Farine d'avoine sur l'eau: index calorique et glycémique
Le petit-déjeuner, dans lequel le plat principal est du porridge, est populaire non seulement en Angleterre, mais également en Russie. Ce produit a gagné sa place parmi les amateurs de nourriture saine.Il est également utile pour ceux qui pour une raison quelconque sont passés à un régime alimentaire.
Les recettes de cuisson du porridge sont très variées, parmi lesquelles tout le monde peut trouver son bonheur. Avec le bon choix, vous obtiendrez une excellente source de vitamines et un petit-déjeuner copieux.
Cela est compréhensible, car la farine d'avoine a une grande quantité de glucides, mais en même temps une faible teneur en calories. Il est parfait pour ceux qui luttent contre l'obésité. En plus de son contenu en calories attrayant, il est également très riche en vitamines et en minéraux.
Composition chimique
L'avantage principal de la farine d'avoine est une énorme quantité d'antioxydants dans sa composition. Ils aident le corps à combattre les infections et les facteurs environnementaux nocifs. Très souvent, chez le médecin, vous pouvez entendre parler de la déposition de sels dans le corps. Ils y entrent avec de l'eau et de l'air. Les substances contenues dans la farine d'avoine peuvent minimiser leurs effets néfastes et prévenir des maladies complexes.
Des situations stressantes arrivent à tout le monde. Mais pour ceux qui consomment régulièrement des flocons d'avoine, ce problème est moins préoccupant. Cela est dû au fait que la bouillie contient du magnésium et de la méthionine, qui ont un effet bénéfique sur le travail du système nerveux et contribuent à la croissance du tissu musculaire.
C'est pourquoi les athlètes utilisent la farine d'avoine sans faute.
Le phosphore et le calcium, qui font partie de la farine d'avoine, aident à récupérer plus rapidement après des blessures et des fractures, renforcent le tissu osseux. C'est pourquoi il est recommandé à tous les enfants de donner de la bouillie au moins deux fois par semaine.
Divers acides aminés et composés minéraux peuvent améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Il est recommandé de bouillir même avec les ulcères gastriques et intestinaux, car il a des propriétés enveloppantes.
La farine d'avoine est enregistrer parmi les bouillies dans la quantité de vitamines. Il améliore le teint, prévient la survenue d'une dermatite. Avec une consommation régulière de farine d'avoine, la structure des cheveux et des ongles s'améliore nettement.
Teneur en calories
Le nombre total de calories de la plupart des flocons d'avoine cuits dans de l'eau est faible. Mais en fonction des composants qui y sont ajoutés, la valeur énergétique du plat peut augmenter.
La farine d'avoine sur l'eau est utile pour ceux qui ont des problèmes avec le tube digestif. Un point important dans la préparation est que le produit est consommé sans sucre et sans sel. Ainsi, l'effet enveloppant, ainsi que l'élimination des toxines deviendront plus efficaces.
Pour varier la consommation quotidienne de céréales, il est possible de les cuire avec du beurre ou du miel. Ce sont de bons suppléments pour les flocons d’avoine cuits à la vapeur avec de l’eau bouillante. À propos, avec cette méthode de cuisson, la bouillie de calories ne change presque pas, mais elle a des propriétés plus utiles.
La farine d'avoine cuite a 88 kilocalories par 100 grammes. C'est très petit, mais la qualité nutritionnelle n'en souffre pas. La farine d'avoine avec des raisins secs ou des abricots secs contient 100 grammes de 120 kcal.
En raison des ingrédients ajoutés, le goût devient beaucoup plus agréable et sucré, ce qui sera apprécié par les plus gourmands.
Valeur nutritionnelle et énergétique
La bouillie est très riche en glucides. Grâce à eux, il est très nutritif avec un minimum de calories. Les indicateurs de protéines, de lipides et de glucides sont importants non seulement pour les personnes aux prises avec un excès de poids, mais également pour celles qui mènent simplement un mode de vie sain.
Vous trouverez ci-dessous un tableau BJU pour 100 grammes de flocons d'avoine avec divers additifs.
Méthode de cuisson | Les écureuils | La graisse | Glucides |
Sur de l'eau sans sel ni sucre | 4 | 2 | 18 |
Au miel sur de l'eau sans sucre et sans sel | 3 | 2 | 18 |
Sucre-raisin cuit à la vapeur | 3 | 2,2 | 18 |
Aux abricots secs cuits à la vapeur | 3 | 1,7 | 15 |
Au beurre sans sucre et sel | 4 | 2 | 19 |
Le tableau montre les normes de BZHU pour les recettes de préparation les plus fréquemment utilisées.
Outre les protéines standard, les lipides et les glucides, il existe un autre indicateur important pour tous les produits: l'indice glycémique. Il divise les produits en «bons» et «mauvais» d'un point de vue alimentaire. Plus cet indicateur est élevé, plus le produit est nocif et plus il a d'impact sur la teneur en sucre du sang.Si, pour les personnes en bonne santé, il n'y a pas de danger particulier, alors pour ceux qui souffrent de diabète, l'ignorance de l'ampleur de l'IG peut être fatale. Par conséquent, avant de cuisiner tel ou tel plat, il est utile de connaître le type d’IG que contient le produit.
GI est divisé en 3 niveaux.
- De 146 à 70 ans. Ce sont les produits les plus nocifs qui provoquent des sauts brutaux de la glycémie.
- De 69 à 41 ans - la moyenne. Les aliments qui ont ce niveau sont moins nocifs, mais les diabétiques doivent être prudents.
- De 40 à 8 ans - bas. Les produits les plus utiles.
La farine d'avoine sur l'eau a un indice glycémique de 40, ce qui correspond à un faible niveau. En conséquence, un tel produit présente de nombreux avantages, même pour les diabétiques.
Il est à noter que lorsque du miel, des raisins secs, de l'huile est ajoutée à la bouillie, l'indice glycémique change. Le plus important est de connaître la mesure en tout et de ne pas trop manger de porridge.
Demande de perte de poids
Les nutritionnistes déclarent unanimement que la farine d'avoine est nécessaire dans la lutte contre l'obésité. La farine d'avoine avec sa faible teneur en calories peut remplacer une omelette ou une portion de fromage cottage par un fruit. La valeur nutritionnelle est renforcée par les fibres dont les fibres sont contenues en grande quantité dans le produit fini.
Si vous utilisez de la farine d'avoine cuite dans de l'eau, au moins deux ou trois fois par semaine, ce sera une bonne prévention de l'obésité. Pour ceux qui sont impliqués dans n'importe quel sport, le produit devrait également être inclus dans le menu. Après tout, la bouillie augmente l'élasticité du tissu musculaire.
Mais il est à noter que bénéfice maximum apporte croup à la vapeur. Pendant la cuisson, certains éléments nutritifs peuvent s'évaporer. La quantité requise de farine d'avoine doit être remplie d'eau bouillante, couvrir et laisser reposer 15 à 20 minutes. Dans la bouillie finie, vous pouvez ajouter du miel, des baies ou des fruits.
Après avoir appris tous les avantages de la farine d'avoine, vous pouvez changer votre attitude vis-à-vis de ce plat, même si, auparavant, il n'avait pas attiré avec son goût et son apparence. Comme le montre la pratique, vous pouvez cuisiner des flocons d’avoine non seulement avec des recettes éprouvées, mais également créer des plats à votre goût, en remplaçant les ingrédients et en expérimentant des additifs.
La recette pour cuire la farine d'avoine dans l'eau, voir ci-dessous.
