Qu'est-ce qu'on appelle le thé baikhovi et pourquoi?

Le thé est une boisson spéciale à base de feuilles qui a été appréciée par de nombreux amateurs du goût raffiné et de l’arôme du thé. Ayant une histoire riche, il ne laisse pas les habitants indifférents de nombreux pays. Mais tous ceux qui boivent une telle boisson ne sont pas conscients de ses propriétés, de ses effets sur le corps et de l’histoire de son apparence. Cet article discutera de ces aspects en détail.

Des variétés de thé à longues feuilles sont apparues en Chine. Les feuilles de la plante ont la forme d’aiguilles brun verdâtre avec une brillance argentée. Cependant, la composition de la boisson finie comprend non seulement les feuilles, mais également les bourgeons de la brousse, qui commencent tout juste à fleurir. Le nombre de tels reins correspond au niveau de valeur du produit fini.

Pendant longtemps, ce thé a été considéré comme un mets délicat, il n’a été servi qu’à l’empereur chinois et à son entourage. Il était également formellement interdit d'extraire les feuilles de thé du pays - la peine de mort en était la punition. Plus tard, ils ont commencé à distribuer les mêmes variétés de thé chinois, dont la composition et le goût différaient considérablement des vraies longues feuilles.

Les boissons naturelles ne sont fabriquées que dans deux provinces et chaque type de produit fini a sa propre saveur particulière. Mais actuellement, la production de matières premières pour la boisson ne se limite pas à deux villes. Il est fabriqué dans de nombreuses provinces chinoises. En plus de la Chine, le thé est produit à Ceylan, ainsi que sur le territoire de Krasnodar.

Le nom du thé d’Acai est traduit du chinois par «pieu blanc». Pour la collecte des matières premières sont très responsables. Le moment le plus favorable pour ce processus est le printemps. Les plantes sont plantées dans des endroits spéciaux avec un climat propre.

Pour pouvoir collecter le thé, vous n'avez pas besoin d'avoir de mauvaises habitudes, de ne pas utiliser de parfums différents, de ne pas souffrir de maladies infectieuses, de maintenir une hygiène corporelle adéquate et d'avoir des vêtements propres. De telles précautions sont nécessaires pour que lors du processus d'assemblage du thé, son arôme naturel ne se mélange pas avec des impuretés étrangères et soit préservé au maximum. Par conséquent, tout le monde ne fait pas ce travail. Toutes les feuilles de thé sont récoltées à la main pendant la maturation.

Le produit original à longues feuilles est le thé blanc. Mais au cours du processus de culture ultérieure, les plantes ont développé de nouvelles variétés de thé de ce type, chacune ayant ses propres caractéristiques lors de la production.

• Pour faire du thé noir, les feuilles sont naturellement adaptées à l'oxydation. En plus de la torsion, la feuille passe également par l'étape de fermentation. Seul un spécialiste peut déterminer l'état de préparation des matières premières. Et seulement après le verdict final, le processus de séchage commence.
• Pour la fabrication de certaines variétés vertes de ce thé, effectuer le processus de flétrissage. Le niveau d'humidité du produit doit être de 60%. Les matières premières sont soumises à une procédure en deux étapes pour se débarrasser de l'humidité.

Pour créer un thé jaune, on caractérise non seulement les procédures mentionnées ci-dessus, mais également une procédure spéciale de traitement du rôti et de la vapeur.

• Pour créer une procédure de fermentation de thé rouge est obligatoire. Grâce à ce traitement, les feuilles acquièrent une teinte spéciale allant du rouge au brun. Les feuilles sont aussi frites. La propriété de cette matière première est la plus longue durée de vie.
• La version blanche de la boisson est faite sur la base de vert. Les matières premières sont passées par fermentation légère jusqu'à ce qu'une légère floraison apparaisse sur les villosités. Des matières premières similaires sont également fabriquées à partir de feuilles collectées à différents moments de l’année.

Chaque variété de thé à feuilles longues a une composition unique. Le calcium, le phosphore, le magnésium et le potassium sont les principaux composants du thé noir. La variété verte est riche en tanins, en chlorophylle, en substances biologiquement actives et en vitamines.

Ce thé contient des acides aminés.Avec les protéines, ils sont absorbés par le corps. En raison de la présence de pigments tels que le carotène et la xanthophylle, la boisson a une couleur riche et profonde. La composition en vitamines du produit comprend des composants tels que les vitamines PP, A, E, B et D.

Tous les composants ci-dessus du produit expliquent Les types suivants d’effets positifs du thé sur le corps:

• amélioration du système endocrinien;
• effets bénéfiques sur les organes de la vision;
• renforcement des navires;
• augmenter l'immunité;
• régulation de l'équilibre du cholestérol et de l'hémoglobine dans le corps;
• action antiallergique;
• ralentir le processus de vieillissement;
• améliorer l'état des cheveux, des os, de la peau et des dents;
• normalisation des processus métaboliques;
• soulager les symptômes du rhume et réduire la fièvre.

Comme indiqué précédemment, le thé à feuilles longues est classé en fonction de variétés modifiées fabriquées selon des technologies spéciales. Chaque type a des propriétés spécifiques.

• Thé jaune a un effet revigorant sur le corps.
• L'un des signes thé rouge son arôme fait partie des notes florales clairement visibles.
• Boisson verte conserve une plus grande quantité d'oligo-éléments bénéfiques que son homologue noir.
• Thé blanc est presque incolore, mais boisson assez saturée et parfumée. Son odeur associe des notes très légères et douces.

Un signe intéressant est la partie de la plante à partir de laquelle les matières premières sont collectées pour les futures feuilles de thé. Il y a cinq types.

• Première vue comprend les feuilles de thé dont les propriétés bénéfiques sont réduites au minimum. Ils sont situés sous la cinquième feuille dans une rangée, ont une taille plutôt grande et une structure approximative. Le thé issu de telles matières premières est généralement relativement bon marché par rapport aux autres variétés à feuilles longues.
• Deuxième type Il est fabriqué à partir de telles feuilles situées dans la zone du récipient. Ces folioles sont généralement transformées en perles sous la forme d'une balle.

Les quatrième ou cinquième feuilles, qui ont une forme allongée et pointue, sont utilisées pour créer un troisième type de thé avec des notes de haute qualité. Parfois, des conseils sont ajoutés à la composition de la matière première pour une telle boisson.

• La structure du quatrième type comprend les troisième ou quatrième feuilles, ainsi que des pointes en or. Ce thé est également appelé "Golden", et ce nom est souvent indiqué sur l'emballage des produits finis. Et aussi devrait indiquer le pourcentage de feuilles de thé et des conseils dans la composition du thé à longues feuilles.
• Le type le plus pur de thé à feuilles longues consiste uniquement en feuilles supérieures et en pointes dorées. Il a le goût et l'arôme les plus intenses et le prix le plus élevé, étant considéré comme un type de boisson au thé de haut niveau.

Et aussi la classification des boissons a lieu selon la forme que les feuilles de thé ont elles-mêmes. Ils sont:

• l'option à grandes feuilles inclut tous les types de produits (noir, rouge, jaune, vert);
• la version brisée est une feuille de thé de taille moyenne, typique des boissons noires et vertes

Quant aux autres formes, elles sont petites et représentent une sorte de semis;

• Certains types sont disponibles sous forme extrudée;
• parfois même des produits sous forme d'extrait ou de cristaux spéciaux sont trouvés.

Selon le pays d'origine, des types spéciaux de thé à longues feuilles sont également distingués. Les boissons indiennes les plus populaires incluent plusieurs variétés.

• Thé assamais terre cuite saturée ou rouge. La variété Sikkim sous forme finie a une couleur claire et un arôme plutôt doux.
• Nilgiri n'a pas un goût et un arôme aussi riches que les autres variétés indiennes de la boisson.
• La variété la plus élite de l’Inde est Darjeeling. Le produit est fourni avec des marquages ​​détaillés sur les caractéristiques et le moment de la collecte des matières premières, ainsi que sur les lieux de sa croissance. Cette boisson est l'une des plus chères au monde.

Les variétés de thé à longues feuilles cultivées en Chine comprennent plusieurs variétés.

• Une boisson aux saveurs inhabituelles «terreuses» s'appelle Thé du Yunnan.
• Kimun - le thé rouge, qui est souvent utilisé comme additif supplémentaire à d'autres variétés.
• Le thé préparé selon la technologie du mélange de l'odeur des feuilles et de la fumée s'appelle Lapsang. L'odeur de fumée est ressentie car, lors du séchage des matières premières dans les mêmes fours, des aiguilles de pin sont brûlées.
• Parmi les variétés de boisson à longues feuilles de Ceylan, la plus populaire est la Peko Orange. Malgré son arôme subtil, cette boisson a un goût profond, même dur et une couleur sombre et riche.

Pour profiter d'un long drink, vous devez choisir le bon produit. Pour ce faire, veillez à faire attention à un certain nombre de nuances.

• La couleur du thé ne devrait pas avoir une teinte grise. La variété de qualité à longues feuilles noires est présentée sous forme de feuilles de thé noir.
• Et aussi faire attention à la forme des matières premières. Chaque villosité doit être bien tordue, si ce n’est pas le cas, vous avez probablement un faux. Plus les éléments sont tordus, meilleur sera le goût de la boisson elle-même.
• Dans le cas d'un choix de thé vert, faites attention à la luminosité et à l'ombre des feuilles de thé. La version vert foncé indique un traitement inapproprié des matières premières. Si la matière première a une couleur vert clair, cela signifie que vous avez une boisson de très haute qualité.

Après l'achat d'une boisson aussi saine et savoureuse, la tâche principale consistera à la préparer correctement. Pour que le thé soit vraiment riche, il est important de prendre en compte un certain nombre de nuances lors de la préparation du thé.

• L'eau de brassage doit contenir un minimum d'impuretés métalliques et être douce. Pour se rapprocher au moins de ces caractéristiques de l’eau, il est nécessaire de la défendre pendant un certain temps. Utilisez uniquement de l'eau fraîche, pas celle qui a été bouillie plus tôt.
• La température optimale de l'eau de brassage ne doit pas dépasser 90 degrés. Vous pouvez même utiliser un liquide avec une température de 70 degrés.
• Les plats dans lesquels le processus de préparation du café sera effectué doivent être faits de matériaux ne réagissant pas chimiquement avec l'eau. Les récipients en terre cuite, en terre cuite et en porcelaine sont préférés.

Il existe même une recette toute faite pour préparer du thé vert:

• il faut mettre de l'eau sur le feu et l'éteindre au moment où de petites bulles apparaissent au fond de la bouilloire;
• liquide refroidir à 70-90 degrés;
• placez une demi-cuillère à thé de feuilles dans la théière;
• remplissez la troisième partie du réservoir avec de l'eau;

• après quelques minutes, ajouter le liquide à moitié;
• deux minutes plus tard, remplissez la bouilloire aux deux tiers;
• il faut insister sur la composition pendant 8 à 10 minutes;
• après avoir versé la boisson dans des tasses.

Tout le monde n'aime pas boire du thé "vide" sans ajouter divers composants à sa composition ou la présence de certains plats sur la table. Dans le cas des long drinks, ces ajouts ne sont pas toujours appropriés, en particulier pour ceux qui veulent sentir toutes les notes de goût et d'arôme, mais plusieurs options pour combiner ce thé avec d'autres produits existent encore.

En Russie, le citron est souvent ajouté au thé. Les variétés biochimiques ne doivent pas faire exception sauf si vous imaginez boire du thé sans goût aigre caractéristique.

En ce qui concerne les différents desserts, il convient ici de faire une restriction.L'abondance de bonbon va interrompre le goût des variétés à longues feuilles, alors gardez la quantité de sucre au minimum. Même le thé lui-même n'est pas recommandé pour sucrer. Et pour que cela ne semble pas trop fort, vous pouvez le diluer avec de l'eau avant de réaliser quelle force de boisson est optimale pour vous.

Il est également important de faire attention à la procédure de la tea party. Dans la patrie du thé, ce processus est perçu comme un rituel qui ne tolère pas la vanité. Vous ne pouvez pas comparer l'utilisation d'une telle boisson avec le thé du matin, bu à la hâte dans le processus de conversation.

À propos de ce qu'est le thé, voir ci-dessous.