Comment faire cuire la bouillie d'orge?

La bouillie d'orge est un plat merveilleux mais injustement oublié.Bien que la préparation de cette céréale puisse sembler un peu difficile à quelqu'un, le résultat est un plat d'accompagnement très riche et utile, ce qui justifie certainement l'effort.

En soi, la bouillie d'orge n'est pas particulièrement populaire et en vain, car ce produit est riche en vitamines et en minéraux utiles. L'orge contient des vitamines B, A, E et L, ainsi que du potassium, du calcium, du cuivre, du sélénium et d'autres. En outre, en présence d’une vingtaine d’acides essentiels. Par conséquent, la bouillie d'orge bouillante vaut certainement la peine, pour ceux qui surveillent leur santé, d'associer des céréales saines à divers ingrédients.

Si nous considérons les avantages et les inconvénients de ce plat, les avantages, bien sûr, plus. Par exemple, l’orge perlière charge, renforce le système immunitaire et a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système digestif.

Commençant à préparer de l’orge perlé, en aucun cas, ne peut ignorer le processus de préparation - trempage et lavage. Pour compléter le tout, il devrait être possible aux barils de perles de s'infuser, enveloppés dans un linge chaud quelque part dans un endroit chauffé. Il est important de se rappeler que pendant la cuisson, la croupe gonfle et devient pratiquement cinq fois le volume d'origine. Par conséquent, pour la cuisson, vous devez toujours choisir une grande casserole. En outre, il est nécessaire de remplir le plat avec du beurre.

En ce qui concerne les proportions, pour obtenir une bouillie tendre et friable, vous aurez besoin d’un verre de céréales trempées et de deux verres et demi d’eau. Si vous avez besoin d'une consistance fine, vous devrez augmenter la quantité de liquide à quatre verres. Faire bouillir les noyaux pré-traités auront besoin de quarante-cinq minutes. Cependant, il convient de rappeler que la recette classique pour la fabrication d'orge perlé, telle que six heures, apparaît.

Les céréales sélectionnées doivent être lavées plusieurs fois. Il est préférable de verser les noyaux dans un récipient, de verser de l’eau froide dessus et de les déplacer doucement avec les doigts. Habituellement, un précipité apparaît immédiatement, indiquant que le liquide sale doit être drainé et remplacé par un liquide propre.

Le lavage des grains continue jusqu'à ce que l'eau soit complètement propre. Ensuite, le liquide utilisé est à nouveau égoutté et propre et refroidi est versé, mais déjà dans la quantité de litre par verre d'orge existant. L'orge gonfle avant quatre heures, bien qu'une période de douze heures soit considérée comme idéale.

La bouillie d'orge peut être cuite au four ou sur la cuisinière. Dans le second cas, deux méthodes possibles sont utilisées: cuire au feu de bois ou au bain-marie. Dans le micro-ondes, l'orge ne peut pas être cuit.

Faire cuire rapidement la bouillie d'orge sur l'eau n'est pas particulièrement difficile. Les ingrédients nécessaires comprennent cinq verres d'eau de boisson, un verre de céréales, 30 grammes de beurre et, si nécessaire, du sel. Le liquide est versé dans la casserole avec les céréales préparées et tout est immédiatement placé sur le feu. La nourriture doit être portée à ébullition, puis à ébullition pendant quarante-cinq minutes, ce qui réduit considérablement le feu. Les résidus d’eau, s’ils ne sont pas absorbés, se confondent et le porridge est aromatisé à l’huile et salé. Il est également préférable de la laisser reposer environ dix minutes, le couvercle fermé.

Vous pouvez souder de l'orge sur une autre recette très simple. Commencez par préparer un verre de céréales, de l’eau, une cuillère à soupe de beurre et du sel. Tout d'abord, l'eau est versée dans une casserole et amenée à ébullition. Les grains sont versés dans le liquide bouillant et cuits pendant environ cinq minutes.La prochaine étape sera de le mettre dans une passoire et de remplacer l’eau de la casserole par trois tasses et demie d’eau fraîche.

Le liquide est à nouveau bouilli, après quoi de l'huile, du sel et de l'orge perlé y sont versés directement. Cuire ce plat devrait être un peu plus d'une demi-heure. Cependant, le récipient devra être recouvert d'un couvercle et retiré pendant soixante minutes dans un four préchauffé à une température de 80 degrés Celsius. Les critiques disent que ce type de papier est le plus délicieux, y compris pour les enfants.

Décidant de faire du cornichon, vous devez savoir à l'avance et comment bien préparer l'orge, qui est une partie importante de celle-ci. Pour cuisiner, vous avez besoin d’un verre de céréales, de trois verres d’eau et de sel. L'orge lavée est versée dans de l'eau bouillante avec du sel. Il faudra environ une heure pour le traiter, après quoi il sera plus pratique de le déposer sur une passoire. Dans la soupe, cet ingrédient est envoyé quelque part cinq ou six minutes avant la fin de la cuisson. Dans un autocuiseur, il est très pratique de préparer du porridge à l’orge avec des champignons séchés. Les produits suivants sont nécessaires à la préparation: un verre d'orge, 100 grammes de carotte et le même nombre d'oignons, deux verres et demi d'eau de boisson, 50 grammes de champignons et d'épices.

Auparavant, les champignons versaient de l'eau froide pendant quelques heures. On peut faire la même chose avec des céréales, mais cela n'est pas nécessaire. Oignons finement hachés et la carotte se frotte sur la râpe. Champignons lisses finement hachés. Les ingrédients ci-dessus sont frits dans le programme de cuisson pendant environ un tiers d’heure dans de l’huile de tournesol. Ensuite, l’orge lavée est versée dans la cuvette de l’appareil et versée avec de l’eau chauffée. Immédiatement, des épices sont ajoutées et le programme le plus approprié est installé dans un autocuiseur, par exemple, le sarrasin.

Un gruau très nutritif et appétissant fera cuire avec des oignons, des légumes et de la viande. Soit dit en passant, il peut être neutralisé pour l'hiver dans les banques. Outre 240 grammes de céréales, un oignon, une carotte et deux tomates, 400 grammes de porc, deux piments chili et trois gousses d'ail, trois feuilles de laurier, une cuillère à café de houblon suneli, la même quantité de coriandre et enfin du beurre pour la friture des ingrédients sont utiles. Immédiatement, il convient de préciser qu'il est préférable de faire cuire ce plat dans un récipient aux parois et au fond épais. Orge préparée versé dans une casserole et versé deux tasses d'eau, après quoi tout est porté à ébullition.

Dans le même temps, les oignons, les carottes et le porc, ajoutés les uns après les autres, sont légèrement frits dans une casserole séparée. Les morceaux peuvent être formés assez gros. À l'étape suivante, ces trois ingrédients sont transférés dans la casserole où la bouillie d'orge est déjà en ébullition. Vous pouvez immédiatement y déposer toutes les épices et assaisonnements, ail et tomates. Le récipient est recouvert d'un couvercle, le feu est réduit au minimum et le plat est laissé sur le poêle pendant 60 minutes. La bouillie finie sera infusée au bout d’un quart d’heure environ. Il se combine avec des légumes frais et de la pâte de tomate.

Si vous souhaitez conserver l'orge viande un peu plus longtemps, vous devez placer le mélange chaud dans des bocaux en verre d'un volume d'un demi-litre et soumis à une stérilisation. N'ayant que des couvercles couverts, le récipient est censé être placé dans une grande casserole dont le fond est tapissé d'un tissu épais. À l'intérieur, de l'eau chaude est versée pour atteindre les parties étroites des bocaux, un petit feu est allumé et la stérilisation est effectuée pendant une demi-heure. Prêt en conserve roulé. Immédiatement il faut dire que vous aurez besoin de les manger dans un mois.

L'orge au lard et à l'oignon est cuite dans une casserole et servie à table. Pré-achetez les produits suivants: deux tasses de céréales, un oignon, 200 grammes de graisse, un peu de sel et trois litres d'eau au total - deux d'entre eux pour le trempage et un pour la cuisson directe. D'abord, les oignons pelés et le bacon sont coupés en cubes, après quoi ils sont placés dans un pot. En plus des gruaux déjà étendus et trempés, et tous versaient de l'eau salée.Le four se réchauffe à 180 degrés et le plat y est placé pendant soixante minutes. Pour éteindre le feu, il faut laisser le récipient se réchauffer pendant une demi-heure et après, enveloppez-le dans une serviette pendant la même période.

Le petit-déjeuner est souvent préparé avec de l’orge sucrée avec du potiron au lait. La liste des ingrédients nécessaires comprend 200 grammes de légumes, 100 grammes de céréales, 300 millilitres de lait, une cuillère à café de cannelle et une demi-cuillère à soupe de sucre cristallisé. La croupe est remplie d'eau pure et mise à feu. Porter à ébullition, vous devez réduire le feu au minimum, puis cuire les aliments sous le couvercle pendant environ 50 minutes. A ce moment, la citrouille pelée est coupée en cubes et rétractée pendant un tiers d'heure au four, chauffée à 180 degrés.

Une fois que la citrouille est prête, vous devrez la poser sur le porridge, saupoudrer de sucre, de cannelle et, si vous le souhaitez, d’autres épices. Tout est versé avec du lait, mélangé et brassé à feu doux pendant environ une demi-heure. Vous pouvez également envoyer le récipient au four pendant 30 minutes et y verser périodiquement du lait. En passant, une telle bouillie est souvent consommée avec des fruits secs.

Une bonne solution serait de faire une orge avec de la viande hachée pour le déjeuner. Pour cuisiner, vous aurez besoin de 150 grammes de céréales, une carotte, une tomate, un oignon, 300 grammes de viande hachée, deux cuillères à café de pâte de tomate, ail, herbes et épices, y compris une demi-cuillère à thé de sucre. La première chose est de préparer la bouillie avec de l'eau salée. À propos, cela peut être fait dans une double chaudière. Les oignons et les carottes sont coupés en petits morceaux et frits ensemble à feu doux pendant environ 5 minutes.

Ensuite, la viande est ajoutée à la même poêle et le rôti prend encore 5 minutes. Les épices et la pâte de tomates, ainsi que les cubes de tomates sont ajoutés à la masse totale. La trempe est effectuée avant l'expiration des 10 minutes et se termine par l'ajout d'ail finement haché. L'orge se combine avec le reste des ingrédients, bien mélanger et laisser infuser pendant environ une demi-heure.

Pour apprendre à rendre l’orge savoureuse, regardez la vidéo suivante.