Le céleri

Le céleri est largement reconnu depuis l'Antiquité, d'abord en tant que matière première médicinale, puis a commencé à être valorisé en tant que légume nutritif. C'est une plante herbacée de la famille des parapluies.

Il existe une vingtaine de variétés de cette plante et elles ont toutes des similitudes externes, mais leur saison de croissance est différente. Une herbe de deux ans peut atteindre un mètre de hauteur. La première année, il ne forme que des feuilles et des racines, et la deuxième fois, il fleurit et produit des graines.

• Tiges droites, cannelées avec épaississement à la racine. Sur le dessus de plusieurs feuilles pennatement disséquées.
• Fleurs minuscules de couleur blanc verdâtre, réunies en complexes parapluies.
• La racine de toutes les variétés de la tige, certaines avec l'épaississement résultant - la racine.

En Russie, il existe trois types de céleri les plus populaires.

À savoir:

Semis cultivés, en raison de la longue saison de croissance (150-180 jours). Ils cultivent cette espèce pour les grandes racines racinaires sphériques, certaines variétés pouvant peser jusqu'à un kilogramme. Les feuilles sont utilisées dans la cuisine familiale, mais elles ne peuvent être récoltées qu’après la maturation de la racine, et donc à l’automne.

Cette plante est de taille moyenne, jusqu’à un demi mètre. Les tiges, à cause desquelles il est cultivé, viennent en vert, blanc et même rose, tout dépend de la variété. Les pétioles matures sont très charnus et plutôt épais, jusqu’à 5 centimètres. Il se marie bien avec divers légumes, que ce soit en plat séparé, cuit ou frit. La racine ne se développe pas.

Cette herbe parfumée appartient à l'espèce à maturité précoce. Les feuilles sont récoltées tout au long de la période été-automne. La racine n'est pas formée.

Le céleri est une culture légumière très commune cultivée sur presque tous les continents. Dans sa forme sauvage, on le trouve le plus souvent sur le territoire américain, sur des sols marécageux. La patrie de la plante est la Méditerranée.

Les Italiens sont convaincus que cette culture légumière augmente l'énergie du corps, elle est donc utilisée souvent et sous n'importe quelle forme.

Légumes racines recueillies d'octobre à novembre. Ils peuvent être préparés pour l'avenir de trois manières. Frais stocké pendant une longue période, il est donc préférable de couper le légume en lanières et congeler. De plus, les racines broyées sont séchées au soleil et stockées dans un récipient sec et scellé. Beaucoup de céleri mariné pour l'hiver. Pour ce faire, hachez la racine dans des barres, ébouillantez à l'eau bouillante pendant 3 minutes et versez dans des bocaux, versez la marinade (par litre d'eau, 1 tasse de vinaigre, de pois sucrés et de clou de girofle).

Feuille de céleri récolté lorsque la plante atteint une hauteur de 25 centimètres. Sécher les feuilles à l'ombre ou au four à 40 degrés. Ils sont également congelés et marinés. Et vous pouvez faire cette préparation: 1 kg de légumes verts frais, propres, secs et hachés, mélangés à 250 grammes. sel, roulé dans des pots et stocké dans un endroit sombre et frais.

Des tiges préparer du sel organique. Pour ce faire, ils doivent se laver, couper et mettre à sécher au four. La température ne doit pas dépasser quarante degrés, sinon il n'y aura aucun avantage. Lorsque les tiges séchées commencent à bien casser, réduisez-les en poudre et conservez-les dans un récipient hermétique.

En cuisine, appliquer et graines de céleri. En assaisonnement, ils conviennent, frais et séchés.

• Deux cuillères à soupe de ce légume fournissent au corps le taux quotidien de vitamines.
• Il a un goût similaire au persil, mais est plus parfumé et épicé.
• La plante aime l'humidité et résiste au froid.

Dans 100 grammes de produits:

Ce légume est l’un des produits les plus précieux sur le plan biologique.

La plante entière contient:

• Vitamines: B6, B1, C, K, B2, E, B9, PP, provitamine A.
• Oligo-éléments: sodium, phosphore, potassium, calcium, fer, magnésium, pectines, glycosides.
• Et aussi: acide oxalique, furocoumarine, huile essentielle.

Dans les racines produisent de l'amidon, du mucus, de l'acide acétique et de l'acide butyrique.

La partie aérienne est riche en acides aminés.

• Tonifiant
• Antiseptique
• Antiallergique
• Anti-inflammatoire
• Laxatif doux
• Cicatrisation
• Renforcer la performance physique et mentale

Sur l'effet du céleri sur la puissance, une expérience a été menée dans le programme "À propos de la plus importante". Regardez obscurément, en même temps, découvrez les propriétés bénéfiques du céleri.

Le céleri a une petite liste de contre-indications:

• grossesse et allaitement;
• varices, thrombophlébite;
• hypertension artérielle;
• les maladies de la peau et les allergies;
• pancréatite, cholécystite;
• urolithiase;
• saignements utérins et règles abondantes;
• personnes âgées et affaiblies par l'exacerbation de maladies chroniques.

La forte saveur épicée du légume en question est due à sa teneur en huile essentielle. Il est obtenu à partir de graines distillées à la vapeur.

• Il est largement utilisé dans les pratiques de massage, avec rhumatismes, goutte, arthrite et même rétention urinaire.
• Il est utilisé comme sédatif, améliorant l'état émotionnel d'une personne.
• Il a un fort effet antimicrobien.
• Combat parfaitement les problèmes de peau: taches de vieillesse, rougeur, gonflement.
• Augmente l'activité sexuelle (aphrodisiaque).
• Réduit la pression artérielle.
• Aide à la flatulence.
• Ça sonne.

Contre-indiqué chez les femmes enceintes!

En plus de la plante elle-même à des fins médicinales, le jus de céleri est activement utilisé. Ce produit extrêmement utile améliore la digestion, nettoie les intestins, réduit l'envie de manger des aliments sucrés et gras, soulage les poches, normalise l'équilibre de la température du corps et tonifie le corps. Il aide également à combattre l'avitaminose (il est conseillé aux adultes de boire 1 cuillère à soupe et aux enfants 1 cuillère à thé trois fois par jour avant les repas). Et surtout, il est populaire pour la lutte contre le surpoids.

Le jus de céleri contribue à l'ostéochondrose, aux maladies ophtalmologiques, aux maladies rénales, au diabète sucré et aux dépôts de sel.

Un verre de miel et de jus de céleri (1: 1) est utilisé dans le traitement de l'adénome de la prostate (2 cuillères à soupe, 3 fois par jour avant les repas).

Si vous faites du jus de carotte-céleri, vous obtenez un excellent remède pour le traitement des troubles nerveux.

• Légume consommé cru, bouilli, séché.
• Utilisé comme assaisonnement pour améliorer les goûts de divers plats.
• La racine est bonne dans les salades, elle peut être frite, bouillie ou cuite au four.
• Les tiges cuites conviennent comme accompagnement.
• Les graines non seulement assaisonnent les plats, mais aussi assaisonnent les saucisses.
• Viande, volaille, poisson, légumes - presque tout est combiné à cette plante merveilleuse.
• En plus des salades, des sauces, des soupes et d'autres plats, les feuilles de céleri sont utilisées pour la mise en conserve et la décoration.

Plusieurs recettes avec ce produit merveilleux pour votre attention.

Faire bouillir une poitrine de poulet et couper en tranches. Ajoutez à cela 4 branches de céleri hachées, une grosse pomme sans peau et une demi-tête d'oignons rouges. Assaisonner avec de la mayonnaise et bien mélanger.

Il faudra un demi-kilo de porc. Coupez la viande en morceaux et faites-la frire dans une casserole jusqu'à ce qu'elle devienne rouge. À feu moyen, ajoutez de l'huile végétale et des légumes hachés à la vaisselle (oignons - 1 pc., Céleri - 3 pcs.). Laisser mijoter le tout sous le couvercle pendant 20 minutes. Maintenant, versez dedans un demi-verre de vin blanc sec et saupoudrez de persil séché, d'ail et de sel au goût. Laissez encore vingt minutes. Servir avec n'importe quelle céréale.

Pour commencer, préparez la farce au rouleau. Le céleri et un poireau sont coupés et sautés au beurre. Ajouter les miettes d'un petit morceau de pain blanc, persil, sel et poivre au goût.

Un filet de veau doit peser un kilo et avoir une épaisseur de 1,5 à 2 cm. Nous y plaçons la farce prête, le roulons et le mettons dans un sac pour la cuisson. Pour que la viande ne tombe pas en morceaux, vous pouvez la lier avec de la ficelle. Placez le sac dans le four préchauffé à 180 degrés. Le rouleau sera prêt dans une heure et demie.

Les légumes ont besoin de pommes de terre, d'oignons, de carottes, de racines de céleri et de persil, dans des proportions égales. Couper en morceaux de taille moyenne et disposer dans un bol multicuiseur en ajoutant de l'huile végétale. En mode "Friture", nous supportons 15 minutes. Ajoutez ensuite le poulet haché, le sel, l'ail, les verts, assaisonnez au goût et versez de l'eau. Cuisson en mode "trempe" pendant une heure. Après, tout est broyé dans un mélangeur en purée.

Vous pouvez en apprendre davantage sur les avantages du céleri dans l’émission "Live Healthy".

Outre sa valeur nutritive, le céleri a des propriétés curatives, qui ont déjà été mentionnées dans cet article, mais il convient de noter les autres.

• Eh bien aide avec les maladies cardiovasculaires.
• Empêche les processus infectieux.
• C'est un excellent immunopositif.
• Équilibre l'état émotionnel.
• Ne permet pas l'apparition de processus de putréfaction dans les intestins.
• Soulage les douleurs de l'estomac.
• Bon pour la vue.

Avant l'auto-traitement, vous devez toujours consulter votre médecin et vous assurer de respecter la posologie.

Un mélange de miel et de jus de céleri-rave est préparé (1: 1). Prendre 50 grammes par semaine trois fois par jour.

Vous devez inclure ce légume dans votre alimentation quotidienne ou utiliser le jus de sa racine, 150 ml par jour, divisé en trois doses au cours de la journée.

L'infusion est préparée à partir d'un litre d'eau bouillante et de 5 grammes. racine râpée. Défendre pendant 8 heures, filtrer et boire une cuillère à soupe trois fois par jour.

Le céleri est exceptionnellement bon pour la santé des femmes.Le point culminant, les menstruations douloureuses, l’échec hormonal, la faiblesse et la mauvaise humeur seront moins perceptibles et pourraient même disparaître complètement s’ils étaient utilisés correctement, si nécessaire.

De plus, si vous prenez des mesures préventives en utilisant les mêmes semences, la période de ménopause peut être totalement invisible. Le démarrage de tels cours (d'une durée de 27 jours, 2 fois par an) est possible pour les femmes dès l'âge de 35 ans. Pour ce faire, 0,5 c. matières premières verser un verre d'eau bouillie chaude. (Ne pas faire bouillir!) Et mettre de côté le remède pendant 9 heures. Buvez une cuillère à soupe 4 fois par jour.

Je voudrais également noter que ceux qui consomment du céleri (sous n’importe quelle forme) ont non seulement un aspect sain, mais également un excellent état de santé.

Souvent, les hommes souffrant d'impuissance ont recours à un traitement médical, ne sachant pas qu'il existe un remède aussi naturel que le céleri. Les médecins ont depuis longtemps noté ses propriétés bénéfiques à cet égard, car il améliore l'apport sanguin aux organes génitaux. La plante est comparée au "Viagra", car leur efficacité est presque identique.

Le légume contient une grande quantité d'hormone, ce qui élimine parfaitement l'impuissance.

En outre, le céleri, en tant que diurétique, traite les infections des voies urinaires.

En plus de ce qui précède, on peut dire qu'un légume universel est également utilisé dans les soins de la peau du visage et du corps. Son jus aide à lutter contre l'acné, les formations pustulaires, et est également capable de préserver et de prolonger la jeunesse. Il peut être utilisé à la fois sous forme pure et dans des masques, qui agissent de manière apaisante et améliorent la régénération cellulaire.

À l'aide d'une compresse de gaze imbibée de jus de céleri, le visage se rafraîchit et la peau se resserre. Assez 15 minutes de cette procédure, après quoi vous devez vous laver.

Mélanger 2 cuillères à soupe de céleri-rave écrasé à un demi-verre de lait. Le mélange est porté à ébullition, filtré et appliqué à chaud sur le visage. Après 15 minutes, rincez à l'eau tiède puis froide.

Les feuilles et les tiges de légumes broyées sont placées dans un thermos et versées pendant 3 heures dans de l'eau bouillante. Le tonique filtré essuie le visage, ou congelé sous forme de glace cosmétique.

• utilisé dans l'industrie de la conserve;
• utilisé dans la parfumerie et les produits pharmaceutiques.

Les variétés de céleri les plus populaires comprennent:

Variété de racine précoce. Période de végétation jusqu'à 150 jours. Fruits de taille moyenne à chair blanche, suffisamment productifs, pesant jusqu'à 200 grammes. Les racines latérales ne sont pas touffues. Les feuilles sont fortement parfumées.

Grade de chereshkovy à haut rendement. Avant le début de la maturité, 160 jours. Hauteur à un demi mètre. Il a un goût prononcé et une odeur, conserve longtemps sa présentation.

Feuille, qualité moyenne de haute qualité. Durée de maturation jusqu'à 80 jours. Il peut atteindre 65 cm et se distingue par ses feuilles frisées et très odorantes ondulées sur les bords. Résistant aux basses températures et à la sécheresse.

Tous les types de cette culture de légumes aiment l'humidité et résistent au froid.Plus souvent, ce légume est cultivé par les semis, en raison de la longue saison de croissance. Les graines cultivent principalement le céleri feuille.

Regardez le transfert vidéo suivant "6 acres" sur la culture du céleri. En savoir plus sur les nombreuses subtilités.

Semer des plants de céleri produits fin février. Le sol ne doit pas être trop acide, il doit être fertilisé avec des substances organiques et minérales.

Après l’apparition des premières vraies feuilles de céleri, la température peut être abaissée à 16 degrés (légumes adultes, sans dommage, tolèrent t -5 ° C). Dans le même temps, une cueillette de plantes. La première alimentation est faite après 15 jours, dès que les plants repiqués commencent à pousser.

Les jeunes plants sont transférés dans un lieu permanent au cours de la deuxième décade de mai. Chaque racine est plantée à une distance de 25 centimètres l’une de l’autre, mais le point de croissance n’est pas recouvert de terre. Puis arrosé à la racine et légèrement saupoudré.

Lorsque toutes les manipulations avec les jeunes plantes sont terminées, il ne reste plus qu’à désherber, à les détacher et à les arroser abondamment pour obtenir une bonne croissance. Cela concerne le céleri racine. Avec le pétiole, ils effectuent la même procédure que le blanchiment - en enveloppant les pétioles avec du papier jusqu'aux feuilles. De ce fait, les tiges deviennent plus succulentes et n'ont pas d'amertume.

Les récoltes commencent à se récolter de septembre à novembre. Les feuilles et les tiges sont coupées presque au ras de la racine. Les racines sont enlevées des racines minces, laissant de petits processus.

Vous pouvez également regarder la vidéo suivante "Dacha TV" sur les particularités de la culture du céleri.

• Depuis l'Antiquité, la plante était suspendue dans les maisons comme une amulette pour le bonheur. On croyait qu'il avait un pouvoir miraculeux et ils traitaient des patients atteints de cancer. Également utilisé comme aphrodisiaque et donné aux jeunes conjoints avant la nuit de noces.
• Aux États-Unis, l'une des villes de l'État du Colorado a reçu le titre de Capitale mondiale du céleri pour la culture à grande échelle de cette culture légumière.
• Dans la Grèce antique, ils fabriquaient des couronnes et les récompensaient lors de concours dédiés au dieu Zeus.