Conditions de stockage du lait

Souvent, sur le marché moderne, il est possible de voir une quantité énorme du lait le plus différent. Comment savoir quel produit est bon pour la santé humaine et lequel est le mieux stocké?

La durée de conservation de tout produit dépendra de la façon dont il a été traité. Il y a plusieurs facteurs majeurs:

• comment cela a été traité
• lequel est choisi emballé;
• conditions de conservation avant et après l'achat.

Quelques règles simples permettent de créer les conditions optimales pour la conservation du lait frais. La température optimale pour stocker le produit acheté est de +2 degrés au réfrigérateur. Dans ces conditions, le lait de vache frais (non transformé de quelque manière que ce soit) devrait être maintenu dans les 48 heures.

Le meilleur moyen de conserver le lait est de le boire, pour ainsi dire, directement du fond de la vache. Si vous achetez un produit à des vendeurs douteux, cela peut nuire à votre santé. L'empoisonnement avec des produits laitiers est le plus dur et laisse des conséquences assez graves pour le corps humain. En outre, vous devez stocker correctement tout type de lait, c’est alors que vous pouvez le manger en toute sécurité et ne pas avoir peur pour votre santé.

Pour conserver la fraîcheur du lait plus longtemps, il existe plusieurs règles et règles simples à suivre.

Il existe plusieurs manières d’allonger la période de stockage du lait à différentes étapes. Vous pouvez le faire bouillir quelques minutes à feu moyen, puis le retirer du feu et laisser refroidir la boisson. Après tout, nettoyez-la dans un endroit froid. Ainsi, il est possible que le produit dure jusqu'à sept jours. Et aussi à la maison, il est possible d'effectuer une procédure telle que la pasteurisation. Pour elle, le produit original doit être chauffé au bain-marie.

Lorsque le lait est chauffé dans une certaine mesure, vous devez attendre quelques minutes (environ 9 à 10) avant de pouvoir le retirer du bain-marie. Vous devez également refroidir le produit à une température de +25 degrés, après quoi il est possible de le nettoyer au réfrigérateur.

Il existe plusieurs règles pour augmenter la durée de vie d'un produit. Si vous y tenez, le produit laitier restera frais plus longtemps.

• Vous ne pouvez pas faire bouillir le lait plusieurs fois, il perd alors toutes ses propriétés.
• Les bébés essaient généralement de toujours donner ce produit bouilli. Vous pouvez également congeler le produit laitier afin d’augmenter sa durée de conservation.
• Le lait peut être conservé dans une pièce à une température de +22 degrés. Mais la durée de vie expirera dans une courte période. Par exemple, à une température ambiante normale de +18 +22 degrés, le produit restera frais pas plus de midi.

Il n'est pas toujours possible de consommer une grande quantité de lait en peu de temps. Si cela se produit, il est possible d'essayer d'augmenter la durée de conservation de la boisson pour une utilisation plus longue. La meilleure option pour conserver le lait est de le congeler. Il est nécessaire de ne congeler que le lait frais entier ou bouilli. Si la température dans le congélateur atteint -18 degrés Celsius, le produit peut durer jusqu'à six mois sans nuire au goût et à la qualité.

Dans ce processus, le lait est traité dans un mode thermique doux, tandis que jusqu'à 99% de toutes les bactéries sont tuées, mais tous les nutriments nécessaires sont conservés.La période de consommation possible après une telle procédure peut atteindre une semaine et demie à +4 +6 degrés (si le récipient est scellé). Après avoir ouvert un tel produit, il est recommandé de boire pendant 3-4 jours. Cela est dû au fait que le processus de acidification du lait ralentit pendant la pasteurisation, car toutes les bactéries du produit sont éliminées.

Cette méthode est beaucoup plus dure que la pasteurisation. Au cours du processus d'ultrapasteurisation, il est possible que le produit ne contienne plus de vitamines et d'éléments nutritifs. Mais cette méthode permet de conserver le lait jusqu'à 6 mois, même à température ambiante, si l'emballage n'a pas été ouvert. Avec ce traitement, non seulement les bactéries nocives meurent, mais même leurs spores. Il convient de noter qu'un tel produit doit être consommé dans une période d'environ 3 à 4 jours si vous ne souhaitez pas risquer votre santé.

Le principe d'une telle procédure est très similaire au processus d'ultrapasteurisation. Il ne diffère que par le fait qu'il passe à des températures plus élevées, contrairement à l'ultra pasteurisation. La durée de conservation d'un tel produit est également d'environ 6 mois dans un récipient fermé ou 3 à 4 jours après l'ouverture de l'emballage. La température après ouverture de l'emballage pour un stockage ultérieur doit être de +4 +6 degrés.

Un tel produit est obtenu par évaporation de lait en poudre. Un tel produit peut être entier et sans gras. Après ouverture de l'emballage, le produit entier est conservé jusqu'à 8 mois et sans gras jusqu'à 3 ans. La température pendant le stockage du lait en poudre est d'environ +10 degrés.

Ce produit est obtenu par chauffage prolongé à la température requise. Ce lait est stocké environ 2 jours après la dépressurisation et jusqu'à 6 jours dans un emballage fermé à une température ne dépassant pas +6 degrés. Dans ce produit, une teneur plus élevée en vitamines E et A, ainsi qu'une quantité relativement importante de fer et de calcium.

Produit très riche en calories. La durée de vie dépend de l'emballage dans lequel se trouve le produit. Dans une boîte de fer, l'emballage fermé ne doit pas se détériorer avant 12 mois environ. Dans des récipients en plastique pendant environ 3 mois. Une fois l'emballage ouvert, il doit être stocké dans la chambre frigorifique pendant 5 jours au maximum.

Outre le lait de vache, il existe d'autres espèces, comme le lait de coco. Il a également sa propre durée de vie. Un tel produit peut être stocké environ 12 mois dans un emballage et ne pas se détériorer dans des récipients hermétiquement fermés. Mais après avoir ouvert l'emballage, la durée de conservation du lait est très faible - seulement 24 heures. Conservez-le à une température ne dépassant pas +5 degrés.

Il y a aussi une sorte de lait de soja. C'est un produit d'origine végétale. La composition d'une très grande quantité de protéines (environ 40%). Également composé de plusieurs types d'acides aminés, de vitamines et d'oligo-éléments. Si, pour une raison quelconque, il existe une intolérance au lait ordinaire, ce produit sera un excellent substitut. Si l'emballage est scellé, il peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 30 jours.

Ce n’est un secret pour personne que le lait maternel exprimé puisse également être stocké pendant une durée suffisante. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 48 heures. Si vous souhaitez conserver la boisson plus longtemps, vous pouvez utiliser le congélateur. Il peut être conservé au congélateur jusqu'à 12 mois à une température de -20 ° C, sans perdre ses propriétés et son goût bénéfiques. Après décongélation, le lait doit être utilisé dans les 4 heures.

Écoutons les conseils utiles de spécialistes culinaires et de médecins.

• Il est préférable de toujours traiter le lait et de ne pas le boire cru, dans cet état, il peut entraîner des maladies intestinales. Le meilleur moyen de vous protéger est de faire bouillir le produit. La durée de conservation du lait durera également.
• En aucun cas, ni cru, ni bouilli, ni aucun autre lait ne peuvent être laissés au soleil d'été. Il ne peut pas être mangé et cuit en quelques heures.
• S'il n'est pas nécessaire de faire bouillir la bouillie de lait tous les jours pour une famille de plusieurs personnes, il est préférable d'acheter le produit par petits emballages pour qu'il n'ait pas le temps de se gâter (0,5 litre).
• Il est important qu’à côté de l’emballage ouvert, il n’y ait pas de produits qui sentent beaucoup. Sinon, le produit absorbera les odeurs désagréables.
• Il est nécessaire de contrôler exactement où le conteneur de lait est stocké. Plus la température du lieu de stockage est basse, plus le produit ne reste pas acide longtemps.
• La meilleure option consiste à stocker le lait tel qu'il était dans le magasin. Un tel récipient préserve mieux les nutriments et ne donne pas de lait acide plus long.
• Il est nécessaire d'essayer pour que le produit ne tombe pas directement au soleil, il détruit un élément aussi utile que la vitamine D. Pour cette raison, si le produit est stocké dans la pièce, vous devez choisir un récipient de couleur sombre et le recouvrir de préférence avec une serviette ou un autre chiffon épais.
• Également à la maison, vous pouvez utiliser la version sèche du produit. Une version diluée de ce lait ne convient à la consommation que 48 heures. Après cette période, le lait doit être versé et non plus utilisé.
• Si nous parlons de lait décanté, il ne peut pas être stocké plus de 96 heures dans l'unité de réfrigération à +4 ° C.

Comment saviez-vous encore que le produit ne peut plus être mangé? Il y a plusieurs signes qui vont provoquer ce fait. Aussi banal que cela puisse paraître, la première chose à faire est de regarder la période de stockage si le lait est acheté dans un supermarché. Assurez-vous de ne pas interrompre la période de stockage. Le marquage doit être effectué directement sur l’emballage et non collé, par exemple.

Après avoir acheté et ouvert le produit, vous devez également essayer de comprendre si la date d'expiration n'a pas expiré. Si le fait est découvert, un tel produit ne devrait en aucun cas être utilisé. Vous pouvez en faire du kéfir maison ou un autre produit laitier fermenté. Tout produit laitier est souhaitable d'utiliser dans les 2-3 jours à compter de la date d'ouverture de l'emballage.

Pour plus d'informations sur la conservation du lait, voir la vidéo ci-dessous.