Comment faire cuire le riz basmati?

Les gruaux de riz pour les Russes ne sont pas exotiques. Mais certains plats avec peuvent surprendre même le public sophistiqué. Un plat de riz "Basmati" - l'un d'eux.

Céréale de riz avec le nom inhabituel "Basmati" - Céréale du Punjab à grains longs et minces qui ne sont pas cuits mollement. Prêt à manger, il attire par sa saveur de noix et sa couleur jaune pâle. Les grains préparés grossissent plusieurs fois.

De la population russe de produits céréaliers habituelle Cette version du riz a plusieurs caractéristiques:

• la cuisine prend moins de temps;
• moins d'eau requise;
• le grain fini est toujours friable;
• l'odeur a un arôme spécial.

Le produit est riche en minéraux et en vitamines. La présence d'acide folique en fait un produit idéal pour les femmes enceintes. Le sélénium aide à restaurer le tissu osseux. Le potassium améliore la fonction cardiaque.

Le glucose aide à restaurer l’énergie. La fibre réduit avec succès le cholestérol, nettoie les intestins. Cette variété de riz n'accumule pas de substances nocives.

Si nous parlons de maladies spécifiques, la culture du riz du Pendjab aide à lutter contre la gastrite et les ulcères d'estomac. Il est conseillé d'utiliser des personnes souffrant de problèmes rénaux, cardiaques, pancréatiques. L'utilisation de céréales chez les patients atteints d'hépatite aura un effet positif. Les femmes, il aidera à éviter la toxicose.

"Basmati" en premier lieu - la nourriture. Cependant, dans certaines situations, cela peut nuire à une personne. Par conséquent, son utilisation devrait être limitée dans les cas de:

• excès de complétude;
• douleur dans les intestins;
• moins de 3 ans.

Mais même les enfants de plus de cet âge ne devraient pas cuisiner trop souvent des plats avec une variété «royale» de culture céréalière.

Si vous refusez les fioritures, vous devez vous rappeler 5 étapes simples.

1. Sécher les céréales de riz et bien les rincer à l'eau claire.
2. Faites bouillir le liquide (il devrait être 1,5-2 fois plus de grain en volume).
3. Verser dans des céréales liquides en ébullition.
4. Cuire à feu vif pendant 5 minutes, puis éteindre le feu.
5. Les aliments cuits doivent être couverts, laissez-les infuser pendant 20 minutes.

Cette recette convient aux salades, plats d'accompagnement. Il est particulièrement bon lorsque vous ajoutez du poivre, du romarin. De la technologie pour la mise en œuvre de la surface de cuisson requise.

Une variété de céréales exotiques est assez simple à cuisiner sous des latitudes russophones autrement. Le riz de cette variété est soigneusement lavé et rempli d'eau pendant une demi-heure. Ensuite, mettez la casserole avec lui sur la cuisinière. Lorsque l'eau bout, le feu est réduit au minimum. Sous le couvercle, le plat est réduit en bouillie, absorbant le liquide restant pendant 20 minutes ou plus.

La variété royale dans les équipements techniques modernes a une spécificité unique. Pour ce faire, rincez 200 grammes de céréales, placez-les avec du sel, du curcuma et de l'huile d'olive dans une mijoteuse. Là, les ingrédients sont mélangés à 600 grammes d’eau. Sur le dispositif électrique exposé mode "sarrasin". Nous devons maintenant attendre la préparation.

En utilisant le four à micro-ondes, le produit de riz original peut être cuit rapidement. Il est nécessaire de remplir les plats avec des céréales et de l'eau dans un rapport de 1: 2. Tout cela doit être mis dans un micro-ondes pendant 7 minutes avec une puissance maximale sans couvercle.

À la fin de la phase d’opération, le riz doit être recouvert d’un couvercle muni de trous d’aération. En attendant, la puissance de l'équipement doit être réduite de moitié, placez le produit pendant 15 minutes. Vous ne pouvez pas le mélanger.

Après la fin de cette étape, le produit doit être laissé pendant 5 minutes. Mélanger à la fourchette avant de servir.

Les plats de riz habituels sont obtenus en cours de cuisson. Cela ne signifie pas qu'il n'y a pas d'alternative en cuisine. Le ragoût, la friture à l'aide d'une poêle en font partie.

Tout commence par le lavage de 250 grammes de céréales indiennes. Il est versé avec du liquide, envoyé à ébullition pendant 2 douzaines de minutes. Pendant ce temps, l’huile à l’ail pilée est déposée dans une poêle à frire. Il est frit dans quelques minutes, jeté.

Mettez l'oignon pelé dans le mélange restant dans une casserole, 1 carotte en cubes. Il est frit pendant 10 minutes.

Au fil du temps, on met 80 grammes de pois, 250 grammes de maïs. À la fin, placez 150 grammes de brocoli. La capacité de friture est recouverte d'un couvercle. Griller devrait être arrêté lorsque le chou crunch.

Maintenant, tous les ingrédients sont mélangés dans une casserole et cuits 10 minutes. Le plat résultant peut être servi, soigneusement mélangé.

Une variété précieuse de céréales parfaitement avec d'autres produits. Cela en fait une excellente base pour le pilaf. La recette comprend plusieurs étapes.

• Tout d'abord, rincer avec 1,5 tasse de riz. Il est nécessaire de préparer une ébauche de parchemin. Il devrait avoir la forme d'un pan, être plus grand. Il devrait y avoir des trous pour éliminer la vapeur.
• Ensuite, versez 2,5 cuillères à soupe d'huile dans la casserole. Dans ce frit 1 oignon. Il est versé des céréales récoltées, des épices, des herbes.
• Le dernier est compris comme 1 c. À thé de thym, feuille de laurier, bâtons de cannelle, cardamome, 2 clous de girofle, 1 zeste de citron. Il est cuit sous agitation pendant 5 minutes.
• Au stade final, 0,5 litre d'eau est ajouté au plat. Il est assaisonné avec 1 cuillère à café de sel de mer, poivre.
• Maintenant vint le tour du papier vierge. Son plongeon dans l'eau, presser. Ensuite, mettez dans une casserole, mettez tout dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes.

Dans cette variante de préparation, il est nécessaire de respecter strictement la séquence des étapes. Le premier riz cuit doit être soigneusement lavé. En parallèle, vous pouvez faire bouillir de l'eau, la saler. Là, vous devez également verser les céréales lavées, le curcuma, assurez-vous de fermer le couvercle.

A ce stade, il est important de réduire la chaleur au minimum. Le riz continue à cuire jusqu'à cuisson complète sans remuer. Lorsque la masse friable absorbe tout le liquide, vous pouvez éteindre le poêle. La casserole reste sur le feu, recouverte d'une serviette chaude pendant 10 minutes.

Cette option de cuisson de la culture du riz a volé d'Inde. Là, il est préparé de manière traditionnelle. Servir le plat à la viande, au poisson. Il va bien avec les légumes, les conserves, les légumes.

De la bouillie de riz bouillie ordinaire distingue le goût. La recette orientale donne des épices de céréales, des saveurs inhabituelles de noix et de lait. L'attention est attirée sur la friabilité et la jutosité du plat fini. Avec toutes les particularités, il nécessite un minimum d'ingrédients:

• 1 tasse de grains de riz;
• 2 verres d'eau;
• 1 cuillère à café de curcuma;
• le sel

C'est assez pour 5 personnes. Le temps de cuisson est d'environ une demi-heure.

Le «Basmati» correct est une masse friable de grains entiers, à cuire délicieusement. À l'Est, il est souvent préparé avec du lait, du yaourt, du jus de fruit, du lait de coco. Ce ne sont pas toujours les ingrédients qui décident de tout. Parfois, la cause des problèmes est ailleurs.

Si les grains collent ensemble, alors la source est en digestion. Si la masse est collée au fond de la casserole, le problème est trop grand. En résolvant le gros des problèmes peut aider le bon choix de la casserole. Il devrait avoir de larges murs. Cela aidera à répartir uniformément la chaleur.

Immédiatement avant la cuisson, vous pouvez verser de l'eau à la température ambiante. Tenez mieux le produit pendant une demi-heure. Il devrait être bouilli dans ce liquide.

L'herbe originale Punjabi ne bout pas doucement.Lors de l'achat, vous devez vérifier la composition du produit pour la présence d'impuretés d'autres variétés. Si le produit fini est parfait mais que des grumeaux apparaissent, vérifiez les étapes de cuisson ou modifiez l’approche.

La première chose que vous devez vérifier le ratio du volume de céréales et de l’eau. Habituellement, l'idéal est de 1: 2.

Le riz doit être porté à ébullition le plus rapidement possible. Ensuite, le feu devrait être réduit et le récipient recouvert d'un couvercle. Dans cet état, il devrait cuire pendant 20 minutes. La masse catégoriquement ne peut pas être mélangée. Une fois le processus de cuisson terminé, le cuiseur est éteint, laissant le produit dans un récipient fermé pendant 15 minutes. Ensuite, le couvercle est ouvert, effectué sur la masse de la fourche pour libérer de la vapeur. Maintenant, la nourriture est prête. Dans cette version, ce sera un excellent accompagnement pour la viande, le poisson et les légumes.

Comment faire cuire du riz friable sur le plat d'accompagnement, voir la vidéo suivante.