède nécessaire contre le rhume. Et même si vous n'arriviez pas à éviter un phénomène aussi désagréable, l'huile de girofle serait un remède idéal. L'inhalation de son utilisation soulagera la toux.
• En cas de maux de dents, humidifiez un morceau de coton avec de l'huile de clou de girofle et placez-le sur la dent douloureuse. Le soulagement ne tarde pas à venir.
• De l'huile de clou de girofle est ajoutée au massage de base. Cette composition a un effet positif sur l'état du patient atteint d'arthrite et d'arthrose, soulage la douleur et les symptômes inflammatoires.
• L'huile de girofle accélère la cicatrisation. Il suffit de faire une lotion à l'huile sur la peau affectée.
• Combat l'acné.
• L'huile de girofle est utilisée en aromathérapie. Il soulage parfaitement le stress et l'irritation nerveuse.
• L'industrie cosmétique ne fait pas sans huile de girofle. Il est ajouté à divers baumes et crèmes, à une eau parfumée aromatisée.

• Les cornichons et les cornichons sont l’une des utilisations les plus connues des clous de girofle dans la cuisine. Il est ajouté lors de la conservation des concombres et des tomates. Clous de girofle - l'un des composants les plus importants dans la préparation du ketchup fait maison. Un autre avantage de cette épice est la capacité d'améliorer la conservation. Essayez de préparer pour l’hiver une salade de tomates simple et parfumée avec l’ajout de clous de girofle. Les oignons (demi-rondelles) et les tomates (tranches) sont pondus en couches. Si pour la cuisson vous avez pris un bocal d’une capacité de 3 litres, ajoutez 4 feuilles de laurier et 4 oeillets. Vous pouvez ajouter des pois poivrons. Ensuite, versez la marinade. La marinade est faite à partir d’eau (litre), de sel (3 c. À thé) et de sucre (4 c. À soupe. Cuillères). La marinade doit être bouillie à l'avance. Versez les tomates et les oignons et stérilisez pendant 10 minutes. À la 8e minute, versez 6 c. cuillères d'huile végétale et 4 c. cuillères d'essence de vinaigre. Ensuite, nous roulons les cannettes chaudes, les retournons et les couvrons d’une couverture jusqu’au lendemain.
• Les confiseurs dans la fabrication de leurs chefs-d’oeuvre utilisent un mélange de clou de girofle, de cardamome et de cannelle. Elle est parfumée avec des viennoiseries, diverses compotes et puddings, des mousses et des punchs.
• Carnation se marie parfaitement au poivre noir. Ce mélange donne une saveur indescriptible aux plats de viande (porc, agneau). Il est utilisé dans la préparation de différentes sauces, qui mettent en valeur la viande tendre de dinde et de poulet.
• Avec l'aide de clous de girofle, vous pouvez faire une boisson au thé aromatique et saine. Il suffit de jeter 3 boutons de girofle dans de l'eau bouillante. Après 10 minutes, le thé est prêt. Il est très important de ne pas faire bouillir les clous de girofle, sinon toutes les substances utiles, y compris l'arôme, s'évaporeront et le plat aura un goût amer.

• Utilisé comme remède qui normalise la pression artérielle.
• Il est utilisé pour le fonctionnement normal des organes du tractus gastro-intestinal.
• Les propriétés antiseptiques ont trouvé leur utilisation répandue en dentisterie. Si vous avez mal aux dents, il suffit de mâcher le bourgeon de clou de girofle. Cela vous soulagera non seulement du tourment mais donnera également une fraîcheur à l'haleine pas pire qu'un chewing-gum à la menthe.
• Clous de girofle recommandé d'utiliser afin de normaliser le flux du cycle menstruel.
• Utilisé pour traiter les rhumes. Pour ce faire, une pincée de boutons de girofle moulus et une cuillère à café de miel sont mélangés. Ce médicament est pris par voie orale deux fois par jour.
• Avec une toux sèche, il est recommandé de mâcher un clou de girofle.Comme il provoque une sensation de brûlure assez forte, il est recommandé de réaliser cette procédure avec un bonbon sucré.
• Avec l'aide de clous de girofle, vous pouvez vous débarrasser des parasites vivant dans les intestins.
• Aide à surmonter le hoquet.
• Carnation - afrodziak qui éveille les désirs sexuels.
• Traite les maladies des articulations (arthrite, arthrose).
• La décoction de boutons de girofle est un moyen de traiter les maladies des yeux. Il supprime également les poches autour des yeux.
• Le clou de girofle est un outil formidable nécessaire aux personnes souffrant d'hypotension artérielle. Vous pouvez simplement mâcher des boutons de clou de girofle. Cela fonctionne comme la caféine.
• Les huiles essentielles de girofle ont un effet bénéfique sur le corps des patients asthmatiques.
• Renforcez le cœur en utilisant du vin chaud. Dans ce cas, le processus de cuisson est inacceptable: toutes les substances de valeur peuvent être perdues. Par conséquent, il vous suffit d'ajouter au sol une bouteille de litre de vin rouge avec 5 boutons de clou de girofle et de la cannelle (au goût) et de la placer dans un endroit sombre. Le processus d'insister dure 21 jours. Vous pouvez prendre ce médicament 1 à 3 fois par jour avec du thé. Posologie - 1 c.

Le girofle étant très riche en complexe de vitamines et de minéraux, il est utile et recommandé aux personnes suivant un régime.

L'avantage des clous de girofle est qu'ils améliorent le processus de digestion des aliments de haute qualité. Par conséquent, les amateurs de silhouette mince peuvent être assurés que le surplus de graisse ne sera retardé nulle part.

Buvez un thé délicieux et aromatique avec des clous de girofle et du citron. De plus, tout le monde peut le cuisiner. Pour ce faire, faites cuire lentement le sirop de sucre à partir de 3 cuillères à café de sucre et 100 ml d'eau. Préparez le thé noir (1ère cuillère sur 2 tasses d'eau bouillante). Thé infusé pendant 5 minutes. Ensuite, il est filtré et mélangé avec du sirop de sucre, du jus d’un demi citron et 4 boutons de clou de girofle. Après 2-3 minutes, vous pouvez boire un verre.

L'odeur des clous de girofle n'aime pas les insectes suceurs de sang. La lampe aromatique avec l'utilisation d'oeillets soulagera les moustiques agaçants.

Comme le clou de girofle est une plante à feuilles persistantes et aimant la chaleur, il est possible de le cultiver uniquement dans des conditions de serre. Il a besoin d'une température d'air positive de 17 ° à 25 °. Le girofle est propagé par des pétioles, des graines ou son rameau peut être greffé sur un autre arbre. Les graines sont plantées dans un mélange de sable et de tourbe, simplement dispersées à la surface. D'en haut, ils doivent être saupoudrés de terre, puis recouverts d'un film et attendre que les pousses apparaissent au bout de 4 semaines. Quand les deux premiers partent, les plantes sont assises. À l'avenir, le piment de la Jamaïque devra être coupé et épinglé, formant ainsi la couronne.

Si un pétiole coupé est utilisé, sa coupe doit d'abord être traitée avec la racine, puis placée dans un mélange de tourbe et de perlite. Ensuite, le pétiole est recouvert de papier d'aluminium et le sol à planter doit être légèrement acide. Le drainage et la présence d'un trou dans le pot. Le sol peut être préparé par vous-même. De la tourbe humide, du sable grossier, de l'humus, de la terre en feuille et deux parties de terre en plaques sont mélangées en une partie. Pot avec un arbre idéalement placé dans les fenêtres sud. Une lumière trop vive devrait être évitée. Le soleil peut brûler les feuilles.

Un clou de girofle est arrosé régulièrement. Pour arroser, vous devez utiliser l'eau qui s'est déposée. En plus de cela, le girofle doit être pulvérisé. En hiver, l'arrosage est légèrement réduit et la pulvérisation est arrêtée. Pour fertiliser les arbres, on utilise des engrais minéraux à base d'azote et de potassium, qui sont appliqués sur le sol au printemps et en été. En hiver et en automne, il n'est pas nécessaire de nourrir un giroflier. La transplantation est effectuée au printemps. La plante doit être protégée des courants d'air.

Dans des conditions naturelles, les graines sont mises à germer dans des pépinières. Les plantes sont plantées sur un lieu de croissance permanent à l'âge de 4 ans et précisément pendant la saison des pluies.Pour que le soleil n'endommage pas l'arbre, il est recouvert d'un dais ou d'une plante est plantée à côté, ce qui aurait pour effet d'ombrager le plant. À l'âge de six ans, le girofle apporte les premiers fruits. C'est la plus grosse récolte depuis l'âge de 20 ans. Cette période dure 30 ans. En général, le girofle est utilisé jusqu'à l'âge de 60 ans.

• Déterminez la quantité d'épice de qualité que vous pouvez obtenir en la jetant à l'eau. Plus il y a d'huiles essentielles dans l'œuf, plus il est lourd. Flottant et ne pas couler indique une faible teneur en huile.
• Les anciens Chinois, avant de rendre visite à l'empereur, étaient obligés de mâcher un peu les boutons de girofle. L’accomplissement de cette condition était une étiquette et une tradition inhérentes à cette époque.
• Des données provenant d'études récentes ont montré que le clou de girofle inhibe la croissance du cancer. Dans un proche avenir, les scientifiques envisagent de mettre au point un médicament à base de clou de girofle, qui guérira le cancer du sang.
• Les chefs français aux clous de girofle ont mis au point un additif original pour les soupes et les bouillons. Le bulbe est pelé et collé dans 5 boutons de clou de girofle entiers. Ensuite, cet "assemblage" est abaissé dans la casserole, où le plat est préparé. L'invention s'appelle une ampoule cloutée.
• Carnation est utilisé dans les rituels magiques qui éliminent les ennemis. Une poignée de boutons de clou de girofle sont jetés dans un endroit désert contre le vent. Pour que le rite fonctionne, vous devez partir sans regarder en arrière.