Que peut-on cuisiner avec de la farine de riz?

La farine de riz, également appelée poudre de riz, est un aliment de base en Asie du Sud-Est, au Japon et en Inde. Il diffère de l'amidon, qui est produit en trempant les grains dans une solution fortement alcaline.Le produit est riche en nutriments et contient de nombreuses vitamines, il est donc largement utilisé en cuisine.

Il existe de nombreux avis sur les avantages et les inconvénients de la farine de riz, qu'elle soit ou non une bonne alternative à la farine de blé.

D'une part, le produit est plus sain que la farine de blé, car il contient beaucoup d'éléments utiles, il ne contient pas de gluten. Il peut être consommé par les personnes souffrant de la maladie coeliaque (intolérance au gluten). Mais le produit est assez riche en glucides, c'est pourquoi certains experts du domaine de la nutrition ne le trouvent pas très utile. Cependant, la valeur énergétique élevée de la farine de riz contribue à réduire les besoins en sucres et en graisses, ce qui en fait un produit indispensable pour ceux qui surveillent leur poids. Vous pouvez faire des biscuits de régime sans vous priver de douceur. Les pâtisseries et autres plats sont idéaux pour organiser une nutrition adéquate.

La farine de riz brun est considérée comme la plus utile.car il conserve l'enveloppe extérieure, alors que lors de la mouture du riz blanc, l'enveloppe est enlevée. La plupart des nutriments essentiels que l’on trouve dans le produit contiennent des vitamines et des minéraux tels que le calcium et le zinc.

En Inde, la farine de riz est peu coûteuse et facilement disponible dans tout le pays. Il est utilisé pour créer des plats délicieux. Le produit est largement utilisé pour la fabrication de pâtes, biscuits et gâteaux. Il fait d'excellents crêpes, tartes, sauces et plus.

La cuisine moderne propose un grand nombre de recettes de toutes sortes, dont l'ingrédient principal est la farine de riz. Il a une structure spéciale, non seulement utile, mais également facile à manipuler. Toute hôtesse novice maîtrisera facilement les recettes, ce qui rendra le menu du jour plus varié. En outre, une telle farine peut être préparée à la maison avec un moulin à café.

Visuellement, la farine de riz ressemble beaucoup à la farine de blé et convient parfaitement à la cuisson. De nos jours, le produit, couramment utilisé comme ingrédient dans les nouilles et les crêpes, est souvent utilisé en cuisine comme agent épaississant dans de nombreuses recettes. L'une des caractéristiques d'un tel test est qu'il ne se lève pas.

Pour faire une excellente pizza sans gluten, il vous faut:

• 2 tasses à mesurer de farine de riz;
• 2,25 cuillères de levure sèche;
• grosse cuillère de sucre;
• un peu d'huile, de préférence d'olive;
• une petite cuillerée de sel;
• une tasse d'eau froide;
• l'œuf

Pour le remplissage:

• 1/2 tasse de sauce tomate;
• 1/2 tasse de sauce barbecue;
• 4 à 6 lanières de bacon;
• 1 tasse de boeuf haché, sauté au beurre;
• 200 g de saucisse coupée en morceaux;
• 1 tasse de fromage à pâte dure râpé.

La levure doit être diluée avant utilisation dans de l'eau et ajouter du sel et du sucre. Tamiser la farine de riz dans un bol. Faites un puits dans la colline, où ils roulent dans un œuf et versent de l'huile. Verser le mélange avec la levure et bien mélanger le tout. Étalez la pâte sur une surface farinée et pétrissez-la à la main, puis roulez-la en boule. La boule de pâte est placée dans un bol, préalablement huilée. Couvrir avec un chiffon humide et laisser reposer pendant une heure dans un état tel que la pâte arrive. Il est conseillé de choisir un endroit où il fera chaud, par exemple près d'un poêle ou d'une batterie.

Pâte à lever levée uniformément avec un rouleau à pâtisserie et placé dans un plat ou un plateau. Recouvrez d'huile d'olive pour que le gâteau soit bien cuit au four. Cuire au four en respectant la température de 200 ° C et son temps de cuisson - 20 minutes. Répartissez ensuite le mélange de sauces sur la croûte, saupoudrez de viande hachée, de bacon et de saucisse. Vous pouvez ajouter des herbes, des oignons, des champignons et d'autres ingrédients. Surtout, verser le fromage minable en une couche épaisse et mettre au four.

C'est aussi un bon plat sans gluten. Les pâtes sont faciles à préparer car elles ne nécessitent pas beaucoup d'ingrédients.

La composition du produit:

• 1,5 tasse de farine de riz brun;
• 1/2 tasse de fécule de pomme de terre;
• 2 c. À théle xanthane, stabilisant alimentaire;
• 1 petite cuillerée de sel;
• 4 oeufs.

Tamiser la farine de riz brun, ajouter la fécule de pomme de terre, le xanthane et le sel. Battez les œufs dans un bol séparé. Il est préférable d’utiliser un mélangeur, car il s’acquitte bien de la tâche. Mélangez ensuite la farine et les œufs. Il faut se rappeler que la farine sans gluten n’est pas mélangée à un crochet pétrisseur, car elle ne contient pas de protéines et peut devenir trop raide. Il est préférable de le faire manuellement.

Faire de petites boules de pâte. À ce stade, vous devrez peut-être ajouter de l'huile. Abaisser la pâte en une fine feuille et la couper en fines lanières. Les pâtes obtenues sont cuites avec de l'eau et du sel jusqu'à tendreté. Comme vinaigrette, vous pouvez utiliser une sauce à la mayonnaise à l'ail.

Si vous aimez le fromage, ce biscuit sans gluten ne peut pas vous laisser indifférent. Pour faire un dessert pour le thé, vous aurez besoin de:

• 100 g de fromage à pâte dure râpé;
• 50 g de farine de riz brun;
• ¼ cuillère de levure chimique;
• 1 cuillère à soupe l graines de sésame.

Vous devez d’abord chauffer le four à 200 ° C, graisser légèrement la plaque de cuisson avec de l’huile et la mettre de côté pour le moment. Tous les ingrédients sont versés dans le bol et forment la pâte. Il est préférable de ne pas utiliser d'appareils électriques et d'effectuer le travail manuellement. La pâte est divisée en deux moitiés, les deux sont roulées en boule et mises au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes pour acquérir la structure nécessaire.

Après le temps indiqué, sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la immédiatement et coupez-la. Vous pouvez faire deux saucisses pour cela. Le temps de cuisson est de 10-12 minutes. Les friandises séduiront non seulement les enfants, mais également les adultes qui s’occupent de leur silhouette.

Composants pour boulettes de riz:

• farine de riz gluant - 1,5 tasse;
• 1 tasse d'eau;
• Racine Dashin - 200 g

Composants pour le ravitaillement en carburant:

• crème de noix de coco - ½ tasse;
• cuillère à café de sel;
• sucre - 150 g;
• lait de coco - 875 ml.

Éplucher la racine de taro, la vapeur et la purée. Dans un bol, mélanger la farine de riz, l'eau et cet ingrédient pour faire une pâte. Sur la surface de travail, ils roulent la saucisse et la découpent en petits cercles à partir desquels sont fabriquées de petites boules. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition et baisser à ébullition. Lorsque les balles apparaissent, elles sont sorties de la casserole et placées dans un bol d'eau glacée. Après refroidissement, étaler sur un plat.

Dans un autre récipient, ils mélangent du lait de coco, du sel et du sucre. Remuez la sauce jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse. Ils y mettent des boulettes de riz et les cuisent sur un petit feu. À la fin, ajoutez de la crème de noix de coco.

Prenez les ingrédients suivants:

• eau froide - 5 cuillères à soupe;
• farine de riz - 200 g;
• Sucre brun de Chine - 150 g;
• gingembre en tranches - ½ tasse;
• zeste de mandarine, coupé en petits morceaux;
• colorant alimentaire.

Mélanger la farine et l'eau dans un bol pour faire la pâte. Sur le plan de travail, pétrir la pâte, la couper en deux et ajouter le colorant rouge en une boule. Pétrir à nouveau la pâte de sorte qu'une partie obtienne l'ombre nécessaire.

Maintenant, prenez les deux pièces et faites des petites boules. Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau et y trempez les boules préparées. Une fois que les balles ont fait surface, elles doivent bouillir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement préparées. À ce stade, mélangez le gingembre, le sucre et le zeste de mandarine dans 1 litre d'eau et faites bouillir. Une fois le sucre fondu, réduire le feu et éteindre le mélange en un sirop épais.

Des boules de pâte refroidies dans un bol avec de l'eau froide et étalées sur une assiette, puis arrosées du sirop préparé.

Vous en apprendrez plus sur la préparation d'un autre plat à base de farine de riz dans la vidéo suivante.