Comment sécher les pêches?
Parmi les fruits secs, les raisins secs, les pruneaux et les abricots secs sont très populaires, mais si vous n'êtes pas fan des fruits secs traditionnels, essayez d'incorporer vos fruits secs préférés à votre alimentation.par exemple, les pêches. Acheter de tels fruits secs dans un magasin ou un supermarché coûtera cher, vous pourrez donc sécher les fruits vous-même. Comment sécher les pêches à la maison? Est-il possible de sécher des fruits pour l'hiver? Trouvez les réponses à ces questions dans notre article.
Comment préparer les pêches au séchage?
Ce n'est pas un secret pour personne que les fruits secs contiennent un grand nombre de substances utiles. C'est pourquoi ils sont souvent ajoutés aux céréales du matin. Ainsi, vous pouvez commencer votre journée avec leur utilisation.
Afin de bien sécher les pêches, vous devez d'abord choisir les bons fruits. Ainsi, seules les pêches fraîches et mûres ne présentant aucun défaut (fissures, zones pourries ou noircissement) conviennent.
En outre, vous ne devez utiliser que des variétés sucrées - par exemple, vous pouvez prendre des fruits tardifs.
Avant le séchage, ils doivent être soigneusement lavés et séparés de la tige. Si vous souhaitez sécher les pêches sans os, vous devez les retirer et (cette étape est facultative).
Dans tous les cas, les pêches doivent être coupées en morceaux et vous ne devez pas en faire de trop petits morceaux. N'oubliez pas que lors du séchage, le fruit perdra beaucoup en volume.
Comment sécher?
Il y a beaucoup de façons de sécher les pêches. Considérons les plus courants.
Au four
L’utilisation du four est l’un des moyens les plus faciles et les plus abordables de préparer des fruits séchés.
Donc, d'abord le plat du four doit être recouvert de papier sulfurisé. Après cela, les fruits coupés en morceaux sont placés avec la pulpe vers le bas (si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer de sucre ou verser du miel sur le dessus).
Les pêches au four sont séchées en plusieurs étapes. La température maximale est de 50 degrés Celsius. Avec de tels indicateurs dans le four, les fruits restent pendant 3 heures. Après cela, vous devez vous procurer une plaque à pâtisserie et, après 6 heures, répéter la procédure. La procédure doit être poursuivie jusqu'à ce que les pêches soient complètement sèches.
Dans la sécheuse électrique
Pour que le séchage dans un séchoir électrique soit efficace, les pêches soigneusement lavées doivent être coupées en deux, retirez-en un os, puis coupez le fruit en assiettes. Les fruits hachés doivent être placés dans le plateau de la sécheuse.
Pendant les 120 premières minutes, le fruit devrait flétrir à une température de 70 degrés Celsius, puis réduire ce chiffre à 50 et poursuivre la cuisson.
Les pêches séchées au séchoir ne seront pas différentes en goût des fruits séchés au four.
Four à convection
Les fruits lavés, séchés et sans os doivent être coupés en petites assiettes ne dépassant pas 0,5 cm d'épaisseur. Ensuite, ils doivent être disposés sur les grilles de l'aérogrille en une couche (s'il y a plus de fruits, ils doivent être séchés en plusieurs étapes).
Après, en utilisant une brochette ou un autre objet résistant à la chaleur, il est nécessaire de garantir la circulation de l'air chaud. Pour ce faire, placez l'objet entre le ballon et le bouchon.
Ensuite, il est nécessaire de régler les paramètres du four à transport d’air: 120 degrés Celsius et d’effectuer la vitesse de soufflage maximale. Au bout de 30 minutes, les fruits séchés doivent être prêts, sinon - leur état de préparation doit être vérifié toutes les 10 minutes.
Au soleil
De toute évidence, pour sécher les pêches de cette manière, vous n’avez pas besoin d’unités ni d’appareils supplémentaires, cette méthode est donc considérée comme la plus abordable.
Tout d’abord, vous devez préparer une surface spéciale pour le séchage. Pour cela, vous pouvez utiliser un plateau ordinaire recouvert de gaze.
Disposez les fruits sur la gaze de manière à ne pas se toucher. Après cela, il est recommandé de couvrir de verre - cela augmentera l'exposition au soleil et réduira le temps de séchage.
Ce plateau de fruits doit être placé de manière à ce que les rayons directs du soleil l’atteignent. Si cela est fait correctement, le fruit séchera pendant deux ou quatre jours.
Pour apprendre à cuisiner les fruits secs les plus délicieux et les plus utiles, voir la vidéo suivante.
