Semoule de calories

On croit que l'un des meilleurs plats de petit-déjeuner sont des céréales. Le plus populaire est la farine d'avoine ou le sarrasin.Cela est dû au fait que leur composition est riche en vitamines et oligo-éléments, nourrit et dynamise le corps humain toute la journée. Les opinions diffèrent sur la semoule et ses avantages. Certains avancent que la semoule est très utile et devrait être présente régulièrement dans l’alimentation, d’autres pensent que la bouillie est trop calorique et peu utilisée.

Il n’existe pas de plante à grains comme la semoule. Il est fabriqué à partir de grains de blé, qui sont moulus d'une certaine manière. À la suite de ce processus, il en résulte une semoule qui peut être grossière et fine. Les plats à base de céréales finement moulues sont plus tendres. Ce produit est donc bon à ajouter pour la préparation de pâtisseries ou de porridge.

Comme ce produit est le résultat du traitement du grain de blé, il contient très peu de fibres. De cette façon, il est inférieur aux autres céréales: l'utilisation de fibres pour le corps humain est connue depuis longtemps.

La semoule est un produit riche en glucides. En proportion BJU:

• glucides - 60 g;
• protéines –11 g;
• graisse - 27 g

Il faut faire attention à l'index glycémique de ce plat. L’indice glycémique indique le degré de variation de la glycémie à la suite de l’utilisation d’un produit particulier. Plus le GI est bas, moins le sucre saute. Cet indicateur est particulièrement important pour ceux qui contrôlent le poids, ainsi que pour les diabétiques.

Dans sa forme pure, cette céréale porte l'indication IG 64. Il en va de même pour les céréales sèches et après leur préparation. En ajoutant du beurre, du lait ou de la crème, du sucre et d'autres additifs à cette bouillie, l'indice glycémique est considérablement amélioré.

Pour réduire l'IG, de nombreux nutritionnistes conseillent:

• ajouter une cuillerée d'huile végétale dans le plat cuisiné;
• choisissez des grains grossiers;
• ne pas ajouter de sucre, mais utiliser son substitut;
• plat combiné avec des aliments contenant de grandes quantités de protéines et de matières grasses.

Les glucides rapides contenus dans la semoule aident à saturer et à reconstituer l'énergie du corps. Cependant, la sensation de satiété passe beaucoup plus rapidement que lorsque vous consommez des aliments riches en glucides lents. Ce plat, qui contient un grand nombre de glucides rapides, avec son utilisation régulière peut provoquer un gain de poids. Malgré sa valeur énergétique relativement faible, il n’est pas recommandé d’utiliser la bouillie plus de deux fois par semaine.

La bouillie de semoule est considérée comme inadaptée à l'alimentation en raison de son contenu calorique élevé. Mais ce n'est pas tout à fait vrai. Après tout, il contient 320 calories par 100 grammes de céréales sèches. En cours de cuisson, la semoule a tendance à gonfler beaucoup. Cela signifie que pour préparer une portion standard de semoule, il ne faut que quelques cuillerées à soupe de céréales sèches. Si vous faites cuire les céréales sur l’eau, dans une grande partie du plat ne contiendra pas plus de 100 kcal. De petites et moyennes portions du plat contiendront environ 60 à 80 calories par assiette.

Calorie ou pas de bouillie, dépend des produits ajoutés. La semoule est rarement bouillie dans l'eau, car avec cette méthode de cuisson, elle est plutôt insipide. Le plus souvent, la bouillie de semoule est préparée avec du lait, ce qui en améliore le goût mais augmente la teneur en calories. En moyenne, une portion de porridge dans le lait contiendra environ 120 kcal. Si vous ajoutez un morceau de beurre, le contenu calorique d'une portion sera d'environ 140 à 150 calories.

La bouillie au beurre avec sa proportion de CBDU peut difficilement être qualifiée de plat diététique. Par conséquent, les personnes souffrant de surcharge pondérale, l'huile dans la bouillie n'est pas recommandée. Dans les cas extrêmes, vous pouvez ajouter une très petite partie.

La composition chimique de ce produit ne se limite pas aux protéines, aux graisses et aux glucides.Dans la bouillie de semoule haute teneur en acides gras saturés, monosaccharides et polysaccharides, fibres alimentaires, amidon. Le produit contient beaucoup de fer, de potassium et de phosphore, ainsi que des vitamines B, la vitamine E. Toutes ces substances ont un effet positif sur le corps humain. Le fer participe aux processus de formation du sang et l’améliore. Les vitamines B sont bénéfiques pour le système nerveux et l'activité cérébrale. La vitamine E est bonne pour la peau bonne condition.

Pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux ou subissant une intervention chirurgicale, ce produit sera utile: il enveloppe délicatement les parois de l'estomac, ce qui permet d'éviter de nombreux problèmes liés à ces affections. En outre, la bouillie de semoule sera utile pour les problèmes de dents, car elle ne nécessite pas de mastication complète.

Néanmoins, les propriétés nocives sont également présentes et elles sont assez importantes.

• Tout d’abord, vous devez faire attention au fait que l’utilisation de la semoule en grande quantité est lourde de l’excrétion de calcium du corps. Cela est dû au contenu de la phytine de la bouillie.
• La semoule contient du gluten, qui empêche une saturation adéquate du corps en substances utiles, provoque des difficultés lors du processus de digestion des aliments. En raison d'une intolérance au gluten, certaines personnes doivent exclure ce produit de leur régime alimentaire.
• Les pédiatres ne sont pas invités à donner de la semoule aux bébés jusqu'à un an. Pour les enfants plus âgés, vous pouvez utiliser la semoule dans votre régime, mais cela ne devrait pas être dans le menu du jour.
• En outre, les médecins recommandent de limiter l'utilisation d'aliments chez les femmes enceintes présentant une toxicose tardive.
• La teneur en amidon dans la semoule nécessite de la prudence chez les personnes en surpoids.

Pour que la semoule soit délicieuse, il est important de respecter les bonnes proportions, de ne prendre que des aliments frais pour le plat et de le préparer strictement selon les instructions. Pendant la cuisson de la semoule, il est important de la mélanger constamment. Cela protégera contre la possible apparition de grumeaux dans la bouillie, ce qui gâtera le goût et l'apparence du plat fini.

En plus de la méthode traditionnelle de fabrication de la semoule, vous pouvez légèrement modifier la recette et mettre de la poudre de cacao ou de la vanille dans le plat. Il devrait être cuit bouillie épaisse, sous cette forme le plat sera plus comme la crème au chocolat ou pudding.

Certaines personnes peuvent avoir une intolérance au lait, et la bouillie sur l'eau ne semble pas toujours bonne. Par conséquent, il vaut la peine d'essayer de le faire cuire sur du jus de fruit. Pour la préparation est de prendre du jus de pomme ou de canneberge. La semoule est versée dans un jus chauffé, ajoutez les épices, le beurre. Sur demande, un œuf cru est introduit. Le plat fini est décoré avec des fruits ou des baies mûres. Un plat préparé selon cette recette sera moins calorique que celui cuit dans du lait et enrichira le corps en vitamines.

Comment faire cuire la bouillie sans grumeaux, vous apprendrez de la vidéo suivante.