Comment faire cuire le riz brun?

Dans les pays de l'Est, les gruaux de riz sont considérés comme un patrimoine culturel.Il est mentionné dans les salutations des peuples asiatiques. Avec le bon produit préparé, le corps humain reçoit les nutriments essentiels. Approche pour le choix de la variété de riz doit être soigneusement. La variété de vitamines contenues dans la composition dépend de la variété. Manger du riz sature le corps, lui donnant une sensation de plénitude assez longue.

Par conséquent, ce produit s'intégrera parfaitement dans le régime alimentaire d'une personne aux prises avec des kilos en trop. La teinte brune du riz, dont il sera question ci-dessous, est l’une des variétés les plus utiles de cette culture. Grâce à lui, une personne acquiert une silhouette élancée et un corps en bonne santé.

Des connaissances de base sur la préparation des céréales de riz brun pour la cuisine vous aideront à préparer plus avant le riz blanc mélangé à de la bouillie sauvage d’orge perlée et de sarrasin. Le respect de ces simples recommandations vous aidera à cuisiner un plat savoureux et friable qui apportera de grands bénéfices à votre corps.

Commencez par placer le produit dans un récipient profond et remplissez-le avec la quantité nécessaire d’eau fraîche, de sorte que le niveau de liquide dépasse de trois centimètres le niveau des grains de riz.

De plus, lors de mouvements intenses, mélangez le contenu du conteneur. Vous aidez ainsi la poussière et la poussière des grains de riz à remonter. Après quelques minutes, vidangez l'eau et répétez la procédure. Il n'y a pas de nombre de lavages recommandé, il est nécessaire de répéter la procédure jusqu'à ce que le liquide à laver devienne transparent. Cela indiquera que cette céréale est suffisamment pure pour continuer sa préparation.

Le lavage des grains de riz, quelle que soit leur variété, est considéré comme une procédure obligatoire dans les circonstances suivantes:

• grâce à l'eau qui coule, la poussière et la saleté qui pénètrent dans l'entreprise industrielle pendant le transport du produit sont entraînées à la surface du grain de riz;
• Les produits que nous voyons sur les rayons des supermarchés sont souvent soumis à un traitement chimique spécial. Il contribue à augmenter la durée de conservation des céréales de riz. Lors du processus de lavage des grains de riz, éliminez partiellement la coquille nuisible, ce qui rend le traitement thermique plus efficace.

Pour la préparation de plats croquants le trempage est une étape nécessaire. De plus, pendant la saison de trempage, les grains de riz suffisamment denses deviennent plus doux, ce qui les aidera à être prêts plus rapidement. À ce stade, vous devez savoir que les grains de riz brun lavés absorbent activement les arômes environnants. Et le liquide utilisé pour la cuisson affecte le goût du plat fini. Par conséquent, le liquide qui sera utilisé pour faire tremper les céréales de riz doit être propre, préalablement bouilli.

Pour le conserver jusqu'à la fin du processus de cuisson, il est souhaitable d'utiliser de l'eau propre et chaude, à laquelle une pincée de sel est ajoutée.

Pour un kilo de céréales de riz, vous devez vous approvisionner en trois litres d’eau propre et salée. Si vous en avez l'occasion, achetez de l'eau minérale dans n'importe quel supermarché, qui contient des minéraux essentiels et des vitamines pour le corps humain. Ainsi, vous augmenterez les avantages des céréales de riz brun. Lorsque vous décidez d'utiliser de l'eau pure, il est fortement recommandé de la faire bouillir à l'avance.

La température du liquide de trempage requiert également votre attention.Les chefs expérimentés conseillent l’utilisation de liquides dont la température ne permettra pas à la fécule de se gondoler. En d'autres termes, la température du liquide de trempage ne doit pas dépasser soixante-deux degrés.

Une autre nuance intéressante lors du trempage des grains de riz est l’ajout de sel. Peu de gens le savent et salent quand le plat est presque prêt. Si pour un kilogramme de grains de riz, vous avez utilisé trois litres d'eau pure (ou minérale), pour ce volume de liquide, vous devrez ajouter un peu moins de deux cuillerées à soupe de sel.

Cette quantité de sel sera suffisante pour que les grains de riz absorbent la quantité de riz requise et n'en prennent pas trop. Si vous êtes confronté au fait que votre croupe dégage un arôme étranger, il est conseillé de changer le liquide deux à trois fois lors du trempage. Le processus de trempage dure en moyenne deux à trois heures. C'est le temps nécessaire pour que la structure du grain se ramollisse et soit prête pour une préparation plus poussée.

Dans le premier cas, les grains de riz vont se fissurer, ce qui conduira ensuite à la cuisson des céréales. Et dans le second cas, l'utilisation de l'eau chaude du robinet remplira activement les graines qui absorbent tout ce qui s'ensuit avec des substances nocives provenant du système d'approvisionnement en eau. Lors de l'utilisation d'eau bouillie, des difficultés devraient survenir. Ainsi, le lavage, comme dans le premier cas, devrait être effectué jusqu'à ce que le liquide devienne clair.

En cours de lavage, ne frottez pas le grain avec la paume de la main, sinon vous obtiendrez une boue de riz caractéristique. Trempez vos paumes au fond du réservoir et soulevez la barre avec de légers mouvements. Répétez la procédure plusieurs fois, puis videz l'eau.

Un liquide clair indiquera que la céréale de riz est prête pour la cuisson. Le processus de préparation de la variété brune semble prendre beaucoup de temps et peut décourager d’abord le désir de le cuire. Cependant, en suivant ces simples directives, votre plat deviendra très savoureux. De plus, n'oubliez pas les énormes avantages apportés par l'utilisation d'une seule portion de cette céréale.

La durée de cuisson de ce type de grain dépend de la méthode que vous préférez. Lorsqu'il décide d'utiliser une mijoteuse ou une double chaudière, le produit cuit pendant au moins vingt-cinq minutes (en fonction des paramètres de base du mode Pilaf). Si vous avez effectué un prétraitement de haute qualité d'une culture céréalière de forage - lavage et trempage répétés - le temps de cuisson est réduit de quinze minutes.

En général, la cuisson sur la cuisinière prend un peu plus de soixante minutes. Il convient de noter que le processus plutôt long de préparation de cette culture de céréales affecte négativement ses propriétés. Lorsqu'elles bouillent dans un liquide bouillant pendant plus de quarante-cinq minutes, les grains de riz cuisent doucement et perdent la plupart des vitamines et des oligo-éléments bénéfiques contenus dans la composition.

Une fois que vous avez essayé une variété brune, vous ne pourrez plus vous priver de ce plaisir. Ce produit peut être utilisé séparément, légèrement assaisonné de sauce soja et d'épices, ou comme accompagnement de tous les types de viande et de poisson. Il est bon d'utiliser du riz pour cuire des escalopes de poulet hypocaloriques.Servi avec du riz, généralement avec des légumes bouillis.

Nous passons donc au processus de cuisson du riz brun. Cette culture de céréales présente certaines caractéristiques qui doivent être observées afin de préparer un plat savoureux.

Tout d’abord, la variété brune doit être bien nettoyée de divers contaminants et poussières. Pour ce faire, le produit est soigneusement lavé à l'eau tiède. Il existe une croyance ancienne selon laquelle le riz est lavé dans sept eaux. Mais en réalité, il est nécessaire de laver le riz si souvent que l'eau après le lavage devient claire.

La prochaine étape consiste à faire tremper le produit. Il n'y a pas de consensus sur ce processus. Les spécialistes culinaires ont été divisés en deux camps - certains pensent que le trempage du riz est nécessaire, alors que ces derniers ne comprennent pas pourquoi perdre du temps dans ce processus. Cependant, si nous examinons les caractéristiques biologiques du grain de riz, nous constaterons que les grains de riz brun sont plus denses que le produit blanc auquel nous sommes habitués. Pour ramollir la coque du riz brun, il faut le faire tremper dans de l’eau propre.

Vous aurez besoin d'un réservoir profond d'eau potable froide. Ajoutez la quantité de riz requise et laissez-le pendant deux à trois heures. Il est permis de laisser tremper du riz brun toute la nuit. Si possible, changez l'eau (deux ou trois fois suffiront).

Indépendamment de la variété, le riz friable est considéré comme le plus délicieux. Par conséquent, comme dans le cas de la cuisson de la bouillie de perle et d'orge et du sarrasin, il est extrêmement important de suivre le rapport eau / produit Donc, pour la préparation d'une tasse de riz brun, vous devrez prendre deux verres et demi - trois verres d'eau pure.

La cuisson de ces céréales doit se faire à feu doux. La durée de la cuisson prend environ quarante minutes. Dans le processus de cuisson des céréales, dans tous les cas, ne mélangez pas le contenu de la casserole. Quelques minutes avant la fin, il est permis de secouer légèrement le pot une ou deux fois. Une fois le délai écoulé, il est conseillé d'envelopper le récipient avec du riz brun cuit dans une serviette éponge chaude ou une couverture et de le laisser reposer pendant quinze à vingt minutes. Pendant cette courte période, les grains de riz vont absorber l’eau restante.

La version à grain long dans des sacs sous forme bouillie doit être aussi douce et friable que possible. S'il est difficile, maintenez-le toujours sous le couvercle.

Une méthode plus moderne de cuisson du riz brun consiste à utiliser un multicuiseur. Si vous êtes un heureux propriétaire de cette machine merveilleuse, la cuisson deviendra d’abord beaucoup plus facile, car il n’est pas nécessaire de vérifier périodiquement si le riz est prêt, et ensuite, la cuisson dans la mijoteuse prend beaucoup moins de temps. Ainsi, il n’ya pas de différence significative entre la cuisson du riz brun de la manière traditionnelle et sa cuisson à la mijoteuse.

Quelle que soit la marque, chaque modèle multicuis contient un compartiment spécial pour faire bouillir les céréales. Avant la cuisson, il est nécessaire d'y verser une petite quantité d'eau. Un grand volume de liquide rendra la consistance plus fluide; En conséquence, vous obtenez de la bouillie de riz. Ceci est fait pour que les grains de riz ramollissent.

Chaque céréale a son propre «ensemble de règles» qui aide à prolonger la durée de conservation du produit. Ils sont assez simples, mais en les ignorant, les gruaux de riz commencent à se détériorer et à perdre par la suite leurs propriétés utiles. En suivant les recommandations suivantes, vous obtiendrez tous les avantages du produit pour votre corps:

• Conservez le riz brun ou brun non poli à la température ambiante dans un endroit sec et sombre.
• la croupe étant stockée beaucoup plus longtemps dans des récipients en verre teinté ou en céramique, la présence d'un couvercle est la bienvenue.

Et la présence d'un grand nombre de glucides complexes donne au corps une fausse sensation de satiété, réduisant ainsi l'appétit et ne permettant pas à une personne de trop manger. Si vous souhaitez éliminer l'excès de liquide et les graisses sous-cutanées inutiles, il est recommandé d'organiser une journée de jeûne avec du kéfir hypocalorique et du riz brun.

Choisissez un jour approprié au cours duquel vous n’avez pas prévu d’exercice sérieux. Ce jour-là, il est nécessaire d'utiliser uniquement une garniture de riz bien cuite et du kéfir faible en gras. Pendant vingt-quatre heures, vous passerez un nettoyage intensif des intestins et des parois de l’estomac.

Vous pouvez en apprendre plus sur la cuisson du riz brun dans la vidéo suivante.