Calorie et valeur nutritive de la bouillie de blé

Les gruaux de blé sont parmi les plus populaires en Russie. Les raisons en sont son prix très économique, son goût excellent et ses avantages exceptionnels.De plus, les gruaux de blé sont polyvalents: ils peuvent être bouillis à l'eau ou au lait, aromatisés aux fruits, au miel, aux noix, sucrés ou salés sous n'importe quelle forme, il faudra que chacun en ait le goût.

Les gruaux sont fabriqués à partir de blé dur broyé. 100 g du produit contiennent environ 300-350 kcal. Il semblerait que pas si peu, mais la teneur en calories du blé bouilli est considérablement réduite.

Par exemple la bouillie sur l'eau contiendra un maximum de 100 kcal. C'est-à-dire qu'il est permis d'ajouter même du sucre ou du beurre en quantités raisonnables à ce plat, puis le contenu calorique augmentera à 140 kcal. En outre, à partir de bouillie bouillie dans de l'eau, vous pouvez cuisiner de nombreux plats différents: il s'agit des plats d'accompagnement, des petits-déjeuners et même des plats à la cocotte.

Si les céréales sont préparées avec du lait, le contenu calorique atteint 210 kcal pour 100 g de produit. Une telle bouillie est utile pour la nourriture pour bébé. Vous pouvez ajouter des fruits, des baies, des raisins secs, des noix. Et même malgré sa forte teneur en calories, un plat de lait est un plat d'accompagnement plus utile que, par exemple, les pommes de terre ou les pâtes.

La bouillie de blé est souvent la base des régimes. Une grande quantité de fibres peut améliorer le travail des organes digestifs. Les fibres insolubles permettent d'éliminer rapidement les aliments non digérés. Les substances solubles aident à réduire le taux de glucose et la densité des lipoprotéines du cholestérol dans le sang.

Si les céréales sont utilisées comme base d'un régime ou d'un régime alimentaire sain, vous pouvez en faire des gâteaux plats et les remplacer par du pain. Mais la méthode la plus utile de la bouillie de blé est possible le matin. Le fait est que le plat fournit au corps humain une charge d'énergie et vous permet de manger suffisamment pour le déjeuner.

Si la bouillie de blé est utilisée comme base de l'alimentation, vous devez suivre quelques règles importantes:

• boire par jour au moins 2 litres d'eau propre, il est préférable de le faire avant de manger;
• le porridge ne peut pas être salé, sucré ou saupoudré de beurre;
• seules les tisanes et les produits laitiers fermentés sont autorisés à partir du liquide pendant le régime;
• peut être ajouté à la bouillie de cannelle sucrée, des herbes avec des légumes;
• par jour obligé de prendre 4-5 portions de céréales.

Pendant une semaine, ce régime vous débarrassera des 3 à 4 livres supplémentaires. Contrairement à d'autres options, la perte de poids sur la bouillie de blé est presque sans danger. Cela est dû à la riche composition de céréales, qui répond aux besoins du corps en d'autres substances. La bouillie contient les vitamines suivantes:

• B4 - nettoie le foie;
• B5 - améliore l'activité cérébrale et la mémoire;
• B2 - empêche la perte de vision;
• B1 - protège les cellules du corps contre les radiations;
• E - empêche la formation de caillots sanguins;
• Et - contribue au rajeunissement de la peau;
• PP - donne de l'énergie au corps.

En ce qui concerne le contenu de BZHU dans la bouillie de blé, tout dépend de la méthode de préparation. La valeur énergétique du petit déjeuner le plus simple sur l’eau sans sel et sans sucre (100 grammes):

• protéines - 2,6 g;
• graisse - 0,3 g;
• glucides - 14,2 g

Si la bouillie est préparée avec l'addition de lait, de sucre et de sel, le contenu en BJU sera comme suit:

• protéines - 2,5 g;
• graisse - 1,5 g;
• glucides - 14,1 g.

La question se pose souvent de savoir si l'introduction de la bouillie de blé dans le régime alimentaire des patients diabétiques. Habituellement, les glucides simples contenus dans des produits à base de farine ou des bonbons sont rapidement digérés, ce qui augmente la glycémie. Le blé est saturé de glucides complexes qui sont lentement absorbés par le corps. Ce plat peut donc être inclus dans le menu des diabétiques.

L'indice glycémique de la bouillie de blé est de 71 unités. Après une petite portion, le corps n'a plus besoin de nourriture pendant une longue période, ce qui lui permet de rétablir l'équilibre lipidique et de brûler les kilos superflus.La fibre, riche en gruaux de blé, a un effet bénéfique sur le travail de l'intestin, élimine les graisses et maintient la glycémie à un niveau normal.

Grâce aux pectines, les restes de nourriture en décomposition ne se déposent pas dans l'intestin, les parois et les muqueuses se débarrassent de l'inflammation.

L'utilisation de céréales est déterminée par sa qualité. Bien qu'en général, la bouillie est utile sous n'importe quelle forme. Par exemple, les céréales finement broyées sont rapidement digérées et le blé grossièrement moulu présente un pouvoir nettoyant élevé. En général, la bouillie de blé a les propriétés bénéfiques suivantes:

• contribue au processus qualitatif du métabolisme des lipides dans les cellules;
• fournit la libération du corps du cholestérol nocif;
• améliore l'élasticité des vaisseaux sanguins;
• prévient la constipation, améliore le tractus gastro-intestinal;
• favorise la perte de poids en toute sécurité;
• renforce les ongles et les cheveux, a un effet positif sur la peau;
• rajeunit le corps de l'intérieur grâce à la teneur en antioxydants;
• a un effet relaxant, aide au stress et à la dépression;
• renforce les os;
• a un effet bénéfique sur la vision;
• permet d'éliminer les médicaments et leurs résidus du corps.

Si la bouillie est prise dans le cadre d'un régime alimentaire sain, le blé doit être alterné avec d'autres types de céréales. Il est préférable de «disperser» différents types de céréales les jours de la semaine, en les donnant tous les jours. Par jour, il est recommandé d'utiliser 1-2 portions de 250 g de blé fini. Mieux vaut le faire pour le petit déjeuner ou le déjeuner.

Si la future mère ne présente aucun symptôme d'indigestion, elle peut inclure en toute sécurité de la bouillie de blé dans son menu. Dans la position «intéressante», le plat peut être consommé 2 à 3 fois par semaine. Il est recommandé de le manger avec des légumes frais. Cependant, une femme enceinte doit lire attentivement les contre-indications présentées ci-dessous, afin que le tonus de l'utérus ne réagisse pas négativement à la réception du blé.

Si la bouillie de blé est introduite dans le régime alimentaire des nourrissons, cela ne devrait pas être fait avant que l'enfant atteigne l'âge de 8 mois. Les règles suivantes doivent être observées:

• la première portion ne doit pas dépasser ½ c. à thé;
• avec le temps, la quantité de nourriture peut être augmentée;
• le moment optimal pour la réception est le matin;
• entre deux nouveaux produits devrait prendre au moins 3 semaines;
• la bouillie ne devrait être offerte au nourrisson que sur de l'eau sans édulcorants ni huile;
• Il est nécessaire de faire cuire une bouillie de consistance liquide.

Beaucoup de jeunes mères ont peur d’introduire un nouveau produit dans le menu du bébé. Cependant, le blé contient une masse d'éléments nutritifs qui ne fera qu'améliorer la santé du bébé:

• il renforce l'immunité;
• prévient la constipation;
• renforce le squelette.

Pour les enfants plus âgés, il est permis d'ajouter des fruits secs, du beurre, de la confiture, du lait à la bouillie. Le groupe en croissance apporte les avantages suivants:

• normalise les processus de digestion;
• élimine la dysbactériose;
• renforce la vue, ce qui est important pour les écoliers;
• contribue au bon fonctionnement du système nerveux.

Malgré les énormes avantages que la bouillie de blé apporte au corps, il ne faut pas en abuser. De plus, vous devez lire la liste des contre-indications à l’utilisation du produit.

• Maladie coeliaque Dans ce cas, le corps ne tolère pas les céréales en raison du contenu de la composition en gluten.
• La gastrite et la faible acidité de l'estomac sont également des limitations à la réception.
• Avec une extrême prudence, on devrait utiliser du blé avec une acidification du corps.
• Il est nécessaire de refuser la bouillie et les patients qui ont récemment subi une chirurgie abdominale.
• Il n'est pas recommandé d'abuser de la bouillie pour les hommes de faible puissance - le blé peut aggraver la situation.
• Les femmes enceintes avant l’introduction du blé dans l’alimentation devraient consulter votre médecin.

Pour que le porridge apporte le maximum d'avantages, il convient de porter une attention particulière au choix des céréales. Par exemple, les flocons à cuisson rapide n'ont pratiquement aucune propriété bénéfique, même s'ils ne causent pas beaucoup de dégâts. Les céréales de blé de printemps sont les plus utiles, mais il vaut mieux refuser de les acheter en automne. Pendant cette période, un produit en vente a perdu ses qualités. Il est donc préférable d'acheter des céréales de blé d'hiver à l'automne.

Plus précieux gros grain broyé. Dans le magasin, un produit poli peut être déterminé en regardant un nombre (de 1 à 4): plus le nombre est grand, plus les grains sont petits.

Pour éviter des dommages que des céréales de mauvaise qualité peuvent causer au corps, vous devez vérifier la durée de conservation (pas plus de 14 mois et mieux - pas plus de 8), faites attention à la fluidité (les grains ne doivent pas rester collés ni former de grumeaux), regardez la date de fabrication - diffère du temps d'emballage.

La recette de la bouillie de blé, voir ci-dessous.