Rocambol

La rocambole, aussi appelée coiffure à l'oignon, l'oignon égyptien, l'ail espagnol, l'oignon-ail, nous est parvenue de régions d'Asie centrale, où elle pousse librement, même dans des conditions sauvages.

Rokambol, ou ail espagnol, est une plante vivace de la famille des oignons.

Rokambol beaucoup a appelé l'ail. En fait, le rocambol a un goût et une odeur plus doux. Dans ce cas, il peut former des enfants individuels.

En rocambola, les feuilles sont vert clair et la surface est rugueuse. À la base, ils sont plus larges qu'au sommet. Les feuilles ont une légère touche de cire et sont légèrement pliées vers le centre. Les feuilles sont plates, leur longueur est d'environ 30 cm et leur largeur d'environ 3 cm.

Les bulbes d’ail espagnols peuvent pousser même dans des terres peu fertiles et atteindre 100 g avec un diamètre de 7 cm Si vous plantez une boule de roche dans un sol bien entretenu et que vous prodiguez des soins appropriés, elle peut atteindre un poids de 0,3 kg et 10 cm de diamètre. .

Ces bulbes et leurs enfants, issus de clous de girofle, ne sont pas divisés en tranches. Alors, en apparence, le rokambol ressemble à l'oignon. Un an plus tard, il se forme de gros bulbes dans lesquels il y a en moyenne 5 clous de girofle. Ensuite, le rokambol acquiert des similitudes avec l'ail.

L'ail espagnol est originaire d'Asie centrale, où il peut être facilement trouvé à l'état sauvage. Il est prouvé que dans certaines régions d’Espagne et d’Égypte, il pousse également à l’état sauvage. Il est cultivé par les Japonais, les Coréens et les Chinois. Il est également populaire dans le Caucase et en Europe. Le rokambol pousse encore en Turquie, en Égypte et en Grèce. Maintenant, on peut le trouver en Russie.

Rokambol actuellement cultivé sous la forme de deux espèces différentes. Le premier est la variété rokambol, basée sur l'élimination d'un arc de poil. En développement, ce type de rokambol donne de petites têtes et forme des bourgeons bulbeux.

La seconde est une variété de rocamball, dérivée d'oignons. Il a formé une tête plutôt lourde. Un tel roamball se multiplie par voie végétative, sans formation de graines.

Les récoltes sont récoltées à un moment où les feuilles inférieures commencent à se dessécher progressivement et où les feuilles supérieures jaunissent et tombent au sol. Il est difficile de prévoir le moment de la récolte, car le sol, les conditions météorologiques et les engrais jouent un rôle important, mais vous pouvez généralement collecter du rockball fin septembre. Le gel n'est pas particulièrement effrayant. Lorsque les bulbes sont décollés du sol, ils ne sont pas battus mais soigneusement nettoyés car leur sensibilité aux dommages est élevée.

Les têtes ne sont alors pas coupées, mais simplement emballées avec des plantes et séchées dans une pièce sèche avec une bonne ventilation. Ensuite, les tiges avec les racines sont coupées, mais pas à la base même. Rokambol peut être conservé en toute sécurité à la température ambiante et reste inchangé jusqu'à la prochaine récolte.

Rokambol a tout de suite un goût d'ail et d'oignons. Seulement, il a un goût plus doux et aucun goût amer. Les dents sont juteuses et les bulbes supérieurs ont des écailles denses.

Valeur nutritionnelle et énergétique pour 100 gr. produit brut

La teneur en vitamines et minéraux dans 100 gr. produit brut

Combien de grammes de rokambol (râpé) dans une cuillère?

Dans une cuillère à thé - 5 grammes

Dans une cuillère à soupe - 18 grammes

Dans un verre 200 ml. - 135 grammes

Dans un verre 250 ml. - 170 grammes

L’efficacité du balancier est inestimable pour:

• cœur, muscles du coeur et vaisseaux sanguins;
• protection contre les virus et les champignons;
• tube digestif;
• la peau.

En ce qui concerne le système cardiovasculaire, rocambol a un certain nombre d’actions bénéfiques importantes:

• Les composants chimiques du rocambol aident à dilater les vaisseaux sanguins et à améliorer le flux sanguin, ce qui réduit considérablement le risque de formation de caillots sanguins;
• L'allicine dans la composition des composants chimiques est un excellent antioxydant qui réduit la quantité de cholestérol nocif;
• L'ail espagnol frais contient une grande quantité de germanium, ce qui rend les vaisseaux plus élastiques. Cela s'applique à l'ensemble du système cardiovasculaire.

Les propriétés antivirales connues de rocamball sont utilisées avec succès pour protéger contre les maladies virales et pas seulement:

• en raison de la production volatile d'ail espagnol, le corps renforce son immunité; il est donc difficile pour les bactéries nocives d'atteindre leur objectif;
• avec l'utilisation d'un rocamball, vous pouvez récupérer très rapidement après une maladie;
• Les oignons égyptiens peuvent être utilisés en toute sécurité au lieu d’autres antibiotiques naturels. Il contient de nombreuses substances contenant du soufre. Par conséquent, le rocball est utilisé avec succès contre de nombreux microorganismes dangereux.
• Rokambol émet des huiles essentielles, inhalant qui peuvent effectivement se débarrasser de la congestion nasale.

Rokambol améliore non seulement la digestion, mais aide également dans les cas suivants:

• en raison de la forte teneur en sulfure, l'oignon égyptien devient un antidote universel qui élimine facilement les toxines du corps;
• rokambol peut améliorer l'appétit, activer la production de suc gastrique;
• L'ail espagnol aide les intestins à mieux fonctionner;
• Rokambol aide à soulager les irritations ou les ulcères du tube digestif.

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Rokambol est bénéfique non seulement pour la peau, mais aussi pour les cheveux et même les gencives:

• renforcer les gencives aidera rokambol cuit;
• la bouillie d'oignons égyptiens, ajoutée au masque pour cheveux, contribue à leur croissance et à leur renforcement;
• Le jus d'ail espagnol peut traiter les inflammations de la peau et les ulcères, le rokambol ayant un effet désinfectant.

Bien que le légume soit très utile, il présente des inconvénients et des effets secondaires:

• Rokambol aide beaucoup dans le traitement de toute maladie, mais il ne peut pas être utilisé comme médicament principal;
• en raison de l'acuité, il est déconseillé de consommer des légumes en grande quantité;
• maux de tête possibles;
• qualité de vision réduite;
• la diarrhée est possible;
• brûlant dans la poitrine;
• irritation de la peau peut survenir, démangeaisons.
• dans certains cas, spasmes possibles des vaisseaux cardiaques et des vaisseaux sanguins du cerveau.

Rokambol ne peut pas être utilisé si:

• vous avez une maladie de la vésicule biliaire;
• vous avez un ulcère à l'estomac;
• il y a des maladies pathologiques des reins;
• Saignement des organes internes se produit.

Rokambol est un légume très populaire. Il est utilisé en cuisine dans divers cas:

• le légume est utilisé comme assaisonnement avec un goût épicé prononcé;
• les feuilles des bulbes peuvent être consommées fraîches ou marinées;
• Les Chinois assaisonnent les plats de poisson au roqueball;
• Les Coréens cuisinent le kimchi au rocambol et l'utilisent pour parfumer le poisson.
• Rocketball est également utilisé comme assaisonnement pour la viande cuite au four et autres plats;
• souvent des feuilles de rokambolya coupées en salades;
• on peut ajouter des clous de girofle aux légumes marinés, car ils donnent à la marinade un goût piquant.

Il existe différentes recettes pour la cuisson des boulettes rôties en saumure:

• Par exemple, le rocambol est divisé par des dents remplies d’eau chaude dans lesquelles il reste pendant 24 heures. Ensuite, le légume est disposé dans des berges, une marinade bouillie est versée et les berges roulent. Sous cette forme, il est stocké dans le réfrigérateur.
• Rokambol nettoyé de la coque, placez-le dans un bocal d'une capacité de 0,5 litre et remplissez-le au maximum. Ensuite, faites bouillir de l'eau sur les légumes, ajoutez du sel et du sucre et mettez le bocal dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. À cette capacité besoin 1 cuillère à soupe de vinaigre à 9%, 1 cuillère à soupe de sucre et une demi-cuillère à café de sel.
• Le légume est divisé en lobules, rempli d'eau chaude et laissé pendant 24 heures. Puis disposés dans les banques, versé marinade bouillie, et les banques roulent. Conserver sous cette forme rokambol au réfrigérateur. Pour préparer un litre de marinade, il nous faut: un verre de sucre, une cuillère à soupe de sel (un peu moins), plusieurs grains de poivre noir, plusieurs feuilles de laurier, un verre de vinaigre à 9%.
• Les têtes du rokambol sont lavées et pelées, divisées en clous de girofle et mises en pots. Versez-le avec de la saumure. En tant que tel, il est laissé pendant un mois dans un endroit sombre et frais, couvrant les banques avec des couvercles. Ensuite, le légume est sorti et lavé, ainsi que les rives à l’eau froide. Encore une fois, ils y mettent du rockball et versent la marinade. Les banques ferment les paupières et les mettent au froid pendant 3 semaines. Après cela, le légume peut être mangé.

La marinade peut être préparée de deux manières:

1. Pour un demi-verre d'eau, prenez le même vinaigre à 9%, 1 cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe de sel;
2. Pour un verre d'eau, prenez un demi-verre de jus de betterave frais, 1 cuillère à soupe de sucre et la même quantité de sel, 1,5 tasse de vinaigre à 9%. Pour la préparation de la saumure par litre d'eau est pris 6 cuillères à soupe de sel.

Il existe une autre recette de poulet intéressante en espagnol avec l'ajout d'un roamball:

• prendre du poulet ou ses parties séparées;
• Vous avez également besoin de 600 grammes de roqueball, 50 ml de sauce soja et la même quantité d’huile de sésame et de vinaigre à l’ail. On mesure un peu moins d'un verre de porto, et on prend une petite quantité de sauge et de thym sous forme fraîche ou sèche;
• le poulet coupé et coupé en morceaux, le rokambol également coupé, la sauge et le thym broyés;
• mélanger tous les ingrédients, saler le poulet et ajouter un peu de chili moulu;
• dans une telle marinade, le poulet est conservé environ une journée au réfrigérateur;
• 24 heures plus tard, le poulet est sorti, séché et frit dans une casserole jusqu'à formation d'une croûte;
• mettre le poulet dans la poêle, ajouter le reste de la marinade et de l'eau (le bouillon peut l'être);
• laisser cuire le poulet une demi-heure à feu doux.

À des fins médicales, le rokambol utilise assez souvent, car il possède un certain nombre de propriétés très utiles:

• Rokambol améliore la circulation sanguine, réduisant le risque de formation de caillots sanguins;
• les légumes réduisent la quantité de cholestérol nocif dans le sang;
• le rocambole est utilisé à des fins prophylactiques pour se protéger contre les infections virales;
• il est utilisé dans le traitement comme antibiotique naturel;
• L'ail espagnol aide à traiter un nez qui coule;
• il élimine également les toxines du corps;
• le rokambol produit de la bile;
• les légumes font face à la diarrhée et à la colite, ainsi que les vers;
• il traite les tumeurs du tube digestif
• Rokambol est un antiseptique naturel et possède une propriété cicatrisante.
• Les amas de légumes sont recouverts d'hématome, car ils aident à guérir les ecchymoses;
• L'oignon égyptien ne provoque pas de fermentation et de pourriture dans les intestins;
• souvent conseillé d'utiliser rokambol avec l'athérosclérose et l'hypertension artérielle;
• avec le légume, les cordes vocales sont restaurées et la surface muqueuse de la gorge est nettoyée;
• Rokambol sauve avec l'apparition d'asthme pulmonaire, de goutte, de météorisme;
• avec elle, vous pouvez combattre les maladies de la rate.

À des fins pharmacologiques, les légumes ne sont pas utilisés sous forme pure, mais sous forme de teintures.

Rokambol peut être cultivé des clous de girofle. Le débarquement se fait mieux dans la région où beaucoup de soleil tombe.Le sol est pré-fertilisé et cultivé. Le moment le plus propice à la plantation d'une boule de roche est le début du printemps, le sol doit être préalablement humidifié. Les lits avant se détachent jusqu'à 15-20 cm à l'intérieur des terres. Le sol est approvisionné en humus ou en compost. Pour que les plantes poussent de manière uniforme, les bulbes et les clous de girofle sont triés par taille.

Si le bulbe est constitué de nombreuses dents, il est pelé et divisé en dents. Avant la plantation, les graines doivent être trempées dans une solution de permanganate de potassium pendant la nuit. Entre les lits, une distance d'environ 30 cm et entre les graines plantées - de 20 cm. Les graines sont plantées dans le sol sur une profondeur de 10 cm.

Lorsque le rokambol commence à émerger lentement, le sol devra être délicatement desserré. Dans le même temps, le légume aura besoin de beaucoup d'eau. Lorsque la couche supérieure de la terre s'assèche, le sol doit être relâché. S'il semble que les plantes se fanent, cela signifie que le sol a besoin de fertilisation et d'engrais. Lorsque les premières pousses apparaissent, le sol est alimenté en engrais azotés.

Il est nécessaire de déterrer le rokambol rapidement, car la balance recouvrant les bulbes commencera à s'effondrer. Eux-mêmes les ampoules peuvent tomber dans les clous de girofle. Il y a aussi le risque de pourriture rokamboly dans le sol.

L'oignon d'hiver-ail devrait être planté au début d'octobre. Dans les dents de permanganate de potassium, le trempage est facultatif. Les distances entre les lits et les clous de girofle plantés restent les mêmes que dans le cas précédent. La profondeur d'atterrissage est la même. Lorsque les premières pousses apparaissent, la terre se détache entre les rangs et autour de la tige, mais avec beaucoup de précautions. En été chaud, il ne faut pas lésiner sur les arrosages. On dit que la sévérité du rockball dépend directement du climat chaud. Le rokambol d’hiver mûrit plus vite, vous pouvez donc le nettoyer en juillet.