Comment faire cuire la bouillie de mil avec le potiron sur le lait?

La combinaison de mil et de citrouille est l’un des plats les plus délicieux et les plus sains.Pour obtenir ce plat, il est permis d'utiliser à la fois des légumes frais et des légumes surgelés: cela n'affectera pas la perception gustative du porridge. Le processus de cuisson est si simple que même une hôtesse jeune et inexpérimentée peut le faire.

La popularité de ce plat est due aux énormes bénéfices apportés par le corps et à la quasi-absence de contre-indications à l’utilisation. L'exception est l'intolérance individuelle de tout ingrédient. Pyshenka à la citrouille bouillie est une riche source de minéraux et d’oligo-éléments. Leur contenu dans la composition même d'une portion est un taux quotidien. L'ajout de mil au régime aide à nettoyer le tractus gastro-intestinal d'éléments toxiques, améliore l'activité de l'estomac et des intestins.

La citrouille est l'un des légumes les plus délicieux. La composition de la citrouille est riche en minéraux, vitamines des groupes B, C, E, carotène, calcium. Vous pouvez le préparer de différentes manières. Par exemple, cuire dans une casserole ou mijoter au four. Les plats à la citrouille aident à faire face aux maladies intestinales et à prévenir l'apparition de réactions allergiques.

Pour obtenir une bouillie savoureuse et saine, vous devez choisir les bons ingrédients. Avant d'acheter du mil faites attention à la nuance des céréales. La couleur jaune saturée lumineuse indique sa haute qualité. Plus le mil est brillant, plus le plat sera en santé. Avant de faire cuire le mil ne soyez pas paresseux pour le laver plusieurs fois d'affilée: non seulement vous pelez les céréales, mais vous enlevez également l'amertume. Pour éliminer l'amertume, vous pouvez faire tremper le mil pendant 30 minutes dans de l'eau fraîche. Une autre option consiste à saupoudrer le mil avec de l'eau bouillante plusieurs fois, après quoi la croupe est lavée à nouveau.

La citrouille a un goût sucré caractéristique, mais le plat, peu importe l'utilisation de légumes cuits au four ou bouillis, est faible en calories. Toutes les variétés de citrouilles ont une teinte spécifique, une texture différente de la pulpe, un goût et une taille. Les plus petites variétés sont des citrouilles en marbre. Ils sont parfaits pour ajouter à la bouillie de mil. La masse d'un légume ne dépasse pas 800 g. Un poids faible simplifie grandement le processus de cuisson.

Il est conseillé de privilégier les fruits de petite taille. Pour une citrouille de grande taille, la présence d’une quantité importante de fibres dans la pulpe est typique, ce qui n’entraîne pas nécessairement des sensations gustatives agréables, en particulier chez les bébés. La maturité du légume peut être déterminée par la peau durable et le motif prononcé de lanières sur toute la surface de la citrouille. Assurez-vous qu'il n'y a pas de dommages, défauts ou une zone pourrie sur la peau.

La maturité d'une citrouille peut également être déterminée en tapotant légèrement sur sa peau. Un son sonore indique que le légume n'est pas encore mûr et a été ramassé beaucoup plus tôt. Les légumes de taille moyenne et possédant une teinte bleue caractéristique sont représentatifs de la variété de citrouille la plus douce. Vous pouvez y préparer de nombreux desserts et ajouter des tranches à la bouillie.

Avant de commencer la cuisson de la bouillie de millet avec de la citrouille, il est conseillé de vous familiariser avec certaines des nuances. Préférer les variétés de citrouille noix de muscade. Cette citrouille a un goût sucré et un arôme unique. Il devrait être assez épais. Sinon, la citrouille dans le processus de cuisson commencera à bouillir doucement et à libérer l'excès de liquide. Cela peut nuire au goût du plat fini. Pour une texture plus délicate et un goût riche après la cuisson, enveloppez la poêle d'une couverture chaude pendant 10 à 15 minutes.

Pour obtenir une consistance plus uniforme, il est souhaitable de faire bouillir le légume et les céréales séparément. Ensuite, la citrouille est mélangée avec du mil bouilli et, à l’aide d’un mélangeur, la masse obtenue est intensément fouettée. En conséquence, vous devriez obtenir une purée de pommes de terre dans laquelle vous pouvez ajouter du lait avec un pourcentage élevé de graisse. Avant de servir, le plat est habillé avec une cuillère à soupe de beurre.

Il est à noter que les céréales sont exclusivement préparées dans de l'eau bouillante ou du lait. Le légume est coupé en petits morceaux et cuit au moins 10 minutes. Sinon, le légume sera mou à l'extérieur et dur à l'intérieur. La citrouille ramollie de la cuisson est parfois écrasée et, dans la consistance du porridge, est ajoutée à la bouillie de mil cuite - le plat devient plus uniforme.

L'un des avantages de ce plat est la possibilité de l'utiliser à froid et à chaud. Pour que l'enfant mange toute la portion avec plaisir, transformez légèrement le mil à la citrouille en un dessert délicieux. Pour ce faire, ajoutez une petite quantité de pruneaux, d’abricots secs, de noix, de vanille ou de miel. Pour ramollir les pruneaux et les abricots secs, les fruits secs, il est souhaitable de verser de l'eau bouillante pendant 20-30 minutes.

Vous aurez besoin de stocker:

• 300 g de mil;
• 400 g de citrouille préalablement nettoyée;
• une tasse d'eau propre;
• 500 ml de lait avec un pourcentage élevé de graisse;
• 60 g de beurre;
• sucre et sel.

La recette de ce plat est assez simple.

• Millet est versé avec du lait froid et mis sur la cuisinière avant qu'il ne bout. Le brûleur doit être réglé sur la puissance minimale. Si nécessaire, retirez soigneusement la mousse qui apparaît sur le lait.
• La citrouille est déchiquetée en morceaux de taille moyenne et est ajoutée au mil en quelques minutes.
• Le sucre et le sel sont ajoutés à la casserole.
• La puissance du brûleur est moyenne. La casserole est étroitement recouverte d'un couvercle. Le contenu est laissé pendant 25-30 minutes.

Après la cuisson, le plat est habillé de beurre et servi à table.

Parmi les ingrédients dont vous avez besoin:

• 1 litre de lait de vache;
• une demi-tasse de gruau de mil;
• 400 g de citrouille prédécoupée et pelée;
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé;
• 100 g de raisins secs ou de pruneaux.

Le processus de cuisson est assez simple, il vous suffit de respecter une séquence de cuisson spécifique.

• Des raisins secs ou des pruneaux à ramollir remplis d'eau bouillante pendant 30 minutes.
• Remplissez le pot avec de l'eau et attendez jusqu'à ce qu'il bout.
• Dès que l'eau commence à bouillir, placez le légume préalablement lavé et pelé dans la casserole.
• Lorsque la citrouille est cuite, mettez-y du gruau de mil et des raisins secs (pruneaux).
• Laissez le contenu du ragoût pendant 20 minutes.
• Puis versez un mince filet de lait.
• Ajouter le sel et la quantité requise de sucre cristallisé. Le sucre peut être remplacé par une cuillère de miel.
• Ensuite, une petite quantité de beurre est ajoutée à la bouillie obtenue pour conférer une saveur plus délicate.
• Le plat résultant est placé dans un four préchauffé pendant 10-15 minutes.

L'utilisation d'une casserole est typique de la recette traditionnelle de bouillie de mil-citrouille. Vous aurez besoin de:

• 300 g de mil;
• 300 g de citrouille préalablement nettoyée;
• 500 ml d'eau (ou de lait à haute teneur en matières grasses; le lait de pays gras est idéal pour cette recette);
• 50 g de beurre;
• sucre et sel.

Pour obtenir un plat appétissant, il vous suffit de suivre la séquence correcte des actions.

• Les légumes et les céréales tranchés sont placés dans un récipient pour la cuisson. De l'eau est versée et le contenu est laissé à languir jusqu'à ce qu'il soit prêt. Le feu dans le brûleur doit être réglé sur puissance moyenne.
• En cas d'évaporation intensive du liquide, la croupe est en outre remplie d'un petit volume d'eau (ou de lait).Le feu est réduit au minimum et la bouillie est laissée à bouillir pendant 6 à 7 minutes.
• Puis couvrez bien la casserole avec un couvercle et laissez infuser la bouillie de mil.
• Au cours des 15 à 20 prochaines minutes, la taille de la bouillie augmentera considérablement, après quoi elle sera prête à être utilisée.

Servir la bouillie, vous pouvez pré-remplir avec de la crème riche ou du miel. Et il est également permis d'ajouter vos fruits tranchés, fruits secs et baies fraîches préférés.

Pour apprendre à préparer du porridge au mil avec de la citrouille au lait, regardez la vidéo suivante.