Jus de légumes: recettes et techniques de cuisson

Beaucoup de gens pensent que le régime alimentaire et les plats savoureux sont des choses complètement différentes. Pour une raison quelconque, on considère que le goût est toujours gras et riche en calories.Beaucoup de gens traitent les légumes utiles de façon très biaisée et très vaine. Grâce à eux, vous pouvez préparer une sauce incroyablement délicieuse et sans danger, qui peut être servie avec n'importe quel plat d'accompagnement, viande, oiseau

Pendant longtemps, les oignons frits, les canneberges et les airelles ont été utilisés dans les sauces. Le gingembre, le jus de citron, le miel et le vinaigre ont donné du piquant aux plats. Actuellement, la composition traditionnelle a quelque peu changé. Maintenant, les produits les plus courants pour faire de la sauce sont les oignons et les carottes. La popularité de ce plat est également due au fait que ces produits simples se trouvent dans n’importe quel réfrigérateur. La farine fait également partie intégrante de la sauce. C'est cette nourriture qui donne la viscosité au plat, rend la sauce épaisse et enveloppante.

Le plus souvent, la pâte de tomate apporte une touche spéciale au plat, que l'on peut également trouver dans la cuisine de n'importe quelle hôtesse. Si ce n'est pas le cas, alors faites des tomates. Un excellent substitut sera la crème sure ou la crème. Si vous voulez expérimenter, vous pouvez même mélanger tous ces ingrédients.

Les avantages des plats de légumes sont évidents. Laissez les carottes et les oignons cuits, mais leurs qualités utiles sont encore préservées. C'est un plat très nutritif, mais faible en calories - 100 grammes ne contiennent qu'environ 85 kcal. Dans le même temps, il faut un peu plus de sauce pour compléter l’accompagnement. Vous pouvez ajouter quelques cuillères et le goût de chaque plat changera complètement. Soit dit en passant, remplir les aliments de sauce ne se limite pas nécessairement à une règle. Quelqu'un avait l'habitude de tremper les morceaux de viande dans la sauce, quelqu'un pesait légèrement les pâtes, et d'autres au goût complètement versé dans une sauce au sarrasin.

La préparation de plats de légumes nécessite un minimum de temps et de nourriture. Vous pouvez utiliser des légumes surgelés. Si vous voulez faire sauter des carottes, vous pouvez même ne pas les décongeler. Dans le cadre de cette sauce contient des fibres organiques et des acides.

Pour préparer le plat, vous aurez besoin d'un bol séparé, d'un plat à parois épaisses, d'un plateau, d'un couteau et d'une râpe. Légumes que l'hôtesse veut voir dans la sauce, il faut se laver, les hacher, les faire frire dans une poêle à frire. Ajoutez ensuite la farine, la pâte de tomates et l’eau. Après cela, vous devez laisser mijoter les ingrédients pendant environ 15 minutes. Toutes ces procédures peuvent être effectuées dans une casserole remplie d’eau - c’est ainsi que se formera un plat plus sain. Une sauce très savoureuse est obtenue dans une mijoteuse.

Si vous envisagez de créer une sauce à la crème, vous avez besoin de très peu d'eau. Les légumes seront cuits dans du lait ou de la crème. Légumes recommandés pour la cuisson de la sauce (outre les oignons et les carottes traditionnels): poivrons, tomates, haricots verts, maïs, ail, champignons. En plus du sel, du poivre et des assaisonnements préférés, vous pouvez ajouter du sucre. En ce qui concerne le green, il n'y a pas de restrictions.

Une autre option de cuisson consiste à préparer des jus de légumes pour l’hiver. Il peut être offert aux ménages chauds et froids pour les pâtes. Ainsi, la sauce aux légumes est un plat polyvalent dans la préparation duquel l’hôtesse peut utiliser absolument n’importe quel produit et ne pas avoir peur de gâcher la nourriture.

Vous aurez besoin de:

• carottes - 1 pc.
• farine - 2 c. l;
• oignons - 2 pièces;
• sel et poivre au goût;
• Poivre bulgare - ½ pcs;
• pâte de tomate 4 c. l

Cuisson:

• les légumes sont lavés, pelés et hachés;
• réchauffer la poêle avec du beurre, déposer les poivrons et les carottes;
• oignon haché ajouté à la friture de légumes;
• bien mélanger, saler et poivrer;
• saupoudrer doucement et uniformément le plat de farine très bien mélangée;
• ajouter la pâte de tomate, mélanger le tout à nouveau;
• ajoutez de l'eau dans le plat, salez un peu plus et poivrez;
• tout est soigneusement mélangé et laissé sous un couvercle à feu doux pendant 10 minutes;

La sauce est prête. Il est parfait pour la purée de pommes de terre, les pâtes, le grec, le riz.

Vous aurez besoin de:

• oignons - 2 pièces;
• ail - 1 tête;
• poivron doux - 5 morceaux;
• tomates - 4 pièces;
• crème sure - 120 ml;
• l'huile d'olive;
• verts - à goûter;
• épices: paprika, curcuma, houblon suneli;
• sel au goût

Cuisson:

• légumes lavés et nettoyés;
• oignons coupés en demi-anneaux, tomates et poivrons en gros cubes, ail en tranches, hacher les légumes;
• l'huile est chauffée dans une poêle ou une poêle à paroi épaisse;
• Faites frire l'oignon d'abord, puis ajoutez l'ail;
• quand les ingrédients sont tendres, endormez-vous de poivre bulgare et laissez mijoter jusqu'à la moitié de la cuisson;
• suivi de tomates compotées, plat salé;
• tous les légumes sont parfumés aux épices et maintenus au gaz pendant environ 5 minutes;
• ajouter la crème sure dans la casserole, mélanger le plat et laisser mijoter 5 minutes sous le couvercle;
• ils envoient enfin les légumes verts aux légumes, mélangent et retirent la casserole du feu (elle doit rester sous le couvercle pendant environ 15 minutes).

Vous aurez besoin de:

• tomates - 3 kg;
• oignons - 1 kg;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• sucre - 0,5 m;
• sel - 4 c. l;
• ail - 3 tranches;
• poivron rouge - au goût.

Cuisson:

• lavé, nettoyé les tomates et les passer à travers un hachoir à viande;
• hacher finement les oignons;
• hacher l'oignon dans une poêle bien chaude;
• ajouter le gruau de tomates, le sel, le sucre, le poivre dans la casserole, mélanger le tout;
• dès que les légumes ont bouilli, couvrir la casserole et laisser reposer 15 minutes à feu doux;
• Quelques minutes avant d’éteindre le gaz, de l’ail haché est ajouté au plat;
• dès que la sauce est prête, versez-la dans des récipients en verre sec stérilisé et vissez fermement les couvercles;
• retournez les pots, enveloppez-les dans une serviette et laissez-les refroidir complètement;
• envoyer des banques refroidies pour le stockage à d'autres blancs.

Voir la vidéo ci-dessous pour la recette de cuisson des pâtes avec une sauce aux légumes.