Cuisson de sauce aux légumes

Les sauces ont toujours fait partie intégrante de presque tous les plats, mais malheureusement, elles ne se distinguent pas toutes par leurs propriétés bénéfiques. Le plus souvent, il s'agit d'un mélange de conservateurs et de produits chimiques, après quoi un malaise se fait sentir.Il existe un moyen - préparer de manière indépendante et régulière votre propre sauce aux légumes. Vous pouvez l'utiliser comme sauce pour un plat d'accompagnement. Comment le préparer pour différents plats et de différentes manières - dans cet article.

Pour la sauce aux légumes aura besoin d'ingrédients. Ce sont principalement des légumes.

1. Au centre des plats - aubergines, ils auront besoin de 2 morceaux de taille moyenne.
2. Tomate - vous ne devriez pas en prendre trop, prenez-en une.
3. Les carottes ne doivent pas être prises avec un surplus - 1 morceau suffit.
4. Arc - 1 tête.
5. Huile pour la friture - peut être utilisée comme tournesol (vous devez prendre 3-4 cuillères à soupe) et crème (ce sera suffisant pour 50 grammes).
6. Pâte de tomate ou ketchup - 2 à 3 cuillères à soupe.
7. Épices au goût - houblon suneli, sel, poivre, adjika, paprika ou tout autre à votre discrétion.
8. Ail - 2-3 pièces.
9. Eau - 200 ml.

• Tous les légumes doivent être soigneusement lavés et pelés, à l'exception des aubergines. Ils sont enlevés avec un couteau racines. Coupez-les en cercles, saupoudrez de sel et laissez agir quelques temps, de sorte que l'amertume disparaisse. Ce sera suffisant pour 1,5 heure.
• Ensuite, vous devez écraser l'ail avec un couteau et hacher finement.
• Ensuite, faites-le frire dans le beurre préalablement fondu et faites-le fondre.
• Hacher finement l'oignon et la carotte et, dans le même ordre, ajouter à l'ail. A ce stade, minimisez le feu.
• Nous coupons l'aubergine en lanières et retirons la peau de la tomate en y versant de l'eau bouillante. Nous frottons à travers une râpe. Ajoutez le tout aux légumes déjà rôtis.
• Verser la pâte de tomate mélangée avec des épices et du sel. En parallèle, vous pouvez vérifier le goût d'ajouter quelque chose si nécessaire.
• Le ragoût de légumes devrait durer 5 à 10 minutes, puis vérifier le sel et le poivre. Si quelque chose manque, ajoutez à nouveau des épices ou du sel.
• Laissez le plat fini infuser pendant une heure ou deux.
• Notre plat est prêt.

La cuisine arménienne a toujours été réputée pour ses manifestations gustatives particulières. Cette sauce aux légumes peut être servie avec des brochettes, du poisson ou de la volaille. Cette recette est également parfaite pour les cuisses de poulet cuites au four.

La sauce arménienne peut être cuisinée en deux versions: la première n’implique pas de traitement thermique et, d’une autre manière, vous devrez faire frire tous les légumes dans une mijoteuse.

Recette de sauce aux légumes arménienne:

• Pour préparer cette sauce, vous avez besoin des mêmes légumes que pour la recette classique. Vous ne pouvez ajouter qu'un seul morceau de poivre vert bulgare et un bouquet de verdures parfumées (le plus souvent de la coriandre ou du persil), n'utilisez pas d'aubergines crues dans cette recette.
• La seule chose à garder à l’esprit, c’est que l’arc doit être pris en deux, car après il sera trop perceptible.
• Tous les légumes sont lavés, finis et placés dans un mélangeur et mélangés dans un mélange homogène. Ajoutez du sel et du poivre au goût. La sauce peut être considérée comme prête.

Dans chaque région, sans parler des différents pays, cette sauce est préparée de différentes manières. La variante végétale de Tatar est similaire à la version classique, mais en diffère par certains détails. Au lieu de la sauce tomate, cette recette utilise du bouillon, et avant la préparation complète, des feuilles de laurier et du beurre fondu sont placés sur le produit. Cette sauce a un goût acidulé, elle est grasse.

Cette vinaigrette aux légumes peut être comparée à une sauce à la viande bolognaise. Ce dernier est servi comme assaisonnement pour les spaghettis. Notre sauce aux légumes ne contient pas de viande et est plus largement utilisée - elle se marie bien avec les pâtes, le riz, le kebab, la volaille, le poisson, les boulettes de viande, les légumes grillés, les pommes de terre sautées et même les pommes de terre en purée. Dans les pays d'Asie centrale, il est consommé avec des produits à base de lait fermenté.C'est une recette classique de sauce aux légumes qui est la base de toute la sauce pour le lagman. De plus, lors de la préparation d'un assaisonnement de légumes, différents types d'expériences sont les bienvenus.

Pour apprendre à cuisiner une sauce aux légumes, regardez la vidéo suivante.