Que faire cuire des pêches?

La pêche a tellement de caractéristiques de goût attrayantes qu'elle est à juste titre considérée comme l'un des fruits d'été les plus populaires et préférés.Et à tel point que je ne veux pas m'en séparer toute l'année. Des ménagères rationnelles ont proposé toutes sortes de recettes pour la préparation de pêches fraîches. Avec leur aide, vous pouvez créer des plats de tous les jours au goût d'été en toute saison.

Même un cuisinier inexpérimenté peut faire face à la cuisine à la maison, car les recettes présentées contiennent toutes les informations nécessaires sur le travail en phase avec des produits.

Il est préférable de commencer par la solution la plus simple et toujours la meilleure: la compote. Il peut être cuit en grande quantité et enroulé pour une utilisation future. Le processus est simple et simple. Tout se passe la première fois rapidement et savoureux. Compote est proposé pour faire un peu inhabituel, mais avec des notes épicées et un agréable acide dans le goût.

Ingrédients pour 3 bidons de volume par litre:

• vous devez prendre 10 fruits de pêche de taille moyenne (ou 15 petits);
• 1 petit morceau de racine de gingembre doré frais;
• 1 cuillère à soupe l zeste de citron râpé;
• 250 à 300 g de sucre cristallisé;
• 1 gousse de vanille;
• 2,5 litres d'eau.

Cuisson

• Préparez des pots stérilisés. Cela peut être fait à la fois dans le four et au micro-ondes ou retourné dans une double chaudière et maintenu sur la vapeur pendant 15 minutes.
• Pendant la préparation des pots, épluchez la racine de gingembre et hachez-la de la manière qui vous convient. Vous pouvez râper, passer à travers un hachoir à viande, moudre dans un mélangeur ou simplement couper avec un couteau. Il faudra 2 cuillères à café de gingembre doré broyé. Si vous voulez un goût plus prononcé, vous devez augmenter la quantité au dessert ou même une cuillère à soupe, un multiple de deux.
• Préparez les fruits: lavez-les à l'eau et placez-les dans l'eau bouillante pendant 1,5 minute. Il est préférable de le faire dans une passoire pour immerger et enlever tous les fruits en même temps.
• Trempez ensuite les fruits dans de l’eau très refroidie et la peau du fruit s’enlève facilement.

• Couper les pêches en 8 tranches identiques, en en enlevant les os.
• Versez le sucre, le zeste de citron, le gingembre râpé et la gousse de vanille dans une casserole à fond épais.
• Porter à ébullition à feu doux, sans cesser de remuer. Continuez à dissoudre le sucre à ébullition pendant 5 minutes.
• Ensuite, mettez les pêches dans le sirop et faites bouillir le liquide (pendant 5 minutes).
• Distribuer en litres. Rouler, réchauffer avec une couverture et mettre de côté dans un endroit sombre.

Recette inhabituellement délicieuse pour la cuisson des pêches fraîches. Il est utilisé comme dessert indépendant ou comme garniture pour la cuisson à la maison. Il existe plusieurs options pour caraméliser un fruit. Commencez mieux avec le plus simple et avec deux portions.

Ingrédients:

• 4 pêches moyennes;
• 30 grammes de sucre;
• 25 ml d'eau.

Cuisson

• Dissoudre le sucre dans l'eau et chauffer jusqu'à l'obtention d'une teinte brun clair en brassant constamment.
• Préparez le fruit - lavez-le, divisez-le en deux, retirez l'os.
• Rouler les pêches dans une casserole dans un caramel, sans le retirer du feu.
• Servir délicieusement les fruits frits sur la table avec de la glace à la vanille.

Les moitiés de pêche lavées et séchées sont placées dans une poêle et saupoudrées de sucre.

• Couvrir et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes (regardez leur élasticité).
• Ouvrez le couvercle, laissez-le refroidir.
• Aidez-vous avec des crêpes et des gâteaux au fromage.

Ingrédients:

• 3 cuillères à soupe l la gélatine;
• 100 ml d'eau;
• 100 ml de jus d'orange;
• 50 g de cassonade;
• 50 ml de champagne mi-sucré;
• 400 g de pêches en conserve;
• 200 grammes de baies (fraises, framboises).

Délicatesse légère et rafraîchissante, idéale comme dessert rapide.

• Verser la gélatine avec de l'eau froide. Laisser gonfler pendant 15 à 45 minutes, selon les recommandations figurant sur l'emballage.
• Dans la gélatine gonflée, ajoutez 100 ml de jus d'orange, du champagne et 50 grammes de sucre.
• Mettez à feu moyen-élevé et, sans cesser, remuez, apportez aux grains de sucre dissous dans la gélatine avec le jus.
• Vous ne pouvez pas donner le mélange à ébullition!
• Verser dans une grande forme solide ou répartir dans des récipients séparés.
• Pêches et baies pour préparer des tranches.
• Mettez la masse de gelée en portions en alternant les baies et la pêche.
• Enlevez au froid pendant 5 heures, jusqu'à la congélation finale du dessert.

Super boisson pour un goûter avec un petit pain. Convient pour l'alimentation, car il est recommandé pour les problèmes avec les organes du tube digestif.

Ingrédients:

• 1 l d'eau;
• 15 grammes d'amidon;
• 300 g de pêches fraîches;
• 100 grammes de sucre (sable);
• 15 ml de jus de citron.

Cuisson

• Les pêches pèlent et enlèvent les os.
• La chair du fruit est coupée en morceaux.
• Mettez 900 ml d'eau dans la casserole, plongez les morceaux de pêche, ajoutez 100 grammes de sucre et le jus de citron.
• Porter le liquide à ébullition et cuire environ 5 minutes.
• Mettez le mélangeur dans une casserole et transformez les pêches en purée de pommes de terre.
• Mélanger l'eau et l'amidon et mélanger.
• En une seule fois, sans cesser d'agiter, entrez le liquide d'amidon dans le bouillon de fruits.
• Porter à ébullition, remuer. Retirer du feu et laisser refroidir à une température agréable.

Les fruits trop cultivés ne peuvent pas tenir la forme, car ils sont mieux "laisser" sur la guimauve.

La préparer est facile.

• Épluchez les pêches, hachez-les et écrasez-les.
• Le sucre et l'acide citrique sont toujours ajoutés à votre goût et non dans certaines proportions.
• Faire bouillir 10 minutes à feu minimal en remuant constamment.
• Pastille est important de ne pas trop sécher. La délicatesse des fruits doit rester élastique mais non raide au toucher.

Sous cette forme, les fruits, comme les fruits confits, conservent leur préparation pour le corps et leur goût agréable en préparation. Composition:

• 1 kg de pêches;
• 600 grammes de sucre;
• 350 g d'eau.

Cuisson

• Pour la préparation de pêches séchées, il est préférable de choisir des fruits légèrement verts, parfois même verts, car ces fruits se prêtent mieux à la découpe en tranches.
• Lavez la pêche et coupez-la en deux jusqu'à l'os afin que quatre tranches en ressortent. Essayons de séparer la chair de pêche de l'os en insérant un couteau dans l'une des entailles.
• Si la variante avec un couteau ne fonctionne pas avec un couteau, nous allons essayer de séparer les tranches avec une cuillère à thé en l'insérant dans la coupe et en coupant la pulpe du fruit.
• Tranches préparées couvertes de sucre et envoyés au réfrigérateur pendant 24 heures.
• Après une journée, pliez les pêches sur un tamis pour séparer le jus libéré.
• Dans un récipient approprié, faites bouillir le sirop en mélangeant l'eau avec le reste du sucre et en faisant bouillir.

• Immédiatement pendant que le liquide bout, placez-y des tranches de fruits pendant quelques minutes.
• Ensuite, prenez-les et mettez-les à nouveau dans une passoire.
• Attendez que le sirop de sucre soit complètement égoutté et que les pêches se soient légèrement refroidies.
• Après cela, placez les tranches de pêche sur un plateau dans un séchoir électrique.
• Les 2 premières heures les maintiennent en mode maximum, puis poursuivent jusqu'à ce qu'ils soient prêts à sécher en mode minimum. Ils doivent être flexibles, mais retenir l'humidité libérée lors de la compression des lobules. Si les morceaux de pêche correspondent à la description, vous pouvez éteindre la sécheuse.
• Puis les pêches séchées se refroidissent et sont ensuite prêtes à être consommées.

Les fruits frais peuvent être tout simplement congelés au réfrigérateur pour faire une tarte fourrée aux fruits ou pour faire une salade, une couche dans un gâteau, une sauce pour le fromage, des gâteaux au fromage et un additif au yogourt. La fantaisie et l’appétit vous indiqueront comment utiliser au mieux des bouillons de fruits parfumés et sucrés.

La fabrication de la confiture de pêche est décrite en détail dans la vidéo suivante.