Lassi: quelle est cette boisson et comment la fabriquer?
Très original et exotique peut être appelé un cocktail lassi. Il doit son origine à la région de l'état du nord-ouest de l'Inde. La boisson est également populaire au Pakistan. Le Pendjab est situé à la frontière de ces pays.Au moment de l’apparition du cocktail, une partie du territoire pakistanais faisait partie de la soumission indienne. Dans sa mission, le lassi a des fonctions tonifiantes et rafraîchissantes.
Caractéristiques de boisson
Lassi est une boisson de la cuisine ayurvédique, rafraîchissante, qui satisfait la soif et la faim. Au cœur du dessert indien, l’ingrédient principal est le yaourt vivant. La composition classique comprend nécessairement de la glace pilée, du sirop de sucre et un produit à base d'acide lactique.
Un ingrédient commun dans le lassi est la purée de mangue. En plus de son excellent goût, le cocktail a un effet positif sur la peau, son élasticité et sa couleur, sur le système digestif, et contribue à une meilleure absorption des vitamines et des nutriments par notre corps.
Des épices et des assaisonnements aromatiques épicés indiens uniques, tels que l'anis, le gingembre, le curcuma, la cardamome, le zira, la noix de muscade, le fenouil, l'estragon et d'autres, ajoutent de la saveur à la saveur, activent les fonctions immunitaires et métaboliques du corps, stimulent, renforcent. Ils sont introduits dans la composition de lassi uniquement en fonction des préférences gustatives.
Méthode de cuisson traditionnelle
Dans le lassi, vous pouvez combiner différents composants: noix, épices, miel, fruits, jus de fruits, légumes. Grâce à sa polyvalence, on obtient un grand nombre de compositions et, par conséquent, de recettes.
L'un d'eux est classique et traditionnel. Ceci est un cocktail qui contient de la mangue, du yogourt nature, du sucre et des miettes de glace. La boisson est facile à préparer. Dans les cinq minutes, la méthode de battre tous les ingrédients dans un mélangeur. Sa légèreté dépend de la durée du fouet. Le lassi est servi dans une consistance épaisse, frais et dans des verres, parsemez de vos épices préférées. Lorsque des herbes ou des légumes verts sont ajoutés à la recette, ils doivent être broyés jusqu'à l'obtention d'un état pâteux.
La boisson gazeuse est préparée à toutes les saisons de l'année, elle est plus populaire par temps chaud et son utilisation est limitée. Il a le goût d'une boisson lactée-mangue hypocalorique.
Recettes
La recette la plus simple du lassi est le yaourt fouetté (produit laitier indien fermenté), l’eau, le sucre et les épices qui rafraîchissent le corps à haute température.
Il est considéré comme un cocktail traditionnel composé d’une purée de mangue, de deux verres d’eau, d’un demi-verre de yaourt, de deux cuillères à soupe de miel, d’une cuillerée à thé (sans couvercle) de gingembre râpé, d’une pincée de cardamome en poudre. Les ingrédients broyés dans de la purée de pommes de terre sont servis avec de la glace, parsemés de zeste de citron. Cette boisson aidera le travail de digestion, renforcera le système immunitaire.
Les fruits secs broyés (pruneaux, figues, abricots secs, dattes) sont bien combinés dans un lassi avec un verre de yogourt indien au lait fermenté, un verre d'eau, une petite quantité de gingembre (au goût) et de vanille.
La recette d’un cocktail à base de piments, de sel et de cumin, associée à un verre de yaourt battu, normalise les processus intestinaux.
Un dessert à la banane et au lassi faible en gras peut être préparé avec un fruit exotique, un verre de dahi (yaourt), un demi verre d’eau froide, de la glace pilée, une pincée de noix de muscade et de cannelle. Une composition si douce ravira les enfants.
Une sorte de cocktail peut être appelé lassi salé "Namkin". Mélanger dans un mélangeur un verre de yogourt, plus d'un demi-verre d'eau glacée, une demi-cuillère à café de sel, verser la glace pilée dans un verre, saupoudrer de cumin et de menthe verte, moulue avec de la pâte.
Mithi lassi contient du yogourt, de l'eau froide, du sucre, quelques cuillères d'eau de rose, une pincée de cardamome en poudre et de petits morceaux de glace. Un cocktail fouetté dans une mousse vous rafraîchira sous une chaleur extrême. La douceur dans la recette de la boisson ne fera qu'un ingrédient - du lait froid, ajouté à la place de l'eau.
Il existe de nombreuses options pour les cocktails diététiques à base de yaourt indien. Il est toujours possible de choisir un lassi à votre goût.
Un moyen simple et facile de cuisiner Lassi vous attend dans la vidéo ci-dessous.
