Thé au cassis: les avantages et les inconvénients, conseils pour la collecte et la cuisson

Depuis longtemps, le cassis est utilisé pour la préparation de boissons, préparations pour l'hiver et même de médicaments. Les baies et les feuilles de cette culture sont riches en minéraux et en vitamines bénéfiques pour le corps humain. Ce n'est pas un hasard si le thé aux raisins est recommandé pour les personnes ayant une immunité réduite, ainsi que pour celles qui manquent de vitamines.

La groseille est une plante d’une hauteur de 1 à 4 m, dotée d’un système racinaire fort. Vous pouvez apprendre la plante par des branches droites et allongées de brun-rouge ou de gris. Les feuilles de cassis sont constituées de plusieurs lames et ont une forme ronde en dents de scie. Leur couleur dépend de la variété, de sorte que vous pouvez trouver à la fois des feuilles vert clair et vert terne.

Les variétés décoratives ont une couleur de feuillage inhabituelle: rouge orangé et pourpre, qui varie en fonction de la période de l’année. La plupart de la culture de groseilles appartient à des arbustes à feuilles caduques, mais dans les zones tropicales, vous pouvez trouver des espèces à feuilles persistantes.

La plante fleurit au milieu du printemps et, selon les espèces, se distingue par des fleurs blanches, jaunes, roses ou rouges. Les fruits de cassis peuvent être ronds ou ovales. Leur couleur peut être noire, rouge, blanche, jaune ou violette. En ce qui concerne le goût, beaucoup dépend du type de plante. Les baies peuvent avoir un goût aigre-doux, sucré, acide et parfois insipide.

Le cassis contient beaucoup de vitamines, qui déterminent les qualités bénéfiques de la plante. La vitamine C est assez prononcée, non seulement dans les baies, mais aussi dans les feuilles, les boutons, les boutons et les fleurs. En plus de l'acide ascorbique, les fruits contiennent des groupes de vitamines A et B.

Les recettes à base de groseilles sont utilisées pour de nombreux problèmes de santé. Par exemple, ils sont soumis à une pression élevée ou à une glycémie élevée. Et aussi cassis contribue à restaurer le système immunitaire après de graves maladies virales.

Les décoctions de groseilles ont des propriétés laxatives et diurétiques. Ils sont également capables d’aider les personnes atteintes de formes moins sévères de gastrite et d’ulcères gastriques.

Malgré de nombreuses qualités positives, le cassis a un certain nombre de contre-indications. Par exemple, l’utilisation de raisins de Corinthe peut être nocive pour la santé: hépatite, thrombose veineuse, allergies, acidité accrue de l’estomac et coagulation sanguine.

Afin de découvrir toutes les propriétés étonnantes des groseilles, vous n’avez pas à manger de baies fraîches ni à recourir à des recettes à base de fruits. Pour le traitement de maladies dans le domaine de la dermatologie ou pour renforcer l'immunité, vous pouvez utiliser des décoctions à base de feuilles, de boutons et même de pousses de plantes.

Les feuilles de cassis contiennent des vitamines, des phytoncides, des minéraux et des flavonoïdes. Le contenu riche en acide citrique rend les feuilles nécessaires par manque de vitamines et par la suppression du système immunitaire. Sur cette base, des préparatifs sont faits pour récupérer après une maladie, ainsi que pour prévenir l'apparition d'un cancer. Les teintures de bois dur aident à désinfecter les plaies et à réduire l'inflammation.

Souvent, la fermentation est utilisée pour le traitement spécial des feuilles de cassis. C'est le flétrissage des matières premières, la fermentation et le séchage. Cette méthode vous permet de préserver les propriétés bénéfiques des feuilles, d’exprimer leur goût et leur arôme.

Les jeunes pousses de cassis ont des propriétés diurétiques, diaphorétiques et antipyrétiques. À partir des branches, préparez les décoctions utilisées activement pour stimuler le travail des glandes surrénales.

Les boutons de cassis sont souvent utilisés pour restaurer le système circulatoire humain.Ils sont utilisés pour faire bouillir les décoctions qui aident à traiter efficacement les dermatites, les diathèses exsudatives et les maladies des yeux.

Les fleurs de cassis sont riches en vitamines et en micro-éléments qui ne vont pas aux propriétés étonnantes des feuilles de cassis. De plus, ce sont de merveilleuses plantes à miel. Le miel de cassis possède un certain nombre de propriétés utiles qui vous permettent de lutter contre le rhume, d'améliorer l'appétit et de restaurer le travail du tractus gastro-intestinal.

Chaque élément de groseille possède des propriétés utiles nécessaires au fonctionnement normal du corps. Afin de préparer correctement l'une ou l'autre recette, vous devez connaître les règles de cueillette des feuilles de cassis, des bourgeons, des baies et des brindilles.

• Les boutons de cassis sont récoltés en mars - avril. Pour la collection, vous devez utiliser un sécateur, qui coupe les branches avec des boutons gonflés. Après avoir coupé les branches attachées en grappes et laissées sécher pendant quelques jours. Passé ce délai, les bourgeons sont séparés des branches et envoyés au congélateur pour être entreposés. Vous pouvez utiliser la pièce dans l'année à venir.
• La cueillette des baies est en juillet - Août, lorsque les fruits atteignent leur apogée. Ramassez-les dans un récipient, puis répartissez-les uniformément sur la surface du plateau afin qu'ils sèchent bien. Le séchage peut avoir lieu à l'ombre sous un auvent et dans la cuisinière à gaz du four. Les baies séchées peuvent être conservées pendant deux ans.
• Les feuilles de cassis sont coupées au début de l'automne. Ils devraient être verts, sans aucun dommage. Après la collecte, ils doivent être laissés à l’air frais, où ils doivent sécher. La durée de conservation des feuilles séchées est d'un an.
• Il est préférable de couper les branches de cassis à la fin de la saison, lorsque les feuilles en sont déjà tombées. Pour la collection aura besoin d'un sécateur, qui doit couper les meilleures parties de branches fraîches. Après avoir coupé les branches doivent être placées sur le rebord de la fenêtre pour sécher.

Pour brasser des groseilles à la maison, vous devez préparer des feuilles de cassis hachées. Pour préparer une portion de thé, il suffit de prendre 1 cuillère à soupe de feuilles séchées et de verser de l'eau bouillante pendant 12 minutes. Une fois le thé préparé, il doit être égoutté.

En été, vous pouvez préparer du thé à partir de feuilles fraîchement cueillies. Pour ce faire, il leur suffit de se laver, de mettre une tasse et de verser de l'eau chaude.

Pour faire du thé fermenté à partir de feuilles de cassis, il est nécessaire de préparer les matières premières. Pour fermenter les feuilles, vous devez d’abord les faire sécher. Pour cela, ils sont disposés sur un plateau et laissés à l'ombre pendant une journée. Après cela, vous devez récupérer le jus des feuilles. Pour sa production, vous pouvez utiliser la méthode de déchiquetage ou hachoirs à viande.

Les feuilles hachées doivent être fermentées. Pour ce faire, ils doivent être pliés dans un récipient et recouverts d'un chiffon humide. La fermentation des matières premières devrait durer environ 7 à 8 heures à une température de 25 ° C. Vous pouvez comprendre qu'il est fermenté par l'odeur de fruit forte.

Après le processus de fermentation, les feuilles doivent être séchées au four à une température de 100 ° C. Il est important que la porte du four soit légèrement entrouverte. Pour comprendre qu'il est temps d'éteindre le four, vous pouvez par la réaction de la notice sur le pli: si elle se casse, le séchage est terminé.

Infusez le thé fermenté de la même manière que d'habitude. Il ne diffère que par un goût et un arôme plus prononcés.

Il est connu que l'utilisation de groseilles doit contenir des oligo-éléments et des vitamines. Mais tout le monde ne peut pas manger ce produit. Il est donc très important de savoir qui est recommandé et en quelles quantités.

Les groseilles peuvent aider de manière significative le corps avec l'anémie. Les baies de cassis sont un bon agent de formation de sang qui nettoie bien le sang. En outre, ils peuvent augmenter les taux d'hémoglobine.

Il a été prouvé que les teintures à base de feuilles et de baies aident à lutter efficacement contre les températures élevées.Par conséquent, la décoction de groseilles peut être bue pour les rhumes, accompagnée de fièvre.

Les produits à base de groseilles ont un effet diurétique, ce qui permet de traiter des maladies de la vessie et des reins. Il est également important que les groseilles puissent éliminer les poches.

Il est recommandé d’utiliser des groseilles dans les aliments pour éliminer les substances toxiques d’un organisme et le cholestérol du sang.

Les diabétiques peuvent ajouter en toute sécurité les fruits de cette culture à leur régime alimentaire, car ils ne feront que renforcer le corps et augmenter l'immunité globale.

Les personnes souffrant de brillance de la peau grasse, vous pouvez utiliser une décoction de feuilles de cassis pour un essuyage quotidien.

Il existe de très nombreuses recettes à base de groseilles. La recette la plus simple est le thé, qui comprend également des branches de framboise. Cette boisson a un goût et une odeur uniques.

Des baies de cassis, vous pouvez faire des biscuits inhabituels. Pour sa préparation, il faudra:

• baies de cassis - 300 g;
• beurre - 300 g;
• sucre - 150 g;
• farine de blé - 300 g;
• arachides - 100 g;
• fécule de pomme de terre - 35 g

Pour faire des biscuits, vous devez préparer des plats avec du beurre fondu, dans lequel vous devez ajouter du sucre. Ensuite, vous devez tout fouetter jusqu'à consistance lisse, en ajoutant progressivement les raisins de Corinthe. Dans le mélange obtenu, vous devez verser des noix, de la farine et de l'amidon et pétrir la pâte. Mélangez la pâte dans un sac et placez-la au réfrigérateur pendant 40 minutes. Après cela, la pâte doit être façonnée en saucisse et coupée en minces cercles. Cuire les biscuits dont vous avez besoin dans le four à 180 degrés pendant 15 minutes.

Le cassis a trouvé une application dans la fabrication de boissons alcoolisées. Pour le faire, vous aurez besoin de:

• groseilles fraîches ou congelées - 500 g;
• vodka - 500 ml,
• sucre granulé - 270 ml;
• eau - 270 ml.

La recette de la cuisine est assez simple: il faut pétrir les baies et les verser avec de la vodka. La teinture pour perfusion doit durer au moins une semaine, après quoi elle doit être filtrée et ajoutée avec de l’eau et du sucre. La quantité de sucre et d'eau peut être ajustée indépendamment - tout dépend des préférences gustatives personnelles. Le résultat est une délicieuse liqueur de cassis dont la force est d'environ 20 degrés.

Pour apprendre à faire du thé à partir des branches de cassis, voir la vidéo suivante.