Tea Da Hong Pao: propriétés et règles de brassage

Da Hong Pao est un thé oolong, un véritable joyau, unique par ses propriétés et ses caractéristiques de la boisson.On peut l'attribuer au thé noir, et au vert, il occupe une place intermédiaire entre ces espèces. Pourquoi s'appelle-t-il la robe rouge, quel effet cela a-t-il sur le corps? Regardons ces questions et beaucoup d'autres.

Le thé est une boisson abordable et populaire dans de nombreux pays. Il en existe tellement de variétés qu'une année ne suffit pas à tout le monde. Les variétés sont classées selon le mode de traitement, la composition, le lieu de croissance.

Da Hong Pao - le célèbre thé chinois, le héros d'un grand nombre d'œuvres littéraires, cinématographiques, journalistiques. Il existe dans la littérature de nombreuses légendes sur l'origine de cette boisson, les historiens en identifiant deux des plus plausibles.

1. La première légende raconte qu'un élève a reçu un coup de chaleur. Un moine d'à côté utilisait du thé pour soulager les symptômes d'un accident vasculaire cérébral. Après un excellent examen et une position élevée, l'étudiant a présenté au moine une grande robe rouge. Un moine bouddhiste, adhérant aux principes de son enseignement, refusa le cadeau et s'habilla d'un buisson de thé en peignoir.
2. Selon la deuxième légende, la mère de l'empereur serait tombée malade. Le thé a réussi à la guérir. En signe de gratitude, le souverain habilla des théiers en robes rouges. D'où le nom de cette boisson unique.

Les connaisseurs de thé distinguent un certain nombre de caractéristiques inhérentes à Da Hong Pao.

• Exclusivité du produit, qui est très petit dans le monde. Il ne reste que quelques arbustes mères. Ce thé ne fonctionne pas pour essayer un acheteur ordinaire. La «grande robe rouge» originale est cultivée uniquement dans la province du Fujian et dans les montagnes de Wui. Cela coûte des sommes fabuleuses - jusqu'à un demi-million de dollars.

• Le processus de production comprend neuf étapes, chacune étant unique et nécessitant le respect de nombreuses conditions. Premièrement, il y a une collection (les périodes sont strictement définies), les branches avec les quatre premiers feuillets sont cassées. Ensuite, ils sont séchés, mais pas complètement, seulement jusqu'à ce qu'une partie de l'humidité soit perdue. Après cela, le broyage manuel et la fermentation ont lieu. La torréfaction est la prochaine étape de la production. Le maître doit être extrêmement attentif, les feuilles ne sont grillées que pendant quelques minutes. Après la friture, les feuilles commencent à se tordre, puis finalement à sécher. Cela enlève toute l'humidité et est complètement séché. Lorsque la forme est fixée, les maîtres arrachent les feuilles des brindilles, les trient et les mélangent. Au stade final, la matière première obtenue est chauffée sur du charbon, puis emballée.

• Goût multiforme. Il a la douceur du caramel, l'acidité des fruits, la proximité du caramel et la vanille douce. À chaque brassage, le son change, une nouvelle palette de goûts s'ouvre.
• L'effet inhabituel du thé - il affecte l'état psychologique et émotionnel d'une personne, soulage la tension nerveuse, tonifie, tonifie, donne une sensation de légèreté, les connaisseurs appellent cet effet "intoxication du thé".
• "Red Robe" - un antidépresseur naturel. Il est composé de l'acide aminé L-théanine qui, entrant dans le corps, produit une hormone du plaisir, la dopamine.
• Réunies plusieurs fois par an, les collections d'automne et de printemps sont aromatiques et riches.
• Il existe de nombreuses variétés apparentées qui ont un goût proche et qui n'ont pas un effet inférieur. Populaire Xiao Hong Pao et Wu Qi Lan. Ces variétés sont plus abordables et disponibles. Les maîtres des cérémonies du thé chinois utilisent uniquement le thé oolong, dont parle Da Hong Pao.

"Big Red Robe" - le thé oolong, c'est-à-dire "thé turquoise", autre nom - "dragon noir", est une boisson semi-fermentée qui allie les propriétés du thé vert et du thé noir. Les feuilles de fermentation ne sont que la moitié. La procédure de fermentation couvre les bords des feuilles, un peu de surface.La couche interne préserve la structure primitive naturelle, assurant ainsi un arôme et un goût uniques.

Les experts décrivent le thé sous plusieurs aspects.

• Couleur Il est peint à la fois en plusieurs nuances - du brun et noir au vert et au claret. L'uniformité de la couleur indique une qualité élevée du produit. La couleur de la boisson elle-même varie de l'or foncé à l'ambre.
• Odeur Profond, doux, il y a des notes de vanille. La boisson a une constance de saveur. Si l'odeur disparaît après la troisième infusion, cela indique l'ajout de colorants. Après chaque brassage, l'odeur peut changer - dans un premier temps, la saveur de la tarte est ensuite remplacée par un fruit à panache et une douceur florale.
• Goût Il ne s'ouvre pas immédiatement, en plusieurs étapes. Les fans le décrivent comme étant dense, riche et acidulé au début, puis velouté et sucré.

L'unicité de la boisson est obtenue grâce à la combinaison des nuances suivantes: la composition de la feuille de thé, qui pousse sous un climat déterminé, dans une zone donnée et collectée à une certaine période, d'un processus complexe de traitement et de préparation.

Selon les critiques, l’effet du thé est multiple. Après la troisième tasse et les suivantes, un sentiment de changement d'état physique et émotionnel apparaîtra:

• le monde semblera amical, amical et intéressant, il y aura un sentiment de confort;
• détente agréable du corps, mouvements souples sans perte de précision ni de direction;
• une attitude créative, une nouvelle approche des problèmes, il y aura des idées sur la façon de résoudre une situation difficile;
• l'irritation va cesser;
• le relâchement, ce qui facilite la communication, même avec des interlocuteurs inconnus.

"Big Red Robe" plaira à ceux qui veulent accélérer le processus de perte de poids. Les feuilles contiennent du polyphénol, ce qui accélère les processus métaboliques, ce qui permet à la graisse de se décomposer plus rapidement. Le thé Oolong élimine les substances nocives et réduit les effets négatifs des scories et des toxines.

Une autre direction d'action de la boisson - cardiovasculaire. L'utilisation modérée de thé régule la pression artérielle, soulage les migraines. L’action suivante est un nettoyage léger du tractus gastro-intestinal, la normalisation de la microflore intestinale, la prévention des caries et de l’inflammation des gencives.

En cosmétologie à la maison, Da Hong Pao est très populaire. Le thé correctement brassé est utilisé comme une lotion ou un masque. L'outil va hydrater la peau, la rendre veloutée, douce, soulager l'inflammation.

Da Hong Pao n'est pas seulement une tendance à la mode. La boisson régule plusieurs systèmes du corps humain. Son utilisation a un effet positif sur de nombreux organes et réduit le risque de nombreuses maladies.

Pour bien brasser, les composants et les ustensiles suivants sont nécessaires.

• Le thé Seul produit frais stocké dans un emballage scellé dans un endroit sombre.
• Eau purifiée. L'eau du robinet annulera l'arôme et le goût, gâcher la cérémonie du thé.
• Les plats - une théière, une bouilloire, des tasses de porcelaine, d'argile ou de verre de qualité. Des plats spéciaux - le chahai («le bol de la justice») deviendront un élément supplémentaire pour créer une atmosphère, mais vous pouvez vous entendre avec un gobelet ordinaire.
• Cuisine thermomètre.

Brew Da Hong Pao - tout un mystère, qui doit être réalisé sans hâte, pacifiquement et détendu. Les connaisseurs des cérémonies du thé respectent les règles suivantes pour brasser une «robe rouge».

• Évaluez la qualité du thé. Le brassage d'élite est préférable d'acheter dans les magasins spécialisés. Un produit de qualité ressemble à de longues feuilles torsadées de couleur marron avec des nuances bordeaux et vertes.
• Poids sec suffisant - sept grammes. Les échelles sont utilisées pour la précision.
• Pour boire du thé avec succès, il est important non seulement la qualité de la préparation, mais aussi l'état psychologique.Vous devez sortir de l'agitation, penser à quelque chose d'agréable, imaginez à quel point une boisson merveilleuse est sur le point de naître entre vos mains.
• L'eau est chauffée à 90 degrés, le thermomètre de cuisine aidera à déterminer la température exacte. Vous ne pouvez pas amener l'eau à ébullition.

• Préparer des plats. Théière rincée à l'eau chaude, ainsi que des tasses réchauffées. La procédure est nécessaire pour qu'au contact de la vaisselle le goût du thé ne se détériore pas.
• Le thé est versé dans la bouilloire. Les feuilles brisées et petites et leurs fragments sont disposés sur le fond, les grandes feuilles roulées sont sur le dessus. Cette séquence aidera le thé à révéler toutes les nuances de goût.
• Les feuilles de thé sont versées avec de l'eau à une température de 85 degrés pendant 30 secondes, puis tout est immédiatement versé dans une goutte. La première portion d'eau "réveille" le thé, le nettoie de la poussière, des impuretés.
• Les feuilles torsadées ont réussi à se réveiller et sont prêtes à donner pleinement le goût, la couleur et l'odeur du thé. Maintenant la première infusion. Les feuilles sont complètement versées avec de l'eau chaude (90 degrés) pendant 1 minute, le contenu est versé dans le "bol de la justice" (pour obtenir un brassage uniforme) et réparti dans des tasses.
• Un bon thé peut avoir jusqu'à 8 infusions. Ils durent également 1 minute et sont versés dans le même ordre. Une augmentation du temps de brassage est autorisée.

Vous en apprendrez plus sur la préparation du thé Da Hong Pao dans la vidéo suivante.

Les cérémonies des maîtres du thé attribuent une place particulière à Da Hong Pao. Vous devez boire ce thé sans hâte, en profitant de chaque instant. Pour que la cérémonie devienne multiforme, "savoureuse", plus confortable, les experts donnent quelques conseils.

• En une cérémonie, vous pouvez et devriez préparer plusieurs variétés de thé. La combinaison réussie consiste à boire du Da Hong Pao après le Bai Mao Hou. La «robe rouge» s'ouvrira encore plus fort et plus riche après le «singe à cheveux blancs».
• Les cérémonies du thé ont lieu deux à trois heures après les repas.
• Boire Da Hong Pao est recommandé le matin avant le déjeuner. Cela vous permettra d'en ressentir le goût et d'attraper les nuances de l'impact sur l'humeur.
• L'abus d'alcool peut avoir un effet négatif sur le système nerveux et le cœur. Les thés chinois contiennent des substances psychoactives, il est donc important de ne pas y participer.