Écrou d'ours (Hazel Treeline)

La noix d’ours est aussi appelée noisetier. Il est très fort, comme un ours. C'est probablement pour cela qu'il a reçu un tel nom. Noisettequi est un parent, lui ressemble dans ses propriétés.

À bien des égards, une noix d’ours est appréciée pour ses excellentes propriétés décoratives. De plus, c'est la seule plante du genre Hazel, qui a une forme vitale sous la forme d'un arbre. La hauteur peut atteindre 20 mètres, cependant, dans les conditions climatiques russes, on trouve rarement des arbres au-dessus de 8 mètres. Cette noix vit environ 200 ans.

Le tronc est plat, recouvert d'écorce de couleur claire. Les feuilles sont largement ovales, grandes, le pétiole peut atteindre 5 cm de long, les fruits sont petits, recouverts d'une coquille épaisse. Une noix est cachée à l'intérieur, mais s'y rendre n'est pas si facile. Alors n'essayez pas de fendre la coquille avec vos dents.

Fait intéressant, bien que le fruit soit plus gros que celui d’une noisette, la partie comestible, c’est-à-dire la graine, est encore plus petite. De plus, couvert de balles épaisses. Leur principal avantage est un goût plus agréable par rapport à la noisette.

La noix d’ours pousse principalement dans le Caucase, les Balkans, l’Asie Mineure, l’Iran et récemment, elle a été activement cultivée sur le territoire de l’Ukraine et dans les pays méditerranéens. Les jardiniers les apprécient avant tout pour leurs fruits délicieux. Bien que décoratif devient un ajout agréable lorsqu'il est cultivé à la maison.

En fait, la teneur en noix des nutriments n'est pas inférieure à celle des autres types de noisettes et noisettes. Il convient de noter les avantages suivants du fruit:

• Teneur en matières grasses - 70%;
• Protéines - 14-18%;
• Glucides - 3-8%;
• Vitamines E;
• Vitamines B1;
• Fe;
• Vitamine C (dans les feuilles).

• Les fruits ne sont pas endommagés par les insectes nuisibles;
• L'arbre donne des fruits chaque année;
• Sert d'excellent approvisionnement pour la culture de grosses noisettes;
• Il a d'excellentes propriétés décoratives;
• L'arbre est fort, fiable, n'a pas peur des aléas de la nature;
• Malgré le climat, cela donne une récolte chaque année (mais le montant de la récolte peut être différent, bien sûr).

Quant à son nom, l'écrou a été obtenu en raison de sa fiabilité et de sa résistance aux changements climatiques, de sa durabilité. Comme un ours.

Malgré la différence de noms, cette noix a des propriétés curatives et utiles similaires à celles des noisettes, noisettes et autres "parents". Mais l'utiliser en cuisine peut être un peu différent.

Tout d'abord, cette noix est incroyablement savoureuse juste crue. Mais pour manger, il va falloir "bricoler", en se débarrassant de l'enveloppe. Par conséquent, il est préférable d’envoyer les noix au four ou de les faire frire dans une casserole. Cela vous permettra de retirer facilement l'enveloppe dense et de profiter pleinement du goût de la noix.

Beaucoup de gens croient qu'il a un goût plus riche et plus aromatique que le noisetier sauvage, ainsi qu'une structure douce. C'est pourquoi il est utilisé dans la préparation des plats suivants.

C'est un plat incroyablement savoureux et aimé par de nombreux plats, apparus pour la première fois à l'époque des Turcs.

Pour le préparer, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• Agneau avec côtes - 1,5 kg;
• Carotte fraîche - 0,75 kg;
• Pommes de terre - 1,5 kg;
• Poivron (de préférence rouge) - 3 morceaux;
• Oignons - 3 morceaux;
• Huile (légume, peut être olive) - 3-4 cuillères à soupe;
• Aneth - à volonté et goût
• Condiments (poivre noir, cumin, laurier, sel, etc.);
• Écrou d'ours - 0,2 kg

Cuisson: Couper l'agneau en gros morceaux. Dans le chaudron, verser un peu pour le lubrifier. Zuru a calciné dans un chaudron pendant 30 secondes, puis y a jeté la viande. Rôtissez-le pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Maintenant, remplissez la viande avec de l'eau bouillante (3 litres) et faites cuire. Le temps de cuisson dépend en grande partie de la viande elle-même, alors surveillez son degré de préparation. Après cela, vous pouvez ajouter des pommes de terre, des carottes, des poivrons et des noix. Toujours faire bouillir le plat environ 30 minutes (peut être moins si la viande est jeune).

Quelques minutes avant d'être prêt, ajoutez du sel, du poivre et d'autres assaisonnements et épices. Kovurma devrait préparer environ 20 minutes. Lavrushku doit être retiré du plat pour ne pas gâcher le goût à l'avenir. Déjà dans l'assiette, vous pouvez éventuellement ajouter de l'aneth frais haché.

Un autre grand plat dans lequel vous aurez besoin d’une noix. Lapin et ours s'entendent généralement bien dans les contes de fées et les anecdotes. Par conséquent, il n’est pas surprenant que la chair de lapin et des noix d’ours soit parfaitement combinée dans un seul plat.

Vous aurez besoin des produits suivants:

• Écrou d'ours - 30 pièces;
• Œufs - 1 pc.
• Filet de lapin ou de lapin - 1 kg;
• Foie de poulet - 0,5 kg;
• Oignon - 2 pièces;
• Bacon - 0,1 kg;
• Verts (à votre discrétion) - 1 botte;
• Sel, poivre - au goût;
• Noix de muscade - 1 pincée;
• Amidon - 1 cuillère à soupe. une cuillère

Cuisson: Pour commencer, hachez le foie et faites-le frire. Faites frire le foie frit avec un mélangeur ou faites défiler jusqu'à un hachoir à viande. La viande de lapin doit être coupée en petits cubes, ajoutez du sel. Également hacher finement l'oignon et l'égoutter avec le lapin. Couper les verts.

Couper le lard en lanières pour qu'il soit suffisamment fin. Rouler dans l'amidon. Mettez environ la moitié du bacon dans un plat allant au four. Mélangez l'oeuf, les légumes verts, l'oignon haché, ajoutez une noix d'ours (vous devez d'abord le couper en gros morceaux). N'oubliez pas de tout épicer avec du poivre et du sel.

Dans le formulaire, vous devez placer la farce (la moitié) sur le bacon, puis la viande, la seconde moitié du hachis et le bacon. Cuire au four à l'aide d'un bain-marie. Le moule devrait être presque complètement immergé dans l'eau. La préparation prend environ une heure et demie. La température du four devrait être d'environ 170 degrés.

Il est nécessaire de planter une noix à l'automne. Pour ce faire, vous devez percer un trou d'environ 0,5 à 0,5 mètre et le remplir avec 10 kg d'humus, 200 grammes d'engrais minéraux et 50 grammes de sel de potassium. Aussi, ne pas faire sans sol fertile.

Les semis préparés ou achetés doivent être coupés avant de les placer dans le sol. Il est souhaitable de plonger les racines dans un moût à base de fumier et d'argile. Si vous ne faites pas de haie, gardez une distance de 5 mètres entre les plants, sinon la plantation sera plus serrée. Il est important de verser beaucoup de bois.

Prendre soin d'une noix d'ours en ameublissant constamment le sol sur une faible profondeur. N'oubliez pas non plus de pailler. Si le temps est sec, vous pouvez parfois arroser l’arbre. Les engrais minéraux sont appliqués chaque année et organiques - une fois tous les 2 ou 3 ans.

Cultiver une noix d'ours seul n'est pas difficile.

En conséquence, vous recevrez non seulement des noix dont vos enfants et petits-enfants pourront profiter, mais également un très bel arbre pouvant décorer n’importe quelle partie de la maison de campagne ou de la maison privée.