Ryazhenka: de quoi s'agit-il et comment l'utiliser?

La Ryazhenka est une boisson préférée des Russes, fermement installés sur les tables de nos compatriotes.Tout d’abord, l’hommage est rendu aux caractéristiques gustatives du produit. Mais tout le monde ne sait pas qu'en plus du plaisir, son utilisation peut également avoir un effet positif tangible sur la santé. Essayons de comprendre ce qu'est le ryazhenka et comment l'utiliser.

Le ryazhenka se distingue des autres produits laitiers par une technologie de cuisson intéressante. La méthode elle-même est assez traditionnelle pour cette catégorie de produits - la maturation. Mais le lait ordinaire n’est pas impliqué dans ce processus, mais le lait fondu. De là aussi, la teinte crème se révèle. La fermentation se produit lors de l'ajout de bactéries crème et starter - streptocoques thermophiles et bâtons bulgares. La préparation selon ce procédé sur le flux de production prend de trois à cinq heures. La durée du processus de trempage augmente le niveau de qualités saines du produit en raison de l'évaporation du liquide.

La boisson a toutes les propriétés bénéfiques du lait cuit au four, mais il est beaucoup mieux absorbé en raison de la présence de microorganismes d’acide lactique. Pour la même raison, l’ajout d’une boisson à votre régime alimentaire n’entraîne pas de conséquences aussi désagréables que les maux d’estomac.

La Ryazhenka est classée selon le niveau de graisse. Sur cette base, émettre:

• faible en gras, avec un pourcentage de graisse dans le produit d'origine compris entre 0,4 et 1;
• non gras, fabriqué à partir de lait contenant de 2,6% à 4,5% de matière grasse;
• le classique, fermenté à partir de la base laitière 4,6% - 7% de matière grasse;
• gras, fabriqué à partir de matières premières contenant 7,1% à 9,5% de matières grasses;
• fait maison, fait de lait à haute teneur en matières grasses supérieure à 9,5%.

Cette dernière option est la plus précieuse, car elle est une source de saturation du corps avec des graisses saines facilement digestibles.

Il est à noter que la ryazhenka fraîche est un peu faible. Si sa date d'expiration expire, elle est renforcée. La différence avec le yaourt de Ryazhenka n’est pas très grande, le retour d’information à leur sujet n’est généralement que positif, mais le goût est différent.

La teneur en graisse du produit affecte directement sa teneur en calories. 100 g de Ryazhenka non grasse contiennent un poids énergétique de 54 à 78 kcal, la même quantité du produit classique est de 90 kcal, de graisse - 110 kcal et la version sans graisse ne contient que 40 kcal.

Plus le produit est gras, plus sa valeur nutritionnelle est élevée. La teneur élevée en graisses saines saturées dans la composition compense leur déficience dans le corps. Cela évite des problèmes tels que l'obésité, le diabète et d'autres maladies métaboliques. Aide à assimiler de nombreuses vitamines liposolubles dans le corps. Dans la composition de 100 g de ryazhenka, les glucides varient dans un rayon de 4,2 à 4,5 g, les protéines - de 2,8 à 3,5 g

Ryazhenka revendique une place honorable dans le régime alimentaire en raison de la richesse de sa composition chimique: probiotiques, prébiotiques, vitamines. Considérez le contenu des composants dans 100g du produit classique:

• cendres (la quantité de substances minérales) - 89g;
• acides gras - 1,5 g;
• acides organiques - 0,9 g;
• cholestérol - 8 mg;
• monosaccharides, disaccharides - 4,2 mg;
• vitamines.

Parmi les vitamines et les substances importantes pour le corps, on peut citer:

• PP - 0,8 mg;
• C - 0,3 mg;
• B1 - 0,02 mg;
• B2 - 0,13 mg;
• A - 22 µg;
• bétacarotène - 0,01;
• calcium - 124 mg;
• potassium - 146 mg;
• phosphore - 92 mg;
• sodium - 50 mg;
• soufre - 29 mg.

Les propriétés uniques de Ryazhenka apparaissent précisément en raison de sa composition. Le produit participe à plusieurs processus métaboliques: stimule la digestion, normalise le poids, renforce le système immunitaire, accélère la biosynthèse des vitamines. Un effet bénéfique sur l'état des muscles, des cheveux, de l'émail des dents, des ongles, de l'élasticité de la peau. Il améliore l'activité du système cardiovasculaire et prévient l'apparition de plaques d'athérosclérose. Aide la fonction des organes excréteurs.

Ryazhenka est indiqué pour les personnes souffrant de carence en calcium et d’os fragiles, lors du nettoyage de l’intestin, de migraines et de maux de tête.

Examinons plus en détail les propriétés bénéfiques de cette boisson pour les enfants, les femmes et les hommes.

Comme complément alimentaire, ryazhenka peut être administré aux enfants à partir de neuf mois. À partir de 1 an, il est logique de consommer quotidiennement 100 ml. Cela aidera à normaliser le travail de l'intestin faible, reconstituer le taux de calcium, la protéine, qui est nécessaire dans la période de développement précoce. La boisson thermostatique est bien absorbée par le corps de l'enfant. Grâce à sa présence dans l'alimentation des aliments pour bébés, l'enfant reçoit des vitamines A, B, C, des micro-éléments et des minéraux. Le produit aura un effet positif sur le travail des voies urinaires.

Ryazhenka stimule l'appétit, de sorte que les bébés - maloezhkam, qui sont parfois difficiles à nourrir, n'empêchent pas de donner un produit laitier fermenté avant les repas en petites quantités.

La boisson laitière aux femmes est présentée pendant la grossesse et l'allaitement. A ce stade, il est particulièrement nécessaire de faire attention aux aliments consommés. L'utilisation de produits laitiers, y compris la ryazhenka, est l'un des points importants du régime alimentaire des femmes enceintes et des mères allaitantes: ils stimulent la motilité intestinale, combattent la dysbactériose et normalisent les fonctions du système excréteur.

En outre, des substances minérales, du calcium, du magnésium, du fer et du phosphore pénètrent dans l'organisme, ce qui contribue non seulement à faire face à la toxicose et à la nervosité excessive, mais contribue également au développement embryonnaire normal. Au cours de la période d'allaitement, la consommation de Ryazhenka améliore la composition du lait maternel. Mais il est important de commencer à observer la réaction du bébé. Si, après avoir mangé des coliques ou des ballonnements, vous devez exclure le produit de l'alimentation pendant un certain temps.

Il est recommandé d’inclure la boisson dans le régime alimentaire d’une femme ménopausée, lors de la ménopause. Il minimise le nombre de bouffées de chaleur et neutralise leur effet sur les hormones, ce qui améliorera l'état général du corps féminin à ce stade.

Les hommes ne devraient pas non plus contourner ce produit de la production laitière. L'utilisation de Ryazhenka contribue à prolonger la vie des représentants du sexe fort, à éliminer les problèmes de santé et de puissance. Le sexe masculin est plus sujet aux maladies du système génito-urinaire. La consommation de la boisson aidera à uriner régulièrement, à neutraliser l'action des médicaments et à éliminer en temps utile leurs résidus du corps. Ici, les propriétés anti-inflammatoires du produit sont d'une grande importance.

Les maladies cardiaques accompagnent aussi souvent les hommes. L'inclusion de Ryazhenka dans l'alimentation quotidienne préviendra l'apparition de plaques d'athérosclérose et aidera à normaliser la pression des patients hypertendus, réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires.

Malgré la possession de qualités positives uniques de ryazhenka, il existe une petite liste de contre-indications et de situations dans lesquelles une utilisation est possible avec prudence.

En présence de caractéristiques spécifiques du corps telles qu'une allergie au lactose ou une intolérance aux protéines de lait, le produit est exclu du régime.

En raison de la teneur en acide lactique de la boisson, elle ne peut pas être consommée avec un degré élevé d’acidité du suc gastrique, chez les patients souffrant d’un ulcère gastrique, d’un duodénum, ​​d’une pancréatite aiguë ou d’une cholécystite.

Il est nécessaire d'exclure le ryazhenka des aliments en cas de diarrhée, ce qui entraînerait une déshydratation. Souffrant de troubles tels que la gourmandise ou les excès alimentaires excessifs, devrait également refuser de boire.

Lors de l'achat d'un produit à base de lait fermenté, il est extrêmement important de faire attention à la date de fabrication et à la durée de conservation.Un produit périmé à consommer est strictement contre-indiqué. L'intégrité altérée de l'emballage, son gonflement doit également alerter. Si une odeur désagréable est découverte lors de l’ouverture, les produits doivent être éliminés. - probablement, dans sa fabrication, la technologie de production ou les conditions de stockage et de transport ont été violées.

Comme mentionné précédemment, la présence de ryazhenka dans la composition nutritionnelle affecte le plus favorablement l'état de la peau - son élasticité et son apparence saine. À des fins esthétiques, ce produit peut être utilisé non seulement comme produit alimentaire, mais aussi à l’extérieur sous forme de masques pour les cheveux et la peau, de gommages, de bains.

Les produits laitiers peuvent être utilisés comme moyen de lavage. Elle nettoie la peau, élimine l'excès de sécrétions sébacées, lisse et hydrate la peau. L'effet peut être ressenti après 30 jours de cette procédure. Pour un nettoyage en profondeur du visage, il est bon d'utiliser un gommage à la ryazhenka avec du sel fin. Après le lavage avec cette composition, frottez la peau en massant puis rincez abondamment.

Pour rafraîchir la peau sèche, vous pouvez essayer un masque de 1 cuillère à soupe. l Ryazhenka gras et la même quantité d'huile d'olive. Le mélange est légèrement chauffé et appliqué sur le visage avec un pinceau cosmétique. Vous pouvez vous laver après 15 minutes, puis appliquez une crème hydratante.

Effet tonifiant sur la peau grasse aura un masque en ryazhenka - 1ère. l., levure - 0,5 sachet de jus de citron - 0,5 c. à thé, jaune d'oeuf - 1 unité Appliquer le mélange sur le visage, enlever après 20 minutes.

Avec l'aide d'un produit thermostatique, il est possible d'améliorer l'état de la peau, mais aussi des cheveux. Les masques à base de Ryazhenka aident à restaurer les cheveux après des taches répétées, une permanente chimique, les conséquences de l'utilisation d'outils et des outils de coiffage. L'acide lactique contenu dans la boisson aura un effet stimulant sur les follicules pileux, les renforcera et aidera à réveiller les dormeurs.

L'une des recettes d'une composition cosmétique pour les cheveux consiste en un mélange de ryazhenka et d'huile de ricin dans des proportions égales. Ce masque doit être frotté sur les racines et sur toute la longueur des boucles, après quoi un effet de serre doit être créé à l'aide d'un bonnet de bain. Laver après 2 heures. L'effet tangible est perceptible après trois applications de cet outil: les cheveux sont brillants, doux et hydratés.

Pour les cheveux affaiblis, ternes et leur tendance à la perte du masque irremplaçable de 200 g de graisse de ryazhenka, 2 jaunes d’œufs et une pincée de poivre de Cayenne. Ce mélange irrite les follicules pileux, stimule les cheveux et renforce les racines. Le mélange est appliqué sur toute la longueur des cheveux, doucement frotté sur le cuir chevelu, puis crée un effet thermique avec un capuchon en plastique et une serviette. Après 40 minutes, rincer. Si la combustion est trop forte, la quantité de poivre devrait être réduite.

Afin de prévenir les problèmes, il est possible d'appliquer un peu de Ryazhenka réchauffé sur les cheveux et le cuir chevelu 2 fois par semaine. Après l'application, vous devez mettre un bonnet de bain et une serviette par-dessus pour plus de chaleur. Suffisamment 30 minutes d’exposition, après quoi vous pouvez vous auto-masser et rincer la composition à l’eau courante.

Comme tout produit, le ryazhenka possède un certain nombre de propriétés distinctives; sa consommation dans le régime alimentaire est donc soumise à certains principes.

Tout d'abord, il est nécessaire de noter la dose quotidienne de boisson. Pour les bébés, il est de 100 ml, pour les enfants plus âgés et les adultes, ce nombre peut aller de 200 à 300 ml.Pour que le produit laitier fermenté soit mieux absorbé et digéré plus rapidement, il est recommandé d’utiliser la température ambiante de Ryazhenka.

Vous ne pouvez pas combiner ce produit à base de lait fermenté avec d'autres aliments protéiques - œufs, viande, etc. dans une telle "communauté", cela ne nuit qu'au système digestif.

En appliquant le ryazhenka pour normaliser les selles et réguler la motilité intestinale, vous devez vous rappeler la règle suivante: une boisson fraîche aura un léger effet laxatif, mais si 3 jours se sont écoulés depuis sa fabrication, l’effet sera fixatif.

En cas de pancréatite aiguë, le produit est exclu du régime, mais pendant la période de reprise qui suit la crise, on indique que la Ryazhenka classique ou à faible teneur en matière grasse à la température ambiante est consommée, mais ne dépasse pas 1 tasse par jour.

Il existe plusieurs règles pour ceux qui décident de passer une journée de jeûne avec cette boisson au lait fermenté. Pour ce faire, vous devez vous procurer 2 litres de produit. Diviser en doses de 200 ml, boire en cas de faim. Il est permis de boire de l'eau et du thé vert sans sucre. À propos, ryazhenka désaltère parfaitement non pas la soif, mais aussi la faim, de sorte que le «déchargement» sur celui-ci se passe sans sensation douloureuse de vide dans l'estomac.

L'utilisation du produit à base de lait fermenté dans l'alimentation et la stabilisation du poids repose sur le principe de son utilisation plusieurs fois par jour en tant que collation. C'est-à-dire qu'entre trois repas complets, il faut boire un verre de ryazhenka. Ce mode met de l'ordre dans les processus métaboliques et permet à l'organisme de se débarrasser des toxines, des dépôts fécaux et d'autres débris intestinaux. Boire un demi-verre est utile le soir.

L'utilisation de Ryazhenka dans les gastrites et l'ulcère gastroduodénal, accompagnée d'une augmentation de l'acidité du suc gastrique, est strictement interdite. Des niveaux élevés d'acide lactique vont aggraver le processus inflammatoire et augmenter encore l'acidité. Mais dans la période de rémission ou dans un environnement peu acide, la boisson est non seulement possible, mais vous devez boire 1 tasse par jour - cela aidera à normaliser le travail du tube digestif après une exacerbation de la maladie.

On peut dire que la ryazhenka est un produit mérité de la production de lait fermenté parmi les plus utiles pour le corps humain. Les qualités uniques de cette boisson ont été appréciées par les nutritionnistes, les gastro-entérologues, les immunologistes et d'autres spécialistes du domaine de la médecine. Pas fait attention à lui et à l'industrie cosmétique. Par conséquent, si Ryazhenka ne s'est pas installée fermement dans le régime, il est logique de boire un verre de cette boisson inégalée au moins plusieurs fois par semaine.

Vous en apprendrez plus sur le lot fermenté à partir de la vidéo suivante.