Quelle saveur cuire de l'orge perlé pour la garniture?

Orge perlé - un produit très utile, mais avec un goût spécifique.Si vous enfreignez les règles de sa préparation, le goût du plat final sera très décevant. C'est pourquoi vous devez faire attention à la cuisson de telles céréales.

Les pépins doivent être uniformes et nets, exempts d'impuretés de cailloux, de graines gâtées et d'autres débris. Il est important que la teinte corresponde à la couleur brunâtre et dorée et soit uniforme, sans taches ni impuretés. Il faut également éviter les grains collés, car une telle situation ne se produit que lorsque le produit a été stocké dans de mauvaises conditions. Dans le cas où la croupe n'est pas emballée, vous devriez sentir les noyaux, et s'il y a une odeur provenant d'une tierce partie, il est préférable de reporter l'achat.

Lorsque l'orge est achetée dans un emballage, la préférence devrait être donnée aux boîtes en carton. Si vous prenez du cellophane, rappelez-vous que dans le microclimat qui s'est créé, les nucléoles commencent à libérer de l'humidité, ce qui est mauvais pour la condition de la céréale. Par conséquent, les gouttelettes de liquide provenant de l’intérieur des murs doivent servir de feu d’arrêt. La présence de copies sombres indique expiré.

La quantité de céréales et d'eau utilisée dépend de la consistance requise. Si l'orge doit être friable et destinée à garnir le produit carné, il est recommandé de remplir une tasse de grains avec 600 millilitres d'eau de boisson. Dans le cas où l'orge est un plat indépendant et qu'il est nécessaire que sa consistance soit plus dense et même visqueuse, il est alors intéressant d'augmenter la quantité de liquide à un litre.

Les céréales sélectionnées sont la première chose à rincer à l'eau froide. Ceci est fait jusqu'à ce que le liquide utilisé soit complètement transparent, et jusqu'à ce moment-là, l'eau sale est drainée et l'eau propre est à nouveau versée. Rincez la croupe en choisissant soigneusement les grains avec vos doigts. Ensuite, l'orge devra tremper - ce processus accélérera la transformation. Il y a deux manières principales de procéder.

• Dans le premier cas Un verre de céréales est versé dans un litre de yaourt frais ou d'eau froide. Comme les grains prennent jusqu'à douze heures pour absorber le maximum d'humidité et de gonflement, il est plus raisonnable de le faire le soir avant d'aller au lit et de l'amener le matin à la finale.
• Dans le second cas un verre de céréales est disposé dans un thermos et rempli d'un litre d'eau chaude. Le couvercle se ferme et la croupe est laissée toute la nuit. L'orge gonflé sera capable de cuire en seulement dix minutes, ce qui est la façon la plus simple de cuire ce plat.

Cuire correctement l'orge perlé sur le plat d'accompagnement est sûr de suivre les instructions étape par étape. La méthode la plus simple nécessiterait un verre de céréales, 600 ml d'eau plate, du sel et du beurre. En règle générale, la préparation ne prend pas plus d'une heure. Les grains préparés du soir sont lavés une fois de plus, tandis que l'eau bouillait sur la cuisinière. On verse de l'orge dans une casserole et on ajoute en même temps un morceau d'huile.

Il faudra environ une heure pour cuire le plat sous le couvercle fermé. De temps en temps, la masse est mélangée et à la fin du processus, elle est salée et aromatisée avec un autre morceau de beurre. Servir la bouillie d'orge avec des légumes frais ou cuits à la vapeur.

S'il n'y a pas plus de temps pour des expériences culinaires, vous pouvez rapidement faire bouillir de l'orge délicieuse sans tremper. Outre 400 grammes de céréales, il faudra préparer un litre d'eau de boisson, de beurre et de sel. La préparation du plat sera plus longue que d'habitude - une heure et demie. Les céréales lavées sont mises sur le feu, portées à ébullition et cuites pendant 45 à 65 minutes.De temps en temps, vous devez remuer le porridge. Le plat résultant est salé, additionné d'huile et infusé sous une serviette pendant environ un quart d'heure.

Bien qu’il soit habituel de cuire du porridge friable dans une casserole, vous pouvez le préparer de manière savoureuse. Par exemple, les sacs de portions de céréales achetés sont populaires. Ils n'ont pas besoin d'être rincés ni trempés - il suffit de verser l'eau dans la casserole, de la saler, de la mettre au feu et d'y déposer les sacs. Quarante-cinq minutes suffisent généralement pour terminer la cuisson. Le sac fini est soigneusement ouvert selon les instructions, la bouillie est étalée sur des soucoupes et complétée avec de l'huile.

C'est utile et un appareil aussi simple, comme un thermos. Dans ce cas, 200 grammes de céréales complètent un litre d'eau, d'huile et de sel. Tout d'abord, un peu d'eau bouillante est versée dans un thermos pour le chauffage, après que l'eau bouillante puisse être drainée. Ensuite, une chaudière est placée à l'intérieur, de l'eau est versée avec du sel et le grain est versé. L'appareil de chauffage est branché. Il faut attendre que l'eau bout, puis éteindre la chaudière et refermer le couvercle.

À propos, la bouillie d'orge est brassée dans du lait. En plus de deux verres de liquide, 200 grammes de céréales, 30 grammes d'huile et un peu de sel sont utiles. Tout d'abord, la croupe devra être soigneusement lavée et versée pendant douze heures. Ensuite, les noyaux sont lavés une fois de plus et disposés dans du lait en ébullition. La casserole est placée dans un bain-marie, fermée et laissée à feu doux pendant six heures. Servir de l'orge de lait est meilleur avec quelque chose de doux, comme le miel et les fruits secs.

La bouillie d'orge est parfaitement combinée avec divers légumes, même les plus simples, tels que les pommes de terre et les oignons. Des gruaux en quantité de 200 grammes sont complétés par 300 grammes de pommes de terre, deux oignons, une cuillère à thé de sel et d’huile végétale. La technologie conventionnelle fait bouillir les grains dans de l'eau additionnée de sel.

À ce moment-là, l'oignon haché est légèrement frit dans l'huile chaude jusqu'à ce que sa couleur devienne dorée. Couper en cubes ou en pommes de terre râpées disposées aux oignons et salées. À feu doux, les légumes devront être cuits jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Orge mélangé avec des légumes et infusé sous le couvercle pendant une demi-heure.

La carotte est un substitut égal des pommes de terre, d'autant plus que la combinaison de cette racine et d'un oignon se trouve toujours dans le réfrigérateur. En plus d'un verre de céréales, vous devrez utiliser deux carottes, deux oignons, cinq verres d'eau de boisson, du beurre et de l'huile végétale et deux tomates.

La céréale est versée avec de l'eau froide et allumée sur le feu où elle bouillira jusqu'à ce que quarante-cinq minutes se soient écoulées. Ensuite, l'excès de liquide peut être drainé et la bouillie aromatisée à l'huile. À ce stade, les légumes sont coupés en dés et cuits un à un dans une poêle à frire. Au total, un tel traitement thermique prendra dix minutes. Tous les ingrédients sont combinés dans un récipient, salés, assaisonnés d'épices et conservés environ cinq minutes sous le couvercle.

Bien qu'il soit habituel de combiner orge et viande, ce sera également une combinaison très agréable avec du poisson.

Préparer le plat est utile:

• boîte de thon à l'huile;
• un oignon;
• une courgette;
• une carotte;
• un verre de céréales;
• les épices;
• trois gousses d'ail;
• huile végétale.

La bouillie est bouillie pour devenir friable et douce, puis lavée. Les légumes sont très finement hachés et progressivement frits dans une plaque chauffante. Ensuite, la bouillie et tout le contenu de la boîte de thon sont placés dans le même récipient. La masse totale est mélangée, salée, assaisonnée d'épices et cuite environ cinq minutes.

Préparez rapidement et facilement l’orge avec des pois verts en conserve.En plus d'une boîte de pois, le cuisinier aura besoin de deux verres de céréales, de deux carottes, d'un oignon, d'épices et d'huile. Une fois que les céréales sont préparées correctement, il faut environ dix minutes pour les faire frire dans une poêle sans huile. De l'autre, on prépare des cubes d'oignons et des carottes râpées. Dans un pot avec des parois épaisses et le fond sont disposés tous les légumes, y compris les pois.

Mettez immédiatement les épices et le gruau. Le réservoir est rempli d'eau fraîchement bouillie, de sorte qu'il reste deux centimètres entre le niveau du liquide et le niveau de l'orge. Pendant quelques minutes, la nourriture bout au maximum, après quoi elle est réduite au minimum. Couvrir avec un couvercle, la garniture doit être laissée à bouillir pendant au moins environ une heure.

La bouillie d'orge à la sauce tomate est considérée comme un vrai délice.

Pour sa préparation, il faudra:

• 200 grammes de céréales;
• 380 grammes de tomates;
• 50 grammes de pâte de tomate;
• 600 millilitres d'eau;
• 5 grammes de sel;
• plusieurs feuilles de basilic.

Les céréales lavées sont bouillies à feu doux pendant environ quarante-cinq minutes. À ce stade, la pelure est retirée des tomates et coupée en cubes. À propos, pour simplifier ce processus, vous pouvez verser de l’eau bouillante sur les légumes.

L'orge est mélangée avec des pâtes et des tomates et versée avec 100 millilitres d'eau. Tout est porté à ébullition, salé et bouilli pendant environ cinq minutes. Au stade final, la bouillie doit être recouverte d’un couvercle et laissée infuser un tiers d’heure sous une serviette épaisse.

Bien sûr, on ne peut pas ignorer une combinaison telle que l’orge perlée et les champignons. La liste des ingrédients comprend:

• 250 grammes de céréales;
• litre d'eau;
• 200 grammes de champignons en conserve;
• gousse d'ail;
• un demi citron vert et citron;
• 150 grammes de tomates;
• branche de céleri;
• une demi-cuillère à café de sucre;
• huile et sel.

Premièrement, les tomates, sur lesquelles une croix est coupée avec un couteau, sont envoyées à l’eau bouillante pendant environ quarante secondes. Ensuite, ils sont nettoyés à l'eau froide. La pelure est retirée du citron et du citron vert et elle est broyée avec de l'ail dans un mélangeur. On ajoute au mélange des épices et quelques cuillères à soupe d’huile végétale, après quoi tout est à nouveau mélangé à l’aide d’un dispositif auxiliaire.

Les tomates pelées sont mélangées avec de la sauce et nettoyées pendant une demi-heure au four, préchauffées à 150 degrés. À ce stade, vous pouvez faire bouillir de l’orge perlé selon la méthode traditionnelle et faire rôtir du céleri haché finement. Les céréales et les champignons sont disposés dans une poêle avec du céleri, les ingrédients sont mélangés, remplis avec 50 ml d'eau et cuits environ cinq minutes. L'orge préparée est servie avec un mélange de sauce et de tomates.

Nous ne devons pas oublier la combinaison classique de la bouillie et de la viande. Environ un demi-kilo de porc ou de poulet sera complété par un verre de céréales, d'oignons, d'une carotte, d'assaisonnements, y compris la feuille de laurier et d'huile. L'orge est bouillie dans trois verres d'eau salée à feu doux pendant près d'une heure. La viande est frite dans une poêle pendant environ cinq minutes, puis on y ajoute des oignons et des carottes broyés. Remplissez le mélange avec de l'eau, vous devrez l'éteindre pendant environ une heure et demie à feu doux. Ensuite, des assaisonnements et des céréales sont également ajoutés, et tout est cuit à la poêle pendant environ quinze minutes.

Il convient de préciser que la préparation de ce plat dans une mijoteuse présente certaines particularités. Les ingrédients comprennent environ 200 grammes de céréales, 500 ml d'eau, une demi-cuillère à café de sel et 25 grammes de beurre. La croupe purifiée et pré-trempée est disposée dans le bol multicuiseur. Il est rempli d'eau salée et le programme de bouillie prépare le temps nécessaire. Lorsque la minuterie sonne, vous pouvez ajouter du beurre à l’orge et le maintenir pendant environ quinze minutes.

Comment faire cuire de l'orge perlée pour la garniture, voir ci-dessous.