Noix de coco

Les noix de coco sont appelées noix, mais ce sont en réalité les drupes des cocotiers. Pour les habitants des régions tropicales, les palmiers avec noix de coco sont très importants, car toutes les parties du palmier et de ses fruits sont utilisées par l'homme à des fins différentes.

Les palmiers, dont nous appelons les noix de coco, appartiennent à la famille des palmiers du genre Coconut.

Les palmiers atteignent une hauteur de 20 mètres et commencent à donner des fruits dès l'âge de trois ans.

Le diamètre de son tronc peut atteindre 45 centimètres. Le tronc de l'arbre est lisse, mais à la base, il est étendu et légèrement incliné, souvent avec des racines de soutien. Les feuilles de la plante sont denses et longues (jusqu'à six mètres), pennées. Palmier en fleurs, petites fleurs jaunâtres, rassemblées en panicule.

Les fruits des palmiers sont représentés par des drupes pesant jusqu'à 3 kg, qui ont souvent une forme arrondie et une surface dure, et à l'intérieur se trouvent une chair blanche charnue (coprah) et du jus de coco.

Dans les jeunes noix de coco émettent:

• coque extérieure,
• la partie fibreuse (appelée fibre de coco),
• coquille dure de protection interne,
• pulpe (coprah),
• eau de coco.

On ne peut pas dire de la taille de la noix à propos de sa structure interne, car il y a d'énormes noix de coco avec beaucoup de coco, il y a donc de petits fruits avec beaucoup d'eau de coco.

Les fruits sur un palmier poussent en groupes (en moyenne 15 à 20 noix de coco dans un groupe) et mûrissent au bout de 8 à 10 mois. Chaque année, 60 à 200 fruits sont reçus d’un arbre portant des fruits.

Par erreur, beaucoup pensent que les noix de coco brunes et vertes sont différentes sortes de noix, mais en réalité ce ne sont que des fruits à différents stades de maturité. Pelure verte ou jaune - chez les jeunes fruits, et les noix brunes deviennent après maturation complète et traitement approprié (la coque supérieure est enlevée et les noix de coco sont séchées au soleil).

Les cocotiers viennent de l'archipel malaisien. Les arbres sont maintenant communs dans les régions tropicales des deux hémisphères - en Inde, dans les îles Philippines, au Sri Lanka, au Vietnam, au Mexique, en Thaïlande et ailleurs.

Ils sont trouvés et sauvages, et kulitiviruemymi.

Les palmiers poussent bien sur les sols sablonneux de la côte.

Les leaders dans la production de fruits de coco sont:

• Indonésie
• Philippines,
• Inde

Les fruits des palmiers sont récoltés soit immatures, soit complètement mûrs.

Les fruits cueillis qui mûrissent pendant 6 à 7 mois sont de jeunes noix de coco. Ils ont une couleur verte de la coquille et beaucoup de liquide à l'intérieur.

On extrait de ces noix de coco la fibre fibreuse utilisée dans la fabrication de meubles.

Pour récolter des noix de coco mûres, les fruits sont déchirés 10 à 11 mois après la floraison.

À partir de ces noix de coco, on obtient du coprah, du jus de fruit et d'autres produits.

À ce sujet comment ouvrir une noix de cocolisez notre autre article.

• La consistance de la chair des jeunes noix est de la gelée et, dans les noix de coco mûres, elle est dense et croustillante.
• Le goût de la pulpe dépend du type de fruit: il peut être insipide, sucré et ressembler à un produit laitier.

À partir de là comment extraire la pulpe de la noix de cocolisez notre autre article.

La pulpe de noix de coco est aussi appelée coprah.

La pulpe est largement utilisée pour préparer divers plats, à partir de laquelle sont fabriqués des produits à base de noix de coco:

• lait de coco;
• copeaux de noix de coco;
• farine de noix de coco;
• huile de noix de coco.

En outre, il peut être consommé cru. Elle est très utile.

Un autre produit de noix de coco populaire est sucre de coco.

Acheter des noix de coco peut maintenant être dans les supermarchés, les magasins de légumes, sur les marchés.

Lorsque vous choisissez un fruit mûr, secouez-le un peu - la présence d'un gargouillement indiquera que la noix de coco n'a pas été endommagée pendant le transport. Dans un fruit mûr, la chair se sépare bien et est douce (vous pouvez la frotter facilement). Si vous avez à peine enlevé la chair de la coque, vous avez acheté une noix de coco non mûre.

N'achetez pas le fruit s'il:

• fissuré;
• ne gargouille pas;
• taché;
• a une odeur désagréable.

Comment choisir une noix de coco, voir la vidéo suivante.

• Les noix de coco fermées n'ont pas d'odeur, l'odeur ouverte est présente, mais pas forte.
• Les fruits des cocotiers reçoivent un grand nombre de produits utiles, allant de la gaine fibreuse utilisée pour la fabrication de meubles, à l’huile utilisée en cosmétologie.
• Propriétés culinaires particulièrement recherchées des noix de coco. Jus et pulpe sont ajoutés aux soupes, pâtisseries, desserts, salades, viandes, sauces, etc.
• Des noix de coco et des médicaments sont utilisés.

100 gr. La pulpe de noix de coco contient:

• 364 kcal;
• 3,9 g de protéines;
• 4,8 g de glucides;
• 36,5 g de graisse;
• 9 g de fibres.

L'eau de coco (jus) de jeunes fruits est un produit hypocalorique.

100 g d'un tel liquide contiennent:

• seulement 14-19 kcal.
• moins de 1 g de protéines
• environ 3 g de glucides
• 0,2 g de graisse.

Les fruits de la noix de coco sont riches en:

• vitamines (groupe C, E, B, H);
• minéraux (tous importants pour les éléments humains);
• les graisses végétales;
• la fibre;
• glucides.

• La noix de coco a une teneur élevée en iode organique, qui est facilement digérée. Les noix recommandent d'inclure dans le régime alimentaire des personnes ayant une carence en iode.
• En outre, les fruits contiennent beaucoup de sélénium - un puissant antioxydant à effet anticancéreux, qui renforce également le système immunitaire et améliore le système cardiovasculaire. C’est pourquoi la noix de coco et pistaches Il est recommandé d'utiliser pour les personnes âgées. De plus, le sélénium est important pour l'activité sexuelle.
• Les noix de coco sont riches en acide laurique (qui est particulièrement abondant dans l’eau de coco et dans l’huile obtenue à partir de fruits), ce qui a un effet contre les virus et les microbes.
• Le fruit de la noix de coco est une source de cytokines, connues pour leur activité anticancérigène et la prévention des caillots sanguins.
• Le rapport équilibré de sodium et de potassium dans le lait, obtenu à partir des fruits de la noix de coco, fait de cette boisson un bon remède contre l'hypertension et les maladies cardiaques.
• Les noix de coco ont un acide hyaluronique unique d'origine animale, qui a des effets anti-inflammatoires et antioxydants.
• Dans le jus de noix de coco célébrer l'effet antipyrétique.
• Les produits dérivés de la noix de coco ont un effet bénéfique sur la peau et les cheveux.
• L'utilisation de la pulpe de fruit améliore la digestion.
• En raison de l'influence de la noix de coco sur le système reproducteur, le fœtus est appelé aphrodisiaque.
• Mettre la pulpe de noix de coco sur la plaie stimule la guérison.

Vous pouvez en apprendre davantage sur les propriétés bénéfiques et médicinales de la noix de coco en visionnant le programme vidéo suivant «Vivre en bonne santé!».

La teneur élevée en graisses saturées dans les fruits de la noix de coco peut, dans certains cas, nuire à la santé.

Les fruits de coco ne sont pas recommandés pour:

• la diarrhée;
• intolérance individuelle;
• l'hyperthyroïdie.

C'est un liquide rafraîchissant, nourrissant et savoureux présentant de nombreuses caractéristiques bénéfiques:

• Le jus de coco est riche en minéraux, acides aminés, vitamines, il est donc recommandé aux sportifs;
• l'eau obtenue à partir du fœtus entier est stérile et, comme sa composition ressemble à celle du sang, elle peut être utilisée comme solution saline;
• en raison de leur faible teneur en calories, de leur capacité à éliminer les toxines, à redynamiser et à satisfaire la faim, le jus de noix de coco frais est en demande pour l'alimentation et le désir de perdre du poids;
• le jus a des propriétés antiparasitaires et antihelminthiques.

Directement avec la noix de coco elle-même, les recettes ne sont pas populaires.

Les fruits de la noix de coco sont particulièrement utilisés dans la cuisine thaïlandaise. En Thaïlande, la noix de coco est un ingrédient fréquent dans les soupes, les céréales et les desserts. De nos jours, les noix de coco sont demandées dans le monde entier, en tant qu'ingrédients de divers plats.

Les noix de coco et leurs produits sont ajoutés à:

• les soupes;
• des salades;
• les desserts;
• les crèmes;
• des cocktails;
• plats de poisson et de viande;
• le riz;
• tartes.

Aussi des fruits obtenir du sucre.

Les produits à base de noix de coco sont le plus souvent utilisés en cuisine:

• du lait
• des copeaux,
• beurre
• farine

Par exemple, nous donnons une recette très savoureuse et populaire pour des bonbons avec des copeaux de noix de coco, qui peuvent être facilement préparés à la maison.

50 gr. Faites fondre le beurre et ajoutez 400 gr. lait concentré. Ajouter 200 gr. copeaux de noix de coco et tout mélanger. Réfrigérer pendant une heure.

50 gr. Mettez les amandes dans de l'eau bouillante, retirez la coque et faites-les cuire au four préchauffé à 160 º pendant environ 15 minutes.

Dans le réfrigérateur, prenez le mélange et formez des boules, en plaçant les amandes au centre. Rouler chaque bonbon dans des copeaux de noix de coco (pour tous les bonbons, il faut environ 50 grammes).

Grâce à ses propriétés curatives, les noix de coco aident:

• réduire le taux de cholestérol dans le sang;
• améliorer la fonction thyroïdienne;
• traiter les parasites intestinaux;
• prévenir les ballonnements et la constipation;
• renforcer les dents et les os;
• améliorer le système immunitaire;
• réguler la glycémie;
• éliminer la déshydratation;
• améliorer la vision;
• rétablir la puissance;
• prévenir l'ostéoporose;
• stimuler la restauration des cheveux et de la peau endommagée.

Dans les pays où poussent des cocotiers, leurs fruits sont utilisés pour la diarrhée, la douleur aux oreilles (ils produisent des gouttes de pulpe), les ulcères et les plaies sur la peau (ils brûlent la coquille et mettent de la cendre). Les racines des cocotiers sont utilisées pour préparer une décoction aux propriétés diurétiques et anti-scorbut.

Seules les noix entièrement mûres germent et, par conséquent, une noix achetée en magasin, qui aurait pu être arrachée sous sa forme non mûre, pourrait ne pas convenir à la culture.

Pour faire pousser une noix de coco à la maison, mettez-la dans un pot rempli de terre - le fruit ne doit pas être placé verticalement, mais sur le côté ("les yeux" levés, car c’est d’eux que la germination sortira).

La noix de coco se lève assez lentement - jusqu'à cinq mois. Pour la culture des palmiers ont besoin d'un climat tropical chaud.

• Dans l’eau de mer, la noix de coco n’est pas endommagée - si les noix tombent dans l’eau, elles peuvent nager longtemps et, après avoir été jetées sur la plage dans des conditions climatiques favorables, elles germent et donnent vie à de nouveaux palmiers.
• Les taches apparaissant sur les vêtements à partir des fibres de jeunes noix de coco, ne les lavent pas.
• Le jus de fruits trop mûrs a la capacité de bien nettoyer les intestins. Son goût rappelle celui du lait de vache.
• Une fois en Inde, lorsqu’un navire a été mis à l’eau, une noix de coco a été brisée à bord - si le fruit n’était pas cassé, c’était mauvais signe.
• Aux Seychelles poussent des palmiers dont les fruits ressemblent à deux noix de coco cultivées ensemble. Leur poids peut dépasser 20 kg.
• Dans le sud de la Thaïlande, des macaques formés aident à la collecte de noix de coco.