Cassis: propriétés et contre-indications utiles, caractéristiques d'utilisation

Renforcer le corps, aider à lutter contre les virus, améliorer les organes digestifs, le cœur, les vaisseaux sanguins - tout cela est à la portée des baies de cassis. Les jeunes feuilles de la plante sont également utilisées en cuisine et en médecine.

Le cassis a une composition chimique diverse, dont les composants peuvent, par leur activité biologique, rivaliser avec les préparations de vitamines artificielles. Ces derniers, comme on le sait, rendent concentrés, complexes.

Le cassis est appelé l'enregistrement pour la teneur en acide ascorbique parmi les baies et les fruits. Il y a tellement de ses baies mûres que seulement 20 morceaux de fruits mangés satisferont les besoins quotidiens du corps en vitamine C. Le point important est que déjà au bout de quelques semaines après la maturation, plus de 70% des ascorbinka de la composition sont détruits.

Goûtez les nuances de cassis en raison de ses acides organiques et de ses tanins. Il est bien connu en tant que remède anti-froid en raison de la présence de phytoncides. Ces derniers sont des substances bioactives qui combattent les virus et les microbes. Les baies comprennent également les huiles essentielles, les pectines.

Les fruits des arbustes de cassis et des macroéléments sont enrichis. Parmi eux figurent le sodium, le potassium, le phosphore, le calcium, le magnésium et le fer.

La valeur énergétique des baies est faible et représente en moyenne 38 calories par 100 grammes de produit. Cela peut varier en fonction de la méthode de traitement de la récolte.

En raison de la grande quantité de vitamine C, ainsi que de la présence de phytoncides et de certains autres composants, le cassis affecte le corps humain en tant qu'agent renforçant l'immunité et anti-inflammatoire. Il démontre également l'effet désinfectant qui rend le fruit applicable contre la grippe, les maux de gorge et les inflammations de la bouche.

La richesse en vitamines et minéraux de la composition fournit également un effet tonifiant et immunostimulant. Le corps est mieux en mesure de résister aux attaques de virus et de bactéries, il s'avère plus résistant aux facteurs environnementaux négatifs. C'est pourquoi les groseilles doivent être considérées à la fois comme un traitement curatif (il aide à récupérer plus rapidement et à prévenir les complications) et comme un agent prophylactique.

Si possible, les baies devraient être consommées non seulement pendant la saison de la grippe et des ARVI, mais également pendant le printemps du béribéri, le blues intersaison. Les baies fraîches peuvent être prises comme prévention du scorbut.

L'action désinfectante et bactéricide des baies est également due à la teneur en anthocyanes qu'elles contiennent. Ce sont des glycosides, qui fournissent également une nuance de baies. Il est à noter que le corps lui-même ne produit pas d'anthocyanes. Il est donc important qu'ils proviennent d'aliments. En plus de lutter contre les virus et les bactéries, ces glycosides améliorent la qualité du tissu conjonctif et rendent les parois vasculaires plus durables et plus élastiques.

La combinaison des vitamines E et C a un effet antioxydant. Les fruits noirs éliminent les scories et les toxines du corps et lient les radionucléides. Pour les hommes, les baies et leur jus sont utiles pour la gueule de bois et aideront à améliorer rapidement le bien-être. De plus, les antioxydants ralentissent le vieillissement cellulaire.

Sous l'influence de phytoncides et d'antioxydants, le niveau de «mauvais» cholestérol dans le sang diminue, la formation de plaques de cholestérol sur la paroi interne des vaisseaux sanguins s'arrête. L'acide nicotinique "aide" les capillaires, petits vaisseaux pénétrant dans tous les organes et tissus.Sous son influence, les capillaires deviennent plus durables, mais en même temps, perméables. Ceci, à son tour, fournit une meilleure nutrition pour chaque organe.

Le sang ne rencontre pas de barrière de passage sous forme de plaques athérosclérotiques, ne forme pas de caillots sanguins. En outre, grâce à la glande dans la composition du cassis, il est possible de normaliser et de maintenir les indices d'hémoglobine au bon niveau. Le taux d'hémoglobine est un indicateur de la saturation du sang (et donc des tissus) en oxygène.

Enfin, l'effet positif du cassis sur le cœur et les vaisseaux sanguins est également dû à la présence de magnésium et de potassium dans celui-ci. Ils renforcent le cœur, maintiennent un rythme normal et améliorent la conductivité musculaire. Les propriétés décrites améliorent le travail du cœur et des vaisseaux sanguins, normalisent la pression artérielle.

En raison de sa composition, le cassis est utile lors de la récupération post-partum. On pense que les vitamines A et C permettent de mobiliser les forces immunitaires du corps, la vitamine B - ressources énergétiques, accélère le métabolisme. Les vitamines de ce groupe réduisent également le taux de cholestérol, aident à améliorer la digestion des protéines et, ce qui est important pour la nouvelle mère, maintiennent le corps en forme.

Au cours de l'HB, les femmes peuvent souffrir d'anémie, qui peut être prévenue par le fer et le magnésium présents dans la baie. Le potassium montre également un effet de renforcement sur le muscle cardiaque. Grâce aux effets positifs des baies sur le cœur et les vaisseaux sanguins, il est possible de réduire la pression pour faire face à l'hypertension.

Pour les femmes avec HB, les groseilles sont également utiles en ce que faible, aidant à lutter contre la constipation. Si nous parlons de la décoction de ses feuilles, elle se renforce.

Le corps du bébé est également protégé. L'acide ascorbique et un certain nombre d'autres éléments utiles de la baie aident à renforcer le corps. Le calcium contenu dans les raisins de Corinthe, bien que contenu en petites quantités, contribue toujours au développement du système squelettique de l’enfant.

En raison de la grande quantité d'ascorbinka dans les baies, ainsi que de la présence de pigments dans celles-ci, elles peuvent nuire à la santé du bébé - provoquent une diathèse et une dermatite de nature allergique. Cependant, ce n'est pas une raison pour abandonner la consommation de baies. En l'absence de contre-indications, ils devraient être dans le régime alimentaire de la mère après 5-6 mois à compter de la date de l'accouchement.

Il est préférable de consommer du cassis frais. Vous pouvez préparer des jus. Mais avec des compotes et de la confiture, soyez prudent - une teneur élevée en sucre peut également provoquer des allergies. Oui, et les avantages après exposition à la chaleur apportent moins de fruits.

La mère qui allaite doit commencer à consommer des raisins de Corinthe avec une petite quantité de fruits. La posologie quotidienne devrait être de 5 à 6 baies. En l'absence de réactions négatives de la part de la mère et de l'enfant, cette dose peut être augmentée progressivement jusqu'à un demi-verre.

Les baies de cassis aideront les enfants à renforcer leur corps et à devenir un remède naturel contre le rhume. En outre, ils aideront avec l'anémie, le manque d'appétit.

Cependant, il ne faut pas oublier que Les fruits des raisins de Corinthe sont un allergène puissant, de sorte que l’âge minimum d’introduction dans leur régime alimentaire est de 8 à 10 mois. Premièrement, il est préférable d’introduire du jus naturel, en le répandant en deux avec de l’eau. Vous devez commencer par une cuillerée à thé de jus et porter progressivement le volume à 100 ml.

À l'âge de 1,5 à 2 ans, vous pouvez essayer de donner à votre enfant des baies fraîches qu'il vaut mieux broyer au tamis. Les autres façons de transformer les fruits en purée de pommes de terre ne permettent généralement pas de se débarrasser des os et de la peau. En même temps, les intestins des enfants n'apportent aucun bénéfice.

Après 2 ans, vous pouvez donner des miettes de baies, mais uniquement sous la surveillance d'un adulte. Le bébé peut accidentellement avaler de petits fruits, les coller dans le nez, les oreilles. Si l'enfant est sujet aux allergies, vous pouvez différer la familiarité avec les baies à une date ultérieure.

Grâce à la vitamine C et au PP, le cassis nettoie les vaisseaux sanguins, soulageant leur tension et réduisant le taux de cholestérol. En général, agissant positivement sur le cœur et les vaisseaux sanguins, les raisins de Corinthe diminuent la pression dans l'hypertension.

Cependant, en raison de la présence de vitamine K dans les fruits, ils contribuent à augmenter la viscosité du sang; ils ont donc tendance à provoquer des thrombophlébites, des varices et la présence de graves maladies du sang. Ils doivent donc être consommés avec prudence.

Les fruits sont bénéfiques pour les personnes souffrant du syndrome des extrémités froides. En raison de la vitamine PP dans la composition améliore le travail des petits vaisseaux - capillaires. Les tissus sont bien approvisionnés en sang.

Dans le traitement des raisins de Corinthe, un effet positif se produit dans environ un mois et demi.

Une grande quantité d'acides organiques dans les baies devient la raison de leur abandon avec une acidité accrue de l'estomac. Ne consommez pas de baies fraîches dans les maladies chroniques de nature inflammatoire du tube digestif. Dans la période d'exacerbation de la gastrite, de l'ulcère peptique, de la pancréatite, les fruits noirs doivent être complètement abandonnés.

Naturellement, le préjudice causera des raisins de Corinthe avec son intolérance individuelle. En raison de la présence de vitamine K, il n’est pas nécessaire de manger de la groseille avec une coagulation sanguine accrue, une thrombophlébite, des varices, ni de combiner son utilisation avec un traitement antihistaminique. Les hépatites aiguës et chroniques au stade aigu constituent également une contre-indication à la consommation de fruits noirs.

Les baies utiles sont largement utilisées non seulement en cuisine. Pendant la saison, il est utile de les consommer frais. Il est également utile de préparer les baies pour une utilisation future. En raison d'une quantité suffisamment importante de pectine dans les fruits, ils sont bien adaptés à la fabrication de confitures, de gelées. En outre, la confiture est fabriquée à partir de baies, de compotes, utilisées pour imprégner la cuisson ou le fourrage.

Le goût aigre-doux des baies permet également leur utilisation dans la préparation de différentes sauces, non seulement pour les plats sucrés, mais également comme additif à la viande, la volaille et le poisson.

En médecine, habituellement utilisés baies et feuilles de cassis, et en cosmétologie - extraits (grignons) de feuilles, baies. Cependant, si nous parlons de soins à domicile, alors la pulpe de baies, le jus, les décoctions de feuilles feront l'affaire.

La composition riche en vitamines et minéraux, la teneur élevée en acides organiques et en composants biologiquement actifs ont attiré l’attention non seulement des guérisseurs traditionnels, mais également de domaines de la médecine tels que la pharmacognosie (la branche pharmaceutique qui étudie les propriétés des médicaments à base de composants naturels) et de la phytothérapie.

En médecine traditionnelle, les fruits du cassis et ses feuilles sont souvent utilisés comme remède anti-froid. Il aidera à soulager l'inflammation dans la gorge, aura un effet antipyrétique et répondra aux besoins du corps en vitamine C. Vous pouvez utiliser des baies fraîches et congelées, des feuilles fraîches ou séchées.

La recette la plus simple consiste à écraser 1 à 2 cuillères à soupe de baies et à verser 200 ml d’eau chaude dessus. Laisser infuser une demi-heure, puis boire 100-150 ml au cours de la journée.

Si vous utilisez des feuilles, vous aurez besoin d'une cuillère à soupe de matière première broyée, que l'on versera avec 2 tasses d'eau. Le bouillon de temps d'infusion est également une demi-heure. Buvez une composition de 200 ml 2 à 3 fois par jour. Vous pouvez y ajouter du miel.

Pour le mal de gorge, vous pouvez utiliser du jus de groseille. Il est dilué avec de l'eau dans le rapport 1: 4 et se rincer la gorge. Dans le même temps, vous pouvez mélanger du jus de cassis avec du miel (dans un rapport de 3: 1) et donner la composition au patient une cuillerée à soupe 3 fois par jour.

La décoction suivante est particulièrement utile dans les maladies des reins et des voies urinaires (cystite, pyélonéphrite). Il a un effet anti-inflammatoire et élimine les toxines du corps. En raison de son innocuité et de la composition naturelle du bouillon de cassis, il peut être pris pendant la grossesse et l'allaitement.

Pour le préparer, faites bouillir 3 litres d'eau, puis jetez les baies dans le liquide qui est blanchi pendant 3 à 5 minutes. Ensuite, la composition est infusée pendant une heure et demie, filtrée et bue deux fois par jour, 50-100 ml.

Avec une pression accrue, il est recommandé de brasser quelques cuillères à soupe de baies sèches avec 1 litre d’eau bouillante. Maintenir la composition au bain-marie pendant 10 minutes et prendre pendant la journée en petites portions. Le traitement dure jusqu'à ce que la pression redevienne normale. En règle générale, 2 à 2,5 semaines suffisent.

Comme vous le savez, dans l'hypertension, vous devez abandonner le café et les boissons contenant de la caféine. Dans ce cas, le même effet tonique peut être obtenu en buvant une tasse de thé aux raisins secs au lieu de café le matin. Pour ce faire, les feuilles sèches ou fraîches sont brassées dans une bouilloire et insistez 5 à 10 minutes, après quoi elles boivent. Vous pouvez leur ajouter du sucre, du citron, du miel.

De plus, ces compositions renforcent l'immunité du patient, aident à rétablir le métabolisme et aident à se débarrasser de l'œdème survenant au cours du premier stade de la maladie.

Pour préparer une formulation tonique sans danger pour le diabète, vous devez préparer une poignée de baies séchées ou fraîches dans votre théière et boire la composition tout au long de la journée.

La décoction suivante a un effet diurétique - 2 cuillères à soupe sont versées sur 500 ml d’eau. Faites bouillir le mélange pendant 5 minutes, puis insistez 1 heure. Filtrer et boire un quart de tasse 4 fois par jour. En plus de l'action diurétique, la décoction aide à éliminer les toxines du corps, mais ne provoque pas de pics d'insuline.

En cas de goutte et d'autres maladies des articulations, il est également recommandé de prendre un extrait de cassis, la consommation de baies fraîches n'est pas interdite. Le plus simple est de broyer les baies fraîches avec du sucre et de les prendre trois fois par jour dans une cuillère à soupe.

Des bouillons à base de feuilles et de jeunes rameaux sont ingérés et utilisés comme compresses, ajoutés aux bains thérapeutiques. De telles méthodes de traitement ne vont pas aider à se débarrasser complètement de la maladie, mais à soulager les symptômes désagréables au cours de l'exacerbation.

En cosmétologie, le cassis est utilisé comme agent anti-inflammatoire et blanchissant, et il a également un effet tonique. En raison des acides organiques dans la composition des baies peuvent être utilisés comme une peau chimique, aidant à éliminer les cellules mortes de la peau, commencer les processus de rajeunissement dans les cellules de la peau.

Le jus de groseille aidera au traitement de l'acné en fournissant un effet desséchant et antibactérien. Cela aidera également à éliminer la graisse excessive de la peau.

Le masque facial le plus simple est la purée de groseilles, dans laquelle, en fonction du type de peau, vous pouvez ajouter du miel, de la crème sure, de la crème.

Vous devez cueillir les baies au plus haut de leur maturité. Si vous les laissez suspendus dans un buisson pendant plus d'une semaine, la concentration de substances utiles dans ceux-ci est considérablement réduite (en deux semaines - deux fois).

L'option la plus utile est les baies fraîches. Les produits surgelés ont les mêmes propriétés que les produits frais. En milieu sec, la concentration en nutriments reste également élevée, mais leur contenu calorique augmente également.

Les confitures et les confitures doivent contenir le moins de sucre possible et subir un traitement thermique minimal. Vous pouvez faire cuire de la confiture «crue», passer les baies dans un hachoir à viande, essuyer dans un tamis ou percer un mélangeur. En un mot, ce devrait être une bouillie homogène. Elle a versé le sucre, mélanger le tout soigneusement et laisser l’édulcorant se dissoudre.

En règle générale, cela prend 2-3 jours.Ensuite, la composition est versée dans des pots stériles, une couche de sucre granulé de 1 cm est versée sur le dessus et les pots sont scellés avec des couvercles à vis ou à capron.

Pour perdre du poids, il est préférable d'utiliser des baies fraîches ou congelées. Comme ils le disent, les examens visant à perdre du poids, tout en réduisant les calories quotidiennes et la consommation active de groseilles pendant 3 à 4 jours peuvent faire perdre du poids de 3 à 5 kg. Il est plus correct d'appeler ces jours de jeûne alimentaire.

En général, à l'heure actuelle, une petite portion (40 g) d'hydrates de carbone lents (porridge) avec des baies est offerte au petit-déjeuner. Comme collation, vous pouvez utiliser le jus. Le déjeuner doit contenir des glucides, des protéines et des fibres (poisson cuit à la vapeur avec bouillie de sarrasin et salade, par exemple). Le déjeuner et parfois le dîner doivent être remplacés par une portion de baies de cassis.

Le régime de consommation est maintenu en consommant de l'eau, des tisanes, des boissons aux fruits non sucrées et des compotes. Un point important - le régime alimentaire ne convient pas en présence de maladies du tube digestif, y compris au stade chronique.

Si le jus de groseille est utilisé à des fins récréatives ou à des fins médicinales, son acidité élevée doit être rappelée. Pour éviter les problèmes d’estomac et les dommages causés à la muqueuse gastro-intestinale, les jus frais seront dilués avec de l’eau. Ne pas endommager l'émail des dents lors de la consommation de ce jus aidera à boire du jus avec une paille.

Voir ci-dessous les propriétés bénéfiques du cassis.