Noix de pécan
Apparence et description
Noix de pécan poussent sur des arbres à feuilles caduques avec une tige épaisse brun foncé, dont l’âge peut atteindre trois cents ans.Les feuilles de cet arbre ressemblent à du saule - de taille moyenne et légèrement allongées. Les noix de pécan commencent à fleurir assez tard - fin mai - début juin. Dans de telles conditions, les futurs fruits ne souffriront pas des gelées tardives.
Le fruit lui-même est une noix, à maturité, la couleur de la coque passe du vert au brun clair. Fruit complètement mûr de forme oblongue, pouvant atteindre 4 centimètres de long. Il se fissure facilement car l’épaisseur de la coque sèche n’est que de 1 millimètre. Le noyau est très similaire au noyer - les deux mêmes cotylédons, à peine plus oblongs. Les noix de pécan se différencient des noix par leur goût: elles sont plus saturées et n’ont pas d’amertume.
Où grandit?
La noix de pécan est une plante américaine qui a longtemps été consommée par les Indiens d'Amérique du Nord.
Il pousse le long des côtes orientales des États-Unis, de l'Indiana au nord au Texas au sud. On trouve également des noix de pécan sur le continent sud-américain, ainsi qu'au Mexique. Au fur et à mesure que vous vous approchez des latitudes méridionales, l'épaisseur du tronc augmente considérablement - de 60 cm de diamètre au nord à 2 mètres près de l'équateur.
La condition climatique principale pour la croissance confortable de cette plante est la présence de forêts subtropicales humides. Le climat chaud et l'air saturé d'humidité créent des conditions idéales pour le développement des fruits. L'air que le vent apporte dans le chaud golfe du Mexique satisfait pleinement à ces exigences.
Propriétés utiles et curatives
Par son nombre d'éléments nutritifs dans sa composition, la noix de pécan peut rivaliser avec de nombreuses cultures médicinales. En raison de la grande quantité de graisses "saines", cette noix aide à contrôler le taux de cholestérol dans le sang. La lutéine et le bêta-carotène, en tant que substances ayant un effet antioxydant, purifient le sang au niveau cellulaire.
La composition minérale de la noix de pécan comprend du zinc, du fer, du potassium, du calcium, du magnésium et de l'acide folique, que les femmes enceintes doivent utiliser au premier trimestre pour prévenir une anomalie du tube neural du fœtus.
Vitamine E également présent dans les noix de pécan. Elle aide à nettoyer le corps des effets toxiques nocifs de l'environnement et des rayons ultraviolets, ainsi que de rajeunir la peau en ralentissant le processus de vieillissement et en augmentant l'apport de sang. La principale condition pour une bonne assimilation de cette vitamine est de la combiner avec des acides gras polyinsaturés, abondants dans les noix de pécan.
Vitamines du groupe Bcontenues dans les noix de pécan favorisent le métabolisme, affectent le métabolisme et jouent également un rôle important dans le processus de transformation des glucides en graisses, contribuant ainsi à la maîtrise du poids. Les vitamines de ce groupe ont également un effet bénéfique sur le fonctionnement des systèmes nerveux et cardiovasculaire, augmentent le tonus musculaire et renforcent l'immunité.
Le carotène, contenu dans les noix de pécan, a un effet bénéfique sur la vision humaine, réduit le risque de développer des cataractes et d’autres maladies ophtalmologiques. En combinaison avec les graisses présentes dans la noix, le carotène est parfaitement absorbé par le corps et se transforme en vitamine A, une vitamine de la jeunesse.
Les femmes amérindiennes utilisaient les noix de pécan pour préserver leur beauté. Après tout sélénium, en grande quantité qu'il contient, contribue à la production de l'hormone œstrogène. À défaut, la peau s'estompe et pâlit, les cheveux deviennent ternes et les ongles deviennent cassants. Avec la reconstitution de la quantité de sélénium dans le corps, ces problèmes disparaissent, une lueur dans les yeux et une rougeur de fille en bonne santé apparaissent et la libido féminine augmente.
Dommage
La règle principale lors de l'utilisation de tous les produits - ne pas trop manger. Cela vaut également pour les noix de pécan. Comme il est sursaturé en graisses végétales, l’obésité peut être gagnée avec une consommation constante et excessive.
En cas d'intolérance ou d'allergie aux substances contenues dans la composition de noix de pécan, il convient d'éviter l'utilisation de cette noix afin d'éviter toute réaction ou des conséquences plus graves pour la santé.
Si le nettoyage de la noix a pris un certain temps, il peut être nocif pour l'organisme, car il s'agit d'un produit périssable lorsqu'il est pelé en raison de sa teneur élevée en graisse. Par conséquent, il est nécessaire de l'utiliser immédiatement, car il a été retiré de la coque.
Vous pouvez conserver les noix non pelées au réfrigérateur pendant environ un mois, mais nous vous recommandons de le faire au congélateur pour que les noix conservent toutes leurs propriétés bénéfiques et ne se détériorent pas.
Valeur nutritionnelle et calories
Noix de pécan est riche en calories - 100 grammes contiennent autant que 691 Kcal! La valeur nutritionnelle des autres substances pour 100 grammes est:
- Les écureuils - 9 g;
- La graisse - 72 g;
- Glucides - 14 ans
En outre, dans le cadre de la noix de pécan beaucoup de fibres alimentaires et de fibres - environ 10 g, ainsi que de glucose, de fructose et de lactose - 0,4 g chacune.
Prix pour 1 kg
La noix de pécan étant cultivée sur le continent américain et exportée de notre pays vers notre pays, son coût est quelque peu surestimé par rapport à d’autres fruits à coque. En moyenne pour 1 kilogramme de produit, les distributeurs demandent 30 dollars. La pécan, vendue en Russie, coûte 200 à 250 roubles pour 100 grammes, y compris tous les tricheurs de vente en gros.
Huile de noix de pécan
L'huile de noix de pécan - un véritable entrepôt d'éléments nutritifs. Pour préserver toutes les propriétés curatives, il est fabriqué par pression à froid. Cette huile a une couleur très semblable à celle de l’olive et une odeur de noisette.
Tous les micro-éléments, minéraux et vitamines utiles contenus dans les noix de pécan sont concentrés dans l'huile, ce qui en augmente les propriétés cicatrisantes.
L’utilisation d’huile de noix de pécan à l’intérieur est indiquée comme suit: remède homéopathique dans le traitement des ARVI et de la grippe, insuffisance cardiaque, ainsi que pour maintenir l'immunité et purifier le corps.
En plus de l'application à l'intérieur, l'huile de noix de pécan est appliquée à l'extérieur. Il est utilisé comme outil de massage uniquequi rajeunit et hydrate parfaitement la peau, améliore visiblement sa turgescence et la rend radieuse et fraîche.
Également à l'extérieur, l'huile est utilisée dans le traitement des problèmes de peau - brûlures, hématomes, éruptions cutanées et éruptions cutanées, ainsi que pour soulager l'inflammation provoquée par les piqûres des insectes suceurs de sang et des picotements.
Conseils pour choisir
Il est préférable d’acheter des noix de pécan dans leur coque, car leur durée de vie sous forme purifiée est très petite. Faites attention au fait que les fruits sont intacts, sans fissures ni irrégularités. Les taches en coque peuvent indiquer une maladie des noix au cours du processus de croissance, des dommages causés par les insectes ou d'un stockage inapproprié Dans tous les cas, il vaut mieux mettre de côté de tels cas.
Si vous préférez des noix sans coque, vous ne devez les acheter que chez des vendeurs réputés qui offrent des fruits fraîchement purifiés à leurs clients. La meilleure option serait d’acheter une noix dans l’emballage, ce qui vous permettrait de préserver la fraîcheur des produits pendant longtemps, par exemple en vase clos.
Application
Les Indiens qui sont les découvreurs de la noix de pécan connaissent plus d’une façon de l’utiliser. Si la mère n'a pas assez de lait maternel, les noix sont frottées finement avant la formation d'un gruau liquide, pressez-le et le liquide qui en résulte nourrit les bébés. Cet outil de guérison redonne force et santé aux personnes âgées, tandis que les personnes d'âge mûr aident à retrouver la force de son corps après des maladies et des blessures graves.
Dans la cuisine moderne, les noix de pécan sont très demandées, notamment dans les cuisines d'Amérique du Nord et du Mexique. Faire sortir la célèbre tourte aux pacanes, cuite au four avec du poulet et de la truite, en fait bouillir les soupes. Il est également souvent inclus dans diverses salades, car il va bien avec le fromage et les légumes.
Voir la vidéo suivante pour connaître certaines techniques de cuisson à base de noix de pécan.
Café préparé à partir de grains moyennement torréfiés avec l'ajout de cette noix, ainsi que de la liqueur mexicaine infusée de pacanes à la vanille.
En cosmétologie L'huile de noix de pécan est utilisée pour lutter contre les signes du vieillissement cutané. Il est bien absorbé et favorise le rajeunissement cellulaire en stimulant le travail des capillaires et en saturant les cellules en oxygène. Très souvent, l'extrait de noix de pécan est inclus dans la composition de crèmes et de masques pour la peau de plus de 40 ans.
Il est également utilisé pour lutter contre le cancer. Il est très efficace dans la défaite de la prostate. Un type spécial de vitamine E, qui est contenu en grande quantité dans cette noix, avec la thérapie complexe appropriée, détruit les cellules affectées et contribue à la restauration des tissus de l'organe malade.
Les noix de pécan sont tout simplement folles en calories, vous devez donc les manger avec soin!
Demain, j'irai dans notre plus grand supermarché - j'espère qu'il y aura cette noix. Je veux vraiment l'essayer.
La noix de pécan est si savoureuse qu’une fois, j’ai mangé sur un estomac vide et que pendant deux jours mon estomac me faisait mal à gauche ....
La noix de pécan est plus douce et plus sucrée que la noix. J'aime beaucoup ça, mais… beaucoup de calories.
La noix de pécan est délicieuse, elle a un goût de café