De délicieux plats de riz: des recettes pour tous les jours et pour des occasions spéciales

Le riz figure résolument sur la liste des produits les plus utilisés au monde. Il fait partie intégrante de la culture culinaire de l'Espagne, de l'Italie et des pays de l'est.

Les céréales peuvent être utilisées non seulement comme accompagnement ou comme composant de plats chauds et de soupes, mais également comme ingrédient pour les desserts.

Pour bien commencer la journée, vous avez besoin d’un repas copieux. Bouillie de riz avec des tranches de pomme, l’ajout de fromage cottage et de miel sera dans ce cas une véritable trouvaille. Pour sa préparation, il faudra:

• riz - 0,5 tasse;
• fromage cottage - 100 g;
• lait - 200 ml;
• Muesli - 50 g;
• eau - 200 ml;
• miel - 10 g;
• Apple - 1 pc.
• sel et sucre au goût;
• cannelle moulue (facultatif).

Lavez soigneusement le riz et faites-le cuire dans le lait dans un rapport de 1: 1. Salez et sucrez le porridge préparé. Transfert aux assiettes à la carte. Ajouter les tranches de pomme, le fromage cottage et le muesli.

Un matin nourrissant sera présenté avec des crêpes de riz en sauce crémeuse à la cannelle. La cuisson de ce plat délicieux vous prendra une heure.

Vous devez préparer les produits suivants:

• riz à grains ronds - 100 g;
• teneur en matières grasses du lait 3,2% - 1 tasse;
• crème sure contenant 20% de matière grasse - une demi-tasse;
• sucre granulé - 2 c. l.
• œufs de poule - 2 pièces;
• pruneaux - 30 g;
• farine - 125 g;
• beurre - 25 g;
• raisins secs - 20 g;
• cannelle (poudre) - ½ g;
• sel - ¾ c. à thé;
• de l'eau

Mélangez bien tous les ingrédients. De la pâte préparée pour cuire des crêpes. Rincez le riz, puis versez-le avec un verre d'eau. Porter à ébullition et cuire à feu doux, sans refermer le couvercle, pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau disparaisse. Versez le lait dans la casserole, ajoutez une cuillère à soupe de sucre, un peu de sel, amenez à nouveau à ébullition et faites cuire le riz pendant 10 minutes, en remuant régulièrement. Ajouter le beurre à la masse de riz préparée, bien mélanger.

Couper les pruneaux en petits morceaux, les raisins secs - en 2 parties, ajouter les fruits à la bouillie. Combinez la farine avec le sucre, la crème sure, l'oeuf et la cannelle, battez le tout. Pour chaque crêpe, mettez la même portion de bouillie de riz, roulez-les et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Verser la sauce à la crème sure douce. Cuire les petits pains au four à 220 ° C pendant 10-15 minutes.

Pour que la matinée ne soit pas tout à fait normale, vous pouvez faire plaisir au délicieux pouding au riz avec des fraises du ménage. Il faudra:

• gruau de riz - 140 g;
• lait de coco - 0,5 l;
• fraises - 200 g;
• flocons de noix de coco - 3 c. l.
• sucre raffiné - 30 g

Cuire le riz pendant 10 minutes jusqu'à mi-prêt. Fraises dans un mélangeur, puis combiner avec raffiné. De la casserole avec le riz égoutter l'eau, y ajouter le lait et les copeaux de noix de coco. Cuire à feu doux pendant environ un quart d’heure, sans oublier de remuer. Assurez-vous que le lait n'est pas complètement évaporé. Le pudding préparé se décompose en bols, verse le sirop de fraises et met au frais.

Pour une collation rapide à midi, vous pouvez préparer une salade de bâtonnets de crabe en quelques minutes. Vous aurez besoin des produits suivants:

• bâtonnets de crabe - 20 g;
• riz - 1,5 tasse;
• la mayonnaise;
• boîte de conserve en conserve;
• oeuf - 2 pièces;
• sel - sur la pointe d'un couteau;
• verts - à goûter.

Faire bouillir le riz et laisser refroidir. Œufs de poule durs Bâtonnets de crabe coupés en cubes. Hachez les œufs, hachez les verts. Égouttez l'excès de liquide du maïs. Tous les ingrédients sont mélangés et assaisonnés avec de la mayonnaise.

Les diététistes peuvent préparer une salade avec du riz sauvage. Il faut préparer:

• riz sauvage - 150 g;
• tomates (petites) - 4-6 pièces;
• crevettes - 210 g;
• sucre - 3 c. l.
• citron (moyen) -1 pc;
• racine de gingembre - 50 g;
• piment - 1 pce;
• chaux - 2 pcs;
• ail - 1 pc;
• huile d'olive - 3 c. l.
• basilic - facultatif;
• sel, poivre - au goût.

Faire bouillir le riz. Les crevettes aussi bouillir, peler, verser avec du beurre et du jus de citron, saupoudrer avec de l'ail haché. La racine de gingembre doit être râpée sur une râpe fine, poivron haché pour la sauce. Presser le jus des citrons verts, râper le zeste. Tous les produits se mélangent, ajoutez du sucre. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.Sauce versez le riz, mettez les tranches de tomates et crevettes dessus.

Pour le déjeuner, vous pourrez préparer une soupe délicieuse et copieuse de tomates et de riz. Le plat soulagera le stress, localisera les processus inflammatoires internes, enrichira le corps en vitamines A, B, E, K, R.

Vous aurez besoin des produits suivants:

• viande avec os de sucre - 300 g;
• oignons - 2 pièces;
• pommes de terre - 4 pièces;
• céréales de riz - 2.5 Art. l.
• ketchup - 40 g;
• carotte - 1 pc;
• beurre - 30 g;
• Lavrushka - 2 feuilles;
• les verts - à volonté;
• sel et poivre au goût.

Laver la viande, cuisiner. Mettez les cubes de pomme de terre dans le bouillon bouillant, salez. Le riz lavé gisait aux pommes de terre. Faites sauter les légumes, versez le ketchup et le ragoût dans une poêle, recouverts d'un couvercle, ajoutez quelques minutes, poivrez. Ajoutez des légumes aux pommes de terre presque cuites. Ensuite, faites cuire le plat à feu doux pendant cinq minutes, saupoudrez de légumes verts hachés.

Pendant les chaudes journées d'été, vous voulez goûter quelque chose de savoureux, mais pas lourd pour l'estomac. Ce plat sera du riz aux légumes. Pour le faire, vous aurez besoin de:

• céréales de riz - 1,5 tasse;
• tomate - 4 pièces;
• ail - 3 tranches;
• Aubergine - 2 pièces;
• oignons - 1 pc;
• carotte - 2 pièces;
• courgettes - 1 pc;
• poivron doux - 2 pièces;
• huile végétale;
• assaisonnement;
• le sel

Faites bouillir la croupe dans une casserole classique ou à la mijoteuse. Lavez les légumes, épluchez-les et coupez-les en petites tranches. Mettez les bleus sur une poêle chaude avec de l'huile. Dans une autre poêle, faire frire les courgettes et le poivre. Spasserovat de carottes et d'oignons sous une forme séparée.

Puis mélanger le zazharku entier de trois casseroles, ajouter les tomates hachées et laisser mijoter à ragoût pendant 6 minutes. Assaisonner les légumes avec les épices, l'ail haché, le sel. Combinez le riz avec les légumes et donnez au plat un peu d'infusion.

Une autre recette pour un dîner léger est la céréale de riz aux champignons. Il sera nécessaire:

• croupe - un cercle et demi;
• champignons - 1 kg;
• carotte - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• ail - 3 tranches;
• huile végétale;
• pour assaisonner les poivrons, 5 g de paprika;
• sel - au goût.

Lavez la croupe, faites cuire. Rincez bien les champignons, hachez-les délicatement. Oignons coupés en cubes, carottes - lanières. Faites cuire les champignons en une croûte appétissante, ajoutez les épices, le sel, l'oignon, l'ail et les carottes. Mettez le riz dans la casserole pour les champignons, faites frire pendant 7 minutes. Après la cuisson, recouvrez la casserole d'un couvercle pour que les ingrédients soient saturés les uns des autres.

Pour le dîner, vous pourrez vous offrir des friandises - des céréales avec vinaigrette aux fruits et au miel. Besoin de préparer:

• tasses de riz;
• banane - 1 pc;
• Apple - 2 pièces;
• lait - 400 ml;
• miel - 1 c. à thé;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• sel - sur la pointe d'un couteau;
• Cannelle - une pincée.

Céréales de riz rincer jusqu'à ce que l'eau claire. Faire bouillir les céréales dans du lait avec du sel et du sucre. Après la cuisson, fermez la casserole avec un couvercle pour que le produit soit infusé. Pelez les pommes et les bananes, coupez-les en cubes de taille moyenne. Ragoût de fruits sur une casserole chauffée avec deux cuillères à soupe d'eau, à la fin ajouter la cannelle. Mettez la bouillie dans des assiettes à la carte, garnissez de compote de fruits et assaisonnez avec du miel.

Et quelques autres options inhabituelles pour les plats à base de riz.

Au four, vous pouvez faire une quantité incroyable de délicieux chefs-d’œuvre culinaires. Les plats de riz cuits au four sont non seulement savoureux, parfumés, mais également très satisfaisants et sains.

Pour que le riz après la cuisson ait un bel aspect, il est important de connaître la quantité de liquide à ajouter au gruau pour qu'il soit friable et non bouilli sur du porridge. Pour obtenir la consistance désirée, chaque femme au foyer choisit sa propre option de cuisson. Quelqu'un le fait bouillir à moitié cuit, quelqu'un fait frire dans de l'huile végétale ou de l'huile d'olive. Pour la cuisson, de grands moules réfractaires ou des portions de pots en argile sont appropriés.

Le choix direct des céréales dépend de ce que vous voulez faire.

Dans un bon riz, tous les grains ont la même taille. Si vous ne disposez pas de suffisamment de temps pour la cuisson, privilégiez le riz cuit à la vapeur, les plats avec ce plat sont cuits plus rapidement.

Pour une occasion solennelle, vous pouvez cuisiner du poulet farci de riz. Il faudra:

• carcasse de poulet;
• céréales de riz - 1 tasse;
• crème sure - 45 g;
• huile végétale - 35 ml;
• oignons - 1 pc;
• ail - 2 tranches;
• carotte - 1 pc;
• sel, poivre

Lavez le poulet et mettez-le sur une serviette pour égoutter le liquide en excès. Enduire la carcasse de crème sure et d’ail haché. Ensuite, faites cuire la farce. Cuire les céréales jusqu'à la moitié, hacher et faire sauter les légumes. Tous les ingrédients se combinent, sel, ajoutez des épices, mélangez.

Commencez le mélange avec un poulet et fixez la carcasse avec des cure-dents (vous pouvez faire plusieurs points de suture avec des fils). Il est nécessaire de cuire la viande de une heure et demie à deux heures.

Pour faire plaisir à tous les foyers, il suffit de cuire du riz cuit avec de la viande. Comme composant de viande, on peut utiliser du bœuf, du porc ou de l'agneau. Vous pouvez ajouter de la viande à la fois de plusieurs types.

Si vous êtes un grand fan de poulet, vous pouvez le prendre pour l'essentiel. Les cuisses, les ailes, la poitrine et le bas des jambes feront l'affaire.

Pour un pot, les plats auront besoin de:

• croupe - une demi-tasse;
• carotte - 1 pc;
• viande - 180 g;
• huile d'olive - 75 ml;
• bouillon (eau) - 200 ml;
• arc - 1 tête;
• sel, assaisonnement.

Râpez les carottes, hachez les oignons. Faire sauter les légumes avec quelques cuillères de beurre. Dans le même mélange faire frire le riz, 6-8 minutes. Couper la viande, faire frire. Mettez dans une casserole en couches: viande, céréales, légumes, versez le bouillon, salez, ajoutez les épices. Chauffer le four à 180 degrés, cuire le contenu de la casserole pendant 35 minutes.

Vous pouvez faire cuire du poisson avec du riz dans un grand bol ou dans des pots en fonction du nombre de personnes. Le saumon, la morue, le lieu jaune et le saumon rose conviennent parfaitement.

Il faudra:

• poisson frais congelé - un demi-kilo;
• poivron doux -1 pc.
• croupe - 1 tasse (il est préférable de prendre du riz cuit à la vapeur);
• pâte de tomate - 30 g;
• farine - 2 c. l.
• oignons - 1 pc;
• carotte - 1 pc;
• huile végétale - 4 c. l.
• mayonnaise - un petit pot;
• sel et poivre
• assaisonnement.

Hachez l'oignon, râpez la carotte. Décongeler le filet de poisson, enlever les os et hacher. Sel, pané dans la farine et frire.

Cuire les céréales jusqu'à mi-cuisson, hacher le poivron en lanières. Mettez dans la forme dans l'ordre suivant: riz, carottes et oignons zazharku, filet, poivron, sur le dessus faire un filet de mayonnaise. Saler et saupoudrer d'assaisonnement. Mélanger la pâte de tomates avec de l'eau et verser le plat dans le mélange. Mettez au four préchauffé à 180 ° C et faites cuire pendant 30 minutes.

Cuire à la mijoteuse est un plaisir. Cela est facilité par ses nombreuses options - modes spéciaux pour certains plats (“Pilaf”, “Porridge”, “Sarrasin”), chauffage uniforme des plats préparés, possibilité de retarder le début de la cuisson pour une durée déterminée.

Pour cuisiner dans une brioche à la mijoteuse, vous aurez besoin de:

• Poivre bulgare - 1 pc;
• gruau de riz - 200 g;
• oignons - 1 pc;
• carotte - 1 pc;
• viande hachée - 500 g;
• oeuf - 1 pc;
• chou - 350 g;
• huile végétale;
• crème sure;
• pâte de tomate;
• sel, assaisonnement.

Les gruaux doivent être lavés et mis sur le mode de "Porridge". Faire bouillir jusqu'à mi-prêt. Côtelette de chou et verser de l'eau chaude. Laisser agir 5 minutes. Ajoutez ensuite la viande hachée, l'oignon, les céréales, l'oeuf, le sel, le poivre. Rouler les galettes panées dans la farine. Versez de l'huile dans le bol et activez le mode «Friture». Frire les roulés de chou de chaque côté pendant plusieurs minutes.

Dans le beurre de dessous le chou farci est préparé et sauce. Pour cela, on frotte la carotte, le poivron bulgare est coupé en petits cubes, les légumes sont passés en mode «Friture». Dans la torréfaction, mettre des rouleaux de chou. En même temps, préparer la sauce elle-même. La crème sure, l’eau sous le chou, le sel, la pâte de tomates et l’assaisonnement sont mélangés et versés sur les rouleaux de chou. Le plat est cuit pendant 45 minutes supplémentaires en mode «Cuisson».

Pour préparer un pilaf traditionnel dans une mijoteuse, vous aurez besoin de:

• une livre de viande;
• oignon - 2 pièces;
• huile végétale;
• riz - 1,5 tasse;
• ail - 1 gousse;
• eau - 3,5 tasses.

Lavez bien la viande et coupez-la en petits cubes, ajoutez l'assaisonnement, le sel. Versez le beurre dans le bol et faites frire la viande pendant un quart d'heure. Les carottes coupent les pailles, les rondelles d'oignon. Combinez les légumes avec la viande et faites-les frire pendant 10 minutes supplémentaires. Versez de l'eau chaude et laissez cuire le plat pendant encore quelques minutes.

Rincer le riz, ajouter à la masse semi-finie, lisser le tout. Mettez les gousses d'ail non pelées au centre du plat. Apportez le plat à l'état de préparation dans le mode "Pilaf".

De délicieux plats à base de riz peuvent également être cuits dans une plaque chauffante conventionnelle. Il est donc facile de surprendre vos amis avec un plat de cuisine internationale appelé «riz sans viande à la japonaise».

Produits requis:

• gruau de riz - 1 tasse (il est préférable de choisir Krasnodar);
• ail - 4 petites gousses;
• œufs de poule - 2 pcs (les produits doivent être à la température ambiante, sinon ils risquent de se coaguler);
• huile d'olive - 3 c. l.
• oignons verts - quelques plumes (peuvent être remplacés par l'aneth);
• Sauce kikkoman.

Lavez le riz et mettez au ragoût. Le sel Remuez la croupe régulièrement afin que les grains ne collent pas aux parois de la casserole. Cuire les céréales jusqu'à mi-cuisson.

L'ail doit être préparé pendant la cuisson du riz. Épluchez et hachez-le. Vous pouvez utiliser la presse, mais alors tout le jus du produit s’écoulera et il ne sera plus aussi parfumé, il ne restera que le gâteau.

Versez l'huile dans la casserole, attendez qu'il soit chaud, mettez l'ail haché. Mettez le même riz. Ajouter les œufs battus à la masse de riz et d'ail, mélanger.

Hachez les oignons, envoyez-les au riz. Remuez les ingrédients, faites frire quelques minutes, en continuant de remuer. Versez une demi-tasse d'eau, couvrez le formulaire avec un couvercle et laissez mijoter pendant un quart d'heure. À partir du pot fini, le plat est disposé en portions et trempé dans une vinaigrette au soja.

Sur le poêle, vous pourrez cuisiner non seulement un plat appétissant pour le déjeuner et le dîner, mais également du porridge pour le petit-déjeuner. Pour la préparation de nombreuses bouillies de riz préférées aux fruits secs, il vous faudra:

• lait - 2 tasses;
• fruits secs (tous) - 150 g;
• riz - 1 tasse;
• margarine - ¼ paquet;
• sucre en morceaux - 45 g;
• extrait de vanille - 5 ml;
• le sel

Fruits secs mis dans une casserole, ajoutez de l'eau bouillante. Insister une demi-heure. Puis rincez, laissez l'excès d'humidité s'écouler.

Lavez le riz dans plusieurs eaux. Versez le lait et laissez agir 25 minutes. Ensuite, mettez la masse préparée sur le feu, couvrez et laissez cuire pendant ½ heure. En fin de cuisson, ajoutez du beurre et du sucre à la bouillie. Bien mélanger, mettre les fruits secs. Fermer hermétiquement le couvercle et laisser infuser pendant 20 minutes.

La bouillie doit être consommée immédiatement, sinon, avec le temps, elle perdra son goût et sa saveur.

Plat de riz d'Ilya Lazerson, voir la vidéo suivante.