Récolte de nectarines pour l'hiver

Il y a quelques années, seuls les fruits et légumes communs à tous étaient utilisés pour la conservation. Maintenant, lorsque les rayons de nombreux magasins, ainsi que les supermarchés regorgent de fruits extraordinaires, tout peut être «envoyé» aux banques. Vous ne pouvez pas ignorer les nectarines parfumées et juteuses. C'est une excellente idée pour récolter pour l'hiver.

Il existe de nombreuses façons de récolter les nectarines, ce qui vous permettra de les savourer à tout moment de l’année. Le plus commun est la mise en conserve. Les fruits que vous aimez n'ont qu'à être fermés dans des pots et utilisés en hiver comme dessert.

De plus, ils peuvent être congelés. Pour ce faire, les nectarines doivent être bien lavées et séchées sur du papier absorbant. Lorsque le fruit est complètement sec, vous devez retirer les os, puis mettre les moitiés sur les casseroles, recouvertes de parchemin. Après cela, les fruits peuvent être congelés. Après un certain temps, ils doivent être retirés et placés dans un récipient.

Il existe de nombreuses recettes différentes pour la conservation de ces fruits. Les produits faits maison seront plus savoureux et plus sains que dans les magasins. Par exemple, vous pouvez faire cuire des nectarines au sirop de sucre pour l’hiver ou les fermer dans son propre jus, en faire de la confiture ou de la confiture. En outre, ils donneront d'excellentes purées de pommes de terre.

Les nectarines peuvent être conservées avec et sans os. En même temps, il est tout à fait possible de le faire même sans stérilisation. Les fruits marinés sont très savoureux.

Ces nectarines sucrées et savoureuses peuvent être utilisées comme dessert ou comme garniture pour les tartes. Une bonne idée serait de les décorer avec de la glace. Mais le sirop est parfait pour créer une gelée parfumée.

Composants requis:

• 400-500 g de petites nectarines;
• 1 litre d'eau purifiée;
• 300 grammes de sucre.

Recette pas à pas:

• pour commencer les banques doivent être stérilisées;
• après cela, vous devez y mettre des fruits afin qu'ils remplissent le bocal pour 2/3 du pot entier;
• pendant ce temps, faites bouillir de l'eau et versez-y des nectarines;
• puis couvrir et laisser reposer pendant 15 minutes;
• après cela, l'eau doit être ramenée dans la casserole à l'aide d'un couvercle spécial;
• là-bas, vous devez également verser du sucre et vous assurer que le sirop bout;
• puis encore il faut le verser dans les bocaux et les fermer immédiatement hermétiquement.

Les canettes prêtes doivent être retournées et attendre qu’elles refroidissent.

Cette recette vous permet de ne pas vous soucier de la préservation de la conservation. Après tout, il utilise la méthode de stérilisation, qui permet aux banques de rester beaucoup plus longtemps.

Composants requis:

• 1 kg de petites nectarines;
• 800 g de sucre;
• 1,5 litres d'eau propre;
• acide citrique.

Recette pas à pas:

• Pour commencer, les fruits doivent être lavés, après quoi ils doivent être transférés dans des pots stérilisés;
• pendant ce temps, faites bouillir le sirop sucré et versez dessus les nectarines en ajoutant un peu d'acide citrique dans chaque pot;
• alors vous devez prendre un pot qui a un fond épais et le couvrir avec une serviette;
• après, il est nécessaire de mettre les pots avec les nectarines dans une casserole et de verser de l'eau chaude sur le goulot même des pots (ils doivent être stérilisés pendant 15 minutes);
• après cela, vous devez rouler les canettes et les laisser refroidir.

Lorsque les banques sont fraîches, elles peuvent être stockées dans une pièce ou un sous-sol.

Cette combinaison ne laissera pas indifférent aucun membre de la famille. La confiture devrait devenir savoureuse et parfumée. En outre, il est parfait pour décorer des pancakes ou des pancakes.

Composants requis:

• 500 g de nectarines;
• 500 g de prunes;
• 1 kg de sucre;
• 1 petit citron;
• 2 oranges moyennes.

Recette pas à pas:

• La première chose à faire est de laver et de peler soigneusement les nectarines et les prunes;
• après qu'ils soient un peu secs sur du papier absorbant, vous pouvez commencer à les couper;
• vous devez les broyer en petits segments, puis les placer tous dans un bol profond aux murs épais;
• verser chaque couche de sucre, puis laisser reposer 4 à 6 heures pour laisser le jus de fruit;
• après ce temps, le mélange de fruits peut être mis à préparer, vous devez également y ajouter le jus de citrons et d'oranges;
• lorsque la confiture bout, vous devez la faire bouillir pendant 8 minutes, puis passez à la couture.

Les canettes refroidies peuvent être transférées dans le garde-manger.

Un tel traitement permettra d'économiser en cas d'invités inattendus. En tout cas, il servira d'excellent dessert.

Composants requis:

• 1,5 kg de sucre;
• 1 citron moyen;
• 1 kg de poires mûres;
• 1 kg de nectarines;
• 1 kg d'oranges.

La recette pas à pas est la suivante.

• Vous devez d’abord couper les poires dans un mélangeur, après quoi elles doivent s’endormir dans une casserole à parois épaisses. Ils doivent ajouter 250 grammes de sucre et attendre que la masse bout.
• En attendant, les nectarines doivent être aspergées d’eau bouillante et leur peau retirée. Ensuite, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les immédiatement à la purée de poires. Il est également nécessaire d'ajouter 250 grammes de sucre.
• Ensuite, vous pouvez faire des oranges. Ils doivent être pelés et également coupés en petits morceaux. Après cela, tout doit être ajouté à la casserole, où les poires et les nectarines sont déjà en ébullition. A cette masse, on ajoute encore 250 grammes de sucre cristallisé.
• Ensuite, vous devez prendre un pot séparé, y verser 250 ml d’eau pure, ajouter le sucre restant et extraire le jus du citron. Lorsque le mélange bout, il est nécessaire de s'endormir le zeste de citron broyé. Le sirop ne doit être bouilli que pendant quelques minutes, après quoi il doit être ajouté au reste du fruit.
• La masse entière doit être cuite pendant 50 à 65 minutes.

La confiture prête à l'emploi peut être décomposée en pots stérilisés et enroulée hermétiquement.

Dans ce dessert, vous pouvez utiliser des fruits trop mûrs ou immatures. Ceux-ci et d'autres sont également bien adaptés pour créer un dessert parfumé.

Composants requis:

• 1,5 kg de nectarines;
• 1,5 kg de sucre;
• 300 ml d'eau pure.

Recette pas à pas:

• les fruits doivent être lavés à l'eau courante et séchés sur du papier absorbant;
• après cela, ils doivent être coupés en quatre moitiés, en enlevant les os, puis placés dans un bol profond;
• dans l'intervalle, il est nécessaire de faire bouillir le sirop dans de l'eau et du sucre cristallisé, d'y verser des nectarines, puis de placer la composition obtenue dans un endroit sombre et frais pendant 10 à 12 heures;
• puis le sirop doit être égoutté et remis en feu, et quand il bout, renversez les nectarines;
• ce processus doit être effectué 3 fois, après quoi la masse est placée au réfrigérateur;
• après 4 heures, il faut enlever la casserole et la mettre au feu;
• tout ce dont vous avez besoin pour cuire à feu doux pendant 40 à 50 minutes.

La confiture finie peut être décomposée en pots préparés et scellés.

Il aura besoin des composants suivants:

• 500 g de nectarines mûres;
• 500 g de pêches mûres;
• 1 kg de sucre cristallisé.

Recette pas à pas:

• pour commencer, les fruits doivent être lavés à l'eau courante;
• ensuite, ils doivent être décomposés à parts égales en banques préparées;
• puis versez de l'eau sur le cou et laissez reposer pendant 20 minutes;
• Ensuite, vous devez vider l'eau dans la casserole, y ajouter du sucre et faire bouillir le sirop. Pour ce faire, faites bouillir la masse pendant 2-3 minutes;
• alors le sirop chaud est nécessaire pour verser les nectarines et les pêches, et ferme immédiatement hermétiquement.

Au plus fort de la saison, lorsque de telles nectarines ou pêches sont si délicieuses et si appréciées, on peut commencer à penser aux préparatifs de l'hiver. Tout le monde veut que la délicatesse soit aussi savoureuse, tendre et aromatique que possible. C'est pour le rendre spécial.

Ici aidera les conseils de chefs expérimentés.Par exemple, pour ajouter un peu de couleur ou d’arôme à la compote, vous pouvez mettre quelques baies dans un pot. Pour cette forme et les cerises, et les groseilles, et les fraises ou les framboises. De plus, les baies ajouteront une compote acide et dans ce cas, l'acide citrique n'est pas nécessaire.

Si vous voulez que le fruit soit tendre, vous devrez en retirer la peau. Pour ce faire, vous devez couper légèrement la nectarine au-dessus d'une manière cruciforme et les jeter pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante. Ce processus s'appelle le blanchiment. Après cela, les nectarines doivent être immédiatement immergées dans de l'eau froide et retirer la peau.

Pour accélérer un peu le processus et ne pas vous brûler les mains, vous pouvez le faire avec une passoire. Cependant, il ne faut pas y mettre plus de 5 nectarines, afin qu’elles ne se gênent pas et ne bouillent pas de la même manière. Après un tel processus, l’eau sera parfumée et, afin de ne pas la verser pour rien, vous pouvez y verser des nectarines préparées. Ça va devenir très savoureux.

Si vous souhaitez diluer légèrement la douceur des nectarines et ajouter un peu de zeste au plat, vous pouvez ajouter quelques tranches de citron à la compote ou simplement en extraire le jus. Cependant, si les nectarines ne sont pas mûres, vous ne devriez pas le faire.

Si ces fruits sont fermés avec une pierre, vous ne devriez pas les conserver plus d'un an. En effet, dans ce cas, l’acide cyanhydrique, qui se trouve dans les os, peut se transformer en pulpe et gâcher le plat. Par conséquent, il est préférable d’utiliser immédiatement ces fruits ou de les fermer sans pierres.

La récolte de nectarine est un processus intéressant et agréable. Il devrait faire attention, alors que les nectarines ne se sont pas encore éloignées. Ensuite, vous pouvez diluer votre régime alimentaire avec vos fruits préférés pendant toute une année.

Comment enlever la pelure du fruit, vous apprendrez dans la vidéo suivante.