Comment faire cuire le riz pour la garniture?

Riz - des céréales saines et savoureuses, idéales pour tous les types de viande et de légumes. Mais de nombreux acheteurs sont confrontés au problème du choix des bonnes céréales. Parlons de ce problème.

Vous devez d’abord décider de ce que vous allez préparer pour cette céréale.

Pour le pilaf ou le plat d'accompagnement, les variétés friables conviennent, par exemple, le basmati, le devzira et le jasmin ou le brun sauvage. Les céréales rondes conviennent mieux aux desserts (casseroles, tartes, desserts, etc.). Ce type de céréale est plutôt collant en raison du volume important d'amidon et conserve parfaitement sa forme. Le riz à grains ronds convient également aux plats japonais. Pour les céréales russes avec viande, champignons, le riz poli ou cuit à la vapeur est plus approprié, ainsi que pour une variété de jasmin.

Avant la sélection principale de céréales, faites attention à l'emballage. Faites un choix en faveur des boîtes dans lesquelles il existe une fenêtre spéciale pour les céréales. Les fabricants n’ont donc rien à vous cacher.

Chaque type de céréale a ses propres règles de cuisson. Nous allons maintenant vous les présenter.

Nous avons déjà dit plus tôt que cette variété est plutôt collante et que de nombreuses ménagères ont généralement une grosse boule collante. Voici quelques recommandations pour bien bouillir le riz rond:

• laver soigneusement les céréales à l'eau froide (environ sept fois);
• calculer la quantité exacte d’eau selon la formule - 300 ml pour 100 g de céréales;
• amener l'eau à ébullition;
• nous mettons du sel et des assaisonnements selon vos sensations gustatives;
• mettre la bouillie dans de l'eau bouillante;
• mettre dans l'eau une cuillère à soupe d'huile de tournesol raffinée;
• Allumez le feu confortablement au plus petit et laissez cuire pendant 25 minutes. sous le couvercle. Mélanger la bouillie n'est pas nécessaire.

Les recettes de porridges sont très populaires parmi les hôtesses. Pour leur cuisson, beaucoup recommandent de prendre des variétés de basmati et de jasmin, ainsi que du riz cuit à la vapeur.

Règles de cuisson du riz friable à grains longs. Pour la cuisson, nous prenons 250 à 300 grammes de céréales en quatre portions:

• laver le riz dans de l'eau fraîche en remplaçant périodiquement l'eau (10-15 fois);
• calculer le volume d'eau selon la formule - 600 ml pour 300 g de céréales;
• nous salons et mettons des épices à votre goût;
• mettre les céréales dans de l'eau bouillante;
• nous faisons le plus grand feu dans le confort et laisser mijoter pendant sept minutes;
• continuer à baisser la température, couvrir avec un couvercle et tourmenter pendant quinze minutes sans agiter;
• Éteignez le poêle, mettez l'huile et laissez pendant vingt minutes.

Cette variété est la plus populaire dans les États du Moyen et Extrême-Orient. Il se peut qu’il ait un aspect moins appétissant que le riz blanc, mais le contourne par le nombre de substances utiles. Avec sa consommation régulière améliore le métabolisme.

Règles de préparation du riz friable brun sauvage:

• laver les grains pour éliminer l'eau;
• ébouillanter à l'eau bouillante et laver à nouveau;
• nous mettons les céréales dans un récipient haut et les remplissons d’un grand volume d’eau. Laissez dans cet état pendant une période de temps égale à sept heures;
• mettez les graines dans une casserole et versez de l'eau fraîche;
• Nous le faisons comme ça pendant huit minutes sous le couvercle;
• nous faisons le feu dans le confort le plus petit et nous brûlons encore trente minutes sous le couvercle fermé;
• laisser reposer sous le couvercle pendant quinze minutes.

Le riz noir dans notre région est plus rare en raison de sa politique de prix. Il a un goût exotique légèrement sucré, est riche en antioxydants, prévient le vieillissement du corps.

Bonne préparation du riz noir:

• remplir avec de l'eau chaude pendant douze heures (pour conserver toutes les substances les plus précieuses et les ramollir);
• égouttez l'eau, mettez les céréales dans un bol en émail avec de l'eau froide;
• ajouter le sel et faire bouillir;
• nous mettons les céréales dans l'eau et nous les mélangeons sous un couvercle pendant 45 minutes à feu minimal, en remuant constamment.

Nous aurons besoin de:

• 2 cuillères à soupe le riz;
• 1 cuillère à café de curcuma;
• la moitié de l'ail;
• 100 ml d'huile végétale;
• 1 cuillère à soupe de sel.

Cuisson:

• verser la croupe avec de l'eau chaude et insister pendant environ dix minutes;
• laver les mains de bouillie en changeant régulièrement l'eau (doit être "transparente");
• chauffer la poêle, verser l'huile d'origine végétale;
• verser les céréales dans la poêle et les faire revenir en remuant constamment avec une spatule;
• salez et versez dans un verre d'eau en quatre minutes. Mélanger, briser les grumeaux;
• nous mettons du curcuma et d'autres épices selon vos préférences gustatives;
• nous mettons des dents d'ail;
• une fois que l'eau a été amenée à ébullition, nous réduisons la température confortablement et à environ quinze minutes.

Nous aurons besoin de:

• 2 cuillères à soupe les céréales;
• 4 c. À table bouillon de viande (ou 1 cube de bouillon);
• sel et épices;
• 70 ml d'huile végétale.

Cuisson:

• calculer le volume de la solution de bouillon selon la formule - 200 ml pour 100 g de riz;
• verser le porridge avec de l'eau bouillie (mais les mains doivent durer) et commencer à broyer les grains, en changeant l'eau périodiquement;
• drainer l'eau;
• chauffer la poêle, mettre le beurre, puis nettoyer le riz;
• faire frire les céréales pendant environ sept minutes en remuant régulièrement;
• mettre la bouillie dans la forme et verser la solution de bouillon. Mettez le sel et les épices selon vos sensations gustatives (si elles ne sont pas dans le bouillon);
• se débarrasser des grumeaux. Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium et cuire environ quarante minutes à 200 degrés.

Il faut savoir que la bouillie du multicuiseur est un peu sèche.

Nous aurons besoin de:

• 1,5 art à plusieurs variables. le riz;
• de l'eau

Cuisson:

• bon mes céréales;
• au fond de la cuve, versez 800 ml d’eau, installez une plaque à vapeur;
• mettez-y des céréales et allumez le mode "double chaudière" pendant une demi-heure;
• servi avec du beurre ou de la sauce.

Ce plat est la marque de la ville de Milan et est servi dans la plupart des foyers lors d'occasions spéciales.

Nous aurons besoin de:

• 200 grammes de riz;
• 600 ml de solution de bouillon;
• os du cerveau;
• 20 grammes de beurre;
• 35 grammes de parmesan;
• 0,1 g de safran;
• sel, poivre

Cuisson:

• chauffer le bouillon;
• dans de l'eau froide, extrayez le cerveau de l'os cérébral. Nous avons coupé des cubes sur la taille moyenne;
• nous chauffons la graisse de la moelle osseuse dans la poêle;
• hacher les oignons, et après avoir fait frire dans la graisse de l'os avec l'ajout de beurre;
• on met du riz et on cuisine à sa translucidité;
• réduire le feu et verser le bouillon par fractions (l'un évaporé, l'autre) pendant 15 minutes. Cuire à couvert au feu le plus bas;
• mettre le safran. Tomim sept minutes de plus, en remuant régulièrement;
• râper le parmesan dans le plat fini.

Je pense que beaucoup de gens savent que vous pouvez acheter ce plat à l'état congelé dans le magasin le plus proche, mais il est beaucoup plus savoureux lorsqu'il est cuit de vos propres mains.

Nous aurons besoin de:

• 200 grammes de riz;
• 100 grammes de maïs;
• 100 grammes de pois verts;
• 100 grammes de poivron rouge;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 pincée de curry;
• sel, poivre

Cuisson:

• déterminer le volume d'eau selon la formule 1: 5;
• nous jetons les céréales dans de l'eau salée après une dizaine de minutes;
• saupoudrer une pincée de curry;
• faire frire le poivron;
• mettre le reste des ingrédients sur le plateau;
• saler et poivrer selon vos goûts. Frire le tout ensemble quelques minutes.

Nous aurons besoin de:

• 1 tasse de riz (variétés de jasmin);
• 2 tasses d'eau;
• le sel

Algorithme de cuisson:

• mettre les céréales, l'eau et le sel dans un récipient à micro-ondes;
• placer le récipient dans le four à micro-ondes pendant dix minutes avec une puissance de 800 W;
• Si vous avez besoin d'un produit adhésif sec, nous installerons le conteneur pendant 10 minutes supplémentaires en mode «décongélation» (puissance environ 240 W).

Le riz aux œufs est l'un des plats les plus célèbres de Chine. Pour le préparer, il est recommandé de prendre à l'avance le produit fini réfrigéré.

Nous aurons besoin de:

• 1 cuillère à soupe bouillie bouillie;
• 1 cuillère à soupe pois verts frais (sinon, vous pouvez utiliser des surgelés);
• 4-5 œufs;
• sauce de soja;
• 10 plumes d'oignons dzhusay;
• 50 ml de toute huile végétale;
• huile de sésame noire;
• 50 ml d'eau.

Cuisson:

• mélanger dans un bol deux œufs, de l'eau et de la sauce soja, bien fouetter, fouetter;
• on met des pois verts et des oignons hachés d'avance;
• Faites chauffer l'huile dans un wok ou une casserole avec un fond relativement dense et mettez le porridge. Frire quelques minutes en remuant régulièrement.
• mettre un mélange de pois, œufs et oignons. Faire frire, en remuant, ne pas réduire le feu dans la plaque de cuisson;
• nous mettons les assaisonnements selon vos sensations gustatives et nous tourmentons environ sept minutes.

Pour le riz, le riz devrait acheter du riz à grains ronds. Les baguettes de riz sont une façon inhabituelle, mais surtout délicieuse, de servir un plat d'accompagnement.

Nous aurons besoin de:

• 2 cuillères à soupe riz à grains ronds;
• 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre;
• 100 grammes de farine;
• 2 oeufs;
• 50 ml d'huile végétale;
• 5 verres d'eau;
• 1 cuillère à café de farine.

Cuisson:

• faire bouillir le porridge dans de l'eau salée et laisser refroidir légèrement;
• on met les œufs dans du riz chaud et on mélange bien;
• nous mettons de la fécule de pomme de terre et nous intervenons encore une fois;
• nous formons des saucisses à partir du mélange obtenu, roulons des saucisses et les roulons dans de la farine de différents côtés;
• faire frire dans de l'huile végétale dans une poêle à frire chauffée;
• servi avec de la sauce et des herbes.

Nous aurons besoin de:

• 80g de riz à grains ronds;
• 1 grosse courgette;
• 2 œufs de poule;
• 50 grammes de fromage à pâte dure;
• 2 cuillères à soupe de légumes verts hachés;
• 1 dent d'ail;
• sel et poivre (selon votre goût).

Cuisson:

• laver et faire bouillir le porridge;
• on soulage les courgettes de la peau et on les frotte sur la plus petite ficelle;
• Sel courgettes, alors il a donné le jus. Un peu plus tard, presser et verser le jus;
• nous pondons des œufs;
• nous mettons en avance les légumes verts écrasés, l'ail râpé et un morceau de fromage;
• mettre des céréales;
• mettez des épices selon vos goûts;
• nous répandons le mélange obtenu dans un plat de cuisson spécial pré-huilé;
• cuire à une température de 200 degrés pendant environ une minute trente. Quelque part en deux ou trois jusqu'à l'éparpillement immédiat saupoudrer le reste du fromage.

Nous aurons besoin de:

• 100 grammes de riz;
• 300 grammes de moules;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• épices (sel, poivre, curcuma, zira) selon votre goût;
• huile végétale.

Cuisson:

• couper les oignons en carrés et les carottes en cubes;
• faites-les frire dans de l'huile végétale pendant quelques minutes;
• bien laver les fruits de mer et mettre dans la casserole pour les légumes. Frire, en remuant régulièrement, pendant cinq minutes;
• mettre la bouillie dans la casserole;
• saupoudrez d'épices à votre goût, mettez du curcuma pour que le riz prenne une belle teinte dorée;
• verser dans une casserole d'eau bouillie. Le niveau de l'eau devrait être de quelques doigts au-dessus de la bouillie;
• Nous tourmentons donc sous le couvercle fermé sur feu minimal.

Composition:

• 0,75 art. le riz;
• 400 g de chou blanc;
• 1 oeuf;
• 2 cuillères à soupe d'aneth;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• sel, poivre;
• Huile végétale

Méthode de préparation:

• laver et cuire des céréales;
• trois choux sur une râpe et mis dans la bouillie;
• mettre l'aneth haché, les épices, la farine et l'œuf dans le mélange obtenu (si vous préférez, vous pouvez laisser l'œuf);
• bien mélanger le tout;
• Nous formons de petites côtelettes à partir de la consistance obtenue et les faisons frire dans l'huile végétale à feu doux des deux côtés.

Nous aurons besoin de:

• 4 cuillères à soupe de riz noir;
• 2 grosses tomates;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron;
• racine de gingembre d'environ un centimètre et demi de long;
• 1 cuillère à café de noix de coco;
• 200 ml de lait;
• le sel;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• quelques feuilles d'aneth, persil et menthe.

Cuisson:

• hacher la racine de gingembre et les tomates;
• mettre les chips de noix de coco, la racine de gingembre hachée et les tomates, le jus de citron dans le lait;
• battez cette masse avec un mixeur;
• Faire bouillir le porridge, puis faire frire dans une casserole dans l'huile d'olive pendant quelques minutes;
• Versez le porridge sur la casserole avec un mélange de lait. Le rapport est 1: 2;
• Tomim donc environ 15 minutes;
• Quelques minutes avant la préparation, ajoutez des légumes verts au mélange, puis retirez-les.

Lakhanorizo ​​- le fameux plat à base de riz grec, très facile à préparer.

Nous aurons donc besoin de:

• 1 cuillère à soupe riz à grains ronds;
• environ 600 grammes de chou blanc;
• 1-2 carottes;
• 1 oignon;
• 50 ml d'huile d'olive;
• quelques tiges d'oignons verts;
• coriandre en grains (selon votre goût);
• quelque part 5 grains de poivre noirs;
• quelques tiges de persil;
• 100 ml de jus de tomate.

Préparation étape par étape:

• hacher les oignons en petits carrés et les cercles de carottes;
• faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient «transparents»;
• mettez les oignons verts hachés dans les légumes;
• mettre le chou haché et continuer à faire frire tout ce mélange sur le feu le plus grand jusqu'à ce que le chou donne le jus;
• couvrir la casserole avec un couvercle, réduire le gaz dans la plaque chauffante et laisser mijoter pendant 20 minutes supplémentaires;
• Avant de servir, saupoudrer de persil et laisser reposer environ 10 minutes.

Pour les événements spéciaux et les activités de la vie, la nourriture sur notre table doit être parfaite et les plats à base de riz ne font pas exception.

Voici quelques options pour savoir comment bien servir des plats à base de riz. La longueur du vin en verre est tachée de beurre ramolli à l'intérieur. Tamp dans un verre de masse de riz. Retournez le verre et secouez doucement. Il s’agit d’une sorte de gâteau que nous avons fabriqué dans le bac à sable lorsque nous étions enfants, mais uniquement à partir de porridge. De la même manière, vous pouvez utiliser des tasses de petite taille pour réduire la taille de notre "kulichikov". Nous les répandons sur le pourtour de l’assiette et, au centre, nous plaçons de la viande ou des légumes.

Vous pouvez mélanger la bouillie avec les légumes verts, les pois et le maïs. Cela se déroulera simplement et avec goût. Avec du riz et de la viande, il est bon de servir des champignons sautés, par exemple des champignons.

Nous vous présentons maintenant l'option de classement dans les restaurants. Faire frire les oignons. Mettez le dans le pot. Laver soigneusement les céréales et les mettre dans une casserole avec des oignons grillés. Versez l'eau et faites bouillir le mélange obtenu. Pendant quelques minutes avant d'être prêt, saupoudrez de basilic et mettez une dent d'ail. Laisser reposer sous le couvercle de la casserole pendant environ vingt minutes.

Vous pouvez mettre le riz, en couche, dans un grand plat, et placer au centre de ce plat un petit bol, une douille (ou tout simplement une belle petite assiette) avec la sauce à l'intérieur.

Comment faire cuire du riz pour la garniture, voir la vidéo suivante.