Confiture de Pêche Confiture

La confiture de pêche est l’un des desserts préférés des adultes et des enfants.Il convient comme vinaigrette pour les crêpes, les crêpes et le remplissage pour le gâteau. Vous pouvez l'utiliser comme une friandise séparée. Un fruit savoureux va bien avec d'autres espèces, de sorte que les pêches peuvent être diluées avec vos fruits préférés. Dans cet article, nous allons parler des caractéristiques de la fabrication d'un dessert aux fruits et vous proposer les recettes les plus populaires étape par étape pour cuisiner à la maison.

Pour cuire de délicieuses confitures épaisses sans pépins, il est recommandé d’utiliser des fruits trop mûrs, car ils ont plus de jus. La confiture peut être faite à partir du fruit entier et coupée en tranches. Il est recommandé d'utiliser les fruits rouges pour obtenir une confiture homogène, les fruits plus solides sont parfaits pour les desserts en tranches. Les pêches contiennent beaucoup de sucre. Il est donc très prudent de les ajouter à la friandise, sinon elles ne peuvent pas être mangées. Le processus de cuisson est assez simple et ressemble à la cuisson d’autres desserts.

Certaines ménagères remontent les bocaux sans les stériliser. Il suffit de les rincer et de verser de l'eau bouillante. D'autres suivent la méthode de la vieille grand-mère et font bouillir les récipients pour une plus grande confiance en leur pureté absolue.

Immédiatement avant la cuisson, vous devez préparer le fruit. Pour ce faire, ils sont soigneusement lavés et remplis d'eau tiède. Après quinze minutes, ils sont de nouveau lavés au robinet. Il est préférable de blanchir les fruits encore immatures. Ils doivent être percés à la fourchette à plusieurs endroits et immergés dans de l’eau chaude pendant quelques minutes, puis retirés et rincés à l’eau courante.

Les fruits déjà mûrs peuvent être pelés et trempés dans de l'acide citronné pour éviter leur noircissement. Les os doivent enlever la cuillère. Si cela devient facile, afin de préserver l'intégrité du fruit, il suffit de l'inciser d'un côté et de le retirer, en ouvrant légèrement la cavité du fruit sur la coupe.

Il y a beaucoup de recettes pour la confiture de pêche avec d'autres fruits, et en solo. Les fruits doux sont très utiles car ils sont riches en vitamines. Mais les diabétiques et les allergies, ils sont contre-indiqués - le premier en raison du taux de sucre élevé, le second en raison de l’intolérance du corps à toute substance entrant dans leur composition.

La confiture est une masse de gelée à l'intérieur de laquelle flottent de petits morceaux de fruits. Il se prépare en plusieurs étapes: le sirop est cuit, puis le fruit.

Composants:

• 1 cuillère à soupe de l'eau;
• 1 kg de sucre cristallisé;
• 2 kg de pêches.

Cuisson:

Dans un bol avec des murs épais devrait verser de l'eau, chauffez-le et versez le sucre granulé. En remuant constamment, vous devez dissoudre complètement l’édulcorant. La préparation du sirop est vérifiée avec une cuillère, il convient de verser un mince filet uniforme. Ensuite, à l'intérieur, vous devez placer les pêches tranchées et réduire le niveau de feu au minimum. Gem se résume pendant cinq minutes.

Lors de l'utilisation de petits morceaux, la cuisson se termine à ce stade. Dans le cas de grandes tranches, le processus doit être divisé en plusieurs étapes. Pour que la confiture conserve mieux la consistance de la gelée, la cuisson doit dans ce cas être alternée avec le refroidissement. Une fois les morceaux uniformément répartis dans le sirop, vous pouvez verser la confiture dans les bocaux.

La confiture de pêche peut être cuite en quelques minutes. La façon dont on l'appelle - "Cinq minutes".

Composants:

• 1 kg de sucre cristallisé;
• 2 kg de pêches.

Cuisson:

Tout d’abord, les fruits sont coupés en morceaux et mis dans une casserole, dans laquelle on ajoute également la moitié du sucre. Dès que le fruit donne du jus, vous devez allumer le feu à puissance moyenne et faire bouillir le contenu à moitié prêt. Ensuite, le liquide doit être filtré à travers un tamis et râpez le fruit. Peau à jeter. Lorsque ces actions sont terminées, le sirop et la pulpe obtenus sont à nouveau envoyés dans la casserole avec le sucre restant.La confiture est cuite à feu moyen pendant 25 minutes.

Les friandises peuvent être facilement cuites dans une cocotte ou une machine à pain. Le goût de la confiture sera similaire à celui préparé de manière traditionnelle. Vous pouvez être sûr que la confiture ne brûle pas, car après la cuisson, l'appareil s'éteindra tout seul.

Composants:

• 2 kg de pêches;
• 1 kg de sucre;
• Ingrédient supplémentaire: clou de girofle, gingembre moulu ou citron.

Cuisson:

Tous les composants sont pliés dans l’appareil avec un revêtement antiadhésif et activez le mode «Chauffage» pendant vingt minutes. Lorsque tout est prêt, l'équipement vous en informe. Il ne reste plus qu'à verser la confiture dans des bocaux.

Pectine - fibre alimentaire en poudre, soluble dans l'eau. Puisque la pectine agit comme un épaississant, le temps de cuisson est réduit de moitié.

Composants:

• 2 kg de pêches;
• 500 grammes de sucre;
• 1 paquet de pectine.

Cuisson:

Les fruits coupés en petits morceaux et se glissent dans un bol avec un fond épais, en ajoutant un édulcorant. Mettez le récipient sur le feu et portez à ébullition. Ajoutez ensuite de la pectine aux composants et laissez le mélange bouillir encore dix minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. De la confiture chaude a coulé dans les banques et roule, si c'est beaucoup. Mettez insister pendant deux jours pour compléter le processus de gélification.

La gélatine agit également comme un épaississant.

Composants:

• 2 kg de pêches;
• 1 kg de sucre cristallisé;
• 1 paquet de gélatine.

Cuisson:

Battre les pêches avec un mélangeur à immersion jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme, couvrir de sable et réserver pendant quelques heures pour que les fruits commencent à faire du jus. À ce stade, vous devez diluer la gélatine dans de l’eau chaude. Versez le mélange de fruits et de sucre dans un bol et laissez cuire pendant quinze minutes, puis laissez refroidir la confiture, ajoutez de la gélatine gonflée et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Réchauffez à nouveau la confiture, sans la faire bouillir, et versez-la sur les pots.

La pêche est un fruit plutôt sucré. Vous pouvez donc en faire de la confiture sans sucre. Pour le manque d'édulcorant n'a pas d'incidence, vous devez choisir des fruits mûrs.

Composants:

• 2 kg de pêches mûres;
• 2 cuillères à soupe cuillères de jus de citron;
• pectine facultative.

Cuisson:

Couper les pêches en morceaux, les mettre dans une casserole à fond épais et les verser sur le jus de citron. Faites bouillir le contenu à feu moyen pendant environ quinze minutes, et pour que la confiture ait une consistance plus épaisse, ajoutez de la pectine. La confiture obtenue est fraîche et peut être servie.

Les agrumes donneront à la confiture un point culminant et un arôme léger d’été. Non seulement les lobules sont ajoutés à la gâterie, mais aussi la peau, ce qui rendra la saveur d'orange plus prononcée.

Composants:

• 1 kg de pêches;
• 1 kg d'oranges;
• 0,5 kg de sucre cristallisé;
• 2 cuillères à soupe cuillères de jus de citron comme vous le souhaitez.

Cuisson:

Tous les fruits sont nettoyés et coupés en petites tranches, puis battus au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ensuite, tout ce que vous avez besoin de verser dans la casserole, ajoutez du sucre avec du jus de citron et mettez le récipient sur la cuisinière, en portant le contenu à ébullition. Ensuite, le feu est réduit à moyen, la confiture est réduite pendant une demi-heure. Si la recette contient de la gélatine ou de la pectine, le temps de cuisson est réduit de moitié. Confiture prête à verser dans des canettes propres et mettre dans un endroit frais ou scellé avec des couvercles.

La confiture de pommes et de pêches sera un dessert utile et savoureux. Pour ceux qui veulent avoir un goût acidulé, il suffit de prendre des pommes vertes et d'ajouter moins de sucre. La variété la plus favorable pour les friandises sera la pomme Golden.

Composants:

• 1 kg de pêches;
• 1 kg de pommes;
• 1 kg de sucre;
• 2-3 art. cuillères de jus de citron.

Cuisson:

Les pêches et les pommes pèlent, retirent les os et fouettent avec un mélangeur, puis transfèrent dans une casserole et y ajoutent du sucre cristallisé, soigneusement mélangés. Porter le contenu à ébullition et réduire le feu, laissant la confiture à ébullition pendant encore 10 minutes. La dernière étape consistera à ajouter du jus de citron et de la confiture dans des récipients.

La confiture de pêches et de poires a un goût inoubliable. Étant donné que les deux fruits sont très sucrés, il faudra un peu de sucre.

Composants:

• 1 kg de pêches;
• 1 kg de poires;
• 2 tasses de sucre;
• 1 paquet de pectine.

Cuisson:

Les fruits coupés en tranches et passer à travers un hachoir à viande, puis transférer dans la casserole, ajouter le sucre et faire bouillir à feu vif. Une fois le mélange bouilli, réduire le feu et laisser bouillir le contenu pendant 15 minutes en ajoutant un paquet de pectine. La confiture prête peut être servie avec du thé ou roulée dans des bocaux.

Vous pouvez faire bouillir de la confiture de cerises avec des pêches, tout comme de la confiture ou avec de la gélatine. Avec la gélatine, vous obtiendrez une confiture savoureuse épaisse avec un peu d'acidité.

Composants:

• 1 kg de pêches;
• 1 kg de cerises;
• 1 kg de sucre cristallisé;
• 1 paquet de gélatine.

Cuisson:

Retirez les fruits de la graine et battez la pulpe avec un mélangeur à immersion dans la casserole, puis ajoutez du sucre dans la pâte et mettez à feu vif. Pendant que le mélange commence à bouillir, versez de la gélatine avec de l’eau et laissez gonfler. Au bout de 10 minutes, retirez la confiture du feu et laissez-la refroidir, puis ajoutez la masse gélatineuse à l'intérieur et remettez-la sur le feu, mais avec une petite puissance de chauffage, afin de ne réchauffer que légèrement la confiture. Ensuite, le contenu de la casserole est refroidi et utilisé aux fins pour lesquelles il est destiné.

L'agar-agar a des propriétés similaires à celles de la pectine, c'est-à-dire qu'il agit en tant qu'épaississant. La confiture s'avère incroyablement parfumée et savoureuse.

Composants:

• 1/2 kg de pêches;
• 1/2 kg de prune;
• 1,5 packs d'agar-agar;
• 700 grammes de sucre.

Cuisson:

Rincer les fruits, les peler et les broyer, ou battre au mélangeur. La masse résultante est versée dans une casserole à fond épais, ajoutez le sucre cristallisé et portez à ébullition jusqu'à ébullition. De plus, le feu diminue à un niveau moyen. Avec un tel feu, le mélange doit être préparé pendant 15 minutes supplémentaires. Au fil du temps, ajoutez de l'agar-agar et couvrez la casserole avec un couvercle afin que le mélange bouillonnant ne éclabousse pas.

La cuisson de la confiture nécessite dix minutes supplémentaires, en remuant régulièrement. La confiture obtenue est versée sur les boîtes de conserve et recouverte d’une serviette afin que le processus de refroidissement ralentisse et que la masse ait le temps de bien épaissir.

Voyez comment faire une délicieuse confiture de pêche dans la vidéo suivante.