L'ail

L'ail vient du mot orthodoxe - gratter. Au quotidien, ils appellent: chapelle, oignon-ail, rose puante, jardin à l'ail, usti

Il appartient à la famille des oignons (Alliaceae).

Nom dans d'autres langues:

• lui Johannislauch
• Anglais ail, ail commun
• fr tous, tous commun.

C'est une plante herbacée vivace et épicée. Voir l'arc. Famille Amaryllis. Sous-famille Oignon.

Caractéristiques d'apparence:

• Il a une partie arrondie épaissie de la tige (oignon) située dans le sol avec un système racinaire fibreux. Une «tête» légèrement aplatie peut être blanche, jaune pâle, rose violacé ou violet foncé. La structure est complexe et comprend des sinus squameux dans lesquels jusqu'à 50 oignons sont formés (généralement: «dents», «dents»). Extérieurement, les dents sont oblongues, en forme de mois, recouvertes d'un «wrapper» dense. Avec leur aide, l'ail se multiplie.
• Les feuilles sont dressées, plates, cannelées, pointues aux extrémités et ne dépassent pas un mètre de long. Chaque nouvelle feuille grandit à l'intérieur de la précédente.
• Tige florale de 50 à 150 cm, l'inflorescence en forme de parapluie composé de fleurs à six pétales blancs ou violet pâle. Beaucoup de graines n'ont pas.
• Le fruit est une boîte.

La préférence principale est donnée à:

• rouge;
• ail blanc

Il existe de nombreuses autres espèces, notamment:

• Ail chinois (broyeur chinois);
• rocball (ail de serpent, ail italien).

Il provient d'ail d'Asie centrale. Il pousse dans toute l'Europe, au Kirghizistan, en Ouzbékistan, en Iran, au Turkménistan, etc.

L'ail, en tant qu'épice, a longtemps été aimé par les cuisiniers de différents pays. Utilisé sous forme fraîche et séchée, également mariné, salé, mariné, et têtes et feuilles.

Dans les zones à climat tempéré, la récolte commence en juillet et en août, lorsque les feuilles et le film coriace commencent à se dessécher. Ensuite, les têtes sont séchées, coupant les feuilles à 5 cm au-dessus du bulbe et placées dans un endroit frais.

L'ail trop développé est stocké pour longtemps.

• largement utilisé pour la promotion de la santé
• légume demandé
• forte odeur
• goût brûlant

Valeur nutritive par 100 g: 149 kcal

Le ratio de protéines, lipides, glucides: 17% | 3% | 80%

• Protéines: 6,5 g (~ 26 kcal)
• Lipides: 0,5 g (~ 5 kcal)
• Glucides: 29,9gr (~ 120 kcal)

Vitamines:

• rétinol
• groupe B
• vitamine d
• vitamine E
• acide ascorbique

Oligo-éléments:

• l'iode
• potassium
• sodium
• calcium
• magnésium
• sélénium
• silicium
• phosphore

Contient également d'autres composants:

• alcools
• flavonoïdes
• glycosides
• radicaux hydrocarbonés
• acides et substances organiques

• diurétique
• expectorant
• antiseptique
• anthelminthique
• antimicrobien
• anti-viebrile
• anti-sclérotique
• anti-inflammatoire

Regardez la vidéo "Live is great!" sur les avantages et l'utilisation de l'ail, apprendre beaucoup de choses intéressantes.

• ulcère peptique et ulcère duodénal
• glomérulonéphrite aiguë
• maladie de calculs biliaires
• pour les mères allaitantes
• l'épilepsie
• anémie

Le jus de cette épice est remarquable. Il contient de l'huile de moutarde, des minéraux, des vitamines et des flavonoïdes. Il aide à nettoyer le corps des toxines et du mucus, augmente la motilité intestinale, stimule l'appétit et la sécrétion du suc gastrique. Il est utilisé pour se débarrasser des oxyures, pour soigner les cheveux et la peau.

• comme un plat séparé de feuilles ou de dents: salé, compote, frit, mariné
• va bien avec la viande et les fruits de mer;
• ajouter aux salades, soupes, plats principaux;
• comme épice dans les saucisses;
• diverses sauces;
• en conserve;
• huile d'ail;
• sel à l'ail.

Une plante épicée se compose de différentes fractions: broyé, broyé en poudre, sous forme de flocons.

Pilé à la purée 4 gousses, mélangé avec 2 jaunes, avec le jus d'un demi citron et du sel avec du poivre. Tout est fouetté au fouet, en ajoutant progressivement 300 ml d'huile d'olive. Pour refroidir.

Poivre noir, clou de girofle, houblon suneli, 1 c. À thé de sel, 3 c. À thé de sucre sont mélangés. Le mélange d'épices est dilué dans 100 ml d'eau et 100 ml de vinaigre et bouilli. Ensuite, l'ail pelé 0,5 kg a versé de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Ensuite, il est versé dans de l'eau froide, plié dans un pot et rempli de marinade réfrigérée. Stocké à des températures de -1 à +6.

Plante épicée recommande d'utiliser, pour des maux tels que:

• processus de fermentation et processus putrides et parasites dans les intestins;
• asthme bronchique et bronchiectasis;
• violation de l'activité motrice de l'estomac;
• cholestérol sanguin bas et élevé;
• violation du cycle menstruel;
• longues blessures de guérison;
• hypertension artérielle;
• morsures de lichen et d'insectes;
• flatulences et dysenterie;
• colite et entérocolite;
• maladie des gencives;
• peste et choléra;
• maladies de la peau;
• athérosclérose;
• l'avitaminose;
• calvitie;
• rhumatisme;
• le paludisme;
• l'hydropisie;

Regardez la vidéo sur le "plus important" - vous apprendrez tout sur les mythes et les propriétés réelles de l'ail.

Purée 40 gr. ail verser un verre de vodka. Après 2 semaines commencent à prendre 3 fois par jour 15 minutes avant les repas. Dose unique - 5 gouttes.

Préparation de la purée de pommes de terre de 50 gr. ail et 200 gr. renouée. Écrasé d'un hachoir à viande, salé, additionné de poivre et assaisonné de vinaigre.

Une plante épicée coupée en tranches ou broyée est enveloppée dans un bandage et appliquée sur les zones touchées pendant 10 minutes. La procédure est répétée pendant 4 jours.

Coupez un girofle en essayant de faire sortir le jus, frottez les zones à problèmes. Donner sec et laver. Le remède fonctionne si les follicules pileux sont vivants.

Retirez la piqûre de la morsure, attachez la moitié des gousses d’ail purée. Cela soulagera rapidement la douleur et préviendra le gonflement.

4 clous de girofle en purée mélangés avec 1 c. À thé de sel. Versez un verre d'eau bouillie tiède (en tout cas pas chaude). Insister 20 minutes et se gargariser toutes les 2 heures.

Bien aide avec le froid, si vous inspirez à plusieurs reprises les phytoncides à l'ail. Il tue également les bactéries dans la bouche si vous mâchez une dent pendant plusieurs minutes.

Manger une plante fraîche aide à perdre du poids. Grâce à l'allicine, qui est produite dans les épices, la graisse sous-cutanée est brûlée. Il stimule le métabolisme, permet de traiter rapidement le glucose, combattant ainsi avec succès l'obésité.

À cette fin, le thé à base d'ail et de gingembre convient parfaitement au régime alimentaire. Vous pouvez également l'ajouter à des salades de légumes légers.

• dans la lutte contre les insectes
• en tant que désinfecteur
• le jus d'ail est utilisé à la place de la colle pour le papier (couper avec une tranche lubrifier la surface)

Les plus populaires sont:

• Printemps: Rostov, Novossibirsk, Moscou, Kalinin, Saveur.
• Cultures d'hiver: Gribovsky, Hermidor, Lyubasha, fiable, Gulliver, Feuillus.

Les épices sont multipliées par les dents ou les bulbes. Dans le premier mode de réalisation, un rendement élevé est immédiatement obtenu.Dans le second cas, les petites têtes sont d'abord collectées et le débarquement de l'année prochaine donne de gros bulbes à part entière.

• L'ail peut être le printemps et l'hiver. Les variétés de printemps sont plantées dans des sols limoneux légers, préalablement labourés et hersés. Planté pas profondément dans le sol, environ 3 cm La distance entre les "lignes" ne dépasse pas 15 cm, 7 cm entre les plantes.
• La plantation de variétés d'hiver est faite dans un sol sableux, préalablement labouré, enterré et nourri avec des engrais minéraux. Le superphosphate, sel de potassium, sulfate d'ammonium est utilisé comme engrais pour le sol. Assis un peu plus profond que le printemps. Dans le nord de la Russie, l'ail est planté fin septembre et recouvre le sol d'humus afin de réduire l'évaporation de l'humidité et les fluctuations de la température du sol.

Lors du traitement de l'ail, il est nécessaire d'arroser, d'assouplir le sol, d'enlever les mauvaises herbes, de nourrir et de protéger des parasites et des maladies. La mort ou le jaunissement des feuilles n'est pas une maladie, elle peut survenir en raison de la faible humidité du sol. Les maladies comprennent le fusarium. Maladie fongique assez dangereuse pour l'ail.

Si les feuilles jaunissent et sont couvertes d'une floraison de spores blanche et rose, c'est le premier signe d'infection. Les spores affectent le bulbe, causant la pourriture des racines. Les têtes malades pendant le stockage sont également couvertes de spores et de pourriture. La maladie de Fusarium réduit non seulement les rendements, mais menace également la santé humaine.

Dans certains pays, il est utilisé dans une quantité strictement définie. Par exemple, en Chine et en Corée, il est permis de ne pas manger plus de 10 dents par jour.

• Introduire l'ail, en tant que culture, a commencé il y a 5 000 ans. Il a ensuite acquis une grande popularité et a commencé à produire de la drogue.
• Il était mentionné dans la Bible, où il était dit que les gens mangeaient beaucoup de cette épice jusqu'à ce qu'ils partent en voyage. Et dans le Coran, le Messager d'Allah a appelé à l'utilisation du pique-nique, car il était considéré comme une panacée pour 70 maladies. Mais il était interdit d'entrer dans la mosquée jusqu'à ce que son odeur particulière ait disparu.
• Pour les Ukrainiens, prendre de l’ail comme nourriture était considéré comme un péché, car, selon la légende, il serait devenu une dent de sorcière. Les Bulgares l'attribuent aux plantes sacrées. Et les nations du nord, comme la plante de Satan. Au VIIe siècle, les Ruses ont défendu le bétail lors d'une épizootie en suspendant des couronnes d'ail autour du cou.
• En raison de l'épidémie de grippe porcine en Chine, les épices ont été vendues à 40% de plus que d'habitude. Cette augmentation de prix est une rumeur selon laquelle l'épice détruit l'infection.
• Dans les pays d’Europe, et particulièrement aux États-Unis, ils organisent chaque année un festival de l’ail. Après ces vacances caritatives, les fonds collectés sont transférés au traitement des enfants en mauvaise santé.