Calories et composition de la farine d'avoine
L’avoine est l’une des plus riches sources de nutriments pour le corps humain, issue de la famille des céréales. Cette culture est une plante annuelle dont les grains sont transformés et modifiés en produits tels que la farine, les céréales, le gruau et le gruau. Dans le domaine culinaire de l'avoine, divers repas nutritifs sont préparés chaque jour.
La farine d'avoine est utilisée pour fabriquer toutes sortes de produits de boulangerie - gâteaux, crêpes, tartes, gâteaux et pâtisseries. La farine d'avoine est bonne pour préparer une soupe ou une boisson diététique, par exemple, kissel.
La farine d'avoine a aujourd'hui acquis une immense popularité auprès de nombreuses personnes dans le monde.
Composition chimique et KBRU
Coût pour parler du produit BZHU. Cent grammes de flocons d'avoine contiennent cinquante-cinq grammes de glucides bien digérés par le corps humain. En d'autres termes, après avoir consommé cent grammes de flocons d'avoine au petit-déjeuner, votre corps sera chargé d'une énergie de deux cent vingt-huit kilocalories. Il est à noter que les glucides dans les flocons d'avoine sont présentés sous forme d'amidon. Ce n’est un secret pour personne que l’amidon est un glucide complexe, pour lequel il a tendance à être digéré lentement et à traverser les vaisseaux sanguins.
Les fibres musculaires et l'amidon du foie sont stockés sous forme de chaîne de glycogène, que l'organisme utilise au besoin pendant assez longtemps. En raison de cette qualité, la farine d'avoine est souvent utilisée pour le petit-déjeuner, de sorte que le corps reçoive la quantité d'énergie nécessaire pour contribuer à une activité humaine productive jusqu'à la pause de midi.
Seize grammes de protéines sont contenus dans cent grammes de flocons d'avoine. Malgré sa quantité importante, l’utilisation de flocons d’avoine comme source principale de ce matériau de construction pour notre corps n’est pas souhaitable. Contrairement à la composition en acides aminés complets, la farine d'avoine est un produit d'origine végétale. En conséquence, le corps humain absorbe beaucoup plus d'acides aminés que de manger des protéines d'origine animale.
Une centaine de grammes de flocons d'avoine contient onze grammes de fibres alimentairesil s’agit essentiellement de l’apport quotidien en fibres chez les adultes. En raison de la présence de cet élément dans la composition de la farine d'avoine lors de son utilisation, votre corps est plus facile à supporter la digestion des aliments même les plus lourds et aide à éliminer les toxines. La présence de farine d'avoine dans l'alimentation est souvent une mesure préventive contre les maladies intestinales.
Nous devrions également mentionner la graisse contenue dans la farine d'avoine. Une centaine de grammes du produit contient cinq grammes de graisse parfaitement absorbée par notre corps. Ils sont nécessaires au bon fonctionnement des fonctions de protection et d’énergie. En raison de la quantité importante d'éléments minéraux lipidiques digestibles qui entrent dans la composition de la farine d'avoine, ainsi que d'autres produits utilisés simultanément, il est beaucoup plus facile de pénétrer dans la circulation sanguine, qui les transmet à tous les organes internes. Les graisses saturées ne représentent qu'une petite partie du volume total et sont donc totalement inoffensives pour le corps.
La popularité de ce produit est en grande partie due à la présence dans la composition d’une quantité énorme de substances minérales, notamment:
- six pour cent de calcium;
- trente et un pour cent de fer;
- trente-quatre pour cent de phosphore;
- quarante-quatre pour cent de magnésium;
- dix pour cent de potassium;
- moins de cinq pour cent de sodium;
- vingt-six pour cent de zinc;
- cent soixante-trois pour cent de manganèse;
- trente et un pour cent est en cuivre.
D'après les indicateurs ci-dessus, nous pouvons conclure que ce produit est une excellente source de la plupart des minéraux essentiels pour le corps humain. Séparément, il convient de mentionner les avantages de la farine d'avoine en vitamines. Cent grammes de porridge consommés satisferont les besoins quotidiens en:
- Thiamine, connue pour la plupart comme une vitamine B1sa teneur dans la composition de la farine d'avoine est d'environ trente huit pour cent;
- riboflavine ou vitamine B2 - environ six pour cent;
- niacine ou vitamine B3 (PP) - six et demi pour cent;
- acide pantothénique ou vitamine B5 - près de treize pour cent;
- pyridoxine ou vitamine B6 - cinq et demi pour cent.
- folacine ou vitamine B9ou acide folique - environ trois pour cent.
La farine d'avoine, en général, est une source de vitamines exclusivement du groupe B, qui sont responsables du bon métabolisme dans le corps humain.
La farine d'avoine peut être utilisée sous n'importe quelle forme, par exemple dans la bouillie sèche, bouillie, cuite à la vapeur ou bouillie au lait avec des raisins secs, des abricots secs et des bananes.
Valeur calorique et énergétique
Les bouillies à base d'avoine contiennent environ trois cent cinq kilocalories par 100 grammes de produit. Par conséquent, lors de la cuisson de la farine d'avoine sur de l'eau, sans sucre, ni beurre, cette valeur calorique ne changera pas. En conséquence, deux portions nutritives et savoureuses sont obtenues à partir de cent grammes de flocons d’avoine cuits. Ceci est une excellente option de petit-déjeuner pour une personne qui suit un régime sur les recommandations d'un médecin après avoir souffert d'une maladie ou luttant activement avec des kilos superflus. Il est à noter que cette information est pertinente pour la farine d'avoine, dont la disponibilité intervient après un feu doux de quinze minutes.
Le rythme urbain effréné de la vie et le manque de temps libre nous amènent souvent à acheter des produits à préparation rapide. Dont l'un est un gruau de cinq minutes. En règle générale, pour la préparation de ce produit, il vous suffira de remplir le contenu avec de l'eau bouillante et de le laisser reposer pendant cinq minutes. Malgré les économies de temps, les céréales à cuisson rapide contiennent dans la plupart des cas moins de substances et de minéraux. Les propriétés utiles dans un tel produit sont minimes et le contenu calorique augmente de manière significative.
Index glycémique
L'indice glycémique est classiquement appelé le taux de glucides fissiles dans le corps humain. Cet indicateur est divisé en trois catégories. La première catégorie est responsable des indicateurs d'indice glycémique bas (jusqu'à 39), la deuxième catégorie - la moyenne (jusqu'à 69), la troisième catégorie - la plus élevée (jusqu'à 70 ou plus). En d’autres termes, une personne ayant consommé un produit dont l’indice glycémique est inférieur à soixante-dix ressentira une sensation de satiété plus longtemps, tandis que le taux de sucre restera inchangé.
Les aliments à indice glycémique élevé poussent une personne à se mettre à l'énergie rapidement, sans tirer parti des forces reçues, toutes les calories consommées sont transformées en graisse corporelle.
Mais il convient également de mentionner que l'utilisation de tels produits ne conduit pas le corps à la saturation, c'est-à-dire qu'une personne ne ressent pas un sentiment de plénitude. Dans le même temps, le taux de glucose dans les vaisseaux sanguins augmente de manière significative, ce qui conduit à une production active d'insuline.
Les nutritionnistes conviennent que l'ajout de flocons d'avoine à la ration quotidienne contribue à une meilleure assimilation des nutriments sains et nutritifs, tout en saturant le corps pendant assez longtemps. Tout le reste, ce produit est parfait pour les athlètes qui sont au stade du séchage. Cela est dû au fait que le corps qui se nourrit de ce régime doit être nourri principalement de glucides lents, qui ont un faible indice glycémique et un nombre minimum de kilocalories. Comme mentionné précédemment, Cent grammes de flocons d'avoine contiennent environ soixante-huit kilocalories. L'indice glycémique varie de quarante cinq à cinquante.
Conseils pour boire
Selon les objectifs que vous poursuivez, la façon dont vous mangez de la bouillie à base d'avoine peut varier. Par exemple, pour normaliser le travail du tractus gastro-intestinal, il est recommandé de commencer par:
- flocons d'avoine - cinq cuillères à soupe;
- eau - cinq cuillères à soupe;
- lait (ou crème) - une cuillère à soupe;
- miel - une cuillère à café;
- noix - à volonté.
La quantité requise de farine d'avoine est versée avec de l'eau froide préalablement bouillie. Et laissé pendant plusieurs heures pour gonfler les flocons. Lorsque les flocons grossissent considérablement, vous devez ajouter le reste des ingrédients. N'oubliez pas de bien mélanger la masse obtenue. Le «gommage» pour le tractus gastro-intestinal est prêt à l'emploi. Ce produit est recommandé pour être mâché lentement.
Après avoir mangé, vous devrez vous abstenir de manger d'autres aliments et de l'eau. Ce gommage alimentaire est parfait pour les personnes qui essaient activement de perdre du poids, car il a un effet bénéfique sur le tube digestif.
Pour les maladies de l'estomac ou des intestins, la gelée à l'avoine est le moyen le plus efficace de soulager les symptômes. L'utilisation de farine d'avoine, ainsi que de produits dérivés, est prescrite par les médecins en cas d'aggravation de maladies telles que l'ulcère, la gastrite, la pancréatite, la colite et l'intoxication.
Pour la farine d'avoine, versez la farine d'avoine dans de l'eau fraîche préalablement bouillie dans un rapport égal à un. Ajoutez ensuite de la levure ou du pain de seigle. Laissez la masse résultante fermenter pendant les douze prochaines heures.
Il est conseillé d’envelopper le récipient dans un morceau de tissu naturel ou une serviette éponge pour une meilleure rétention de la chaleur. Après douze heures, le récipient est placé sur un feu moyen, pré-égoutter le liquide en excès. Attendez que la masse résultante commence à bouillir. Ensuite, mettez la gelée obtenue dans un endroit frais pour la laisser refroidir.
Pour apprendre à cuisiner de la farine d'avoine trois nuits avec différentes garnitures, regardez la vidéo suivante.
