Comment faire cuire la bouillie de l'épeautre?

La bouillie d'épeautre est un chef de file en matière de teneur en éléments nutritifs dans le classement des céréales.Les partisans d’une alimentation saine incluent souvent le produit dans leur alimentation, car c’est non seulement bon pour la santé, mais aussi savoureux. Il peut être préparé dans de l'eau et du lait, ajouter des morceaux de viande, des champignons, des fruits et des baies.

Si le plat se portait tous les jours dans l'ancienne Russie, certains le considèrent maintenant comme presque exotique. Le produit n’est pas très populaire simplement parce que très peu de gens le savent. L'épeautre est un blé au grain côtelé et aux oreilles cassantes. Les céréales sont souvent appelées épeautre, emmer et dwutter.

Dans les cercles de personnes menant un mode de vie sain, l'épeautre est connu depuis longtemps. Il est apprécié pour les propriétés suivantes:

• maintient une glycémie normale;
• empêche le développement de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral;
• prévient la maladie de calculs biliaires;
• normalise la glande thyroïde;
• améliore les processus de digestion;
• combat les infections;
• empêche la formation de tumeurs;
• renforce le tissu osseux;
• augmente la puissance masculine;
• favorise la perte de poids.

À ce jour, aucune contre-indication à l'utilisation d'un homme en bonne santé orthographié. Le seul inconvénient est que la bouillie doit être jetée avec une intolérance individuelle au gluten.

Afin de donner le maximum d'avantages au corps, il est nécessaire de choisir le bon produit dans le magasin. Pour ce faire, il est recommandé de suivre les règles suivantes.

• Choisissez des grains avec une teinte dorée, propres et sans écailles. Voici à quoi ressemble une qualité orthographiée.
• Lisez la date d'expiration et la date de production.
• Examinez l'emballage pour vous assurer qu'il est bien serré.
• Il est recommandé de choisir des grains grossiers.
• Il vaut mieux abandonner l'achat de fast food. Après un traitement spécial au travail, il ne reste presque plus de nutriments.

Le plat est apprécié pour sa polyvalence. Selon le type, il peut être préparé avec l'ajout de divers ingrédients, servi avec une variété de plats. Par exemple, les céréales concassées sont plus souvent utilisées pour la cuisson de porridge alimentaire ou de lait, peuvent être utilisées comme accompagnement de viande, de volaille ou de poisson. Certaines femmes au foyer ajoutent une variété broyée au ragoût de légumes ou au pilaf.

Gruaux entiers sont plus souvent utilisés comme un plat d'accompagnement séparé. Il convient également très bien aux soupes et aux ragoûts. Bon ensemble d'épeautre combiné avec des salades et des légumes frais.

Une bouillie de céréales à moitié bouillie est suffisamment cuite - environ 40 minutes. Si l'hôtesse envisage de préparer un plat selon l'ancienne recette russe, les céréales doivent être trempées toute la nuit avec du yogourt et de l'eau propre. Le matin, lavez le grain et faites-le bouillir dans du lait, dans les proportions 1: 2. Lorsque le porridge est prêt, il est recommandé d'envelopper la casserole dans une serviette chaude et de laisser encore 30 minutes.

Une autre règle importante lors de la cuisson - les grains entiers doivent être trempés pendant 5-6 heures, les écrasés doivent être bouillis immédiatement.

• Lavez bien la croupe et mettez-la dans la casserole.
• Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir 3 cm, laisser tremper pendant une heure.
• Encore une fois, lavez et versez de l'eau propre dans un rapport de 1: 2.
• Mettez du sel à votre goût.

• Nous couvrons la casserole avec un couvercle et mettons le gaz en attente de l'ébullition.
• Après ébullition, continuez à feu doux pendant 20 minutes.
• Mettez le beurre en épeautre, si nécessaire, salez à nouveau et mélangez.

• Nous lavons les céréales.
• Ajoutez de l'eau et du lait au grain dans des proportions de 1: 1,5: 2, respectivement.
• Saupoudrer de sucre et de sel, mettre du gaz.
• Après l'ébullition, faites bouillir une demi-heure à feu doux sous le couvercle, en remuant de temps en temps.
• Après la cuisson, laissez le porridge sous le couvercle pendant 20 minutes.

• Laver soigneusement le grain entier.
• Remplir les céréales avec de l'eau bouillante et porter à ébullition.
• Saler au goût et cuire à feu doux pendant 20 minutes.
• Nous prenons une demi-tasse de bouillon dans la casserole et vidons le reste de l'eau.

• Un verre de noix sèche sur une poêle à frire chauffée.
• Broyer les noix dans un mélangeur.
• Préparez le fruit: démontez les grains de grenade, divisez l'orange et la mandarine en rondelles, hachez les pruneaux.
• 3 cuillères à soupe de miel dissous dans le bouillon de la céréale.
• Ajoutez le miel dissous, les noix et le zeste de citron aux céréales et mélangez.
• Nous répandons le plat en couches, en alternant épeautre et fruit.

• Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans une casserole à l'huile.
• Ajouter les champignons dans la poêle, faire frire jusqu'à cuisson.
• Ébullition lavée épeautre. Après ébullition, maintenez à feu doux pendant environ 20 minutes.
• Mélangez la bouillie avec les champignons.
• Servi comme accompagnement de viande ou de volaille.

• Épeautre lavé verser dans le bol avec de l'eau dans un rapport de 1: 3.
• Nous mettons dans un multicuiseur dans le mode "Krupa-Rice".
• Faire bouillir pendant une demi-heure.
• Saler la bouillie finie au goût et décorer avec les verts.

Pour cuisiner un porridge délicieux, vous devez le faire correctement. En plus des conseils ci-dessus, appliquez les recommandations suivantes pour la cuisson de l'épeautre, qui rendront le plat non seulement délicieux, mais aussi le plus utile.

• Pour que la bouillie soit tendre, elle doit être préalablement trempée, en particulier dans le cas des variétés à grains durs.
• Habituellement, l'épeautre nécessite une ébullition plus longue que celle indiquée dans les instructions sur l'emballage, car un porridge dans l'état d'al dente n'est pas la meilleure option.
• Pour rehausser le goût, il est permis de faire tremper les céréales dans du kéfir ou du yaourt.

• Si l'épeautre est préparé comme plat d'accompagnement, vous pouvez le faire frire dans une casserole, avec par exemple des oignons et des carottes.
• Il est important de calculer correctement la quantité de céréales brutes: 1/2 tasse à 300 grammes par tasse suffisent pour 2-3 portions.

La plupart des critiques sur l'épeautre bouilli sont positives, le plus souvent elles portent sur le goût et les avantages de la bouillie. Beaucoup ont apprécié la possibilité d'acheter le produit dans les sacs pour la cuisson - c'est pratique. Il est facile de trouver des céréales - elles sont proposées dans les grands hypermarchés de toutes les villes au prix d'environ 150 roubles pour 400 grammes. Selon certains consommateurs, vous pouvez consommer de l'épeautre même sans sel, sans sucre et sans beurre: son goût est déjà saturé.

Les gens habitués à une consistance molle n'étaient pas impressionnés par la bouillie élastique, qui est difficile à mâcher. Pour la même raison, il est impossible de donner à l'enfant une demi-bouillie: les petits gourmands refusent d'inclure le produit dans leur menu.

Apprenez-en davantage sur la cuisson de la bouillie à partir d'épeautre dans la vidéo suivante.