Sucre de coco

Le sucre, qui est obtenu à partir de noix de cocos'appelle sucre de coco. C'est l'un des types de sucre de palme, particulièrement extrait au Sri Lanka, en Inde, dans les Moluques et aux Maldives.Pour l’année, un palmier produit environ 250 kg de jus contenant environ 20% de saccharose.

Le sucre de coco est vendu sous différentes formes:

• sous forme de granulés,
• sous forme de barres pressées,
• sous la forme d'une pâte épaisse, semblable au miel.

Les avantages du sucre de coco sont:

• la teneur en potassium, magnésium, autres minéraux et une grande quantité de vitamines (en particulier le groupe B);
• indice glycémique inférieur;
• saveur agréable de caramel;
• Le produit est complètement naturel.

• À la réception, le sucre de coco subit nettement moins de transformation que le sucre ordinaire.
• Le coût de ce type de sucre est plus élevé que d'habitude.
• Le goût du caramel fait de ce sucre un excellent ingrédient pour la cuisson. Le sucre de coco peut être remplacé par l’habituel dans n’importe quelle recette, en le prenant dans la même quantité.
• L'Indonésie et les Philippines sont le principal fournisseur de sucre de noix de coco, car ils y poussent un grand nombre de cocotiers.
• Environ 79% du sucre de coco est du saccharose. Les autres glucides entrant dans sa composition sont le glucose et le fructose.
• Les calories et la valeur nutritive du sucre de coco sont les mêmes que le sucre blanc - une cuillère à thé contient 4 grammes de glucides et 16 kcal.

Le sucre de cocotier célèbre l’arôme délicat et le goût sucré délicat. Le produit a des similitudes avec le sucre brun, ainsi qu'un léger goût de caramel.

Étant donné que la production de sucre de coco n'implique pas un degré élevé de transformation, divers facteurs influent sur le goût sucré, l'odeur et la couleur du produit final:

• sorte de cocotier;
• saison de cueillette;
• point de collecte de jus;
• chemin d'extraction de jus, etc.

En conséquence, les caractéristiques varient même dans les différents emballages de sucre.

La couleur du sucre de coco peut être représentée par différentes nuances de jaune, orange et marron - sable, jaune clair, marron clair et autres.

• Les propriétés bénéfiques du sucre de cocotier sont dues à son traitement en douceur.
• Étant donné que l'indice glycémique de ce type de sucre est considéré comme faible (il est de 35, alors que le sucre blanc est compris entre 60 et 65), le produit est plus utile pour les personnes qui contrôlent les taux de glucose et d'insuline dans le sang.
• Coco le sucre est une excellente source de minéraux. Il contient du fer (deux fois plus que le brun), du zinc (10 fois plus), du magnésium (4 fois plus), du potassium (en 100 g, près de 25% de l'apport quotidien).
• Le produit est également riche en vitamines, en particulier le groupe B. Dans ce sucre, une teneur élevée en inositol, un effet bénéfique sur le système nerveux.
• À partir du jus de coco, les acides aminés entrent dans le sucre, parmi lesquels la glutamine est particulièrement précieuse. Cet acide aminé contribue à la guérison rapide des dommages, a un effet positif sur l'immunité, accélère la récupération du corps après l'effort.

Étant donné que la valeur nutritionnelle du sucre de coco est la même que celle du sucre blanc, il ne devrait pas être consommé en quantités importantes. L’excès de sucre de coco dans l’alimentation entraînera un excès de poids, une augmentation des triglycérides dans le sang et une diminution du taux de «bon cholestérol». Ainsi, malgré les avantages évidents de ce sucre, les personnes en surpoids ne recommandent pas de l’ajouter en grande quantité à leur régime alimentaire.

Noix de coco incisée, suspendre les contenants où coule le jus. Le jus obtenu est évaporé et finalement le sucre de noix de coco est obtenu - il est d'abord chauffé au soleil ou au feu, puis refroidi à l'ombre, où commence sa cristallisation.

Pour ceux qui connaissent bien l'anglais et ceux qui veulent voir le processus de fabrication du sucre de coco, nous vous recommandons de regarder cette vidéo.

Caractéristiques de l'utilisation du sucre de noix de coco:

• Le produit peut être utilisé de la même manière que notre sucre de betterave.
• Les boissons additionnées de sucre de coco ont un goût plus prononcé et un arôme agréable. Ils donnent une charge d'énergie significative.En buvant un tel verre le matin, vous bannissez rapidement le sommeil et, consommé le soir, ce verre aidera à vous débarrasser de la fatigue.
• Pour donner des notes agréables de caramel, du sucre de noix de coco est ajouté aux desserts, pâtisseries et autres plats.

Pour la crème de noix de coco, prenez:

• 4 jaunes;
• 40 g de farine;
• 40 g de sucre en poudre;
• 400 ml de noix de coco non sucrée. le lait;
• 40 g de sucre de coco

Mélangez les jaunes d'œufs, la poudre et la farine, versez ce mélange en mélangeant activement. lait, auquel on a ajouté du sucre de coco. Mettez un petit feu et faites bouillir jusqu'à épaississement, puis refroidissez.

Pour faire des biscuits à la noix de coco, il vous faut:

• 100 g de noix de coco. les huiles;
• 100 g de noix de coco. le sucre;
• 100 g de noix de coco. la farine;
• 30 g de noix de coco. chips
• 0,25 cha. cuillères de sel;
• 5 g de levure chimique

Mélanger le sucre et le beurre, mettre sur un petit feu et mélanger pour obtenir un mélange homogène. Ajouter la farine, le sel et la levure. Bien pétrir la pâte, mouler les biscuits à l’aide d’une cuillère à thé - obtenir des boulettes légèrement aplaties d’un diamètre d’environ 3 cm et les plonger dans une noix de coco. frites, cuire au four pendant environ vingt minutes.

Le gommage au sucre de coco nettoie parfaitement la peau et la ramollit. Après avoir fait un tel gommage au sucre de coco, vous obtenez un produit à base d'ingrédients naturels, après quoi vous n'avez plus besoin d'utiliser de crème, de baume ou de lotion. Le sucre est appelé une bonne base pour faire le gommage, car il a une surface rugueuse et un grand nombre de faces. Les granules de sucre de coco sont durs et plutôt gros au début, mais quand ils sont appliqués sur la peau, ils s'estompent rapidement, ce qui permet de nettoyer la peau en douceur et en toute sécurité. S'il y a des coupures, de petites plaies ou des fissures sur la peau, il ne sera pas gênant d'utiliser le gommage au sucre, comme par exemple lorsque vous utilisez des gommages au sel.

Le sucre de noix de coco pour faire le gommage est mélangé avec différents ingrédients:

• La recette la plus simple est celle du tableau 4. cuillères de sucre, ajoutez 2-3 tables. cuillères d'huile végétale. L’huile de cette recette peut être l’olive, l’amande, la noix de coco, l’argousier, le jojoba et tout autre produit.
• Le cacao peut être ajouté à un mélange de sucre et d'huile végétale, vous obtiendrez alors un gommage au chocolat.
• Pour créer un gommage à la vanille et à la noix de coco, mélangez une tasse graduée d’huile de noix de coco et deux tasses graduées en sucre, en ajoutant 5 à 10 gouttes d’huile de vanille.
• Vous pouvez ajouter non seulement différentes huiles aromatiques (citron, ylang-ylang, lavande, jasmin et autres) à la gommage, mais également des herbes ou des épices. Par exemple, la noix de muscade, la cannelle et la poudre de vanille peuvent être ajoutées à un gommage au sucre.
• Au sucre et au beurre, vous pouvez ajouter de l'avoine et du miel.

1. Conservez le besoin de gommage prêt dans le récipient qui est bien fermé ou préparez une partie du gommage juste avant utilisation.
2. Utilisez le gommage deux ou trois fois par semaine. Pour une application, une ou deux cuillères suffisent.
3. Le gommage est appliqué sur un corps humide.
4. Et appliquer, et frotter sur le gommage du corps besoin d'un mouvement circulaire.
5. À la fin de la procédure n'a pas besoin d'utiliser de savon ou de gel douche. Éponger simplement la peau et la sécher à l'air.

Les propriétés gustatives de ce type de sucre peuvent être ajoutées au thé, au café, aux pâtisseries et à d’autres aliments, en remplacement du sucre blanc.

Avec un tel remplacement, le taux de glucose sanguin augmentera et diminuera plus progressivement. Ceci est particulièrement important pour les personnes atteintes de diabète (deuxième type), qui doivent toujours contrôler leur glycémie.

Toutefois, une perte de poids sera également utile, car après, disons, un thé avec du sucre de coco, il n'y aura pas de sensation de faim aiguë, comme après le même verre, mais avec du sucre blanc.

Notez qu'un indice glycémique élevé est également caractéristique d'édulcorants naturels tels que le miel et le sirop d'érable (environ 70), ce qui rend le sucre de coco plus préférable que ces additifs sucrés.

La durée de vie du produit est de 2 ans.

Lorsque vous stockez des emballages de sucre de noix de coco et un produit ouvert, il est important de surveiller l'humidité et la température de l'air.

Si ce sucre reste dans des conditions où des fluctuations de température sont possibles et que l'humidité augmente, cela conduira à l'hydratation et à la formation de grumeaux.