Comment faire cuire la bouillie d'orge avec le ragoût dans une mijoteuse?

Tout le monde connaît les avantages de la bouillie d'orge avec le ragoût. Mais tout le monde n’entreprend pas sa préparation.Cela est dû au processus de cuisson plutôt fastidieux. Si la bouillie d'orge bouillie est comme les céréales habituelles, il y a un risque d'obtenir une texture dure avec une amertume prononcée. Mais en présence d'un multicuiseur, la cuisson de la bouillie d'orge n'apporte que des émotions positives. Vous apprendrez comment préparer des céréales pour le multicuiseur et quelles recettes vous permettront de préparer le ragoût d'orge le plus délicieux avec ce ragoût.

L'orge perlé est une riche source de nombreux minéraux et vitamines, indispensables au corps humain. Néanmoins, ce produit particulier est souvent laissé sans attention appropriée. Une fois, l'orge était exclusivement la nourriture des pauvres. Mais la tendance à adopter un mode de vie sain a fait son travail et maintenant, la bouillie d’orge est inscrite au menu du restaurant le plus cher.

En raison du fait que les glucides lents constituent l'essentiel de la composition de la bouillie d'orge, ils remplissent le corps d'énergie et lui procurent une sensation de satiété durable. De plus, l’orge perlée a l’indice glycémique le plus bas parmi toutes les autres céréales. À cause de cela La bouillie d'orge est un plat qui devrait faire partie du régime alimentaire de quiconque se bat activement avec des kilos superflus.

En fait, l'orge est recyclée. Parfois, ce produit se trouve sur les étagères des supermarchés avec le nom "gruau d'orge". Il convient de noter que lors de la transformation de l'orge, le croup perd une partie importante de ses vitamines et oligo-éléments. L'orge perlé est un produit à grains entiers, pelé de la coque, qui rappelle visuellement le poli. La forme et la taille des grains forment plusieurs catégories de ce produit. Les première et deuxième catégories comprennent les grains de grande taille, qui ont une forme allongée. Les troisième, quatrième et cinquième catégories sont les noyaux de petite taille à la forme arrondie.

Le moyen le plus raisonnable de donner la préférence à l’orge perlée, vendue en cartons. Le fait est que dans les emballages en cellophane, l’orge perlée acquiert assez rapidement de l’amertume. Cela est dû au fait que les nucléoles d'orge forment une petite quantité d'humidité, ce qui est néanmoins suffisant pour que les bactéries nuisibles commencent le processus de reproduction. Si vous avez trouvé des sédiments ou des gouttelettes d'eau sur les parois intérieures de l'emballage lors de l'achat de céréales, il est recommandé de refuser l'achat de ce produit.

Selon le grade et la catégorie, l’orge perlée peut être de différentes nuances - du beige au jaune clair. Parfois, vous pouvez rencontrer la couleur inhabituelle de l'orge - vert. Il n'y a pas de quoi s'inquiéter, c'est une qualité plutôt de haute qualité de cette céréale.

Le pré-trempage des grains d'orge perlé est nécessaire pour que le processus de cuisson se déroule beaucoup plus rapidement. Le temps de cuisson total est influencé par plusieurs facteurs, à savoir la taille du grain et le mode de cuisson choisi. Ce produit peut être amené à l'état fini en quelques minutes ou vous pouvez prolonger le processus de cuisson jusqu'à une heure.

Pour mener à bien le processus de trempage des grains de perles, il est recommandé de suivre les recommandations des experts. Pour les débutants choisissez soigneusement les céréales comme vous le faites habituellement avec le sarrasin. Enlevez les grains sombres, divers cailloux et restes de cosses qui tombent accidentellement dans l'emballage. Mettez les grains pelés dans un bol profond et couvrez-les d'eau froide. Rincer les grains plusieurs fois avec des mouvements lourds. Très probablement, les impuretés industrielles flotteront à la surface, ce qui devra également être éliminé. Puis égouttez l'eau. Si nécessaire, recommencez la procédure.

Les noyaux d'orge perlé pelés versent de l'eau tiède dans le calcul d'une tasse d'orge pour quatre tasses de liquide (dans ce cas, de l'eau).Le trempage se fait généralement du jour au lendemain. Il est nécessaire de conserver le grain dans l’eau pendant au moins douze heures pour que celui-ci gonfle et grossisse. Par conséquent, il est recommandé d'utiliser des plats au fond profond. À la fin du trempage, l'eau s'écoule doucement. Pour cela, il est conseillé de recourir à l'aide d'une passoire à petits trous.

Afin de rendre la bouillie d'orge savoureuse et appétissante, il est souhaitable de respecter strictement les proportions recommandées et de se concentrer sur la durée spécifiée dans la recette. Comme on le sait, le porridge a deux textures différentes. Le plat peut être visqueux ou friable. Pour chaque consistance, il existe certaines normes pour le rapport eau / céréales. Si vous souhaitez obtenir une texture spécifique, le respect des proportions est impératif.

Donc, afin d'obtenir une bouillie visqueuse d'orge, vous devez prendre une tasse de céréales et quatre tasses de liquide. Pour une texture friable, le volume d'eau utilisé est réduit de moitié. Ainsi, une tasse d'orge perlée aura besoin de deux tasses de liquide.

Comme mentionné précédemment, le processus de préparation de ce produit peut prendre de quelques minutes à une heure complète. Le temps de cuisson total varie de cinquante minutes à une heure et demie, à condition que les grains ne soient pas trempés auparavant. Considérez toutes les options pour la fabrication d'orge perlé et le temps pris pour ce processus. Il est à noter que tous les indicateurs temporaires suivants sont approximatifs et peuvent augmenter ou diminuer en fonction du grade des céréales et du mode de cuisson choisi. À condition que l'orge ne soit pas soumise à un trempage préalable, le plat sera préparé pendant au moins soixante minutes. Le trempage vous permet de réduire considérablement la cuisson de cette céréale - la bouillie de cuisson ne prend pas plus de quarante minutes. Dans les emballages finis, l’orge est amenée à l’état fini en quarante-cinq à cinquante minutes.

Eh bien, dans le cas de l'utilisation du multicuiseur, la bouillie d'orge peut être cuite en moins de quarante minutes. Il est à noter que les céréales après vingt-cinq minutes peuvent être prêtes. De nombreux cuisiniers multiples sont capables d'apporter ce type de céréales en si peu de temps. Par conséquent, il est conseillé d’approcher périodiquement le multicuiseur et de vérifier le plat après les trente premières minutes - il est peut-être déjà prêt.

En choisissant la bonne céréale et en la transformant, vous pouvez commencer à cuisiner et, par exemple, la faire cuire. Mais d’abord, il convient de rappeler un autre élément important, le ragoût. Il convient de dire quelques mots sur ce produit. Comme dans le cas de l'orge perlé, choisir un ragoût n'est pas facile. Une large gamme de produits offerts peut facilement semer la confusion chez un acheteur ordinaire. Tout d’abord, faites attention à l’emballage du produit et à son contenu.

Sur un produit de qualité sera toujours marqué GOST. Cela prouve que le produit est conforme aux normes de qualité de l'État. Ne jamais acheter un produit avec un couvercle gonflant. Cela peut indiquer que les spores de la bactérie du botulisme se développent activement dans cette région. Ils distinguent l'un des poisons les plus dangereux au monde, dont le nom est la toxine botulique.

Tournons-nous vers l’une des recettes les plus simples pour la bouillie d’orge avec son ragoût.

Tout d'abord, vous devez acquérir les ingrédients suivants:

• une tasse d'orge;
• deux carottes;
• une tête d'oignon;
• pot de ragoût;
• deux litres d'eau propre;
• sel, poivre noir;
• huile végétale.

Après avoir préparé les céréales, versez une petite quantité d’huile végétale dans un bol multicuiseur et faites frire les légumes préalablement hachés. Couper les oignons et les carottes doit être préparé pendant quinze minutes avec le mode activé "Friture" ou "Grasse". Il est permis d’ajouter des tranches de tomates, elles donneront un plat final épicé. Les tomates peuvent être remplacées par quelques cuillères à soupe de pâte de tomate. Ajouter le ragoût au légume rôti en tranches. Il convient de noter que la viande de bœuf constituera le meilleur lot pour l’orge perlé. Mais vous pouvez utiliser n'importe lequel. La croupe est ajoutée ensuite, mais il est recommandé de la brûler au préalable avec de l'eau bouillante. Cela garantit se débarrasser du goût amer.

De l'eau est versée sur le contenu du multicuiseur. Le mode multicooker précédent est remplacé par «Extinction». Selon le modèle de l'équipement, les noms des modes peuvent varier. Mais aussi pour la préparation de ce plat des programmes appropriés tels que "Pilaf" et "Sarrasin". Le temps de cuisson défini dans les programmes est fixe et, en règle générale, ne dépasse pas soixante minutes. Certains multicuis sont conçus pour que le programme continue de fonctionner jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Quinze minutes avant la fin du régime, il est conseillé d'ajouter du sel, du poivre et vos assaisonnements préférés. Après le temps, la bouillie d'orge avec les ragoûts est doucement mélangée et laissée à infuser pendant quelques minutes. Dix à quinze minutes suffiraient.

Note! Certains pratiquent la cuisson à la vapeur d'orge dans un thermos. Pour commencer, la préparation des céréales pour la cuisson (trempage, lavage et nettoyage des impuretés). Au moins 12 heures à l'intérieur de l'orge thermos, au cours de cette période, elle aura le temps d'atteindre l'état de préparation. Cette méthode de "cuisson" ressemble au processus de cuisson de l'orge dans une mijoteuse, mais est plus longue dans le temps.

La plupart des recettes pour la bouillie d'orge avec le ragoût, impliquant l'utilisation de multicuisson, sont assez similaires dans les étapes. Seuls les ingrédients changent. Par exemple, la recette suivante propose d'abandonner la coupe de légumes en la remplaçant par une gousse d'ail ordinaire. Deux tasses d'orge perlée sont lavées et placées dans un récipient multicuiseur sur lequel sont placées plusieurs gousses d'ail épluchées. Ensuite, tout le contenu est versé avec de l'eau ou un bouillon précuit. L'un des modes spécifiés précédemment est activé. Après cela, vous devez attendre la fin du programme (de quarante à soixante minutes). Ensuite, ouvrez le couvercle et mélangez doucement le porridge, ajoutez la quantité requise de ragoût.

Lorsque vous décidez d'utiliser un bouillon, il est nécessaire qu'il corresponde au type de viande dans le ragoût. Par exemple, seul le bouillon de boeuf est utilisé pour le ragoût de boeuf.

Pour apprendre à préparer de délicieuses bouillies d’orge avec du ragoût dans une mijoteuse, regardez la vidéo suivante.