Comment faire cuire de l'orge perlé sans trempage?

Sur les étagères, vous trouverez une gamme assez large de céréales.Et si la bouillie habituelle, comme le riz et le sarrasin, en a un peu marre, vous devriez faire attention à l’orge perlé. Pendant longtemps, cette bouillie a été préparée comme plat d’accompagnement dans notre pays, mais elle a récemment été oubliée inutilement. De nombreuses femmes au foyer pensent qu’il est difficile de préparer une telle bouillie délicieuse. Mais ce n'est pas vrai si vous savez faire cuire de l'orge perlé sans trempage. Ensuite, vous pourrez faire plaisir à vos proches avec un nouveau plat délicieux. En outre, le coût de ces aliments est bien inférieur à celui des autres céréales.

Avec un petit effort, vous obtenez un plat savoureux dans lequel vous dépensez un minimum d'argent.

En choisissant l’orge perlée, vous devez faire attention à sa couleur - le grain doit avoir une nuance brun doré. Il ne devrait pas y avoir de points noirs sur les grains. La bouillie d'orge ne doit pas être collée, les graines ne doivent pas être collectées en un seul morceau. Si vous remarquez que les particules de grain sont collées ensemble, cela indique que la température de l'environnement a été perturbée pendant le stockage. De plus, la pièce où se trouvait l'orge perlé était probablement très humide. Pour évaluer l'apparence des céréales, il vaut la peine d'acheter de l'orge dans un emballage transparent. Cela aidera à examiner attentivement chaque grain.

Si vous achetez de l'orge non emballé, mais en poids, concentrez votre attention sur son arôme - il doit y avoir une odeur naturelle de grain frais. Vous ne devriez pas vous sentir rance ou humide. Un arôme désagréable indiquera que le produit est gâté. Pendant l'achat d'orge, examinez la date de péremption indiquée sur l'emballage. Ces céréales ne sont pas stockées plus d'un an.

Pour obtenir une bouillie d’orge perlée et friable, qui aura un excellent goût, vous devez essayer de respecter les proportions des ingrédients utilisés dans sa préparation. Tenez également compte de vos préférences pour la consistance du produit fini.

• Si vous voulez obtenir une orge, qui sera caractérisée par une friabilité, alors pour 1 tasse de céréales devrait prendre 2,5 tasses d'eau.
• Si vous voulez obtenir une bouillie molle et bouillie, qui aura une viscosité différente, la quantité de liquide doit être augmentée. Dans ce cas, pour 1 verre d'orge, vous devez prendre 1 litre d'eau.

La durée de cuisson de la bouillie d'orge est influencée par plusieurs facteurs:

• épaisseur de paroi du récipient utilisé pour la cuisson;
• méthode de cuisson choisie;
• céréales trempées avant la cuisson;
• certaine qualité d'orge;
• taille des grains.

Considérez également la période de stockage de l'orge, plus elle est grosse, plus la bouillie sera cuite longtemps. Habituellement, tout le processus de cuisson vous prendra de 1 à 1,5 heure. Afin de ne pas digérer la bouillie d'orge, assurez-vous de vérifier son degré de préparation. Si vous souhaitez utiliser cette céréale non pas comme plat d’accompagnement, mais comme soupe, elle peut être cuite simultanément avec de la viande.

Vous pouvez trouver une variété de recettes, comment faire cuire sans tremper cette céréale. Voyons plus en détail les plus populaires.

Pour cuire rapidement de l'orge perlé, vous avez besoin des composants suivants:

• 1 verre d'orge;
• 4,5-5 verres d'eau;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 0,5 cuillère à café de sel.

Dans le récipient pour la cuisson du porridge, versez 3 tasses d'eau et versez le gruau préalablement lavé. Vous devez amener la bouillie jusqu'au moment où elle bout, réduire la flamme du brûleur et faire bouillir le plat pendant 5 à 7 minutes à partir du moment de l'ébullition.Passé ce délai, l'eau est évacuée et l'orge se penche dans une passoire. Le pot doit être soigneusement lavé, en le sauvant de la plaque résultante.

Après avoir versé 1,5 à 2 verres d'eau, on ajoute du sel et de l'huile végétale. Il faut attendre que le liquide bout. L'orge est versée dans de l'eau bouillante, elle devrait être bouillie jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Cela prend en moyenne 20-25 minutes. S'il vous plaît noter que le couvercle dans la casserole était ouvert, et le feu était à son minimum. N'oubliez pas de remuer de temps en temps la bouillie pour qu'elle ne brûle pas.

De nombreuses femmes au foyer recommandent également d’envelopper le récipient dans une serviette éponge ou un chiffon chaud et de le laisser reposer pendant 10 à 15 minutes pour que le plat soit prêt et que l’on obtienne une bouillie friable. Orge pour la garniture prête. Vous pouvez l'utiliser avec une variété de viande, de boulettes de viande ou de légumes, selon vos préférences.

Dans un autocuiseur, les produits sont bouillis sous pression, ce qui réduit considérablement le processus de cuisson. Faire bouillir de l'orge dans cet appareil peut être à la fois sur l'eau et sur le lait. Dans l'autocuiseur, on verse les céréales préalablement lavées et on ajoute de l'eau dans un rapport de 1: 2. Il faut donc prendre 200 ml d'eau pour 100 grammes de grain.

Une fois que la bouillie commence à bouillir, vous devez ajouter un peu de sel ou de sucre (selon que le plat est salé ou sucré) et un morceau de beurre. L'autocuiseur est fermé avec un couvercle et un programme est requis. Après 15 minutes, la bouillie d'orge est prête.

Si vous souhaitez obtenir une orge délicieuse pour la garniture, utilisez la mijoteuse. De tels appareils ménagers simplifient grandement le processus de cuisson. Pour cuire la bouillie dans l'eau, vous aurez besoin d'une tasse de céréales pré-lavées et de deux tasses d'eau. Pour empêcher le plat de brûler et avoir un goût agréable, il est recommandé de lubrifier la capacité du multicuiseur avec du beurre.

Verser le grain dans une cocotte et verser de l'eau. Selon le modèle d'appareil ménager, il est nécessaire de choisir le mode «Bouillie de lait» ou «Sarrasin». Faites attention, si vous voulez obtenir de l'orge savoureuse sans tremper avant, vous devez sélectionner un mode qui dure de 1 à 1,5 heure. Lorsque le porridge est presque prêt, vous devez le saler.

Vous pouvez faire cuire l'orge au four sans le faire tremper à l'avance. Si vous souhaitez cuisiner un plat complet, nous vous recommandons d'utiliser cette recette.

1. Rincez bien les céréales. Pour accélérer le processus de préparation, vous pouvez verser les graines d’eau bouillante.
2. Couper la viande en petits cubes et les faire frire dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Inutile de fermer la casserole avec un couvercle pour que l'eau s'évapore plus rapidement. Ajoutez les oignons et les carottes finement hachés. L'ensemble du processus de friture ne devrait pas prendre plus de 5 à 7 minutes.
3. Mélanger la bouillie d'orge avec la viande et les légumes. Tous les composants sont disposés dans des pots de portions. Vous ne devez pas les remplir complètement, car la taille de la bouillie augmente.
4. Le porridge est versé de l'eau bouillante afin que le liquide recouvre complètement tous les composants.
5. Vous devez ajouter du sel, du poivre et d'autres épices au goût. Vous pouvez mettre un morceau de feuille de laurier.
6. Les pots sont fermés avec des couvercles et placés dans un four préchauffé à 190 degrés. Lorsque la casserole commence à bouillir, le feu devrait être réduit à 170 degrés.

Préparer un tel plat pendant environ une heure et demie. Ce sera très savoureux et parfumé.

Pour bien cuire l’orge perlière, suivez certaines directives.

1. Rincez bien le grain sous l'eau courante. Cela devrait être fait jusqu'à ce que l'eau drainée redevienne transparente. Vous pouvez également frotter les grains entre vos paumes, cela éliminera les débris en excès et le porridge sera tendre et friable.
2. Si vous ne voulez pas attendre que la bouillie d'orge soit cuite, vous pouvez acheter des céréales, qui ont été emballées dans des sacs spéciaux. Un tel grain a subi un traitement spécial, grâce auquel son temps de préparation est considérablement réduit. Le temps de cuisson de cette orge perlée est souvent indiqué sur l’emballage, environ 20 minutes.
3. Le temps nécessaire pour ajouter du sel à la bouillie dépendra de la méthode de préparation. Souvent, les femmes au foyer salent la bouillie après l'ébullition.
4. Préparez-vous au fait que pendant la cuisson, le volume de ce grain est augmenté jusqu'à 5 fois. Vous devez donc utiliser la capacité appropriée pour que la bouillie ne se disperse pas dans l'assiette.
5. Lorsque le processus de cuisson de cette céréale est terminé, il n'est pas nécessaire de la laver si l'orge est utilisée comme garniture. Si la bouillie d'orge précuite est ajoutée à la soupe, elle doit être lavée afin que le premier plat ne devienne pas trouble.
6. Pour améliorer le goût de la bouillie d'orge, ainsi que pour obtenir un croustillant, il est recommandé d'ajouter un petit morceau de beurre pendant la cuisson.

Comment faire cuire de l'orge perlé sans trempage, voir la vidéo suivante.