Lait cuit au four: avantages, inconvénients, composition et caractéristiques d'utilisation

Le lait cuit au four est un produit primordial russe peu connu en dehors de la Russie. Son avantage est sa longue durée de vie, durant laquelle son goût inhabituel est entièrement préservé. Ce produit présente de nombreux avantages et une large gamme d'applications.

Depuis l'Antiquité, le lait cuit au four était fabriqué au four dans des pots en argile. Dans le processus de traite de la vache pendant une longue période, un produit totalement différent en goût a été obtenu. L'arôme de caramel et de crème, sa texture dense - c'est ce qui distingue les varenets du lait ordinaire. À une température de + 100 degrés pendant 6 heures, il se produit une dénaturation des protéines du lait et la formation de composés mélanoïdes qui peignent le produit dans une nuance caractéristique et donnent un goût inoubliable.

Une longue durée de vie dans un endroit frais et sombre a rendu ce produit populaire, car il n’y avait pas de réfrigération à l’époque, et le lait ordinaire rapidement rapidement acide, tandis que le lait cuit pouvait être préparé sans être endommagé.

En pleurant, l'humidité du lait s'évapore, ce qui modifie sa composition qualitative et quantitative. Ce produit contient les composants suivants:

• les vitamines A, B, D, E, PP;
• le bêta-carotène;
• acide ascorbique;
• minéraux: magnésium, calcium, sodium, phosphore, fer, potassium;
• des substances du groupe sulfhydryle.

Ces derniers sont juste responsables de la formation d’une belle couleur crème. Contrairement au lait ordinaire, le lait cuit au four contient 2 fois moins de vitamine B1 et 4 fois moins de vitamine C. Cependant, les nutritionnistes et les médecins affirment qu'avec un traitement thermique aussi long, le lait devient plus utile pour le corps et mieux absorbé. Cela est possible grâce à la teneur accrue en matières grasses, en fer, en calcium et autres substances. C'est de la vraie nourriture, pas un ajout.

Pendant le traitement thermique, le rapport entre BZHU et 100 grammes de lait change. Varenets a le ratio suivant BZHU:

• 6 g de graisse;
• 4,7 g de glucides;
• 3 g de protéines.

Ces chiffres peuvent varier en fonction de la teneur en graisse initiale et de la composition du lait. Les varenets à base de lait contenant 6% de matière grasse (84 kcal) seront plus nutritifs que bouillis à partir de 1% (40 kcal) du produit.

Le lait cuit au four est un excellent produit, indispensable pour les personnes qui adhèrent aux principes d'une bonne nutrition. Sa composition riche confère à la boisson de nombreuses propriétés utiles. Le lait traité thermiquement est mieux absorbé par le corps que le lait «brut», ce qui le rend plus sûr du point de vue de l'absence de risque de rencontrer des microbes nuisibles au corps humain. Il est recommandé d'utiliser avec des problèmes avec le tube digestif, mais pas dans la phase aiguë. Ainsi qu'un effet positif rendu boisson a sur le système nerveux.

Ainsi que Varenets utilisé comme moyen de soin et en médecine traditionnelle. Les masques avec ce produit fonctionnent à merveille - la peau est lissée, elle devient douce et élastique, l’inflammation est réduite. En raison de la composition particulièrement riche en vitamines, il est recommandé d'utiliser le lait cuit au four en tant que crème nourrissante et hydratante.

Dans le soin des cheveux, ce produit n'a pas d'égal, en particulier Varenets conviendra aux propriétaires de cuir chevelu gras.Vous pouvez fabriquer un masque spécial à base de lait cuit au four avec l’ajout d’œufs de poule et d’huile de théier. Les varenets sont légèrement chauffés, puis un œuf y est introduit et quelques gouttes d’huile essentielle ont été retirées du chauffage. Le masque est appliqué pendant une demi-heure sur des cheveux propres, puis lavé avec un shampooing neutre, après quoi vous pouvez utiliser un baume ou rincer les cheveux acidifiés à l'eau de vinaigre (peut être de la pomme).

Pour un corps en croissance, le lait cuit au four doit figurer dans le menu hebdomadaire. Il contient de nombreuses substances qui peuvent prévenir et même éliminer certains problèmes de santé infantiles. Varenets présente les avantages suivants:

• utilisé dans le traitement et la prévention du rachitisme en raison de la teneur élevée en vitamine D;
• aide à développer harmonieusement le système nerveux cardiovasculaire;
• le phosphore et la vitamine A ont un effet bénéfique sur la vision et le système nerveux du bébé;
• Les vitamines E et C préviennent la survenue de problèmes liés aux hormones (y compris les hormones sexuelles), renforcent le système immunitaire et éliminent les substances nocives qui pénètrent dans l'organisme en provenance de l'environnement urbain environnant.

De nombreux enfants boivent à contrecoeur du lait frais, tandis que les bébés au four sont heureux d’utiliser ce produit en raison de son goût inhabituel, de son arôme et de son goût sucré. En outre, ce produit semble inhabituel en raison de sa couleur. Il peut être proposé à un enfant à partir de 1 an en augmentant progressivement le volume du produit dans le régime alimentaire du bébé. Cependant, abandonner complètement le lait habituel n'en vaut pas la peine.

Les adultes apprécieront également les avantages du lait cuit au four. Pour les femmes enceintes, cela deviendra une véritable trouvaille. Le fait est qu'au cours de cette période, le corps de la mère ressent un besoin accru de calcium, de fer, de magnésium et d'autres éléments. Leur carence peut provoquer l'apparition d'une anémie ferriprive (faible taux d'hémoglobine dans le sang), de problèmes de pilosité, de peau, de dents et de crampes dans les muscles des membres inférieurs. Une consommation régulière de Varenets remplira le corps d'oligo-éléments essentiels et les complications de la grossesse sont plus susceptibles d'éviter les femmes.

Pour les représentants du sexe fort, le lait cuit permettra de soutenir le travail des systèmes cardiovasculaire et nerveux, ce qui est particulièrement important avec un emploi du temps chargé. Varenets stabilise le fond hormonal d'un homme et contribuera à préserver sa santé pendant longtemps, ce qui signifie prolonger sa jeunesse. Le lait cuit est capable de vaincre le syndrome de fatigue chronique et de soulager les maux de tête causés par la tension nerveuse.

Malgré tous les avantages, il n’est parfois pas recommandé d’utiliser du lait fondu. Varenets est contre-indiqué pour des pathologies telles que:

• déficit en lactase;
• allergique aux composants du lait;
• violation de l'assimilation du galactose;
• l'obésité, une tendance à la corpulence;
• troubles hormonaux graves;
• grave déficit enzymatique.

Surtout récemment, un déficit en lactase apparaît. Il s’agit d’un type d’intolérance dans lequel il n’existe pas ou n’est qu’une très petite quantité d’enzyme qui décompose le sucre du lait (lactose). Avec cette pathologie, tous les produits laitiers figurent sur la liste des produits absolument interdits et ne doivent être utilisés dans aucune condition; ils ne feront que nuire à l'organisme. Vous pouvez suspecter la présence d’un déficit en lactase pour les motifs suivants:

• vomissements, y compris répétés;
• distension abdominale et douleur;
• problèmes de selles (constipation et diarrhée).

Si ces symptômes apparaissent après la consommation de produits laitiers, vous devriez consulter un médecin généraliste et vous faire examiner.

Le lait cuit au four constitue une base idéale pour la cuisson de divers plats, y compris les céréales. Le goût inhabituel de ce produit diversifiera le petit-déjeuner et le combinera avec toutes sortes de céréales.

Vous pouvez faire des crêpes à partir de crêpes varenca - américaines, les surprendre avec des ménages petits et adultes.

Les médecins qui utilisent le lait cuit au four donnent les conseils suivants:

• boire un verre sans le mélanger avec d'autres produits (sauf le porridge);
• les varents de réception doivent être 2 heures après le repas principal ou 2 heures avant celui-ci;
• Il est préférable d'utiliser du lait fondu sous une forme chaude, de sorte qu'il apportera plus d'avantages et ne nuira pas à l'estomac.

La nuit, le lait cuit est utilisé comme relaxant et hypnotique. Il soulage la fatigue nerveuse et facilite le sommeil. Beaucoup y ajoutent du miel, ce qui améliore leur sapidité et complète la composition en micro-éléments de la boisson. La plupart des critiques sur le réseau de lait fondu ont une couleur positive, les inconvénients sont insignifiants, mais les propriétés curatives de cette boisson sont notées par tous. Il sert non seulement à l'alimentation, mais également à la procédure de beauté.

Sur la façon de cuisiner du lait fondu à la maison, vous apprendrez de la vidéo suivante.