Lait acide Mechnikovskaya: recette maison, avantages et inconvénients

Les produits laitiers sont en demande parce qu'ils sont utiles. L'un des plus anciens est le lait aigre, que les générations précédentes ont appris à cuisiner au Ve siècle. Il était autrefois considéré comme un produit consommé par les pauvres, mais tout est devenu différent lorsque le yogourt Mechnikov est apparu.

Le produit a été nommé d'après un biologiste et médecin Mechnikov, qui a inventé un yaourt spécial à base de deux bactéries:

• Baguette bulgare;
• streptocoque

Aujourd'hui, dans la plupart des pays du monde, cette boisson est appréciée et a même appris à la cuisiner à la maison.

Les avantages des probiotiques sont discutés depuis longtemps: des bactéries vivantes bénéfiques aident à restaurer la microflore intestinale. Depuis l'apparition d'une personne, son système digestif n'a pas beaucoup changé et fonctionne selon les mêmes principes, mais la qualité de la nourriture consommée s'est considérablement détériorée.

De nombreux aliments contiennent des substances chimiques et biologiques qui ne sont pas toujours bénéfiques. La falsification prospère, les étiquettes indiquent une composition incomplète, en particulier pour les produits laitiers, qui doivent contenir des graisses animales, mais ils sont remplacés par de l'huile de palme ou de noix de coco.

Le lait aigre de Mechnikov est un produit riche en bifidobactéries essentielles et en bactéries de l'acide lactique, qui devrait être en quantité suffisante dans les intestins d'une personne en bonne santé. Ils sont responsables de la digestion normale des aliments.

Obtenez le produit à l'aide de microorganismes spéciaux. En conséquence, le yaourt devient parfaitement lisse, homogène et sa consistance est semblable à celle d’une crème sure épaisse. Il a un goût agréable, pas de bulles, pas d'odeur et de goût étrangers, il est donc devenu très populaire auprès des consommateurs. Aucun remplissage de baies, comme dans la composition du yaourt, n'y est mis.

Le lait caillé se gâte rapidement. Il faut donc porter une attention particulière à la durée de conservation et à la température à laquelle le produit a été trouvé lors de l’achat. Le stockage est autorisé entre +2 et +6 degrés Celsius.

Ce produit se distingue du lait acide habituel par une couleur blanche et une masse homogène. C'est un yaourt naturel, dans lequel il n'y a pas que des saveurs, mais aussi du sucre et du sel. Les avantages d'utiliser un tel produit sont indiscutables.

Les personnes qui utilisent constamment du yaourt ne sont pas confrontées à un problème d'estomac. De plus, les éléments constitutifs du lait acide rajeunissent le corps, améliorent l'état de la peau.

Le principal avantage du lait acide de Mechnikovskaya réside dans sa grande quantité de lactobacilles. Ils ne permettent pas aux intestins de décomposer les microbes nuisibles qui apparaissent au cours des processus de putréfaction. La normalisation de la microflore aide à éliminer l’empoisonnement du corps, améliore l’état de l’estomac et des intestins. Si vous comparez le produit avec du lait, alors Le yogourt peut être consommé par les personnes présentant une intolérance aiguë au lactose.

Cette boisson contient des protéines, qui sont facilement digérées par l'homme. Grâce à cela, les systèmes ne sont pas surchargés, le travail normal de tous les organes est effectué. Le lait acide doit obligatoirement faire partie du régime alimentaire des personnes en convalescence après une maladie ou de maladies gastro-intestinales.

Avec ce produit, vous pouvez oublier ce que cela signifie: flatulences, selles améliorées et restaurées, élimination des coliques. Il est recommandé d’utiliser cette boisson chez les patients atteints d’anémie, qui se plaignent de manque d’appétit ou qui souffrent de béribéri.

Peu de gens le savent, mais les bactéries bénéfiques participent à la synthèse des vitamines B12 et C et sont tout simplement indispensables à la normalisation du métabolisme. Ne devrait pas exclure de votre régime alimentaire "Mechnikovsky" lait et les personnes qui ont le diabète et l'hypertension artérielle. Il peut même être administré aux jeunes enfants et aux femmes enceintes.Dans la lutte contre les kilos en trop, ce produit sera tout simplement indispensable.

De nombreux experts affirment que le yogourt présente des avantages illimités. Afin de prouver l'intérêt d'utiliser le yaourt, Mechnikov l'a utilisé tous les jours et ne s'est jamais plaint de son état de santé.

De nombreuses études ont été menées dans ce sens et il s'est avéré que le bacille bulgare, sur la base duquel il reçoit le produit, a un effet bénéfique sur la peau. Le lait aigre est utilisé comme masque pour le corps et le visage, car il élimine parfaitement les signes de fatigue et uniformise le teint.

Le lait aigre est un produit indispensable pour ceux qui ne savent pas comment faire face aux peaux grasses et restaurer les glandes sébacées. Après plusieurs masques, le lustre est parti, la brume apparaît, les taches de rousseur deviennent beaucoup moins perceptibles. Aide à la restauration de yogourt et de cheveux. Il doit être appliqué aux racines pour éviter les pertes et pour accélérer la croissance.

Un excellent masque facial sera un mélange de yaourt avec levure sèche, jus de citron et un jaune. Lorsque tous les composants sont mélangés, le masque est appliqué uniformément et enlevé au bout de quinze minutes. Ces procédures sont disponibles à la maison et la plupart des composants se trouvent dans la cuisine.

Malgré le fait que le produit en magasin est fabriqué en stricte conformité avec les normes et les exigences des normes, tout le monde ne veut pas l'acheter et préfère faire cuire le sabot lui-même. Il existe plusieurs options pour créer vous-même un produit utile.

Pour la fabrication aura besoin d'une canette de trois litres de lait de vache entier et six petites cuillères de pain au levain. Le sucre est ajouté individuellement, conformément aux préférences gustatives.

Au premier stade, le lait est porté à ébullition et laissé refroidir à une température de quarante degrés. Ils ajoutent du levain et du sucre, remuent et enveloppent dans une serviette pendant la nuit, mais ne le mettez pas au réfrigérateur, mais laissez-le dans la cuisine. Dès le matin, vous pouvez déguster un produit frais et sain, idéal pour le petit-déjeuner. Comme vous pouvez le constater, aucun effort particulier de la part de l’hôtesse n’est requis.

Selon la deuxième recette, vous devez prendre du lait et quelques cuillerées à soupe de crème sure. Porter la boisson à ébullition pour éliminer la possibilité de la présence de pathogènes, refroidir à 40 degrés. Maintenant nous nous en mêlons avec la crème sure, nous finissons et partons pour la nuit.

Ce produit thermostatique n'est pas stocké plus de 5 jours à partir du moment de sa préparation. Mieux vaut le garder au frigo. Si vous avez déjà acheté du yaourt prêt à consommer, sa durée de conservation est supérieure à celle spécifiée, ce qui signifie qu'il contient beaucoup d'agents de conservation. Par conséquent, une telle boisson ne présente aucun avantage.

Pour plus d'informations sur la préparation de Clabber à la maison, voir la vidéo suivante.