Lait 3,2% de matières grasses: propriétés et teneur calorique du produit

Le lait est utilisé non seulement comme boisson, mais aussi comme ingrédient dans la cuisine. Il possède un grand nombre de propriétés bénéfiques et d'oligo-éléments. Ce produit peut être d'origine végétale ou animale, traité thermiquement ou non, et il diffère également par son pourcentage de matière grasse.Le lait de vache le plus populaire contient 3,2% de matières grasses.

La teneur en calories du lait dépend directement de sa teneur en matière grasse, qui est elle-même influencée par les races animales, par ce qu’elle nourrit et par le traitement artificiel du produit fini. La teneur en calories est mesurée par le nombre de calories par 100 grammes de lait.

Basé sur le type de traitement thermique, le produit est de plusieurs types.

• Le lait pasteurisé est traité juste assez pour exterminer les bactéries nocives, tout en préservant ses propriétés bénéfiques. Il est considéré comme l'espèce la plus consommée. Valeur énergétique - 58 kcal.
• Le lait ultrapasteurisé est traité plus longtemps que le type précédent, il reste donc environ la moitié des oligo-éléments bénéfiques. Le contenu calorique de ce produit est de 59 kcal.
• Le lait cuit au four a une saveur de caramel. Il perd ses propriétés bénéfiques du fait de son traitement prolongé. Valeur énergétique - 58 kcal.
• Le lait stérile lors d'un traitement thermique à long terme perd toutes ses qualités. Calories - 60 kcal.

Ainsi, nous pouvons conclure que la teneur en calories par 100 grammes de lait est de 3,2% de matières grasses - 58 à 60 calories.

La composition chimique de 100 ml de lait 3,2% de matière grasse contient un certain nombre des composants suivants:

• eau - 88,4 g;
• matières grasses 3,2 g;
• glucides - 4,7 g;
• protéines - 2,9 g;
• cholestérol - 9 g

100 grammes de lait contiennent également:

• calcium - 120 mg (12% des besoins quotidiens);
• iode - 9 µg (6%);
• potassium - 146 mg (6%);
• phosphore - 90 mg (9%);
• Vitamine B2 (riboflavine) - 0,15 mg (8%);
• Vitamine B5 (acide pantothénique) - 0,38 mg (8%);
• vitamine B4 (choline) - 23,6 mg (5%);
• Vitamine B3 (niacine) - 0,8 mg (4%);
• Vitamine C (acide ascorbique) - 1,3 mg (2%).

Le lait est riche en ingrédients suivants.

• Le potassium dans notre corps, il régule l'équilibre eau-sel, est responsable de la teneur en eau dans et entre les cellules, métabolise les glucides et les protéines, organise l'apport d'oxygène au cerveau, favorise la libération d'ammoniac et améliore également la circulation sanguine et la fonction cardiaque.
• Calcium affecte la coagulation du sang, car il s'agit du composant principal du noyau et de la membrane cellulaire. Cet oligo-élément aide le travail musculaire et bloque les spasmes musculaires. En combinaison avec d'autres substances, il aide l'hypophyse, le pancréas et les glandes endocrines, la glande surrénale.
• Calcium et phosphore renforcer et préserver la santé des os, des dents, des cheveux et des ongles.
• L'iode dans le corps humain aide la glande thyroïde, favorise le métabolisme et la régénération, renforce le système musculaire et le système musculo-squelettique.
• Vitamine B2 aide à décomposer les graisses et les glucides et les convertit en énergie, contribue au travail et à l'assimilation dans le corps d'autres oligo-éléments (fer, zinc).
• Niacine (B3) organise l'échange d'énergie, les réactions d'oxydoréduction et le système digestif.
• Vitamine b4 effectue le travail du système nerveux et améliore les capacités mentales.
• Acide ascorbique favorise la régénération de la peau, renforce les vaisseaux sanguins et améliore également les fonctions de protection du corps.
• Acide pantothénique (B5) stimule les hormones et affecte l'état émotionnel d'une personne.

Mais il y a des catégories de personnes qui sont contre-indiquées pour le manger. N'utilisez pas de lait pour ceux qui:

• a une intolérance au lactose;
• est obèse;
• a des problèmes avec les systèmes digestifs et excréteurs.

Il n'est également pas recommandé de donner ce lait aux enfants de moins d'un an. Les personnes âgées devraient être limitées à un verre par jour.

Vous en apprendrez plus sur la teneur en matières grasses du lait de 3,2% dans la vidéo suivante.