Comment collecter et sécher les feuilles de groseilles pour le thé?

Les baies de cassis aiment et les adultes et les enfants.Cette plante sans prétention se trouve dans presque tous les jardins, ainsi que dans la nature. Les fruits mûrs sont connus non seulement pour leurs propriétés curatives, mais également pour les feuilles de cassis. Pendant de nombreuses décennies, nos ancêtres les utilisaient pour faire des infusions de guérison et du thé parfumé. Pour obtenir une boisson aux feuilles de cassis non seulement savoureuse, mais également utile, vous devez connaître toutes les règles de collecte, de stockage et d'utilisation de ces matières premières. Nous allons parler de toutes ces nuances en détail.

Les feuilles du groseillier contiennent une quantité incroyablement importante d'oligo-éléments essentiels. La plante est particulièrement riche en vitamine C - sa teneur en feuilles est près de 2 fois supérieure à celle des baies (seulement 100 g de feuilles de cette vitamine sont plus que ce que le corps humain requiert par jour). La vitamine C influe directement sur l'intensité de la synthèse des cellules du tissu conjonctif et du collagène - une protéine extrêmement importante qui assure l'élasticité et la beauté de la peau, la densité et la résistance du tissu dentaire. Par conséquent, les feuilles de cassis peuvent avoir un effet bénéfique sur l'apparence.

La composition chimique de la feuille de cassis contient les composés polyphénoliques les plus importants, nécessaires au bon fonctionnement de tout l'organisme. Ceux-ci incluent:

• des flavonols;
• bioflavonoïdes;
• catéchines et autres éléments.

Ils empêchent l'oxydation / destruction des cellules saines, offrant un effet bénéfique sur le corps dans le processus de lutte et de prévention des maladies cancéreuses.

Les antioxydants naturels présents dans les feuilles aident l’organisme à faire face aux substances toxiques de l’environnement. Les minéraux contribuent au développement et au renforcement du tissu osseux et des muscles et ont une incidence positive sur le travail du système musculo-squelettique. Le calcium / magnésium dans la composition est utile pour maintenir le fonctionnement normal du système cardiovasculaire et sert donc à prévenir une crise cardiaque.

La composition de la feuille de cassis peut être utilisée comme un remède naturel efficace pour le traitement et la prévention des problèmes de tension artérielle et des vaisseaux sanguins, ainsi que pour la prévention des maladies virales. De plus, le thé des feuilles de cassis deviendra un outil indispensable en période de rhume.

L'acide ascorbique contenu dans la composition (ainsi que d'autres substances utiles) contribue à renforcer la résistance naturelle du corps, à restaurer la vitalité après une longue maladie, ainsi qu'à augmenter le tonus général du corps et à recharger vos batteries. Les phytoncides sont efficaces en tant qu'agents anti-inflammatoires. Par conséquent, la boisson aux groseilles est utile pour les maux de gorge. Certains experts comparent le pouvoir de guérison des feuilles de cassis aux médicaments traditionnels.

Outre leurs propriétés curatives, les feuilles de cassis ont également des contre-indications. Si vous avez une intolérance individuelle aux baies, utilisez le thé des feuilles avec précaution. De cette boisson doit être abandonné et les personnes qui souffrent d'une acidité accrue de l'estomac, les ulcères, la gastrite. En cas de thrombophlébite, le thé de cassis ne doit pas être bu non plus, car cela pourrait entraîner une altération de la coagulation du sang.

Il est préférable que les femmes pendant la grossesse / l'allaitement retardent la prise du verre, car il existe un risque de réaction allergique ou d'autres effets secondaires désagréables.

Pour collecter des feuilles contenant le plus grand nombre possible d'éléments utiles, il est important de choisir le bon moment pour un tel événement. Il est préférable de récolter les feuilles pendant la période de floraison du buisson. Ensuite, les antioxydants naturels, la vitamine C, les acides et autres ingrédients utiles resteront dans le vert. Les dates spécifiques dépendent du type de groseille noire ou de cassis, ainsi que de la région de votre résidence, car dans les régions méridionales, la floraison est beaucoup plus précoce que dans le nord. Mais le temps est assez universel - il est préférable de déchirer les feuilles fraîches de 10h à 11h.

Énumérons quelques règles plus importantes concernant la récolte des feuilles de cassis.

• Ne collectez que des verts sains. Il ne doit contenir aucun défaut, taches, signes d'activité vitale des parasites et de la pourriture.
• Ne pas arracher complètement tous les verts des branches, pour ne pas nuire à la plante et ne pas aggraver son développement et sa fructification.
• Utilisez des ciseaux pointus ou un sécateur pour couper les feuilles. Mais vous pouvez effectuer une telle opération avec les mains nues.
• Si vous suivez les phases de la lune, vous souhaitez définir un jour de cueillette des feuilles de cassis conformément au calendrier lunaire, puis choisissez une période de croissance. On pense qu'à ce moment le nombre nécessaire d'éléments traces s'accumule dans le vert.

Ces règles sont assez simples, mais les suivre vous permettra de préparer des matières premières véritablement curatives pour le thé aux raisins secs.

Il est important non seulement de choisir le bon, mais aussi de préparer les verts pour le thé, mais aussi de pouvoir les sécher et les conserver. Cela peut être fait de plusieurs manières.

Il s’agit de l’option la plus abordable pour sécher les blancs de thé en hiver, car vous n’avez besoin d’instruments ni d’investissements spéciaux. Il suffit de choisir le bon endroit pour le séchage. Il devrait être absolument sec, chaud, le rayonnement ultraviolet direct ne devrait pas y pénétrer. Une fois l'endroit trouvé, passez à la préparation de la verdure. Ne le lavez qu'en cas d'absolue nécessité. Le plus souvent, il suffit d'enlever l'excès de déchets et de brindilles, le cas échéant.

Sélectionnez maintenant le substrat pour les matières premières. Les tissus naturels, tels que le coton ou la toile de jute, conviennent le mieux à cet usage. Gaze ordinaire, draps propres.

Il est important d’étaler les feuilles de manière uniforme afin d’obtenir le meilleur séchage de chaque feuille. N'oubliez pas de tourner périodiquement les flans et assurez-vous qu'ils ne sont pas moisis. Les feuilles pourries doivent être immédiatement retirées pour ne pas infecter les autres. Ne pas oublier de changer le matériau ou les feuilles qui ont été utilisés comme substrat.

Vérifier l'état de préparation des futures feuilles de thé est assez simple. Prenez une feuille dans votre main et voyez à quelle vitesse cela se brise. Les éléments très fragiles sont un signe certain de la disponibilité des matières premières.

Cette méthode de séchage est plus rapide, mais pas plus difficile que la précédente. Triez et préparez ensuite les feuilles, puis répartissez-les uniformément sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Disposez les verts de manière à ce que chaque feuille ne touche pas l’autre. Allumez l’appareil à 100 degrés et laissez-le chauffer pendant 15 minutes. Baissez ensuite la température à 80 degrés et mettez les blancs dans le four. Il reste à attendre environ 30 minutes, vérifiant de temps en temps l'état de préparation des greens. Vérifiez que cela devrait être la même méthode - examiner la fragilité.

Si vous avez une telle technique dans la maison, alors utilisez-la.Le plus souvent, les sécheuses électriques sont utilisées pour traiter les fruits et les légumes, mais elles conviennent également pour la préparation du thé au cassis, en particulier si l'appareil est doté d'une fonction de séchage des herbes. S'il n'y a pas une telle fonction, vous pouvez simplement régler la température minimale. Mettez les feuilles de cassis dans une couche uniforme (pas trop serrée), puis allumez l'appareil.

Le principal avantage de cette méthode de séchage est que vous pouvez être sûr de ne pas sécher les feuilles. On ne peut pas en dire autant de la méthode de séchage au four ou à l'air libre. De plus, tous les nutriments contenus dans le vert ne font que survivre.

Lorsque vous venez de cueillir les feuilles dans la brousse, placez-les sur du papier ou de la gaze, puis laissez-les pendant environ une journée (au moins 20 heures) dans un endroit sombre et frais, en retournant parfois les verts. À la fin de la période spécifiée, prenez quelques feuilles et tournez-les jusqu'à ce qu'un liquide apparaisse. Ensuite, placez les feuilles torsadées dans un récipient en verre et couvrez-les avec un chiffon propre et naturel, qui doit d'abord être humidifié avec de l'eau.

Laissez le blanc dans une pièce chaude jusqu'à ce que la pièce soit remplie d'une odeur de groseille perceptible. Jusqu'ici, humidifiez à nouveau le chiffon s'il sèche.

Ensuite, vous devriez couper les verts. Pour ce faire, utilisez des ciseaux ordinaires ou simplement casser les feuilles à la main. Ensuite, placez-les sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, puis envoyez-les au four préchauffé à 90 degrés. Attendez environ une heure, après quoi le futur thé sera entièrement préparé pour être stocké et préparé.

Il est également possible de broyer les feuilles séchées avec un robot culinaire, un mélangeur ou un moulin à café. Les matières premières prêtes doivent être stockées dans un pot en plastique ou en verre, un récipient ou un sac en tissu naturel. Les sacs en papier faits d'un matériau sans aucune encre ni éléments étrangers sont également appropriés. Retirez le récipient contenant les feuilles broyées dans un endroit sec et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil. Si même une petite quantité d'eau pénètre à l'intérieur, les matières premières pourrissent.

Vous savez maintenant comment collecter, sécher et stocker correctement les feuilles de cassis. La consommation régulière de thé parfumé d'eux améliorera votre santé, augmentera votre humeur! À propos, vous pouvez non seulement cuisiner du thé classique, qui ne contient que des feuilles de cassis. Il est possible de varier la recette de la boisson en ajoutant du thé noir ou vert, diverses baies et herbes, ou les feuilles d’autres plantes fruitières.

En prime, considérez la version éprouvée de l'une de ces recettes.

• Prenez 1 partie de feuilles de framboise et de fraise séchées et broyées, mélangez-les à 2 parties de feuilles de cassis vertes préparées.
• Mettez-les dans la théière, versez de l'eau bouillie mais pas trop chaude. À cette quantité de feuilles de thé et ce sera assez d'un demi-litre.
• Insister sur la boisson pendant 15-20 minutes, pic

Pour plus d'informations sur la préparation du thé à partir de feuilles de cassis, voir la vidéo suivante.