Boissons à base d’argousier: propriétés utiles et méthodes de préparation

De nombreuses boissons à base d’argousier renforcent le système immunitaire.Agréable, avec une légère aigreur - ils étanchent parfaitement votre soif, et lorsqu'ils ajoutent du miel et de l'alcool, ils procurent un effet de réchauffement, vous évitent les frissons et l'hypothermie. L'article décrit comment préparer correctement les boissons à base d'argousier et les recettes les plus populaires.

La boisson à l'argousier a la capacité d'améliorer la production d'anticorps, ce qui contribue à augmenter les défenses de l'organisme. Les baies étant riches en acide ascorbique (leur teneur en vitamine C étant deux fois plus élevée que dans les agrumes), leur utilisation devient la prévention du rhume et du béribéri, ainsi que les premiers assistants dans la lutte contre ces troubles.

En outre, la composition contient de la vitamine E, qui a un effet bénéfique sur l'état de la peau (le rend souple, prévient la formation de rides) et sur le système reproducteur.

Grâce aux tanins, aux pectines et à la cellulose, l'argousier et ses boissons améliorent la motilité intestinale, en éliminent les toxines, réduisent le taux de «mauvais» cholestérol et restaurent la microflore. C'est pourquoi les boissons sont utiles pour les maladies du tube digestif, ainsi que pendant la guérison des maladies de l'estomac, de la grippe intestinale.

L'efficacité de la prise d'argousier avec des affections cardiovasculaires a été prouvée, car elle contient des graisses polysaturées et insaturées, qui améliorent l'élasticité des vaisseaux sanguins, ce qui empêche la formation de caillots sanguins. En outre, comme nous l’avons déjà mentionné, le taux de cholestérol est réduit. Nous pouvons donc affirmer que la prise de baies d’argousier est un moyen de prévenir l’athérosclérose.

Comme tout produit, l'argousier et les boissons à base de celui-ci peuvent avoir des contre-indications. En premier lieu, c’est l’intolérance individuelle. Cependant, même s'il est absent et que l'immunité est affaiblie, l'utilisation de l'argousier peut provoquer le développement d'une réaction allergique. Cela est dû au grand nombre de composants biologiques pour l’assimilation desquels le corps n’est pas prêt.

Eviter le développement d'allergies permet un "entraînement" progressif du corps aux boissons à base d'argousier. La première fois, vous devez boire une petite quantité de boissons faiblement concentrées. Si après 48 heures, aucun malaise ou manifestation négative n'est détecté, la concentration et la posologie peuvent être augmentées progressivement. Un schéma similaire à base d’argousier est proposé aux enfants. Les enfants de moins de 3 ans ne sont pas recommandés pour l'administration de l'argousier.

Bien que le jus d'argousier et les autres boissons à base de celui-ci aient un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal et les reins, il est préférable de consulter un médecin avant de les utiliser. Cela est dû au fait que, après avoir pris de l’argousier, l’acidité du suc gastrique augmente, ce qui est inacceptable en cas de gastrite, pancréatite, ulcère gastrique, maladie des calculs biliaires. Les boissons exclus doivent être dans la période aiguë de maladies du tube digestif, les reins, le foie.

Les baies fraîches sont récoltées de la mi-août à la fin octobre (en fonction de la variété et des conditions climatiques). Vous pouvez cueillir des baies après le premier gel - les propriétés curatives restent inchangées et le processus de sevrage est sensiblement simplifié.

Pour conserver les baies à la maison, vous pouvez choisir différents modes de préparation.

L'un des moyens les plus faciles et les plus efficaces de stocker. Vous pouvez congeler les baies avec des branches.En passant, il sera plus facile de retirer les baies dans ce cas, cependant, cette méthode nécessite plus d’espace dans le congélateur.

Les baies retirées des branches seront beaucoup plus compactes en stockage. Pour la congélation, utilisez des fruits intacts. Ils sont placés dans des sacs en plastique et attachés ou scellés, en tenant l'emballage avec un couteau chauffant. Avant la libération de l'emballage devrait libérer l'air, en appuyant doucement sur eux à la main.

Lorsque vous recongelez, les baies perdent leurs propriétés, pour le pire, leur apparence change, vous ne devez donc pas en congeler une quantité importante. La meilleure option est quelques sacs dans lesquels 100-500 g de fruits sont pondus. C'est un paquet - à la fois.

À partir de baies congelées, vous pouvez préparer presque n'importe quelle boisson

Les fruits peuvent être séchés à la fois sur des branches, après avoir recueilli les dernières en grappes et avoir été attachées au plafond, et en ayant dispersé des baies sur une surface égale et pure en une couche. L'essentiel est de choisir un endroit sec et frais pour le séchage, toujours à l'abri des rayons du soleil. Sinon, le carotène (vitamine A) est détruit dans le fruit. Quelques jours plus tard, les baies sont placées sur une plaque à pâtisserie et séchées à l'étuve à une température ne dépassant pas 50 ° C.

Peut être conservé en baies entières et moulu dans une purée. Pour ce faire, les fruits sont triés et recouverts de sucre dans un rapport de 1: 1.. Si les baies entières sont conservées, il est alors nécessaire de s’assurer qu’elles ne sont pas endommagées et que la purée de fruits convient à la purée de pommes de terre.

Après cela, le mélange est décomposé en pots stérilisés, fermé avec des couvercles et stocké dans un endroit frais (cave, réfrigérateur). Une composition similaire peut être ajoutée au thé, aux nappages pour tartes, pour en faire des confitures, des confitures et des compotes, ainsi que pour insister sur l'alcool.

Vous pouvez également conserver le jus d'argousier. Pour ce faire, il est extrait des baies, filtré et versé dans des pots stérilisés, qui sont ensuite roulés avec des couvercles. Il est recommandé d'ajouter du sucre et de diluer le jus avec de l'eau (sinon, il est trop concentré) immédiatement avant utilisation. Ce jus convient à la cuisson d’infusions, de jus de fruits, de boissons aux fruits, à l’ajout de pâte à la pâte ou à l’imprégnation des couches de tourteaux.

Le jus peut être recueilli non seulement en broyant les baies et en pressant le jus, mais aussi en pressant le fruit directement sur la branche. Naturellement, il faut remplacer le récipient par un récipient. En outre, il est également filtré et préservé.

Depuis l'Antiquité, les gens ont noté un effet positif sur le corps des boissons à base de miel et d'argousier. Ils se réchauffent, chassent la fatigue et le froid qui approche et, une fois refroidis, étanchent leur soif. Dans la fabrication de telles boissons, rappelez-vous que vous ne pouvez pas verser le miel avec de l'eau bouillante, il perd de ce fait ses propriétés curatives.

Considérez les boissons les plus connues telles que l'argousier et le miel.

Il est nécessaire de prendre une poignée de baies (séchées ou congelées), de les écraser un peu avec du tolkushku, d'ajouter du bon thé noir sans additifs ni arômes, de verser de l'eau bouillante. La boisson devrait rester pendant 10-15 minutes, après quoi le miel est ajouté à votre goût.

Pour préparer cette boisson, vous devez également prendre une poignée d’argousier, les pétrir ou les frotter, en versant 500 ml d’eau bouillante. Laisser reposer 10 minutes, puis ajouter ½ cuillère à café de zeste de citron, 2-3 tranches de citron. Si le thé est utilisé comme cocktail désaltérant, vous pouvez mettre quelques feuilles de menthe et le boire préalablement refroidi.

Cette boisson est recommandée pour la fatigue chronique, l’anxiété et le début du rhume. Pour sa préparation, vous devez écraser l'argousier et la rose sauvage. Les matières premières obtenues sont mélangées dans des proportions de 2: 1 et versent de l'eau bouillante. Laissez infuser, ajoutez du miel et du citron au goût.

Le thé au gingembre et à l'argousier a un puissant effet antitussif.En outre, il brûle le cholestérol et réduit le taux d'absorption des graisses, accélère le métabolisme - en un mot, est un auxiliaire naturel dans la lutte contre l'excès de poids. Un tel thé peut avoir un goût amer, il est donc recommandé de le sucrer, mieux avec du miel.

Voici la recette la plus simple pour une boisson au gingembre et à l’argousier: 50 g de racine de gingembre (jeune, fraîche) doivent être coupés en petites tranches ou râpés sur une râpe grossière. L'argousier frais ou congelé doit être moulu, vous devriez obtenir 1 tasse de matière première. En outre, ces composants sont mélangés et versés de l'eau bouillante. Insister sur le fait que boire devrait durer au moins 10-15 minutes.

On peut cuire la compote d'argousier en mélangeant des fruits et des cerises. Vous pouvez utiliser des baies fraîches ou congelées. 200 kg à 250 g d'argousier sont nécessaires pour 1 kg de cerises. Tout d'abord, le sirop est préparé - un litre d'eau doit être porté à ébullition, puis ajoutez du sucre, quelques rondelles de citron, des épices (cannelle, anis, clou de girofle). Le sirop obtenu doit laisser mijoter pendant 5 minutes, puis mettre les baies. La compote est à nouveau portée à ébullition et ne doit pas bouillir plus de 5 à 7 minutes.

Le jus d'argousier est un moyen simple mais efficace de lutter contre le blues, la fatigue et le froid. Pour sa préparation, vous aurez besoin de 300 ml de jus d'argousier (en conserve ou pressé à partir de baies fraîches ou congelées), 1 l d'eau. Le jus doit être mélangé avec de l'eau, mettre sur le feu, porter à ébullition, puis après 2-3 minutes, retirer du feu. Du sucre ou du miel sont ajoutés au goût.

Si vous ajoutez plus de sucre et de jus d'orange, vous obtenez une limonade maison - savoureuse et saine.

Une autre option populaire consiste à préparer l’argousier pour l’avenir, à faire une infusion avec une orange. Pour ce faire, prenez 2 cuillères à soupe de bleuets, églantier, argousier, cornel et orange tranchés avec du zeste. Dans 1 litre d'eau froide, tous les ingrédients sont réduits, le mélange est porté à ébullition. Vous devez ensuite réduire le feu et laisser bouillir pendant 30 à 40 minutes. Ensuite, retirez la boisson du feu et, enveloppée dans une chaude, laissez-la pendant 2-3 heures. Si la conservation est prévue, alors le verser immédiatement dans les banques. Le miel, la mélasse ou le sucre peuvent être utilisés comme édulcorant.

La vodka à l'argousier est très populaire, ainsi que diverses infusions de fruits sur de l'alcool. La recette la plus simple consiste à utiliser 400 g d’argousier, 1,5 litre de vodka. 200 g de zeste de citron ou d'orange. De plus, vous aurez besoin de 5 à 7 g de graines de cumin et d'aneth.

L'argousier doit être écrasé avec un pilon en bois jusqu'à l'apparition du jus, mélangé au zeste, ajouter les graines et verser sur la vodka. Après cela, la boisson est infusée dans un endroit sec et sombre pendant 10 à 14 jours, périodiquement secouée. Après le délai spécifié, la composition est filtrée, mise en bouteille et bouchée.

Sur la base de cette recette, vous pouvez préparer une liqueur ou une liqueur. Pour ce faire, réduisez en purée 250 g de fruits, en versant 0,5 litre de vodka. Le mélange est perfusé pendant environ 2 semaines, agité périodiquement. Puis filtré. Le gâteau résultant est mélangé avec 200 ml d'eau, filtré à nouveau. On prépare de l’eau d’argousier et 100 sirops de sucre (150-200 g). Une fois refroidi, il est mélangé avec de la vodka à l’argousier, mélangé et infusé pendant 20 à 30 jours.

Vous pouvez préparer d'autres boissons alcoolisées, telles que du vin de confiture d'argousier. Pour ce faire, placez 1,5 kg de confiture dans la bouteille en y ajoutant 700 ml d’eau pure. La période de fermentation est d'environ une semaine. Portez généralement un gant de caoutchouc sur le goulot de la bouteille dans laquelle le vin est préparé. Il signale la fin du processus de fermentation: lorsque le gant tombe, il est considéré comme complet.

Après cela, le vin doit être filtré et brassé au réfrigérateur pendant une autre semaine. La prochaine étape consiste à le mettre en bouteille dans du verre opaque et à le boucher. Sous cette forme, la boisson doit être placée dans le réfrigérateur, où elle va mûrir pendant encore un mois et demi.Le vin fini est caractérisé par un goût doux et, en plus du plaisir d'une consommation modérée, il a un effet bénéfique sur le système nerveux et agit comme prévention de l'athérosclérose.

Si vous ajoutez des cônes de houblon ou des malts pendant la fermentation, vous obtenez une bière. Si vous utilisez une petite quantité de levure et réduisez le temps de fermentation à 6-8 heures, vous obtenez du kvas.

Dans la vidéo suivante, voyez les recettes pour préparer de délicieuses boissons à base d’argousier.