Comment faire des ébauches de groseilles pour l'hiver?

Le cassis est considéré comme la baie la plus utile. Il est inclus dans le régime de la nutrition appropriée.En faire des blancs est un excellent moyen d’obtenir les vitamines manquantes du corps pendant la saison froide.

Currant est un entrepôt de vitamines, de composants minéraux et d’autres composants, dont les avantages sont considérables.

Lorsque vous utilisez ces baies:

• immunité accrue;
• les qualités d'un protecteur sont manifestées;
• améliore les processus métaboliques dans le corps et la production d'hormones;
• la résistance à divers microbes augmente, la fonction du système digestif est normalisée;
• Il a un effet bénéfique sur l'activité cardiovasculaire.

Les groseilles sont utilisées dans la lutte contre de nombreuses maladies: les baies nettoient les vaisseaux sanguins, réduisent la glycémie, activent l'activité mentale, ont des propriétés anti-inflammatoires.

Cependant, les personnes souffrant de thrombophlébite doivent faire preuve de prudence lors de la consommation de ces baies.

Afin de tirer pleinement parti des précieuses propriétés des raisins de Corinthe, il est préférable de manger des baies fraîches, mais cela n’est possible qu’en été. Pour tirer le maximum d’avantages des raisins de Corinthe tout au long de l’année, de nombreuses recettes ont été inventées pour la préparation de diverses ébauches pour l’hiver.

Pour congeler des groseilles à la maison, rien de particulièrement difficile à faire. Les raisins de Corinthe récoltés doivent être nettoyés des baies et des feuilles endommagées, puis mis en place et mis au congélateur. La température de congélation optimale est de 12 à 19 degrés. Un jour plus tard, le produit est versé dans des récipients ou des sacs en plastique. Ces baies sont bonnes pour faire des mousses, des tartes aux baies. Ils plairont avec un riche parfum d'été et un hiver froid.

Sécher les groseilles au four à l'aide d'une plaque de cuisson en métal. Il est conseillé de mettre du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson afin d'éviter toute amertume possible au contact du métal. Les baies sont dispersées séparément les unes des autres. Pour le séchage, la température optimale est de 50 à 70 degrés. La porte du four devrait être entrouverte.

Les technologies modernes permettent d’accélérer et de simplifier le processus de séchage à l’aide d’un four à micro-ondes. Groseilles mis sur une plaque plate en 2 couches, entre lesquelles vous devriez mettre du tissu naturel. Initialement, vous devez allumer le four à micro-ondes pendant 2 minutes, puis voir le résultat. Une fois séchée, une baie bien séchée ne tache pas les doigts et ne donne pas de jus. Si le temps est insuffisant, le micro-ondes doit être réactivé pendant 30 secondes et vérifier à nouveau si les baies sont prêtes. Continuez donc jusqu'à ce que les raisins de Corinthe n'atteignent pas la condition nécessaire.

Avant d'utiliser les baies dans de la confiture, de la compote ou du jus, les raisins de Corinthe récoltés sont nettoyés des débris, des brindilles, des pédoncules et des baies gâtées. Après cela, les baies sont lavées et séchées. Bon usage avec des serviettes en papier.

Les plus populaires sont les recettes de blancs sans exposition à la chaleur qui préservent au maximum les qualités utiles. Dans ce cas, ils utilisent à la fois des méthodes traditionnelles et des méthodes avancées lors d'expériences culinaires.

Le plus populaire était la recette sans traitement thermique, associant groseilles et orange.

Pour 1 kg de baies, il faudra 1,5 kg de sucre et une orange.

Groseilles préparées et orange non pelée (pelée) effilochée pour devenir une purée. Utilisez ce mixeur ou ce hachoir à viande. La purée est versée avec le sucre, bien mélangée et un peu de temps attend la dissolution absolue des cristaux de sucre. Cela prendra peut-être 2-3 heures. Ensuite, la purée est disposée dans des bocaux stérilisés et roulée.

Maximum préserve les propriétés bénéfiques des baies, de la confiture, que l'on appelle "cinq minutes" pour une courte cuisson. Et les baies elles-mêmes y restent entières.

Pour faire de la confiture, on prépare d’abord le sirop de sucre: on verse le sucre dans un récipient avec de l’eau (1,5 tasse) (1,5 kg). Chauffer le mélange jusqu'à ce que les cristaux de sucre disparaissent. Dans un sirop cuit, tremper 1 kg de baies et faire bouillir pendant 5 minutes. La confiture ainsi préparée est conservée longtemps, même à la température ambiante.

On porte à ébullition 1,5 tasse d'eau, on y verse 1 kg de baies et on fait bouillir à feu moyen pendant environ 10 minutes. Ajoutez 1,2 kg de sucre et amenez à ébullition en remuant.

Sa préparation est un peu plus compliquée et le rendement du produit est inférieur à celui de la confiture. Mais ce dessert parfumé est très savoureux et en vaut la chandelle.

10 verres du cassis préparé doivent être écrasés avec un tolkushka en bois. Ensuite, 3 verres d'eau sont versés dans la purée et le jus d'un citron est pressé. Le mélange est porté à ébullition et avec une légère ébullition pendant 10 minutes.

La passoire placée au-dessus de la casserole est recouverte de gaze et le mélange de baies y est placé. Attendez que le jus s'égoutte complètement. Vous n'avez pas besoin d'accélérer le processus manuellement, car cela rendra le jus trouble. Dans le jus obtenu, ajoutez le sucre en proportion: 2 parties de sucre pour 2,5 parties de jus. Le mélange est porté à ébullition puis allumé le plus petit feu.

Vérifiez périodiquement l'état de préparation de la gelée. Pour cela, faites-le couler sur une assiette et nettoyez-le pendant 2-3 minutes au réfrigérateur. Si la gelée commence à geler, elle est prête. Il est retiré de la chaleur et versé dans des boîtes de conserve, couvert de couvercles et envoyé pour stérilisation pendant 20 minutes. Alors roule.

Miraculeusement, les boissons aux groseilles vous aideront à entrer dans l’été.

Dans la compote peut être utilisé comme un type de baies, et la collecte de baies et de fruits.

Nous distribuons 1 kg de cassis purifié dans des banques et les remplissons en 1 à 4 volumes. Remplissez les bocaux de baies bouillies sous le cou et donnez 10-15 minutes plus tard. Puis versez l'eau dans la casserole et faites bouillir, en y ajoutant 600 g de sucre. Verser le sirop bouillant dans des pots avec des baies et les rouler. Retournez les pots et enveloppez-les dans un plat chaud. Alors ils se lèvent pour terminer le refroidissement, après quoi nous les retirons pour les stocker dans un endroit frais.

La façon la plus simple de préparer un jus est de passer les baies dans une centrifugeuse, mais il existe de nombreuses autres méthodes qui impliquent un traitement manuel des baies, ce qui préserve des propriétés plus utiles. Le jus de groseille peut être fait avec du sucre et sans lui.

Pour faire du jus sans sucre, prenez 2 kg de baies pelées et broyez-les avec un hachoir à viande. Dans la masse résultante, ajoutez 120 ml d’eau bouillie et mettez le feu à chauffer à 70 degrés. Tenez-vous à cette température pendant 15-20 minutes. Ensuite, la masse est filtrée à l'aide d'un tamis ou d'une presse.

On laisse reposer le mélange filtré pendant 2-3 heures, après quoi on le filtre à nouveau à travers plusieurs couches de gaze. Allumer le feu et porter à ébullition en remuant. Les banques enroulées avec une couverture de jus chaud avec quelque chose de chaud avant de refroidir.

Pour préparer le jus avec le sucre, mettez 1 kg de baies pelées et lavées dans une casserole, versez 200 ml d'eau et portez à ébullition. Dans un autre récipient, on mélange 750 g de sucre et 200 ml d’eau, et on chauffe jusqu’à dissolution complète des cristaux de sucre. La masse de baies s'effiloche au tamis et se mélange au sirop chaud. Après cela, ils le versent dans des bidons, qui sont mis en stérilisation pendant environ 20 minutes et roulés.

Les groseilles peuvent être conservées de la manière qui vous convient, mais rappelez-vous: plus la température de cuisson est élevée et plus la durée du traitement thermique est longue, moins un tel produit est bénéfique.

La confiture cuite, la compote et le jus sont versés dans des boîtes de conserve, pré-stérilisés et enroulés avec des couvercles en métal, qui passent également par l'étape de stérilisation.

Il est recommandé de conserver les baies séchées dans un endroit sec et à la température ambiante dans des sacs en tissu ou dans des récipients soigneusement fermés.

Les préparations préparées sans traitement thermique doivent être stockées dans un endroit froid.

Pour que la confiture bouillie ne soit pas du sucre, vous devez suivre scrupuleusement les proportions de la recette et pendant la préparation, assurez-vous que tous les cristaux de sucre sont complètement dissous. Afin d'éviter un tel problème, il est recommandé de faire bouillir le mélange sucre-baies en plusieurs étapes et de maintenir l'intégrité et la stérilité du contenu pendant le stockage.

Les baies utilisées pour la congélation ne se lavent pas, car les raisins de Corinthe lavés peuvent être imbibés d’humidité et, de ce fait, perdent leur forme pendant la congélation.

Il est nécessaire de cueillir les baies destinées au séchage par temps sec et ensoleillé. Comme lors de la récolte par temps humide, les baies sécheront beaucoup plus longtemps et seront moins stockées. Il est possible de sécher les baies séparées et les brosses entières avec des tiges de fruits.

La nature est généreuse avec ses dons et il est important pour une personne de pouvoir en disposer correctement. Des raisins intelligemment préparés aideront à préserver et à renforcer notre santé.

La recette pour faire de la confiture de groseilles, voir ci-dessous.