Comment faire cuire de l'orge perlée friable sur l'eau?

La bouillie d'orge perlée est obtenue en broyant les graines d'orge. Seules l'enveloppe et la couche supérieure de grain sont alors éliminées.Cette céréale est connue depuis l'Antiquité, lorsqu'elle était largement préparée et consommée.

De nos jours, beaucoup ont oublié l’orge perlée et ne la cuisent pratiquement pas, parce qu’ils croient que cette bouillie est dure et n’a pas du tout de bon goût. Mais ce n'est pas. Examinons de plus près les méthodes et recettes de base permettant de préparer la bouillie d’orge de manière à ce qu’elle se révèle douce, tendre et friable.

L’orge appartient légitimement aux produits utiles, car elle appartient aux céréales de grains entiers et est donc soumise à une transformation minimale, en conservant tous les éléments nutritifs.

Pour le bien du corps, la bouillie d'orge doit être consommée régulièrement, car elle contient de telles vitamines:

• groupe B - exerce un effet bénéfique sur l'état du système nerveux en le calmant;
• vitamine A - nécessaires au fonctionnement normal des organes de la vision;
• vitamine E - agit en tant qu'antioxydant, il est également responsable de l'état de la plaque à ongles et des cheveux;
• groupe D - favorise la croissance et le renforcement du tissu osseux et des articulations;
• vitamine PP - a un effet positif, améliore l'état de la peau et prévient son vieillissement prématuré.

La bouillie d'orge contient d'autres substances utiles, des oligo-éléments et des macronutriments, ainsi que des acides aminés.

Par exemple, les fibres entrant dans la composition de l'orge aident à établir l'activité du tractus gastro-intestinal. Gordetsin - en tant que composant antibactérien naturel, permet de lutter contre la microflore pathogène.

Cette croupe appartient à la jolie aliments faibles en caloriessa valeur calorique est de 320 kcal. Par conséquent, une telle bouillie est souvent incluse dans la qualité des aliments, tout en suivant un régime. En raison de ses propriétés bénéfiques, ce produit est inclus dans le menu des institutions pour enfants, militaires et médicales.

Voici quelques conseils et recommandations utiles pour préparer correctement l’orge.

1. Pendant la cuisson, le volume de ces céréales peut augmenter jusqu'à 5 fois. Il convient de prendre en compte lors du choix d'un récipient pour la cuisson de la bouillie.
2. Il est difficile de déterminer à l'avance le temps exact d'ébullition de la bouillie d'orge, car de nombreux facteurs influencent ce processus. Tout dépendra de la qualité du grain, des plats utilisés pour sa préparation, ainsi que du mode de cuisson. En moyenne, le processus de cuisson de ce plat dure de 1 à 1,5 heure.
3. La consistance de la bouillie finie dépendra de la quantité d’eau dans laquelle les céréales sont bouillies. Si vous voulez faire de la bouillie d'orge friable, alors pour 1 tasse de porridge, vous devez prendre 2 tasses d'eau. Si vous préparez une orge dans une plus grande quantité de liquide, par exemple en doublant le volume d'eau, elle deviendra visqueuse et visqueuse.

Considérez les recettes de base, comment faire cuire l’orge perlée friable sur l’eau. Étant donné que cette bouillie est faite de grains entiers, sa cuisson prendra beaucoup de temps. De nombreuses ménagères utilisent une méthode de pré-trempage des céréales, en laissant la bouillie d'orge dans de l'eau pendant toute la nuit.

Rincez bien les céréales sous l'eau courante. Remplissez-le avec de l'eau dans une proportion de 1 tasse de porridge pour 1 litre d'eau. Le grain doit reposer environ 10 heures, il est préférable de le laisser reposer toute la nuit. Le matin, vider l'excès de liquide, faire bouillir de l'eau et verser le porridge.

Préparez ce plat pendant un moment, en remuant de temps en temps et en vérifiant qu'il est prêt. Cela prendra environ 20 minutes.

En cours de cuisson, il est recommandé d’ajouter une petite quantité de beurre, ce qui donnera à l’orge un goût agréable et délicat. Cela empêchera également les grains de coller ensemble. Bouillie de sel à la fin, quand il est presque prêt.

Lorsque le porridge est cuit, le récipient est retiré du feu et recouvert d'un couvercle.Il est nécessaire d’envelopper la casserole avec une serviette ou un chiffon épais et de la laisser dans cet état pendant 15 à 30 minutes supplémentaires. Pendant ce temps, le plat atteindra sa pleine préparation.

Les grains sont bien lavés et placés dans de l'eau bouillante. Alors que l'eau dépasse de 2 centimètres au-dessus du niveau de la bouillie. Vous devez attendre que l’orge se mette à bouillir, puis réduire le chauffage au minimum. Sur un tel feu, les grains sont cuits pendant 5 minutes.

Passé ce délai, passez la bouillie d'orge dans une passoire. Encore une fois, vous devez remplir les céréales avec de l'eau bouillante et faire bouillir pendant 5,5 minutes. Cette manipulation doit être effectuée 6 fois. De plus, chaque fois que la quantité d’eau doit augmenter, elle dépasse d’un centimètre de plus que la précédente. Chaque fois que le temps de cuisson augmente de 30 secondes.

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:

• 2 tasses d'orge;
• 1 cuillère à café de sel;
• 40 grammes d'huile végétale;
• 5,5 verres d'eau.

Vous devez d'abord faire tremper l'orge pendant la nuit. S'il n'y a pas beaucoup de temps, vous pouvez verser de l'eau bouillante sur le grain et le laisser pendant plusieurs heures. Après ce temps, la bouillie versait de l'eau et allumait le poêle, faisant un grand feu. Dès qu'il bout, le liquide est égoutté et de nouveau versé de l'eau bouillante.

Après cela, la casserole doit être placée dans un four préchauffé à 125 degrés. Au four, la bouillie d'orge devrait prendre encore 30 à 35 minutes. Avant de servir, le plat est assaisonné d'huile végétale.

Il existe également une recette standard pour préparer du porridge d'orge, lorsque le grain est placé dans une casserole, versé avec de l'eau froide et bouilli à feu doux pendant 1 à 2 heures. Dans ce cas, la croupe doit être constamment remuée et assurée qu'elle ne brûle pas.

Vous savez maintenant comment faire cuire de l'orge perlée friable sur de l'eau et pouvoir dorloter vos proches avec un plat délicieux et sain.

En savoir plus sur la façon de cuire la bouillie d'orge, vous apprendrez de la vidéo suivante.