Quelle est la difference entre tan et airan?

Des boissons comme Tang et Airan sont apparues dans les supermarchés depuis relativement peu de temps, alors la plupart des gens les traitent avec un peu de suspicion.Les principales questions qui se posent aux clients sont les suivantes: de quoi s'agit-il, quelle est la différence entre eux, quel produit est le plus utile et pourquoi sont-ils appelés boissons à long foie.

En direction du magasin, il est préférable de prévoir un petit programme éducatif, après avoir compris les moments incompréhensibles.

Ayran et Tang venaient de régions telles que Kabarda et Cherkessia.

L'histoire de l'apparition de boissons est la suivante. Les nomades avaient besoin d'une boisson qui ne s'abîmerait pas avec des mouvements constants et de longues routes, mais non seulement étancheraient leur soif, mais les chargeraient d'énergie. Naturellement, le lait de vache habituel ne pouvait pas avoir une longue durée de vie, alors ils ont commencé à mélanger des ferments spéciaux. Les additifs ajoutaient une saveur épicée au goût traditionnel et amélioraient sa transportabilité.

Pour préparer l'ayran, il faut du lait de chèvre ou de vache, qui est ensuite fermenté. À cette fin, on ajoute au produit soit de la levure, soit du bacille bulgare, soit du streptocoque thermophile. Une fois fermenté, le produit est dilué avec de l'eau jusqu'à la consistance désirée et salé.

Si désiré, des épices y sont ajoutées, par exemple des herbes séchées, de la coriandre ou du basilic. Lorsque vous voulez boire quelque chose de rafraîchissant, vous pouvez ajouter de la menthe et des glaçons à un ayran. Si la boisson est offerte à la table avec des plats de viande chauds, une bonne idée serait de l'assaisonner de coriandre, de cumin ou de paprika.

Étonnamment, l'ayran ira bien avec les fruits. Des morceaux de pomme verte mûre, par exemple, sont immergés directement dans le liquide, après quoi tout est étiré pendant plusieurs heures. Avant utilisation, il sera agité avec un mixeur.

Dans la composition, qui correspond en grande partie à la composition de tan, il est clair que airan contient un grand nombre d’éléments utiles. Par exemple, il est saturé de vitamine A, de vitamine C, de vitamine D et de vitamines du groupe B. Cela explique sa capacité à renforcer et à protéger le corps.

En outre, le produit contient des minéraux tels que le phosphore, le calcium et d'autres éléments qui améliorent les processus métaboliques et ralentissent le processus de vieillissement. Enfin, il ne faut pas oublier les bactéries bénéfiques: le bâtonnet bulgare et les streptocoques. Ceux-ci et d'autres aident à la digestion: normalisez l'activité de l'intestin et éliminez les substances inutiles.

Le bronzage est préparé exactement de la même manière, mais au dernier stade, la boisson est diluée à l’état requis dans de l’eau salée.

Le rapport des ingrédients peut être différent. Il convient de noter que le bronzage est considéré comme l’une des boissons les plus efficaces contre la soif. Soit dit en passant, cette boisson peut être gazéifiée si, en respectant les proportions, elle est diluée avec de l'eau minérale. Habituellement, deux parties d'eau sont prises pour une partie du composant laitier. Des épices, des légumes verts et même des concombres sont également ajoutés à la saveur. Il existe des recettes qui incluent le sucre et le miel, ce qui vous permet de donner au produit la douceur nécessaire.

Boire un verre mieux immédiatement. Soit dit en passant, la pâte peut toujours servir de base pour les soupes, par exemple, la okrochka, pour pétrir la pâte ou faire rôtir des plats de viande.

À la maison, le bronzage est préparé comme suit: la quantité de lait requise est bouillie et diluée avec du levain prêt à l'emploi contenant des bactéries lactiques. Ensuite, une partie d’eau minérale ou ordinaire est ajoutée aux deux parties du liquide obtenu. Le tout est assaisonné de sel et, si vous le souhaitez, de l'aneth, du basilic et d'autres légumes verts finement hachés sont ajoutés au bronzage.

De manière différente, la boisson peut être préparée à base de kéfir non gras. La boisson est diluée avec de l'eau, et deux parties d'eau sont prises dans une partie de kéfir, après quoi elle est salée et complétée avec des épices et des herbes. Le produit fini doit être refroidi.

En prenant des boissons pour la première fois, vous devez prendre quelques gorgées, attendre la réaction du corps, puis en l'absence d'effets secondaires négatifs, buvez tout le reste. Si le but est de remonter le moral, alors n’ayez pas peur d’ajouter de la glace pilée et des légumes verts frais. Enfin, il est important de rappeler que les deux boissons ont des propriétés diurétiques, ce qui signifie qu’il sera assez myope de les consommer la nuit.

Le bronzage diffère de l'air principalement par la présence de solution saline. La différence devient évidente si on compare les processus de préparation des deux boissons.

De plus, on peut distinguer une certaine différence dans le choix de la base du produit. Alors que pour l'ayran, le lait de brebis, de chèvre et de vache est traditionnellement pris, on peut aussi préparer la pâte à partir de lait de chameau et même de buffle. Le lait pour Ayran ne bout pas. En théorie, le goût est toujours fabriqué à partir de yaourt, un produit ressemblant au yogourt. Matson est fabriqué à base de lait bouilli, qui est ensuite fermenté. Le produit résultant est dilué dans de l'eau salée et une tangence se produit.

Ayran est épais et liquide (avant d’être dilué avec de l’eau, du lait ou du koumiss), le bronzage est toujours rendu liquide. Le goût de airan est doux, presque non salé, et le tana est salé et saturé.

Quelques mots sur le levain devraient être ajoutés. Si la levure, le bâtonnet bulgare et le streptocoque thermophile sont pris pour l'ayran, le bâtonnet bulgare et le streptocoque lactobacter le sont pour le bronzage, qui, bien que très similaire, ne se termine pas.

Le bronzage a des propriétés plus bénéfiques et le contenu calorique varie entre 60 et 80 kilocalories par 100 grammes de boisson. L'ayran calorique varie de 19 à 24 calories pour 100 grammes de boisson. Soit dit en passant, cette boisson est acide. Les protéines, les graisses et les glucides dans airan contiennent à peu près la même quantité - de 1 à 1,5. Bien qu'il existe des options à faible teneur en matière grasse, la quantité de matière grasse est inférieure à 1%.

Il est difficile de déterminer quelle boisson est la meilleure, car les deux présentent des performances exceptionnelles. Tang et Airan ont tous deux un effet bénéfique sur l'activité du tractus gastro-intestinal et aident à normaliser la microflore intestinale. Ils permettent d’augmenter l’apport d’oxygène aux poumons et ainsi de modifier au mieux le système respiratoire.

De plus, on pense que les fluides peuvent renforcer le système nerveux, aider à faire face au stress et présenter des propriétés bactéricides, par exemple, pour se protéger contre l'intoxication. La composition des liquides laitiers contient un grand nombre de composés protéiques. Il est donc plus facile à digérer et a un effet bénéfique sur tous les systèmes existants du corps. Durant les chaudes journées d'été, Ayran et Tan aident à faire face à la soif, et en hiver, à renforcer l'immunité et à ne pas être victimes d'un rhume ou d'une autre maladie infectieuse.

Cependant, en raison de sa composition légèrement modifiée, la soie acquiert plusieurs propriétés plus utiles. Le lait aide à perdre du poids, ce qui est particulièrement tentant pour les femmes, et améliore le tonus musculaire.

Enfin, le bronzage est utile car il tonifie généralement tout le corps humain, aide à faire face aux symptômes de la gueule de bois en normalisant l'équilibre eau-sel et en éliminant les toxines. Soit dit en passant, la capacité de mettre cet équilibre en ordre aide à résoudre les problèmes rénaux.

Vous pouvez énumérer plusieurs situations dans lesquelles ces toniques au lait tomberont parfaitement.

• Tout d’abord, c’est la grossesse et l’alimentation. En plus du fait que bronzage et airan aident les poumons à faire face à la charge accrue, ils harmonisent également la lactation et ne provoquent pas la formation de gaz chez les nourrissons.
• Deuxièmement, nous parlons de maladies cardiovasculaires - il y a une diminution du cholestérol nocif dans le système circulatoire.
• Troisièmement, les rhumes.
• Quatrièmement, les problèmes digestifs.

En principe, les propriétés de ces boissons sont telles qu’elles ne peuvent causer aucun dommage particulier. Naturellement, il ne devrait pas être utilisé par les personnes présentant une intolérance congénitale au lactose, ni par les personnes dont les produits laitiers provoquent des réactions allergiques.

Les patients atteints d'ulcères gastriques et duodénaux, de pancréatite ou de gastrite ne doivent pas en boire, en particulier pendant la période d'exacerbation - dans ce cas, une consultation préalable avec un spécialiste est nécessaire. Une teneur élevée en sel peut également avoir un impact négatif sur les personnes atteintes de certaines maladies.

En outre, il convient de préciser la composition du produit, car certains fabricants peu scrupuleux modifient les ingrédients d'origine en ingrédients moins chers, ce qui réduit considérablement l'utilité du produit.

Lors de la préparation du bronzage et de la climatisation à la maison, il est important de suivre les instructions à la lettre et d'acheter des composants de qualité. Un levain médiocre et des produits laitiers de mauvaise qualité peuvent même provoquer une intoxication.

Regardez la vidéo suivante sur la différence entre bronzage et airan.