Épine-vinette

L'épine-vinette (Berberis vulgaris) fait référence aux arbustes de la famille de l'épine-vinette. En allemand, la plante s'appelait Agendorn, Dreidom, Sauerdorn, en anglais - épine-vinette, berbery, en français - agrivoutier, berberis, vinettier.

Le plus souvent l'épine-vinette pousse sous la forme d'arbustes, parfois c'est un petit arbre. La hauteur maximale de l'arbuste peut atteindre 4 m de hauteur. Toutefois, la hauteur moyenne ne dépasse généralement pas 2 m. Les feuilles de l'épine-vinette ont une forme ovoïde ovale et atteignent 3 cm de long. Les fleurs de l'épine-vinette sont jaunes et petites, elles forment un rouge doux baies d'épine-vinette forme de broche, dont la longueur varie dans la région de 1 cm.

L'écorce de l'épine-vinette a une couleur brune et parfois gris-brun. Les feuilles sont disposées de manière régulière, ont de courts pétioles. Ils sont de couleur vert terne.

L'épine-vinette a près de six cents espèces.

En Russie, l'épine-vinette la plus répandue à Thunberg. Dans sa forme sauvage, il pousse dans les territoires extrême-orientaux du pays, mais il a également gagné du terrain en Europe, aux États-Unis et au Canada. En Russie, ce type est le plus souvent cultivé.

L'épicéa de Thunberg est de petite taille et peut atteindre 2,5 m maximum, ses branches s'écartant du tronc à la manière d'arcs. Les premières pousses ont une couleur rouge vif ou orange. Pendant la période de maturation, ils s'assombrissent. Les feuilles sont représentées par un losange arrondi. Au printemps et en été, ils ont une couleur verte brillante et en automne, ils deviennent rouges. L'épine-vinette de Thunberg a de petites épines. Les fleurs de la plante sont jaunes, mais avec une nuance rouge à l'extérieur. Les baies sont rouge vif et brillant.

L'épicéaigne de Thunberg, très souvent cultivée à des fins décoratives, peut être trouvée dans n'importe quel jardin ou parc. Il est planté dans des haies, ainsi que le long du trottoir. La couleur inhabituelle est particulièrement visible à l’automne, lorsque les feuilles et les fruits ont une couleur vive. Parmi les autres variétés de cette espèce, il y a celles dont les feuilles sont jaune ou violet vif.

On pense que l'épine-vinette est originaire des pays d'Europe centrale et de la mer Méditerranée. On le trouve maintenant dans toute l'Europe, ainsi que dans le sud de la Russie. Cependant, l'épine-vinette étant bien tolérée et froide, on la trouve souvent à l'état sauvage et dans les zones à climat tempéré. Pousse parfois dans les pays asiatiques.

Comme épice, utilisez des feuilles ou des baies d’épine-vinette. Les feuilles ont le goût de l'oseille et donnent une saveur piquante à la soupe au chou. Ils sont utilisés à la fois sous forme séchée et fraîche. La même chose vaut pour les baies. Parfois, ils sont utilisés comme assaisonnement, puis ils sont séchés au soleil, puis broyés en poudre.

Les feuilles doivent également être séchées à l'air libre et non à l'intérieur.

Les baies d’épicéa sont en vente, les feuilles sont généralement récoltées indépendamment. Lors du choix des baies doivent faire attention à leur maturité. Les baies mûres ont la forme d'une ellipse et une couleur bordeaux rouge ou foncé.

Les baies immatures de l'épine-vinette ne peuvent absolument pas être mangées, car elles contiennent du poison. Un autre nom pour l'épine-vinette est l'arbre de caramel.

L'épine-vinette présente les caractéristiques suivantes:

• utilisé à des fins médicinales;
• activement utilisé dans la cuisine;
• sert comme une plante de miel;
• permet d'obtenir de la peinture à partir de rhizomes et d'écorce.

100 grammes de baies d'épine contiennent 29,6 kcal.

La valeur nutritionnelle du produit comprend les composants suivants:

• protéines - 0 g;
• graisse - 0 g;
• glucides - 7,9 g;
• eau - 82 g

Vous pouvez en apprendre davantage sur les propriétés bénéfiques de l'épine-vinette dans le passage "1000 et une épice de Schéhérazade"

La composition de l'épine-vinette comprend les composants suivants:

• vitamines: A (ER) - 23333,33 µg; C - 500 mg; β-carotène - 140 mg; K - 0,5 mg;
• autres composants chimiques: les caroténoïdes (lutéine, xanthophylle, zéaxanthine, flavoxanthine, auroxanthine, capsanthine, etc.); substances pectiques; cendres (0,96%); tanins; acides organiques; les alcaloïdes (berbérine, palmatine, columbamine, etc.); acide malique et acide citrique; substances résineuses (jusqu'à 5,2% dans les feuilles et jusqu'à 1,12% dans l'écorce et les branches).

L'airelle a les propriétés bénéfiques suivantes:

• nettoie le corps;
• aide à la coagulation du sang dans les plaies;
• améliore l'appétit;
• C'est un prophylactique contre de nombreuses maladies.

L'épine-vinette aide à la coagulation du sang dans les plaies en raison de la forte teneur en pectine qu'elle contient.

L'épine-vinette doit être utilisée avec prudence, car les effets négatifs suivants sont possibles:

• fausse couche chez les femmes enceintes;
• somnolence;
• la léthargie;
• la léthargie;
• des convulsions;
• gonflement de la peau;
• des vertiges;
• vomissements;
• épistaxis.

L'épine-vinette ne devrait pas être utilisée dans les cas suivants:

• les femmes enceintes;
• les enfants;
• les femmes pendant l'alimentation;
• en présence d'intolérance individuelle;
• en combinaison avec des sédatifs;
• maladie rénale;
• en présence de pierres dans la vésicule biliaire;
• avec des saignements abondants chez les femmes après la ménopause;
• pour certains types d'hépatite.

Le jus d’épicerie est obtenu à partir de baies bien mûres, très douces au toucher. Il aide à améliorer l'appétit et est également utilisé en cas de selles irrégulières comme laxatif. Il normalise le tube digestif et amène le corps à se tonifier. Le jus d’épicerie est également utilisé pour réduire les températures élevées pendant les infections, et il est un excellent désaltérant.

Barberry a une longue liste d'applications en cuisine:

• utilisé comme épice pour la viande ou le riz en Asie (entier moulu ou séché);
• ajouté au pilaf;
• les feuilles sont marinées ou coupées en salades;
• ajouter aux saucisses;
• utilisé comme épice pour les bouillons et de nombreux plats orientaux;
• les baies sont utilisées pour faire des confitures, gelées, sorbets, jus de fruits, compotes;
• utilisé dans la préparation de marinades et de sauces;
• utilisé dans la production de pâtes et de sucreries, ainsi que de mousses et de marmelades;
• utilisé dans la production d’alcool (teintures d’alcool, liqueurs, etc.).

L'épine-vinette dégage un arôme de fruits prononcé et confère aux plats une agréable acidité rafraîchissante. Baies stockées et marinées, salées et confites. De l'épine-vinette, il s'avère un excellent assaisonnement pour les plats de gibier.

Le miel d'épine-vinette a une belle couleur dorée et un goût doux et sucré. Les fruits légèrement non dilués sont exposés au marinage et au marinage. Si les baies ont un goût amer, alors elles vont à la production d'alcool.

À la maison, de l'épicerie vous obtenez de délicieux chocolats selon la recette suivante:

• besoin de quelques cuillères à soupe de sucre, 0,25 kg de baies d’épine-vinette et une pomme;
• l'épine-vinette lavée, placée dans une casserole, allumée au feu;
• on y ajoute une petite quantité d'eau et de sucre;
• après ébullition, les baies sont bouillies pendant 8 minutes;
• ensuite, ils sont pressés ou écrasés avec un mélangeur à immersion;
• pomme pelée et frottée sur une râpe moyenne, puis mélangée à la purée d'épicéa;
• étaler le mélange sur une plaque à pâtisserie avec une couche et sécher à environ 90 degrés pendant 5 heures;
• puis le mélange est coupé en tranches avec un couteau et roulé en rouleaux.

De l'épine-vinette, vous pouvez préparer une compote désaltérante ou une délicieuse gelée. L'épine-vinette se marie étonnamment bien avec les pommes. La compote de pommes et d'épicéa se rafraîchit parfaitement à la chaleur.

• Il fallait 1 kg de pommes, 0,2 kg d'épine-vinette, un litre d'eau et 350 g de sucre (à titre approximatif).
• Les pommes sont coupées en tranches et débarrassées de leurs graines.
• Dans les banques, couche par couche, déposez les pommes et les baies.
• À l'avance, vous devez préparer un sirop de sucre chaud.
• Les fruits et les baies sont versés avec ce sirop et stérilisés.

Utilisé en médecine racine d'épine-vinetteavec de nombreuses propriétés curatives.

L'épine-vinette est universelle pour la médecine. Les baies et les feuilles sont activement utilisées, mais aussi les écorces et même les rhizomes. L'airelle a une composition chimique exceptionnellement riche, où le rôle principal est attribué aux alcaloïdes. L'utilisation de plantes à des fins médicinales est la suivante:

• comme remède contre les maladies de la vésicule biliaire et du foie;
• augmenter la coagulation du sang;
• augmenter les contractions musculaires;
• abaisser la pression artérielle;
• fournir un effet calmant;
• comme remède contre le rhume;
• éliminer les substances nocives du corps;
• prévenir le cancer et l'athérosclérose;
• améliorer le travail du coeur;
• comme laxatif;
• pour le traitement des maux de tête;
• pour le traitement de l'angine de poitrine;
• contre la fièvre.

À la maison, vous pouvez préparer de la liqueur d’épine-vinette à base d’alcool. Pour cela, les feuilles sont coulées avec 70% d’alcool dans un rapport de 1: 5. Les infuser pendant 2 semaines, jusqu'à ce que le mélange devienne jaune. Cette teinture aide à traiter certains types d'hépatite, avec saignement dans l'utérus, avec des maladies de la vésicule biliaire.

Il est également utile de prendre une cuillère à soupe de jus par jour.

Vous pouvez faire une infusion de feuilles d'épine-vinette. Pour ce faire, vous avez besoin de 15 g de feuilles, versez un verre d’eau bouillante et insistez 15 minutes. La perfusion est recommandée pour le traitement des maladies du foie et est prise après les repas.

L'épine-vinette est également présente dans certains médicaments.

Les infusions d’épicéa sont utilisées pour essuyer la peau. De ce fait, il devient plus élastique et lisse. De nombreux masques capillaires contiennent également de l'épine-vinette, qui aide à renforcer les cheveux et à guérir les pellicules. La version la plus simple du rinçage à l’épicéa consiste en une poignée de baies cuites à l’eau et infusées pendant 40 minutes. Bouillon filtrer et rincer les cheveux à chaque lavage.

L'utilisation domestique de l'épine-vinette est la suivante:

• utilisé en médecine officielle;
• utilisé en cuisine;
• des branches effectuent souvent divers métiers;
• les racines d’épicéa contiennent des matières colorantes pour le tissu et le cuir et pour le cuir;
• à partir de baies produisent un colorant pour le tissu de lin et le papier;
• aide à perdre du poids.

Il existe plusieurs façons d’élever des épis d’épine-vinette:

• Cherenkov. Les boutures sont coupées et plantées dans des serres. Ils ont besoin de pousser là-bas sous le film, il est permis de les arroser avec des moyens qui accélèrent leur croissance. Périodiquement besoin d'aérer les serres. Dès que les premières feuilles apparaissent, la serre est maintenue ouverte. Le sol doit être sujet à un relâchement constant.
• La graine. Graines obtenues à partir des baies de l'épine-vinette, trempées dans une solution diluée de permanganate de potassium et semées à l'automne, mais à des coups de froid puissants. Un an plus tard, les plus forts sont sélectionnés parmi les plants qui doivent être repiqués sur un lieu de croissance permanent.
• Par division. Il est nécessaire de couper une partie du buisson parent, mais les racines ne peuvent pas être endommagées.

Les baies sont plantées dans le sol avec un niveau d'acidité normal, bien qu'une légère augmentation soit autorisée. Avec une seule plantation d'arbustes, ceux-ci doivent être placés à au moins 2 m l'un de l'autre Si l'objectif est de former une clôture vivante, les arbustes sont plantés dans une tranchée préalablement excavée, en calculant qu'il y a 2 arbustes par mètre.

Pour que l'épine-vinette ne soit pas indispensable, elle doit pousser à l'ombre ou au soleil. Cependant, le soleil est préférable car les propriétés décoratives à l'ombre risquent d'être perdues.

La plante n'est pas capricieuse, il est donc facile de prendre soin de lui. Il est possible d'arroser une fois par semaine et il est recommandé de fertiliser les arbustes au premier printemps après la plantation. Les engrais doivent contenir beaucoup d'azote.Puis fertilisez avec de l'épine-vinette à l'azote après quelques années. Les engrais riches en micro-éléments sont autorisés.

La plante doit souvent être détachée, car ses racines vont en profondeur. Les baies peuvent être bien coupées et les espèces à faible croissance s'en passent parfois.

Pour plus d'informations sur l'épine-vinette, voir la vidéo suivante.

• Les références à l'épine-vinette ont été trouvées sur les assiettes stockées dans le fonds de bibliothèque du souverain d'Assyrie, même avant notre ère.
• Dans certains États des États-Unis, la culture de la baie n’est pas possible, car elle est considérée comme une plante «monopoliste» qui survit progressivement aux autres plantes.
• Au cours de la dernière décennie, des scientifiques ont découvert que, sur la base de l'épine-vinette, vous pouvez trouver un substitut au Viagra.
• Dans les anciens empires, l'épine-vinette était considérée comme une plante porteuse de bonheur.