Comment faire du kvass sans levure à la maison?

Une des boissons les plus traditionnelles est le kvass sans levure. Autrefois, aucune fête ne pouvait se passer de cela.Cette boisson a fait son apparition chez les Slaves il y a plus de mille ans, même avant la fondation de Kievan Rus. Il a été honoré par toutes les classes. De plus, le kvass était déjà utilisé à cette époque dans de nombreux hôpitaux, ainsi que dans des infirmeries. Cela a été fait pour restaurer la force des malades. Maintenant, cette boisson est un peu moins utilisée par les gens. Cependant, pour le rendre à la maison sous le pouvoir de chaque personne.

Le kvass non-à base de levure est une boisson relativement utile et ancienne qui est considérée comme faible en alcool. Il est fabriqué en faisant fermenter le levain, que ce soit une laiterie ou du pain. La boisson finie a une petite forteresse, jusqu'à deux et demi pour cent. Dans la plupart des pays, le kvas est un sous-type de bière, mais dans les pays slaves, il est considéré comme une boisson indépendante.

Une boisson aussi agréable est produite à la maison comme à la maison. Cependant, dans les usines, le kvass est également enrichi en dioxyde de carbone afin de prolonger considérablement la durée de conservation. À la maison, la préparation du kvas se fait sans divers ajouts chimiques et ses avantages seront énormes.

Le Kvass se distingue des autres boissons par un grand nombre de qualités positives.

• Parmi eux, le plus célèbre est la teneur en calories. Ainsi, pour une centaine de grammes du produit ne représente que trente kilocalories. Par conséquent, beaucoup l'utilisent de différentes manières pour perdre du poids.
• Cette boisson aidera à vous rafraîchir par temps chaud et à étancher votre soif. Il a un arôme merveilleux et un arrière-goût intéressant.
• De plus, même après avoir bu un verre de boisson parfumée, vous pouvez soulager la fatigue et augmenter considérablement la capacité de la personne à travailler.
• Cela rend le travail des intestins beaucoup plus efficace, en accélérant, en plus de tout, le métabolisme. Pour le reste, il ne permet pas que le cholestérol s'attarde dans le corps et le blesse.
• Kvass lève l'immunité.
• Il doit être pris même par les diabétiques.
• Kvass est recommandé pour être utilisé même par les médecins en cas d'amygdalite ou de rhume.
• Boire Kvass peut améliorer considérablement la plaque à ongles.

Kvass, préparé sans l'utilisation de levure, est contre-indiqué chez certaines personnes. Par conséquent, avant de l'utiliser, il est nécessaire de consulter un médecin ou au moins de connaître partiellement certaines des informations présentées ci-dessous.

1. Il n'est pas recommandé de boire du kvas aux personnes qui ont des problèmes d'estomac, en particulier lors d'un ulcère ou d'une gastrite.
2. Il n'est pas nécessaire de le prendre pour les enfants de moins de trois ans, les femmes occupant ce poste, ainsi que pour celles qui allaitent. Après tout, il contient un certain pourcentage d'alcool.

Pour fabriquer du kvas sans levure à la maison, vous devez prendre uniquement les meilleurs produits. Il sera correct d'utiliser le pain préparé de la même manière sans utiliser de levure, ou du moins sans additifs artificiels. Après tout, ils empêchent en grande partie le kvass d’errer. Il est préférable de prendre l'eau d'un puits ou d'un puits acheté, car le fluide de puits n'est pas toujours de grande qualité.

En séchant le pain, vous ne devez utiliser ni huile végétale ni assaisonnement. De plus, il n’est pas nécessaire de laver les fruits secs, car cela vous permet de laver la levure naturelle disponible. Un autre ingrédient très important pour une telle boisson est le sucre. Il lui donne du malt et contribue également à la formation de gaz en kvas.

Les plats, dans lesquels le kvass sera préparé, peuvent être en verre ou émaillés, mais en aucun cas en métal.

Il existe de nombreuses recettes pour une boisson unique faite sans levure. Et elles sont toutes assez simples à leur manière, et les boissons ainsi créées sont parfumées et incroyablement savoureuses. Par conséquent, il est nécessaire de prendre en compte ceux qui sont les plus demandés.Pour faire du kvas sans utiliser de levure, il est nécessaire de fabriquer tout levain pouvant être étiré plus d'une fois. Cela se fait de différentes manières, en utilisant différents additifs. Le pain ou le houblon sont appropriés pour cela.

Composants requis:

• quatre cents grammes d'eau;
• trois tranches de pain noir aromatisé au seigle;
• deux cuillères à café de sucre brut.

Le processus de cuisson est simple. Le premier malt est préparé. Ce n'est pas aussi difficile qu'il n'y parait à première vue. Dans le récipient en verre devrait mettre des morceaux de pain pré-frits, ajouter du sucre et verser un peu d'eau glacée.

Après cela, le pot doit être recouvert d'un linge fin et mis à la place où il fait chaud. Le processus de fermentation devrait durer deux jours.

En conséquence, le levain sera boueux. Un tel additif suffit à environ trois litres de boisson.

Pour faire du levain enivrant, vous devez utiliser les composants suivants:

• trois cuillères à soupe de houblon;
• un demi-litre d'eau;
• à table et demi de farine;
• à table et demi de miel.

Dans le houblon, vous devez verser toute l'eau et mettre la casserole sur le feu. Il devrait bouillir pendant environ quinze minutes. Ensuite, la composition doit être refroidie et filtrée. Après cela, du miel avec de la farine est ajouté et tout se mélange très bien. Ce mélange est ensuite mis à chauffer pendant deux ou trois jours.

Ce démarreur est considéré comme un substitut idéal à la levure. Pour le faire, vous avez besoin des composants suivants:

• quinze grammes de gros raisins secs;
• cent cinquante grammes d'eau purifiée;
• deux cuillères à café de sucre.

Le sucre est combiné dans des récipients contenant des raisins secs, après quoi tout est rempli d’eau propre. Le cocktail obtenu doit être rapidement recouvert d’un linge fin et mis à chauffer.

La boisson préparée de cette manière rappelle que les boissons proviennent de l'enfance.

Ingrédients requis:

• un pain (seigle);
• neuf litres d'eau;
• trois cents grammes de sucre blanc;
• cent ou cent vingt grammes de raisins secs.

Pour la fabrication du pain kvass, vous devez couper le pain en chapelure et le mettre dans la casserole. Ensuite, vous devez les faire cuire, en essayant de ne pas trop cuire.

Après ces morceaux doivent être placés dans un grand récipient et verser de l'eau bouillante.

Ces ingrédients devraient rester pendant trois heures et demie. Ensuite, tout est filtré à travers une gaze translucide ou un tissu ordinaire, et tout le reste est ajouté au conteneur.

Cette boisson est couverte et placée pendant quelques heures où il fait plus sombre et plus chaud.

Lorsqu'une mousse apparaît, il est nécessaire de la filtrer une fois de plus, puis de la transférer dans un récipient en verre. Pour que le processus de fermentation se poursuive, il est nécessaire de jeter plusieurs gros points forts dans le récipient et de le ramener dans un endroit frais et très sombre.

Lorsque plusieurs jours passent, vous pouvez goûter la boisson.

Très intéressant et inhabituel est kvass, préparé sans l'utilisation de levure.

Pour ce faire, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• huit à dix cuillères à soupe de levain, préparées selon l'une des recettes décrites ci-dessus;
• un verre et demi de miel;
• trois verres de blé;
• quatre litres d'eau.

Recette pas à pas:

1. Le blé doit être très bien lavé puis rempli d'eau froide, après quoi cet ingrédient doit être insisté pendant quinze minutes;
2. puis l'eau doit être drainée du blé, recouverte de tout tissu et laissée à germer, le grain doit être rincé régulièrement afin qu'il ne dégrade pas;
3. lorsque les germes de blé atteignent trois millimètres, vous devez les broyer dans un hachoir à viande et les mélanger avec tous les autres ingrédients;
4. la casserole avec tous les composants doit être recouverte de gaze ou d'une serviette en papier, puis tout doit être placé dans un endroit chaud;
5. lorsque des bulles apparaissent sur toute la surface, cela signifie que l'infusion est prête.

La cuisine à base de farine à la maison ne sera pas difficile.

Ingrédients requis:

• deux poignées de farine de seigle fraîche;
• cinq cents grammes de tout levain;
• deux cent cinquante grammes de sucre;
• trois litres d'eau.

La recette de cuisine comprend plusieurs étapes.

1. Le sucre et la farine doivent être versés dans un pot cuit et mélangés dans un litre d’eau. Ensuite, vous devez ajouter la billette préparée et l'eau qui reste.
2. Ensuite, tout est emballé et placé dans un endroit plutôt chaud. Après deux jours, le contenu doit être filtré et versé dans le récipient préparé à l’avance.
3. L'épaisseur, qui est restée, peut être utilisée pour préparer une autre portion de kvass.

La boisson de bouleau elle-même contient un grand nombre d'éléments nutritifs. Mais lors de la préparation de cette boisson, vous devez faire attention, car si vous la faites bouillir un peu, elle perdra tous ses avantages. Par conséquent, beaucoup en cuisinent un délicieux kvass.

Ingrédients nécessaires pour cela:

• trois litres de sève de bouleau;
• une demi-tasse de sucre;
• dix grammes de raisins secs.

Recette pas à pas:

1. le jus doit être drainé à travers une couche de gaze;
2. il faut ensuite y ajouter des composants préparés à l'avance et remuer le tout;
3. alors vous devez mettre le jus dans un endroit frais, en le laissant là pendant quelques jours;
4. Une autre boisson aromatisée est versée dans des bocaux.

Cette option est idéale pour la base de délicieux okrochka. Pour le préparer, vous avez besoin de très peu d'ingrédients:

• trois litres et demi d'eau;
• trois cents grammes de farine de seigle.

Dans un litre d'eau fraîchement bouillie, il est nécessaire d'ajouter de la farine. Ensuite, cette masse doit être très bien mélangée pour éviter l’apparition de grumeaux. Après cela, il ne vous reste plus qu'à mettre quelque chose au chaud et à vous promener pendant trois jours.

Pour préparer un kvass aussi inhabituel, vous devez sélectionner les composants suivants:

• un kilo de betteraves rouges;
• une tranche de pain sans levain, mieux si c'est du seigle;
• quatre cuillères à soupe et demi de sucre;
• deux litres d'eau.

Recette pas à pas:

1. Les betteraves doivent se laver, peler et se broyer sur une râpe grande ou moyenne;
2. plusieurs croûtes de pain doivent être frites;
3. alors vous devez combiner les betteraves avec de la chapelure, leur ajouter de l’eau;
4. Il faut insister sur une telle boisson pendant environ quatre jours, après quoi elle devrait être égouttée et versée dans des pots préparés.

Sans l'utilisation de la levure peut être faite et brasser sur la base de l'avoine.

Ingrédients:

• un demi-kilo d'avoine;
• six cuillères à soupe de sucre;
• trois litres et demi d'eau.

L'avoine doit être bien lavée et placée dans un bocal. Ensuite, il faut verser la moitié du sucre et le verser avec de l'eau. Après avoir besoin de bien mélanger le tout et couvrir avec un chiffon fin.

Le contenu de la boîte devrait être perfusé pendant deux jours. Ensuite, il est nécessaire de vider l'eau et de verser le mélange avec un autre, de l'eau propre, et également d'ajouter le sucre qui reste. Après la boisson devrait brasser encore quinze heures. Ensuite, il est nécessaire de filtrer et de fermer la bouteille.

En été, vous pouvez étancher votre soif avec du kvas de citron. Pour ce faire, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• un litre et demi d'eau;
• dix faits saillants;
• trois cuillères à soupe et demi de miel;
• un citron moyen;
• six cuillères à soupe de sucre.

Recette pas à pas:

1. l'eau doit être bouillie et refroidie;
2. citron doit être lavé et pressé hors de son jus, et couper la peau assez finement;
3. lorsque la préparation est terminée, tous les composants doivent être mélangés dans un récipient préparé à l'avance et recouvert de gaze, puis placés dans un endroit sombre pendant un ou deux jours;
4. après cela, le mélange doit être égoutté et versé dans des récipients en verre;
5. dans chaque bocal, vous devez ajouter deux ou trois raisins secs et fermer le couvercle;
6. Kvass devrait préparer environ deux semaines dans un endroit frais.

Pour préparer une telle boisson, les composants suivants sont nécessaires:

• deux tiges de rhubarbe;
• un verre et demi d'eau;
• dix grammes de raisins secs;
• soixante-quinze grammes de sucre;
• dix grammes de menthe fraîche;
• une cuillère à café de cannelle;
• deux clous de girofle;
• jus d'un citron.

Vous devez d'abord faire cuire le levain. Dans le pot, vous devez jeter les raisins secs et les verser avec cent millilitres d’eau. Ajouter une cuillère à café de sucre et couvrir avec un chiffon fin. Après quatre jours de fermentation, la billette sera prête.

La rhubarbe doit être bien lavée, coupée en petits morceaux et laisser bouillir pendant cinq minutes.

Ajoutez les épices et le sucre, faites bouillir encore cinq minutes. Lorsque la décoction est refroidie, il est nécessaire de la filtrer et d'ajouter de la menthe fraîche et la récolte terminée. La boisson doit être placée dans un endroit sombre pendant quinze heures. Une fois que vous avez besoin d’ajouter du sucre, versez-le dans des pots ou des bouteilles préalablement préparés sans remplir complètement.

Cette boisson est particulièrement utile par temps chaud. Cela aidera à refroidir le corps chaud et à remplir le corps de vitamines utiles.

Ingrédients requis:

• un demi-kilo de fraises;
• quatre cuillères à soupe de sucre;
• la moitié ou même un quart d'une cuillère à café d'acide citrique;
• deux cuillères à soupe de miel.

Les fraises doivent être nettoyées de leurs queues et lavées. Ensuite, mettez-le dans l'eau et attendez que ça bout. Ensuite, décoction de fraises doit être retiré du feu et laisser reposer environ une heure.

Immédiatement, il est nécessaire de filtrer et d'ajouter tous les autres ingrédients. Puis remuez et versez dans des bocaux ou des bouteilles en verre cuits. Il est également possible d’ajouter plusieurs morceaux de petits raisins secs à chaque récipient.

Ensuite, vous devez mettre la bière dans un endroit chaud pendant deux jours. Après cette période, vous pourrez commencer à goûter une boisson saine.

Si nous parlons de levain, il peut être conservé au réfrigérateur pendant deux mois maximum. Gardez-le dans des bocaux en verre bien fermés.

Kvas fait maison ne peut pas durer si longtemps. Il est utile et savoureux les trois premiers jours à partir du moment où il est prêt.

Préparer du kvas sans levure à la maison n’est pas aussi difficile qu’il semble au premier abord. Une telle infusion sera préparée sans ajout de conservateurs et de dioxyde de carbone, ce qui est très utile pour le corps.

Comment faire du kvas sans levure à la maison, voir la vidéo suivante.