Comment et où pousse le riz?

Le riz est l'une des cultures céréalières les plus anciennes au monde.En raison de ses propriétés bénéfiques et de sa bonne digestibilité, ce produit est très populaire et, dans certains pays, a même l'honneur d'être un plat national. Une bonne culture des cultures permet d’obtenir une récolte sans précédent du produit le plus précieux.

Le riz est un grain contenant des glucides (80 g), des protéines (7,13) g, des graisses (0,66 g) et de l'eau (11,61 g). Il contient également des vitamines B, du fer, du cuivre, du sélénium, des oligo-éléments. La graine a une coquille sous laquelle se trouve la partie blanche. Il est le plus souvent mangé.

Le système racinaire de la plante a une structure fibreuse, il contient des cavités. Ces cavernes fournissent de l'oxygène au sol inondé d'eau.

En cours de croissance, le riz ressemble à un arbuste ordinaire à tiges nodulaires. L'épaisseur des tiges varie de 2 à 4 mm. La hauteur est de 40 cm et plus. Dans certains cas, la longueur peut atteindre 4 mètres.

Les feuilles sont oblongues. L'inflorescence ressemble à un fouet pouvant atteindre 20 cm de long: elle peut être regroupée dans une direction ou bien être grande ouverte. Il a des épillets aux pattes courtes.

Tout d'abord, la plante a une couleur verte. Au fur et à mesure que les teintes brunes mûrissent.

La culture du riz est apparue il y a plusieurs milliers d'années. Lorsqu’elle s’est répandue dans le monde entier, les qualités d’adaptation de la plante sont apparues, lui permettant de survivre dans diverses conditions météorologiques. Pour la culture de plantes annuelles, un sol chernozem ou moelleux approprié contient de nombreuses substances organiques. La maturation du riz peut durer jusqu'à 120 jours. Pour que le riz soit stocké le plus longtemps possible, il est nécessaire de créer un environnement chaud et humide.

En raison des propriétés bénéfiques de la culture du riz, il est largement utilisé dans divers domaines de la vie. Il convient de noter que la culture de céréales est utilisée non seulement en cuisine. Il est efficacement utilisé en médecine, en fabrication. Des articles en papier, des paniers et des cordes sont fabriqués. La paille est un excellent aliment pour le bétail, car elle contient de nombreux nutriments.

La culture de riz préfère une humidité très élevée. C'est par l'eau que toutes les substances nécessaires sont alimentées. De plus, l'eau sauve la plante des mauvaises herbes, vous permettant d'obtenir une récolte abondante.

Afin de fournir à cette culture des conditions propices à la croissance, la terre est zonée. De l'eau est versée dans les zones formées. Au moment de l’émergence des premières pousses, le sol doit être saturé d’eau.

Il y a plusieurs façons d'arroser le riz.

• Debout Le sol est tout le temps dans l'eau.
• Partielle. Au début et à la fin de la croissance de la plante, la couche d'eau est réduite.
• Temporaire À certaines périodes de croissance des plantes, le niveau d'eau souhaité est maintenu.

Il est également important de noter que le gazon préfère l'ombre. La température la plus favorable pour la croissance est de 18 degrés au-dessus de zéro. Bien que le riz donnera dans la plage de température de 12 à 40 degrés au-dessus de zéro.

En fonction de l'indicateur du thermomètre à riz, il faut une quantité de temps différente pour obtenir suffisamment d'eau. Ainsi, avec une température suffisamment critique de 12 degrés au-dessus de zéro, l’usine aura besoin d’une semaine pour saturer en eau. Plus la température est élevée, moins il faut de temps pour absorber l'humidité nécessaire à la croissance. Par exemple, à une température de 30 degrés, cela ne prendra que 12 heures.

Il existe environ 40 000 espèces de riz dans le monde. Rien qu'en Chine, 10 000 variétés différentes ont été créées.

Toutes les variétés diffèrent par les critères suivants:

• type de culture;
• zone de culture;
• temps de croissance;
• les dimensions;
• la couleur;
• la densité et la forme du grain.

Sur les rayons des magasins, vous pouvez trouver environ 20 variétés de riz, qui varient selon le type de traitement, le prix. Dans le même temps, bas prix ne signifie pas mauvaise qualité du produit.

En plus du riz blanc habituel, il existe des grains de couleur brune, brune et même noire, ce qui est typique des variétés sauvages. La couleur dépend du type de purification du grain de la coque.

En Asie, cultivez une variété de riz inhabituelle qui a une teinte brun-brun. Sa particularité réside dans le fait que lors de la cuisson, la taille du grain augmente plusieurs fois. Plus la durée de conservation des grains est élevée, meilleur est leur goût.

En fonction de la taille du grain, on distingue les types de riz suivants.

• Grain long. Ce type est souvent utilisé pour préparer des plats de base. La taille du grain est de 8 à 9 mm. Le produit est léger, ne colle pas.
• Grain moyen. Cette vue a une taille d'environ 5 mm. Le plus souvent utilisé pour la cuisson des desserts. Le produit a une texture uniforme, conserve sa forme après la cuisson.
• Grain fin. La taille des grains est d'environ 4x2 mm. Le produit a une texture collante et contient une grande quantité d’amidon. Il est plus souvent utilisé pour les sushis.

Les variétés de riz suivantes sont très répandues.

• Basmati. Le produit se distingue par les grains longs. Il a un goût agréable, une odeur aromatique. C'est un plat indien traditionnel.
• Jasmine Le produit est représenté par de longs grains minces de couleur blanche. Il a une odeur parfumée. C'est un plat traditionnel chinois.
• Sauvage Les grains ont une couleur foncée allant jusqu'au noir. La longueur de ces fruits peut être différente.

Par type de traitement, on distingue les types suivants.

• Poli. Le riz a la couleur blanche. Les grains peuvent être sous la forme d'un cercle ou d'un ovale, moyen ou grand.
• Brown non poli. Ce type de culture est représenté par différentes tailles de grains. Il y a long, court, grain moyen. Contrairement au riz blanc traditionnel, seules les coquilles de riz sont retirées pendant le traitement. Le germe, le son restent dans le produit. Un tel produit est considéré comme le plus utile.
• Paddy C'est du grain non transformé. Il peut être stocké pendant plusieurs années.
• Cuit à la vapeur. Un tel grain est pré-trempé dans un liquide. Ensuite, un traitement à la vapeur est effectué.
• Cassé. Pendant le traitement, le grain est cassé. De grandes pièces sont utilisées pour la cuisson et les particules fines sont moulues en farine.
• Coquille Après le broyage, le grain reste l'enveloppe extérieure, qui sert d'aliment nutritif pour le bétail.

L'Asie est considérée comme le berceau du riz. Le climat tropical convient aux cultures céréalières. On peut donc le trouver en Inde, en Indonésie, en Chine et aux États-Unis. En Russie, les rizières dominent sur le territoire de Krasnodar, notamment à Krasnodar. Au Kouban, le climat le plus propice à la culture du riz. La présence d'un type de sol spécial, situé dans la partie inférieure de la rivière Kouban, vous permet d'obtenir le meilleur rendement.

Le riz pousse également dans les pays de la CEI, par exemple en Ouzbékistan et en Azerbaïdjan. On peut le voir en Australie, au Vietnam, au Japon, aux Philippines. Sur le territoire de la Russie, la culture est également présente dans la région d’Astrakhan, Primorye, République tchétchène.

Au Canada et en Amérique, vous pouvez trouver des variétés de riz sauvage. En apparence, ils ressemblent un peu aux grains traditionnels et sont très résistants aux influences de l'environnement. Leur localisation préférée sont les petits lacs. Il convient de noter que ce riz est mal traité et difficile à assembler. Par conséquent, ce n'est pas bon marché.

Il y a plusieurs champs pour la culture.

• Sukhodolnye. La localisation de tels champs élimine la création de dispositifs artificiels pour une irrigation supplémentaire. En raison des conditions naturelles, le sol est intensément saturé d'humidité.
• Entreprises. La tâche principale est effectuée par les baies des rivières, qui sont utilisées pour cultiver la rizière. Pour ce champ, sélectionnez une variété spéciale de riz avec une période minimale de vieillissement.
• Irrigué. L'inondation spéciale du terrain est réalisée à l'aide de fosses excavées. Deux semaines avant la récolte, l'eau est retirée. Après séchage, la terre est récoltée.

La technique de culture du riz implique la réalisation de certaines activités pour créer un environnement favorable.

• Avant de semer les graines, elles sont nettoyées. Des mécanismes de tri sont utilisés à cette fin. Après le nettoyage, un contrôle de qualité est effectué. Les semences inappropriées sont jetées.
• Avant le semis, environ une semaine, les graines sont séchées. Ensuite, mettre dans de l'eau tiède pendant plusieurs jours. Après cela, il est séché à nouveau et seulement après cela, il est déposé dans le sol préparé. La profondeur de la graine ne doit pas dépasser 8-10 cm Riz semé en rangées, en croix ou au hasard à partir du plan. Il convient de noter qu’en Asie, ils préfèrent tout faire avec leurs mains et qu’en Occident, ils ont plus souvent recours aux technologies les plus récentes.
• Le sol est préparé à l'avance. Pour ce faire, il est traité avec de la vapeur ou des herbes fourragères et des légumineuses, contribuant à l'assèchement des zones humides. De plus, les herbes sont la meilleure source de nutrition pour la Terre. L'exposition à la vapeur aide le sol à récupérer plus rapidement.

En Asie, il existe une technique spéciale de culture des céréales. Afin de sélectionner le grain le plus viable, qui donnera une bonne récolte dans l’avenir, semer des graines produites dans des serres. Comme le sol est utilisé de la boue avec de l'eau. Lorsque la longueur des pousses atteint 9 à 10 cm, elles sont mises à l’eau. Puis, lorsque la longueur de la pousse atteint 45 à 50 cm, la plante commence à fleurir, en émettant une odeur de riz cuit.

La récolte récoltée est séchée et laissée dans des endroits spéciaux, où un contrôle strict de la température et de l'humidité est maintenu. Avec un stockage approprié, les grains restent frais toute l'année.

Lors de la culture du riz dans le Kouban, on appliquait la technologie moderne.

L'ensemble du processus de croissance est divisé en trois étapes.

• Le sol est abondamment arrosé. Cela se fait au printemps, quand le temps se réchauffe.
• La deuxième étape commence une fois que la plante a atteint 15-20 cm et que le champ est intensément rempli d'eau.
• La troisième étape consiste à drainer le sol. Le travail est fait environ deux semaines avant la récolte.

Le niveau d'eau requis est maintenu à l'aide d'appareils modernes.

En Russie, plusieurs types de technologies de culture de céréales ont été développés, permettant d’obtenir un rendement élevé, par exemple:

• travail du sol par nivellement mécanique, fertilisation, saturation du sol avec des herbicides;
• processus utilisant des unités techniques, des charrues, permettant d'obtenir un sol lisse et labouré;
• la technologie sans l'utilisation d'engrais vous permet de cultiver des variétés de riz diététique;
• La technologie agricole moderne non herbicide vous permet de traiter efficacement les mauvaises herbes.

Comment cultiver et récolter du riz, voir la vidéo ci-dessous.