Comment faire cuire de l'orge perlé avec de la viande dans une mijoteuse?

Orge perlé - c’est la véritable richesse en nutriments, riche en vitamines et en minéraux. Ce n’est pas tout le monde qui traite ce trésor correctement et en vain. Au nom de l'orge se cache une signification secrète, où "perle" est traduit par "perle".

Dans les temps anciens, on croyait que l’orge perlée était exclusivement destinée aux riches. Mais maintenant, l'orge se trouve sur les tablettes de toutes les épiceries et est à l'apogée de la mode culinaire. Les restaurants éminents proposent à leurs clients un menu varié, dans lequel une part importante des plats est à base de porridge d'orge.

Dans la composition de l'orge perlée, il existe une masse de substances utiles qui contribuent à augmenter le tonus, à remplir le corps humain d'énergie et à procurer une sensation de satiété pendant une longue période. En outre, l’orge perlée est riche en phosphore, ce qui favorise une absorption uniforme du calcium, normalise le processus métabolique dans le corps et exerce un effet positif sur le cerveau et le système nerveux.

Incidemment, dans les temps anciens, la bouillie d'orge était utilisée à des fins médicales. Elle a nourri des personnes souffrant de rhumes. La composition de l'orge perlé est une substance - l'hordécine, qui a des fonctions antibactériennes.

Actuellement, l'orge se présente sous différents types et variantes d'emballage. Pour faire le bon choix, vous devez connaître certaines des nuances. Sur les rayons des magasins est très commun "Gruaux d'orge", il s'agit d'orge perlé, seulement dans un état écrasé. Malheureusement, il y a très peu de qualités utiles après le traitement.

En général, l’orge perlée est constituée de grains polis, décollés de la balle. La numérotation de la variété est indiquée sur les emballages, le premier chiffre indiquant une taille de grain importante et une forme allongée. Plus le chiffre est élevé, plus la taille de la céréale est petite et la forme des grains devient ronde.

Il est préférable de donner la préférence à l’orge perlée, emballée dans des boîtes en carton. L'emballage en cellophane affecte négativement le croupe, dans un espace confiné, de l'humidité est libérée, ce qui contribue à la reproduction d'organismes nuisibles, ce qui rend l'orge amère. Si des gouttes sont visibles à l'intérieur du sac, cela signifie que la croupe a perdu ses propriétés utiles et qu'il est strictement interdit de les prendre.

Perlovka est considéré comme l'un des symboles de la nutrition humaine saine, mais en plus des valeurs saines du plat, il doit aussi être savoureux. Pour ce faire, vous devez suivre quelques règles qui transformeront l’orge perlé ordinaire en un chef-d’œuvre de la création culinaire.

• Avant de commencer la préparation, rincez soigneusement l’orge, puis versez-y de l’eau bouillante et laissez-la tremper pendant cinq heures.
• Pour se débarrasser de la dureté de l’orge perlé, il faut la laver, verser de l’eau bouillante et laisser reposer dix heures. Dès que les grains gonflent à la taille requise, ils sont lavés plusieurs fois.
• L'orge implique la cuisson non seulement de la bouillie. Il se combine harmonieusement avec différents types de produits carnés. Mais pour compléter le goût du plat fini, la viande doit être coupée en petits morceaux et idéalement utiliser de la viande hachée.
• Le porridge à la viande nécessite d’abord la préparation de la viande, puis des légumes et de l’orge perlée trempée sont ajoutés.
• Contrairement à la viande de ragoût, la bouillie d'orge est préparée au tout dernier moment. Cette astuce contribue à rendre le porridge plus juteux et son goût est saturé.
• Pour compléter les sensations gustatives dans la bouillie à la viande d'orge, il faut ajouter des légumes ou des champignons.

La bouillie d'orge est un plat très satisfaisant, mais tout le monde ne sait pas comment cuisiner. C'est peut-être pour cela qu'à la maison, il est rarement cuit. Souvent, la croupe s'avère raide et légèrement fade.Mais si vous suivez les règles de préparation préliminaire, alors la bouillie semblera douce et tendre.

En outre, l’orge perlée peut être utilisée non seulement comme plat indépendant. Il s'accorde parfaitement avec les ingrédients de la viande et les légumes. Grâce à cette fonctionnalité, chaque hôtesse se lavera pour préparer un dîner copieux et insolite pour toute la famille.

Les équipements de cuisine modernes vous permettent de cuire l'orge au four, sur la cuisinière, dans la mijoteuse et même dans la machine à pain. Mais l'utilisation du multicuiseur est particulièrement pratique. Premièrement, rien ne brûle, deuxièmement, les substances bénéfiques de tous les produits utilisés sont préservées, et troisièmement, c'est le résultat final, rempli d'un arôme charmant et d'un goût divin.

Multicooker dans ses caractéristiques est une invention unique et vous permet de cuisiner des plats de complexité variable, par exemple de l'orge avec de la viande et des champignons. Cela préserve l'élégance du goût de chaque ingrédient.

La perchka avec addition de poulet peut sembler une version complètement normale du pilau, mais il existe encore un certain nombre de différences entre ces plats, en particulier si l'on considère que le processus de cuisson a lieu dans une mijoteuse.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• poulet - 500 g;
• orge perlière - 2 c. à soupe;
• oignons - 2 pièces;
• carottes - 3 pièces;
• beurre - 1 cuillère à soupe. l.
• assaisonnement acheté «To plov» - 1 c.

Nous démontons une méthode de cuisson détaillée.

• Le poulet est divisé en morceaux, lavé et envoyé dans le bol multicuiseur avec de l’huile de tournesol au fond. Sur le panneau de l'appareil est installé le programme "Frying". Le temps ne peut pas être réglé, car le processus doit avoir lieu devant le cuisinier. La viande doit être frite uniformément.
• Pendant la cuisson du poulet, il est nécessaire de hacher les légumes, de préférence comme pour un pilau ordinaire.
• Dès qu'il devient clair que la viande prend une teinte rougeâtre, les légumes hachés sont placés dans le bol. Le programme "Frying" continue de fonctionner.
• Dès que les légumes sont prêts, l'orge est déposée dans le bol. Juste à ce moment, vous pouvez ajouter un peu de sel ou un assaisonnement.
• De l'eau est versée d'en haut, quatre verres suffisent dans une quantité donnée de produits. Le couvercle se ferme. Le programme "Frying" est remplacé par "Pilaf" ou "Porridge", en fonction du fabricant et du modèle. Le temps de cuisson est fixé à une heure.
• Après la fin du programme, n'ouvrez pas immédiatement le couvercle. Les chefs renommés vous conseillent de conserver le plat fini dans le programme de chauffage pendant une demi-heure. De cette bouillie devient parfumée et plus savoureuse.

L'orge avec de la viande hachée est cuite beaucoup plus rapidement, car vous n'avez pas à perdre du temps à couper tout le morceau de viande.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Toute la farce - 500 g;
• orge perlière - 2 c. à soupe;
• carottes - 1 pc.
• oignons - 1 pc;
• beurre - 2 c. l.
• épices - à la discrétion.

Considérez la méthode classique de cuisson de la bouillie d'orge avec de la viande hachée dans une mijoteuse.

• La farce doit être pétrie jusqu'à consistance lisse. Les légumes doivent être coupés très finement, pour des conseils de ménagères paresseuses, utilisez une moissonneuse-batteuse.
• Les légumes sont placés dans le bol multicuiseur, de l'huile de tournesol est ajoutée, le programme de cuisson au four est activé.
• Dès que la masse végétale commence à être prête, il est nécessaire de mettre la farce dans le bol, mais pas en une seule pièce, mais progressivement, afin de pouvoir mélanger la préparation de manière uniforme. Le temps d'attente est fixé à quinze minutes.
• Après cela, l’orge perlée est placée dans le bol, sel, poivre, épices sont ajoutés, le tout à la discrétion du cuisinier.
• Ensuite, versez un litre d'eau bouillante seulement. Le programme "Cuisson" est remplacé par "Extinction". Temps fixe 2 heures.
• Conseils du chef: cinq minutes avant la préparation, il faut jeter quelques feuilles de laurier dans la marmite.

La bouillie d’orge combinée à des additifs de bœuf et de légumes permettra à chacun de reconsidérer ses propres opinions concernant les aliments sains.Après tout, le résultat n'est pas seulement un plat savoureux, mais également une gamme complète de vitamines dans les ingrédients.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• orge - 140 g;
• carottes - 1 pc.
• oignons - 1 pc;
• boeuf - 200 g;
• huile de tournesol - 1 c. l.
• sel - pincer;
• eau - 500 g

La méthode de cuisson ne diffère pas par les plaisirs.

• La viande est coupée en petits morceaux, les assaisonnements, le sel, le poivre sont ajoutés et envoyés à la mijoteuse pendant dix minutes avec le programme de cuisson au four.
• A cette époque, les oignons et les carottes sont coupés en petits morceaux, vous pouvez même utiliser une râpe. Après avoir éteint le programme du multicuiseur, des légumes sont ajoutés à la viande et la masse totale est également préparée dans les dix minutes.
• Après cela, l’orge perlée est versée dans la billette. Ajout d'eau dans la quantité de trois verres. Posé une feuille de laurier. Si nécessaire, complété avec des épices.
• Après toutes les manipulations sur la mijoteuse, le programme Pilaf est activé, le temps de cuisson est d'une heure et demie. Après le travail, laissez la bouillie pendant 20 minutes en mode "chauffage".

Très rarement, il y a des gens qui ont essayé la bouillie d'orge avec du porc, mais ceux qui ont la chance d'essayer au moins une cuillère n'oublieront jamais ce goût éclatant.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• orge perlière - 1 cuillère à soupe;
• porc - 500 g;
• carottes - 1 pc.
• Poivre bulgare - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• ail - 2 gousses;
• eau - 0,9 l;
• huile de tournesol - 2 c. l.
• épices - à volonté.

Soigneusement analyser le mode de cuisson.

1. Au début, vous devez vous occuper des légumes. Les carottes et les oignons doivent être coupés en petits cubes et le poivron bulgare haché en fines lanières.
2. Le porc est coupé en morceaux de taille moyenne.
3. De l'huile est versée dans le multicuiseur, le programme “Frying” est activé. Lorsque la fumée commence à sortir de l'huile, les morceaux de viande préparés tombent dans le bol. Cinq minutes suffisent pour rôtir.
4. Après cela, des oignons et des carottes hachées sont ajoutés au porc, puis trois minutes plus tard, le poivre bulgare tombe. Cette période de lancement permet aux légumes de donner à la viande un goût uniforme.
5. Au fur et à mesure que les oignons deviennent transparents, l'orge est trempée dans la viande et de l'eau est versée. Le couvercle se ferme. Le programme "Frying" est remplacé par "Porridge / Pilaf". Le temps de cuisson est fixé à une heure.

Comment faire cuire de l'orge perlé avec de la viande dans une mijoteuse, voir la vidéo suivante.