Nectarine: caractéristiques des fruits, règles de sélection et de conservation

La nectarine est un fruit incroyable. Son origine même est un mystère.En apparence, cela ressemble à une pêche, et bien que ce soit un «parent», il a toujours un goût différent.

Pour la première fois dans des sources européennes, l'information sur la nectarine est mentionnée au dix-septième siècle comme une manifestation des bizarreries de la nature. Sur les pêchers, des fruits parfois pas velus sont apparus, mais lisses. Et de temps en temps ils sont nés sur l'un ou l'autre arbre. C'était une sorte de changement d'évolution, qui a été adopté par les humains pour amener la plante avec des fruits savoureux. Quelle est la véritable origine de ce qu'on appelle maintenant la nectarine n'est pas connue de manière fiable. On croit que pour obtenir cette pêche hybride a été croisée avec une prune. En outre, il est supposé que les amandes ont participé à la création d’une usine interspécifique durable.

Nectarine, donnant de gros fruits, élevée au début du XXe siècle. Commercialement, ce fruit est cultivé en Italie et en Grèce, en Tunisie et à Chypre, et même en Yougoslavie. La description de cette culture indique qu’elle est résistante à diverses maladies et ravageurs, ce qui lui confère un avantage significatif par rapport à la pêche. Dans le même temps, certaines variétés résistent bien au gel, ce qui permet de les cultiver en Russie. La nectarine et les variétés précoces et tardives sont cultivées sur le territoire de notre pays. C'est un fruit populaire parmi les résidents d'été.

Il est préférable de cultiver un tel sol limoneux et sableux. Sur le sol, qui est une argile lourde, l'arbre ne peut pas pousser. Quelle que soit l'apparence de la nectarine dans le monde végétal, elle ressemble à un arbre et atteint une hauteur de sept mètres. Sa couronne peut être répartie sur quatre mètres. Lorsque la nectarine fleurit, de belles fleurs roses apparaissent dessus, comme le frère de la pêche.

Le fruit a presque la même taille qu'une pêche normale. Lui seul est «chauve», avec une surface même glissante. La couleur peut être jaune, parfois cette couleur a une teinte rougeâtre. Et aussi il y a des fruits de couleur jaune-vert, rouge et cerise. La chair du fruit n'est pas aussi souple que celle de la pêche. Mais il y a beaucoup de douceur, c'est pourquoi on l'appelle nectarine.

Parmi les variétés de nectarines les plus populaires auprès des amateurs de jardinage, les suivantes sont parmi les plus précoces:

• "Fureur Fleming" il est éliminé en Amérique, possède de gros fruits à chair jaune, doux en goût;
• Ruby 4 élevés en Ukraine, les fruits sont de forme ovale, de chair juteuse avec une légère teinte acidulée en bouche;
• Chapiteau D'abord apparus en Amérique, mûris très tôt, donne un rendement élevé en fruits de couleur violette, à la pulpe juteuse et ferme, ayant un goût de miel.

Les variétés populaires de mi-saison sont les suivantes:

• Stark Red Gold originaire d'Amérique, donne un rendement élevé en fruits rouges, atteignant deux cent quarante grammes;
• "Vang-3" également créé en Amérique, fournit de nombreux fruits savoureux, de couleur rouge avec des touches de jaune clair, tolère bien le gel;
• "Alitop" originaire d'Italie; C'est une variété à haut rendement, donnant de gros fruits de forme ovale et un arôme et un goût merveilleux. La couleur des fruits est rouge.

Parmi les variétés intéressantes qui donnent une récolte tardive, il convient de souligner les suivantes:

• "Poséidon" élevé en Russie, a une chair juteuse qui se détache facilement de la pierre; fruits jaunes ronds avec une "joue" rougeâtre;
• "Douce dame" apparu en Italie, fournit des rendements élevés, bien opposés à divers maux; le poids du fruit atteint trois cents grammes, l'intérieur est jaune avec un goût excellent.

La nectarine est un entrepôt d'une variété de substances utiles au corps humain. Il contient les éléments suivants:

• vitamines des groupes B, PP, C et A (la vitamine A dans ce fruit est deux fois plus importante que dans la pêche);
• oligo-éléments;
• acides organiques (citrique et malique);
• fructose, saccharose, glucose.

Malgré sa douceur, la nectarine convient tout à fait à ceux qui surveillent leur silhouette. Une centaine de grammes de produit ne représente que 48 kilocalories, ce qui est même inférieur à une pomme avec ses 52 kilocalories par cent grammes. Manger ce fruit peut prévenir le développement de l'hypertension et de l'athérosclérose, voire de l'oncologie. La nectarine contribue au travail efficace de l'intestin, empêchant ainsi le développement de diverses maladies dans cette région. Il aide à digérer plus facilement les aliments lourds, ce qui est dû à la stimulation de la production d'enzymes du suc gastrique. À l'aide du jus du fruit lui-même, vous pouvez réduire le niveau d'acidité et vous débarrasser des brûlures d'estomac. Les fruits ont un effet laxatif doux.

En raison de la teneur élevée en fibres, la nectarine aide à éliminer les substances nocives du corps et empêche la formation de calculs dans les reins. Les substances contenues dans la nectarine renforcent le système nerveux, aident à faire face à la dépression et augmentent l'efficacité. La vitamine A, qui entre dans la composition de ce fruit, permet de prolonger la jeunesse de la peau. Les esthéticiennes proposent des recettes pour les masques de pulpe de nectarine. Par exemple, il est mélangé avec de l'huile de citrouille et de l'amidon et appliqué sur le visage pendant cinq minutes. La peau devient plus douce, plus propre et plus saine en apparence.

Les experts conseillent de manger plusieurs de ces fruits par jour, ce qui vous aidera à vous sentir plus gai. La nectarine peut être incluse dans le régime alimentaire des enfants à partir de six mois, car elle contribue au développement normal du corps. Le fruit sucré plaira à un petit enfant, l'enrichira de son menu et préviendra la constipation. Mais en même temps, vous devez comprendre que ce fruit très sucré, lorsqu'il est consommé de manière excessive, contribue à une augmentation du poids corporel et de la glycémie. Personnes atteintes de diabète et d'allergies, ces fruits sont généralement contre-indiqués. Le premier en raison de la teneur élevée en sucre et le second en raison du fait que l'allergène est une protéine présente dans la peau du fruit.

Les premières nectarines de la saison apparaissent sur les étalages en mai. Mais ce sont soit des fournitures en provenance de l'étranger, soit un produit imprégné de pesticides, qui ont accéléré le développement des fruits. Le goût de ces fruits est généralement similaire à celui des pommes de terre - la même sarriette. Ils ne contiennent presque pas de nutriments. Le meilleur moment pour acheter de la nectarine est la deuxième quinzaine de juillet. Le fruit doit avoir une agréable odeur de pêche, une couleur jaune vif et une face rouge. Si vous appuyez sur un fruit frais, il devrait plier un peu sous le doigt. La tige d'un bon fruit doit être sèche.

Lors du choix, privilégiez les fruits disposés en une couche sur le comptoir et de préférence enveloppés dans du papier. Parmi les nectarines entassées en tas, il est certain qu'elles seront froissées et endommagées. Dans tous les cas, vous ne devriez pas choisir des fruits avec des taches, des rayures et même brillants - afin d'améliorer la présentation et un meilleur stockage, ils sont recouverts d'une couche de paraffine. Et vous pouvez faire confiance aux guêpes. Ils ne seront certainement intéressés que par les meilleurs fruits.

Les nectarines mûres doivent être conservées dans un endroit froid. À une température caractéristique de la pièce, ils se détériorent très rapidement, réduisant le temps de stockage et les autres fruits avec lesquels ils entrent en contact. Les fruits mûrs, même au réfrigérateur, ne peuvent pas être conservés plus de cinq jours. Pour étendre le plaisir de manger de tels fruits, vous pouvez acheter des fruits mûrs. La nectarine dort tranquillement à la température ambiante et est emballée dans un sac en papier contenant des pommes.

Et en fait, et dans un autre cas, les fruits doivent être emballés dans du papier en les plaçant à une distance de plusieurs centimètres les uns des autres. Et vous pouvez les congeler. La quantité maximale qui peut être stockée dans le congélateur est de six mois, à condition que la température soit inférieure à moins dix-huit degrés. Dans le même temps, les nectarines doivent également être préparées pour le stockage congelé à long terme selon toutes les règles:

• Les fruits qui sont supposés être stockés avec des pierres, pour commencer, sont placés sur une planche à une certaine distance les uns des autres et placés dans un congélateur pour les congeler. Et alors seulement, ils le transfèrent dans un paquet afin de le retirer pour un stockage à long terme.
• Vous pouvez diviser le fruit en tranches et en enlever les os. Pour éviter que la chair ne noircisse, les morceaux sont immergés dans de l'eau acide, dans laquelle quatre cuillères à soupe de jus de citron par litre d'eau. Pour la congélation prolongée, les tranches sont préparées de la même manière que les fruits entiers. Après cela, vous pouvez les congeler non seulement dans un emballage, mais en les plaçant dans un récipient et en les remplissant d'un sirop sucré.
• Parfois, il est plus pratique de faire de la purée de nectarine avant de la congeler. Ce peut être sans aucun additif ou avec du sucre. Pour le stockage sous cette forme, vous pouvez utiliser un conteneur ou un package doté d'un fermoir sécurisé.

S'il y a une grande récolte de nectarines, certaines peuvent même être séchées. Pour cet ajustement et un séchoir spécial ou un four. Les fruits peuvent être séchés même dans le grenier, alors qu'il fait encore chaud dans la rue. Il est préférable de stocker la nectarine sous une forme séchée dans des pots en verre ou des récipients en plastique avec des couvercles scellés. L'endroit doit être sombre et la température ne doit pas dépasser vingt degrés de chaleur. Les mêmes conditions de stockage sont fournies si les nectarines sont transformées en confiture, confiture ou compote. Ces flans peuvent être utilisés tout au long de l'année.

Manger ou ne pas utiliser de graines de nectarine pour se nourrir est une question controversée. Certaines variétés de ce fruit ont des noyaux sucrés. Ils peuvent être utilisés de la même manière que les amandes, car leur composition biochimique est similaire. D'autres variétés de ces fruits contiennent des graines dans lesquelles se trouve, entre autres, de l'acide prussique. Elle peut facilement être empoisonnée. Pour utiliser cette partie de la nectarine, vous devez disposer d'informations précises garantissant sa sécurité.

Vous en apprendrez plus sur les propriétés bénéfiques de la nectarine dans la prochaine vidéo.